飄香棗花饃的散文

時(shí)間：2021-06-18 17:10:18 散文我要投稿

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　　中秋節(jié)，家鄉(xiāng)有蒸花饃、做棗糕的習(xí)俗。

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　　不知何時(shí)，爸成了盤(pán)面的能手。頭晚發(fā)上的面，到了第二天，爸會(huì)觀察氣泡的大小、面糊的味道，直到認(rèn)為合適了，才開(kāi)始加入適量的堿面，再一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉。面團(tuán)的軟硬、酸堿的調(diào)配，爸都拿捏得剛剛好。

　　媽拿出干凈的梳子和剪刀，在碗里盛上紅棗和花椒籽。一團(tuán)面被媽揉成長(zhǎng)長(zhǎng)的一條，再揪成大小均勻的.劑子，在案板上碼成整齊的一排。小時(shí)候，我們姐弟會(huì)爭(zhēng)著報(bào)出自己想要的果蔬或動(dòng)物的名字。媽拿起一個(gè)面團(tuán)，往里面包一個(gè)大棗，先揉成大致的饃坯，在我們的驚訝聲中，用剪刀剪出兔子的耳朵，用梳子壓出逼真的爪子，再把兩顆黑黑的花椒籽往兔子的腦袋上一粘，一只栩栩如生的小兔便躍上了案板。

　　在我們的嘖嘖贊嘆下，小小的面團(tuán)經(jīng)媽的手一揉、一搓、一卷、一捏，該剪的剪，該貼的貼，一會(huì)兒工夫，那些貓啊、蟬啊、仙桃、石榴，就把大案板扮成了豐收的樂(lè)園。

　　每當(dāng)這時(shí)，媽就會(huì)直起腰歇一小會(huì)兒。當(dāng)我著急地催促她快做棗糕時(shí)，媽就會(huì)輕松地一笑：“磚都打好了，還怕蓋不起樓？”媽把那幾個(gè)造型稍矮的“貓、兔、佛手”戲稱為“磚”。只見(jiàn)她揪起一大塊面，揉得又勻又光，搟成一個(gè)大圓餅。我搶著拿出縫衣用的頂針，在餅的邊緣，蓋出一圈環(huán)環(huán)相套的圓圈，奶奶說(shuō)，那叫富貴不斷頭。“頭層基礎(chǔ)二層‘磚’，請(qǐng)來(lái)大龍護(hù)平安，中間填上大紅棗，華蓋盛開(kāi)并蒂蓮。”哼完奶奶自創(chuàng)的老歌，一個(gè)上下五層，寓意花好月圓、五谷豐登的大棗糕也做好了。

　　這些年，媽一改在上面盤(pán)花的俗套，與時(shí)俱進(jìn)地?cái)[出“中秋快樂(lè)”的字樣，往往逗得孫輩圍著滿滿一桌子花饃和棗糕拍手叫好。

　　“月是故鄉(xiāng)明，糕是媽的好。”佳節(jié)又將至，那長(zhǎng)長(zhǎng)的思念啊，催促我快快回到故鄉(xiāng)的懷抱。

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