酒店企業策劃書(3篇)
時光匆匆，一段時間的工作已經結束了，我們的工作又迎來了一個新層面，當然也要定下新目標，想必現在的你有必要寫一寫策劃書了。策劃書怎么寫才合適呢？以下是小編為大家整理的酒店企業策劃書，歡迎閱讀與收藏。
酒店企業策劃書1
1.市場定價策略:
1.避免強勢定價:避免與競爭對手的直接沖突，并迅速在客戶眼中樹立自己的形象。
2、正面定價:
即與競爭對手“違背它”低檔次的競爭只會在短時間內有效，所以我們必須迅速改進服務，使其演變為質量競爭。
3.重新定價:
指對銷量差、市場反應差的產品重新定價。“犯錯誤并改變它們。。菜品和客房都有可能成為銷量不好的產品，要好好利用價格杠桿，隨時調整。
第二，例子
1.以婚宴為例
目前婚宴市場競爭激烈，各家酒店各有招數，如“十點后免費贈送一張“提供婚車和婚房。“發送邀請并擔任主持人”等等，給夫妻倆省了不少麻煩。除上述增值項目外，“代理飲料”生意。
代飲是指按照購買價格支付婚宴主辦方，多退少補，省去婚宴主辦方自己處理酒水的麻煩，促進消費。表面上看，酒店是無利可圖的。事實上，由于銷量的增加，酒店可以從供應商那里獲得傭金。這是利用避強取強的定價策略達到求黑目的的典型例子。
Sheming ——放棄婚宴主辦方關注的酒水利潤。
尋找黑暗——菜肴的毛利、飲料的回扣以及在本酒店舉辦婚宴的聲譽——為下一場婚宴做鋪墊。
2.以旅游團隊接待為例
客房固定成本也要通過提高入住率來轉化，接待旅游團隊是提高基礎客房入住率最直接有效的方式。在客房實際入住率不是很高的時候，接待旅行社團隊可以幫助消化酒店的固定成本。假設客房部的固定成本(空調、員工工資、房屋及設備折舊等。)是每天1萬元，可變成本率是營業額的10%(水電、客用品、洗麻費用等)。).
如果當日營業收入為120xx元，按照會計方法，當日實現利潤為800元。
如果當天的營業收入只是一萬元，按照會計方法，就是當天的虧損1000元；但從管理會計的角度來看，此時的概念既不是保本也不是虧損，正確的表述應該是當日折算價值為1萬元的固定成本。
同理:如果當天房間入住率很低，能否以保底價或者略低于市場競爭價格出售房間？答案是肯定的，因為固定成本總是需要折算成貨幣的，是整體折算還是分階段折算都無所謂，這是重新定價的計算依據。
3.以宴會為例
目前高檔宴席一般都是配龍蝦，龍蝦不僅是高檔菜，也是整桌宴席價格的象征。但是，定價的時候，每個酒店都不一樣。大多數社交酒店采用靈活的定價。比如一只1.5斤240元的龍蝦，只賣280元。按照傳統的扣除毛利率的定價方法，這只龍蝦的毛利率只有:
(價格—購買價格)& divide售價&倍；100%=14、29%
按照星級酒店扣除35%的最低毛利率，這龍蝦至少要賣369元，所以這樣的高端宴請在星級酒店越來越稀缺也就不足為奇了。
龍蝦購買后不及時賣出，會導致餐飲資金周轉。同樣，餐廳也不可能每個月賣幾只龍蝦，供應商也會失去信心。
和婚宴的原因一樣，酒店也可以帶“放棄光明，尋找黑暗。的策略。只要餐飲部不倒閉，就有固定成本。如果客戶少，營業額低，固定成本不能完全轉化為價值。所以餐飲首先要考慮的是“人氣”然后就是利潤。
餐飲管理者要注意絕對性，輕視相對性。堅持較高的綜合毛利率，不考慮以局部犧牲換取利潤增長，是賣方的市場慣例。在入世后的中國，服務領域消費者說了算，全面的買方市場已經到來。
4.各種折扣和授權
a、禮節性折扣——授予一線領班或主管
b、旅行社折扣——有兩種。一種是旅行社已經成為酒店預訂網絡(或房間零售商)的成員，通過事先約定為商務客人進行預訂。按照現在的行業慣例，提成是10%，前臺向客人收取門價(這個門價必須是跟得上市場并有一定競爭力的價格)，酒店財務給旅行社返還10%以上；另一種是旅行社跟團入住，酒店市場部在預訂期間根據客戶來源情況和營銷協議通知前臺和財務結算。
旅行社不僅是房間零售商，也是把旅游團隊和會議團隊送到酒店的批發商。所以酒店要注意和旅行社合作，搞好關系。
c、長期客人折扣——酒店出臺相關政策鼓勵客人長期入住，比如十天一天，在家里吃早餐等。
D.官方折扣——為了協調各方關系，酒店管理層對相關單位的高管給予優惠折扣。
E.商業折扣——營銷部門和客戶之間專門協商的折扣。
酒店企業策劃書2
一、市場定價策略：
1、避強定價：就是避免與競爭對手的直接沖突，在顧客心目中迅速樹立自己的形象。
2、迎頭定價：就是與競爭對手“對著干”，低檔次的競爭只會在短期內奏效，必須迅速完善服務，使之演變為質量競爭。
3、重新定價：就是對銷路不暢，市場反應差的產品進行二次定價，“知錯就改”。菜肴、客房都有可能成為銷路不暢的產品，要善于利用價格杠桿，隨時調整。
二、舉例
1、以婚宴為例
目前婚宴市場競爭激烈，各飯店都有自己的招數，如“滿十送一”、“提供婚禮用車、用房”、“代發請柬、代辦司儀”等，令新人省去了不少煩惱。除了上述增值項目外，還新出現了“代辦酒水”業務。
代辦酒水是指按進價向婚宴舉辦者結帳，數量上多退少補，省去了婚宴舉辦者自辦酒水的種種麻煩，促進了消費，表面看起來飯店無利可圖，實際上飯店因為銷量增加，可以從供貨商那里得到回傭，這是運用避強定價策略達到舍明求暗目的的典型。
舍明——將婚宴舉辦者十分關注的酒水利潤讓掉。
求暗——菜肴毛利，酒水回傭，在該飯店辦婚宴價格實惠的口碑——為爭取下一個婚宴做好鋪墊。
2、以旅游團隊接待為例
客房的固定成本同樣要通過提高出租率來轉化，而接待旅游團隊是提高基本客房出租率最直接、最有效的辦法，在實際客房出租率不是很高的情況下，接待旅行社團隊可以幫助消化飯店的固定成本。假設客房部一天的固定成本(空調、人員工資、房屋及設備折舊等)為10000元，變動成本率為營業額的10%(水電、客用品及布草洗滌費用等)。
如果當天營業收入為120xx元，按會計方法是當天實現利潤為800元。
如果當天營業收入剛好為10000元，按會計方法是當天虧損1000元;但是，從管理會計的角度看，此時的概念既不是保本，也不是虧本，正確的表述應該是當天轉化了10000元價值的固定成本。
同樣的道理：如果當天客房出租率很低，是否可以按照保本價或略低于市場競爭價格銷售客房呢?回答是肯定的，因為固定成本始終需要轉化為貨幣，是整體轉化還是分期轉化并不重要，這就是重新定價的計算基礎。
3、再以宴請為例
目前較高檔的宴請一般都上龍蝦，龍蝦不僅是高檔菜，而且也是整桌宴席身價的象征，但計價時各飯店都不相同，絕大多數社會飯店采取的是靈活作價，如一只1、5斤、進價240元的龍蝦只售280元，按照傳統的內扣毛利率的作價方式，該龍蝦的毛利率只有：
(售價—進價)÷售價×100%=14、29%
按照星級飯店最低35%的內扣毛利率計算，此龍蝦起碼要賣369元，如此高檔宴席在星級飯店內日趨稀少也就不足為奇了。
龍蝦進貨后沒有及時銷售，會導致餐飲資金周轉問題，同樣飯店每月銷售不了幾只龍蝦，供貨商也會失去信心。
與婚宴同樣的理由，飯店也可以采取“舍明求暗”的策略。餐飲部只要不歇業就存在固定成本，如果用餐的顧客少、營業額低，固定成本就不能全額轉化為價值。因此餐飲首先要考慮的是“人氣”，然后才是利潤。
餐飲管理人員要注重絕對，輕視相對。堅守較高的綜合毛利率，不考慮用局部的犧牲來換取利潤的增加，是賣方市場的做法，而WTO以后的中國，服務領域全由消費者說了算，一個全面的買方市場已經到來。
4、各種折扣及授權
A、禮節性折扣——授予一線領班或主管
B、旅行社折扣——有兩種，一是旅行社事先通過協議成為飯店訂房網絡成員(或稱客房零售商)代商務客人訂房，按目前行業慣例為10%傭金，總臺向客人收取門市價(此門市價一定是隨行就市，有一定競爭力的價格)，由飯店財務返回10%或更多給旅行社;另一種是旅行社組團入住，由飯店營銷部門依據訂房期的客源情況以及營銷協議，通知總臺及財務結帳。
旅行社既是客房零售商，又是為飯店送來旅游團隊、會議團隊的批發商，因此飯店要重視與旅行社的合作，搞好關系。
C、長期住客折扣——由飯店出臺相關政策，鼓勵客人長住，如住十天送一天、住房送早餐等等。
D、官方折扣——飯店管理層為協調各方關系，對關系單位高級行政人員實行的一種優惠折扣。
E、商務折扣——由營銷部門與客戶具體議定的折扣。
酒店企業策劃書3
一、活動目的：
1、增強區域員工的內部凝聚力，提升xx的競爭力。
2、對xx年區域營銷工作進行總結，對區域市場業績進行分析。制訂新年度區域營銷工作總體規劃，明確新年度工作方向和目標。
3、表彰業績優秀的公司內部優秀員工，通過激勵作用，將全體員工的`主觀能動性充分調動起來，投入到未來的工作之中。
二、年會主題：
三、年會時間：
20xx年x月x日下午x點到x點
領導致辭、表彰優秀員工、表演節目同時聚餐
四、年會地點：
xx酒店x樓xx廳
五、年會組織形式：
由公司年會工作項目小組統一組織、執行。
六、參加人員：
客戶群，領導；邀請業界領導；公司工作人員；
1、會場總負責：
主要工作：總體工作協調、人員調配。
2、策劃、會場協調、邀請嘉賓：
主要工作：年會策劃、會議節目安排、彩排、舞臺協調；對外協調、現場資訊采集。
3、人員分工、布場撤場安排
4、嘉賓接待、簽到：
5、音響、燈光：
會前半小時檢查音響、燈光等設備。
6、物品準備：
主要工作：禮品、獎品等物品的準備。
七、會場布置：
會場內：
1、舞臺背景噴畫：
2、舞臺懸掛烘托氣氛的紅燈籠；四周墻壁掛烘托節日氣氛的裝飾。
3、舞臺兩側放置易拉寶各2個，宣傳企業文化。
會場外：
1、充氣拱門放置賓館大門外主要通道；
2、賓館入口處掛紅布幅；
3、賓館內放置指示牌；
八、年會流程：
形式：領導致辭、表彰優秀員工、表演節目同時公司聚餐；
備注
1、主持人開場白，介紹到會領導和嘉賓，邀請領導上臺致辭；
2、分公司領導上臺致辭；
3、嘉賓致辭；
4、表彰優秀員工員工文藝匯演、現場有獎問答、游戲；
外請演員表演節目、中間抽獎；
演出內容：
xx年會節目單
策劃主線：結合增強員工的內部凝聚力，提升xx的競爭力，以中西結合的節目加時尚元素打造一臺視聽盛宴
氣氛：歡樂、和諧、熱烈
時間：x年x月x日晚
地點：宴會廳
主辦：
主持人：
19：00—19：05女子動感打擊樂，中國的傳統樂器—紅色的大鼓，鼓身上全部繡有金色的龍，鼓面上裝水，美麗而修發飄逸的女演員配上動感震撼的音樂激情演奏《中國龍》《龍騰虎躍》等經典曲目，將中國的傳統樂器給現場觀眾一個全新的視覺，聽覺效果。女4人
19：05—19：10主持人開場詞
19：10—19：15《跳動的嘉年華》
巴西最熱情的舞蹈，絢麗的服裝，激情的音樂，節日的喜悅此時此刻進入觀眾的眼簾，讓觀眾有一起歡樂舞動的欲望。將貴賓們帶入節日氛圍。女8人
19：15—19：25男聲獨唱
經典歌曲《中國人》等。（歌曲可以挑選）
19：25—19：35領導發言，嘉賓發言，表彰優秀員工，敬酒。
19：30—19：45游戲及幸運抽獎
19：45—20：00《動感街頭元素》
前衛時尚的少男少女，激情表演街舞花式
籃球，動感小輪車等。歡快震撼的音樂，加上驚險刺激，朝氣蓬勃表演，把現場觀眾帶到那個前衛青春的年代。（女2人，男4人）
20：00—20：05川劇變臉
神奇的蜀中絕技，幾百年的中華藝術瑰寶，讓您身歷其境的體會傳統藝術源遠流長，亙古不滅的藝術魅力。三個人同時在舞臺上演繹變臉絕活更為精彩，在舞臺下面和觀眾零距離接觸，體驗變臉的魅力，男1人
20：05—20：20游戲及幸運抽獎
20：20—20：25武術《武魂》中華武術源遠流長，他體現了中華兒女的博大的情懷。我們的隊員全部來自于中國武術的發源地—河南嵩山少林寺。他們將激情表演—拳術，兵器演練，硬氣功，太極，等等。男6人
20：25—20：30傣族舞蹈《吉慶有余》
美麗的傣族少女，身著鯉魚一樣的服裝裝，在優美的音樂下翩翩起舞。就像一條一條漂亮的鯉魚，在水里暢游，跳躍，祝福在場嘉賓年年有余。女8人
20：30—20：40時尚電音組合：《火美娃娃》
動感青春的四人電子弦樂組合，節奏時尚動感，青春逼人，曾多次參加山東，河南等地春節晚會的錄制，現場氣氛熱烈，配合燈光的運用，將現場推向高潮。她們將激情演奏《勝利》《賦格》等火爆曲目。女4人
20：40—20：45墨舞丹青：北京奧運會開幕式表演上的墨舞讓全世界人們驚嘆，他將做過的古典舞蹈和書法完美的結合，用夸張的舞蹈形式把中國書法的精髓體現得淋漓盡致。男2人
20：45—20：55游戲及幸運抽獎
20：55—21：00大型舞蹈《千手觀音》絢麗的燈光，優美的音樂再加上古樸，典雅的舞姿讓現場觀眾震撼，感動。讓他們在真，善，美的境界里找的自我。女8人
21：50—22：05幸運抽獎
22：05—22：10主持人致結束詞
xx年迎春聯歡年會物品準備（建議）
類別，名稱，內容
份數
1、員工激勵獎
2、幸運抽獎獎品
特等獎
一等獎
二等獎
三等獎
幸運獎
3、問答題獎：
1、搶答獎
2、游戲獎
3、參與獎
嘉賓紀念品，參加紀念品
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