員工培訓(xùn)計劃

時間：2023-07-02 17:46:13 培訓(xùn)計劃我要投稿

【實用】員工培訓(xùn)計劃錦集六篇

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又將迎來新的進步，是時候開始制定計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編收集整理的員工培訓(xùn)計劃6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

【實用】員工培訓(xùn)計劃錦集六篇

員工培訓(xùn)計劃篇1

　　一、入職培訓(xùn)的目的

　　1、使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的'事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職位選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范。

　　2、使新員工明確自己的崗位職責、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)，工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。

　　3、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范，鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。

　　二、培訓(xùn)對象

　　公司所有新進員工。

　　三、培訓(xùn)時間

　　每周四下午16：00至18：00，如有特殊情悅，具體時間則另行通知。

　　四、培訓(xùn)方式

　　1、崗前培訓(xùn)：由人事部組織實施，采用集中授課的形式。

　　2、崗位培訓(xùn)：由廠長組織對其與工作崗位所要求的技能進行培訓(xùn)。

　　五、培訓(xùn)教材

　　公司《規(guī)章制度》、《消防安全知識》。

　　六、入職培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、公司概況(公司的歷史、背景、質(zhì)量方針、原則)。

　　2、組織機構(gòu)圖。

　　3、各部門職能(員工個人崗位職責)。

　　4、員工日常工作準則、嚴禁行為。

　　5、人事管理制度(錄用、考勤和休假、獎懲、離職、工資)。

　　七、培訓(xùn)考核

　　培訓(xùn)考核分為書面考核和應(yīng)用考核，以書面考試為準，滿分100分，85分為合格，不合格終止試用。

　　八、評估

　　公司對員工的培訓(xùn)進行評估及打分，評估結(jié)果記入員工個人檔案，評估成績、培訓(xùn)態(tài)度及出席情況等作為員工調(diào)薪、升職之依據(jù)。

員工培訓(xùn)計劃篇2

　　培訓(xùn)目的

　　每個培訓(xùn)項目都要有明確目的(目標)，為什么培訓(xùn)？要達到什么樣的？怎樣培訓(xùn)才有的放矢？培訓(xùn)目的要簡潔，具有可操作性，最好能夠衡量，這樣就可以有效檢查人員培訓(xùn)的效果，便于以后的。

　　培訓(xùn)對象

　　哪些人是主要培訓(xùn)對象？根據(jù)二八法則，20%的人是公司的重點培訓(xùn)對象。這些人通常包括中高層管理人員、關(guān)鍵技術(shù)人員、營銷人員，以及業(yè)務(wù)骨干等。確定培訓(xùn)對象還因為需要根據(jù)人員，對培訓(xùn)內(nèi)容進行分組或分類，把同樣水平的人員放在一組進行培訓(xùn)，這樣可以避免培訓(xùn)浪費。

　　培訓(xùn)課程

　　年度培訓(xùn)課程一定要遵循輕重緩急的原則，分為重點培訓(xùn)課程、常規(guī)培訓(xùn)課程和臨時性培訓(xùn)課程三類。其中重點培訓(xùn)課程主要是針對全公司的.共性問題、未來發(fā)展大計進行的培，或者是針對重點對象進行的培訓(xùn)。這類培訓(xùn)做得好可以極大提高公司的競爭力，有效彌補企業(yè)不足。因此，這類培訓(xùn)需要集中公司人力、物力來保證。

　　培訓(xùn)形式

　　培訓(xùn)形式大體可以分為內(nèi)訓(xùn)和外訓(xùn)兩大類，其中內(nèi)訓(xùn)包括集中培訓(xùn)、在職輔導(dǎo)、交流討論、個人學(xué)習(xí)等；外訓(xùn)包括外部短訓(xùn)、MBA進修、專業(yè)會議交流等。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　培訓(xùn)內(nèi)容涉及管理實踐、行業(yè)發(fā)展、、工作流程、專項業(yè)務(wù)、企業(yè)文化等課程。從人員上講，中高層管理人員、技術(shù)人員的培訓(xùn)宜外訓(xùn)、進修、交流參觀等為主；而普通員工則以現(xiàn)場培訓(xùn)、在職輔導(dǎo)、實踐練習(xí)更加有效。

　　培訓(xùn)講師

　　講師在培訓(xùn)中起到了舉足輕重的作用，講師分為外部講師和內(nèi)部講師。涉及到外訓(xùn)或者內(nèi)訓(xùn)中關(guān)鍵課程以及企業(yè)內(nèi)部人員講不了的，就需要聘請外部講師。在設(shè)計時，可以確定講師的大體甄選方向和范圍，等到具體培訓(xùn)時，再最后確定。

　　培訓(xùn)時間

　　的時間安排應(yīng)具有前瞻性，要根據(jù)培訓(xùn)的輕重緩急安排。時機選擇要得當，以盡量不與日常的工作相沖突為原則，同時要兼顧學(xué)員的時間。一般來說，可以安排在生產(chǎn)經(jīng)營淡季、周末或者節(jié)假日的開始一段時間。并應(yīng)規(guī)定一定的培訓(xùn)時數(shù)，以確保培訓(xùn)任務(wù)的完成和人員水平的真正提高。

員工培訓(xùn)計劃篇3

　　一、目的

　　通過培訓(xùn)，使保安員熟悉我單位的基本情況和要求，明確保安工作的相關(guān)規(guī)定和制度。掌握保安值班要求和各種器材的使用方法，增強保安人員文明執(zhí)勤，禮貌待人的服務(wù)意識。能按照工作標準化、服務(wù)規(guī)范化、操作程序化、管理制度化的要求，不斷提高服務(wù)、安全防范的效率和質(zhì)量，確保各項工作任務(wù)的完成。

　　二、時間

　　根據(jù)保安部的工作要求、工作時間和人員素質(zhì)情況，培訓(xùn)時間劃分為三個等級：

　　（一）每季度進行周期培訓(xùn)

　　主要是進行禮儀、防火、防盜和其它突發(fā)事件的處理培訓(xùn)

　　（二）每周二進行日常培訓(xùn)

　　主要是進行作風強化、值勤動作培訓(xùn)

　　（三）每月底進行崗前培訓(xùn)

　　主要是針對剛進入崗位的人員進行值勤制度培訓(xùn)

　　三、地點

　　（一）保安部

　　（二）車場

　　四、方法

　　（一）集中理論學(xué)習(xí)

　　（二）實地崗位講解

　　（三）實地崗位操作

　　五、內(nèi)容

　　（一）周期培訓(xùn)

　　禮儀培訓(xùn)

　　1、保安禮儀概述

　　保安禮儀是保安員文明行為的道德規(guī)范與標準, 是保安員的生活行為規(guī)范與待人處事的準則, 是對保安員儀表、儀容、言談、舉止、待人、接物等

　　各方面的'具體規(guī)定。

　　保安員個人禮儀是保安員個人道德品質(zhì)、文化素養(yǎng)、教養(yǎng)良知等精神內(nèi)涵的外在表現(xiàn)，它不僅是衡量保安員個人道德水準高低和修養(yǎng)程度的尺度，而且也是衡量保安隊伍精神文明建設(shè)的重要標志。所以，保安禮儀不僅代表保安員個人形象，更代表保安隊伍的整體形象，是保安服務(wù)業(yè)贏得聲譽和客戶信賴的基本條件。

　　2、保安禮儀的特點

　　（1）保安禮儀是以個人為支點。保安禮儀是針對保安員個人自身行為的規(guī)定，而不是對保安組織行為的限定。

　　（2）保安禮儀以尊敬為原則。只有尊敬他人，才能贏得別人對自己的尊敬。奉行尊敬的原則，旨在建立人與人之間相互尊重和友好合作的新型關(guān)系，有利于避免或緩解一些不必要的沖突。

　　（3）保安禮儀以修養(yǎng)為基礎(chǔ)。個人禮儀是個人的公共道德修養(yǎng)在社會活動中的體現(xiàn)，它直接反映一個人內(nèi)在的品格和文化修養(yǎng)。

　　（4）保安禮儀以美好為目標。保安禮儀引導(dǎo)保安員走向文明，其目標是實現(xiàn)真、善、美。

　　（5）保安禮儀以長遠為方針。保安員只有經(jīng)過長期不懈的努力，并隨著社會文明程度的發(fā)展提高，不斷完善自我的行為活動，才能養(yǎng)成優(yōu)良的品質(zhì)，塑造良好形象。

　　3、保安員的行為舉止

　　保安員的行為舉止，體現(xiàn)的是保安的精神風貌和素質(zhì)修養(yǎng)，也是保安人員職業(yè)道德規(guī)范的具體要求。良好的舉止行為，對塑造保安隊伍的良好形象，贏得客戶的充分信賴，取得良好的社會效益具有重要作用。

　　（1）用語文明。在值勤中與人交談時，態(tài)度要和善，語氣要親切，言辭要得體，給人以禮貌表示。保安員值勤文明用語很多，如檢查驗證時，應(yīng)說“請出示您的證件”；須進行登記時說“麻煩您登記一下”；如遇對方不友好時說“請您不要生氣，有話好好說”；遇對方表示感謝時，應(yīng)說“不用謝，這是我們應(yīng)該做的”等等。

　　（2）坐姿大方。在值勤中，坐姿要舒展、自然和大方。坐時上體要挺直，勿彎腰駝背，不要垂肩、搖腿、蹺腳、晃身子，應(yīng)坐得端正，顯得精神飽滿；遇到有師生到來，應(yīng)立即起身問候。

　　（3）站姿端莊。站立值勤時，應(yīng)收腹、直腰、挺胸，雙肩稍后放平，雙臂自然下垂，保持身體端正，給人一種輕松自然感覺，體現(xiàn)出保安員的雄姿。切忌站得東歪西邪，弓背凸肚。

　　（4）行走穩(wěn)健。行走時，身體要直立，抬頭挺胸，平視前方，兩腿有節(jié)奏地交替向前邁進，步伐應(yīng)自然、穩(wěn)健。在公共場合行走，要遵守交通規(guī)則；行人之間要禮讓；與人交談時要靠邊站立；兩人走路時不要勾肩搭背；穿制服走路時，不要吃東西、吸煙和將手插在褲兜內(nèi)。

　　（5）談話自然。保安員無論在任何場合談話中，態(tài)度要誠懇大方，親切自然，語辭平和。問候注意使用禮貌語言。切忌裝腔作勢，高聲談笑，大呼小叫。

　　4、保安員的儀容衛(wèi)生

　　儀容衛(wèi)生，是保安員精神風貌和教育修養(yǎng)的外在表現(xiàn)。保安員的儀容衛(wèi)生，要求做到：

　　（1）服裝要整潔。穿著要合體，衣領(lǐng)、袖口要保持干凈；不要將袖口和褲腿卷起來，襯衣下擺不要外露。不得披衣、敞懷，保安制服和便服不得混穿。

　　（2）上崗執(zhí)勤著裝要規(guī)范。執(zhí)勤時必須按規(guī)定著保安制服。

　　（3）注意個人衛(wèi)生。頭發(fā)要勤梳理，不準留大包頭、大鬢角和蓄長發(fā)、胡須，指甲要經(jīng)常修剪。遵守社會公德，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，不亂丟煙頭、果皮、紙屑，不隨地吐痰及倒剩菜、飯、臟水；不要在執(zhí)勤時擦鼻涕，剔牙齒，脫鞋襪，吃東西；吸煙者注意不要在煙火禁區(qū)和公共場所吸煙.

　　5、儀容風紀一般規(guī)定

　　（1）值勤時應(yīng)扣好衣扣，不得披衣、敞懷、挽袖、卷褲腿。冬夏服不得混穿，內(nèi)衣下擺不得外露。

　　（2）頭發(fā)要整潔，不準留胡須。

　　（3）保安員著制服時，不準戴項鏈、戒指等飾物；除工作需要外，不準戴有色眼鏡。

　　（4）保安員之間不得取綽號，進入領(lǐng)導(dǎo)辦公室要喊"報告"或敲門；進入其他人員室內(nèi)前應(yīng)敲門，經(jīng)允許后方可進入。

　　6、舉止禮儀

　　（1）坐著談話時，應(yīng)雙目正視說話者。切忌坐得東倒西歪或隨意斜在椅背上或扶手上，也不應(yīng)蹺起二郎腿或把腳擱在桌子上，這樣顯得傲慢無禮。

　　（2）男士走路不要把雙手反背身后，顯得老氣橫秋或有優(yōu)越之感，也不宜將手插入口袋，顯得小氣、拘束。雙肩應(yīng)平正，不要有高低之感，更不能搖頭晃腦，給人一種流里流氣、不踏實之感。

　　防火培訓(xùn)

　　1、火災(zāi)處理要求

　　（1）報告主管領(lǐng)導(dǎo)、值班人員及有關(guān)樓層使用單位。

　　（2）自行啟動或通知動力部門啟動消防設(shè)施。

　　（3）根據(jù)火勢大小，經(jīng)請示領(lǐng)導(dǎo)后報警或直接報警。

　　（4）控制出入口，只準出不準進。（5）疏導(dǎo)人員撤離現(xiàn)場，實施緊急救護。

　　（6）配合專業(yè)消防人員做好滅火搶險工作。

　　2、保安員火警報警程序

　　無論什么時候,發(fā)現(xiàn)火情的人應(yīng)保持鎮(zhèn)靜,切勿驚慌，應(yīng)按照下列程序工作 :

　　（1）立即用火場附近的電話通知保安部，如附近無電話時，可打火場附近的手動報警器完成報警工作。

　　（2）采用電話報警時，請打火警電話“119”，報警時講話聲音要清楚，要說明起火地點，物質(zhì)燃燒種類，是否有人被圍困，火勢的情況以及是否正在采取撲救措施等，然后通報自己的姓名和部門，之后注意傾聽對方是否有補充詢問，并做認真回答，得到允許后方可掛斷報警電話。

　　（3）在撲救人員未到達火場前，報警者采取相應(yīng)的滅火措施，使用火場附近的消防設(shè)施進行補救。

　　（4）關(guān)閉火場附近的電源開關(guān)及門窗。

　　（5）切勿在火場附近區(qū)域高喊“著火了”，以免造成不必要的混亂。

　　（6）引導(dǎo)火場附近的人員從安全通道撤離，同時告訴師生不要使用電梯。

　　（7）滅火后，要保護好現(xiàn)場，禁止無關(guān)人員進入。

　　3、保安員火警處理程序

　　（1）消防監(jiān)控中心當值保安員收到消防報警信號或電話報警時

　　a、用對講機通知巡樓保安員即時到現(xiàn)場核實。

　　b、即時向分隊長或主管報告，講清報警地點。

　　c、將監(jiān)控鏡頭定在報警樓層監(jiān)視，并將情況及時向分隊長或主管報告。

　　（2）巡樓保安員接到消防監(jiān)控中心當值人員呼叫后，以最快速度趕到報警地點核實，并且遵循以下規(guī)則。

　　a、報警地點在公共地方，直接進入報警地點檢查。

　　報警地點在辦公室內(nèi)，先按門鈴，向師生簡要說明理由后，進入報警地點檢查。b、報警地點在實驗室內(nèi)，與實驗室管理人員一起進入報警地點檢查。c、報警地點在停車場內(nèi)，與停車場管理人員一起進入報警地點檢查。d、報警地點已上鎖，即時報告當值主管和大廈當值負責人，留守現(xiàn)場觀察，等待當值主管和大廈當值負責人到場后決定是否破鎖進入檢查。

　　（3）當值主管接到消防監(jiān)控中心值班報告后，即時帶領(lǐng)機動人員最快速度趕到報警地點現(xiàn)場檢查。

　　a、經(jīng)到報警地點現(xiàn)場檢查，確認屬誤報，即時通知消防監(jiān)控中心當值人員復(fù)位，需向師生解釋清楚，致歉后方可離開。

　　b、報警地點在辦公室內(nèi)或?qū)嶒炇仪乙焉湘i時，若觀察到有明火或煙，必須破鎖進入現(xiàn)場檢查，排除險情后加鎖，并通知負責人。

　　c、經(jīng)現(xiàn)場檢查認為火警后，按初期火警處理程序處理。

　　（4）消防監(jiān)控中心當值班人員收到當值主管指令后信號復(fù)位，并做好記錄。

　　4、保安員初期火警處理程序

　　（1）發(fā)現(xiàn)初期火警，在場人員應(yīng)該

　　a、即時報告大廈消防監(jiān)控中心，報告內(nèi)容包括火警具體地點、燃燒物性質(zhì)、火勢蔓延方向等；

　　b、立即利用附近的滅火器械撲救，盡量控制火勢發(fā)展；

　　C、可能情況下，關(guān)閉門窗以減緩火勢蔓延速度。

　　（2）消防監(jiān)控中心當值保安員收到現(xiàn)場報告后

　　a、即時報告；

　　b、聯(lián)絡(luò)保安部主管，報告情況；

　　C、密切監(jiān)視報警地點情況。

　　（3）當值主管收到火警報告后

　　a、帶領(lǐng)消防人員，攜帶滅火器以最快速度到達火警現(xiàn)場；

　　b、立即指揮在場人員進行滅火撲救；

員工培訓(xùn)計劃篇4

　　一、培訓(xùn)目的

　　本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念，行為模式，了解公司相關(guān)規(guī)章制度,培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅實的.基礎(chǔ)。

　　1、為新員工提供正確的，相關(guān)的公司及工作崗位信息，增強業(yè)務(wù)員走入市場信心。

　　2、讓新員工了解公司產(chǎn)品知識，更快進入工作狀態(tài)。

　　3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化、樹立對公司信心和期望。

　　4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。

　　4、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關(guān)系。

　　6、提升業(yè)務(wù)員解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。

　　二、培訓(xùn)人員職責

　　1、對新人須全心全意的進行崗位專業(yè)知識傳授和指導(dǎo)。

　　2、根據(jù)培訓(xùn)時間對新人在過程中，予以成績考核及技能評估。

　　3、培訓(xùn)人員應(yīng)及時將新人工作中表現(xiàn)及時反饋行政部。

　　三、新員工

　　1、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度

　　2、虛心、認真的接受培訓(xùn)師人員的教導(dǎo)和安排。

　　3、嚴格執(zhí)行崗位操作標準和制度。

　　4、每周、月對本崗位工作內(nèi)容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予行政部。

員工培訓(xùn)計劃篇5

　　一、進店考核

　　凡進入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核。

　　考核主要項目(要求計分、評定)：

　　1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?你認為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來?你認為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件?你認為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)?

　　6.你認為人與人相處最重要的是什么?

　　7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?

　　8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

　　9.你認為川菜的主要特點是什么?

　　10.當你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?

　　11.當你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?

　　12.你認為對待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起?

　　13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的`?

　　14.當客人對服務(wù)和飯菜不滿意時，該怎么辦?

　　15.你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?

　　16.請你擺一張五人就餐臺。

　　考核要求：①評定考核成績;②依據(jù)弱項確定訓(xùn)練目標;③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

　　二、餐飲服務(wù)知識訓(xùn)練

　　l.熟記員工守則，背誦后考試;2.熟記服務(wù)員職責，背誦后考試;3.熟記大堂服務(wù)管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習(xí)掌握待客的一般程序;6.熟習(xí)了解待客的準備工作;7.熟習(xí)了解宴會的接待規(guī)格;8.熟習(xí)了解川菜的基本常識;9.熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習(xí)掌握顧客的消費心理。

　　培訓(xùn)要求:(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學(xué)習(xí)考試;(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

　　三、語言行為舉止訓(xùn)練

　　1.學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語;2.學(xué)習(xí)詢問顧客的方式;3.學(xué)習(xí)自我介紹的方式;4.學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式;5.學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式;6.學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù);7.學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式;8.學(xué)習(xí)美容、穿著知識;9.學(xué)習(xí)面部表情和表情方式;10.學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式;ll.學(xué)會一般場合的唱歌、跳舞;12.學(xué)會與顧客、同事進行思想交流。

　　培訓(xùn)要求:(1)邊學(xué)邊示范;(2)學(xué)完后考試;(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點。

　　四、服務(wù)技能訓(xùn)練

　　1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導(dǎo)客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？8.怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點、餐具、臺面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?12.怎樣撤臺?13.怎樣結(jié)帳?14.怎樣為客人開機點歌?15.怎樣歡送客人?

　　培訓(xùn)要求:(1)每條要專人講解;(2)服務(wù)員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點演習(xí)。

　　五、經(jīng)營公關(guān)訓(xùn)練

　　1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?3.怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水？4.怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？8.怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系,密切同顧客的關(guān)系?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?10.怎樣對待顧客的不正當要求?

　　培訓(xùn)要求:同第四部分。

　　六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識

　　1.學(xué)會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;2.學(xué)會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;3.學(xué)會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;4.學(xué)會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;5.學(xué)會安全用電知識及故障處理方法;6.學(xué)會安全用火、防火知識及處理辦法;7.學(xué)會外出安全防護知識;8.學(xué)會同社會各種人員打交道的安全知識。

　　培訓(xùn)要求:(1)熟習(xí)基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。

　　七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練

　　1.寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2.客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？5.客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?6.客人因服務(wù)不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?7.客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？8.客人因?qū)︼埐耍扑⻊?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦？9客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?12.客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?13.客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?14.客人消費時間過長并已經(jīng)超過下班時間,甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?15.客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?16.客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?18.客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?19.客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?20.客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?

員工培訓(xùn)計劃篇6

　　XX年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在XX年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機，進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好XX年的全員培訓(xùn)工作。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

　　二、酒店的現(xiàn)狀

　　當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

　　三、當前的目標和任務(wù)

　　XX年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。

　　四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實

　　以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。

　　1.專業(yè)技能培訓(xùn)

　　（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的.飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

　　（2）總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。具體計劃如下：

　　① 時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課（共計24課時）。

　　② 目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

　　③ 對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。

　　④ 考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。

　　⑤ 激勵與處罰機制：a、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b、設(shè)定一定的英語津貼，c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選；處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

　　（3）員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃（上交人事部）并落實執(zhí)行，人事部負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議。

　　2、員工入店培訓(xùn)

　　員工辦理入職手續(xù)

　　培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。

　　考核

　　員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)

　　員工晉升培訓(xùn)

　　員工轉(zhuǎn)正考核

　　員工晉升考核

　　新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標準、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標準、同事的介紹、操作程序等

　　新員工入店培訓(xùn)：人事部

　　新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次（具體情況視新員工人數(shù)而定），時間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進行培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)后人事部將進行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

　　3、一專多能培訓(xùn)

　　培養(yǎng)“一專多能”型人才是XX年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。

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