江蘇省淮州中學(xué) 韓維加
第五章 說(shuō)明文
第11練 說(shuō)明要說(shuō)得清楚明白
[訓(xùn)練目的]寫說(shuō)明文材料充實(shí)，特征清楚。
[復(fù)習(xí)指導(dǎo)]
說(shuō)明文是運(yùn)用得相當(dāng)廣泛的一種文體，使用的表現(xiàn)方法主要是說(shuō)明。新的課程標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定要“寫簡(jiǎn)單的說(shuō)明文，做到清楚明白”； 《2009年普通高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試（江蘇卷）說(shuō)明》則要求“說(shuō)明文材料充實(shí)，特征清楚”。既然如此，下面就來(lái)談一談如何寫作一篇說(shuō)明文。
首先，應(yīng)該明確說(shuō)明文的寫作目的。
說(shuō)明文的寫作目的是介紹客觀事物，介紹科學(xué)知識(shí)，讓讀者看得明白，讀得懂。這就要求說(shuō)明的語(yǔ)言應(yīng)通俗易懂。
第二，圍繞事物的特征來(lái)進(jìn)行寫作。
事物的特征即事物本身的獨(dú)特屬性，是這一事物區(qū)別于其他事物的不同特點(diǎn)，是個(gè)體與類之間的差異性。只有掌握了事物的特征才能對(duì)事物進(jìn)行具體詳細(xì)的說(shuō)明。例如你要說(shuō)明“蜘蛛”，你就要了解蜘蛛的特點(diǎn)，蜘蛛這種小動(dòng)物最突出的特點(diǎn)是自身能分泌一種粘液，結(jié)成絲，并用它來(lái)捕食昆蟲(chóng)，這一點(diǎn)也是蜘蛛與其他小動(dòng)物最為不同的一點(diǎn)。要說(shuō)明蜘蛛，就要圍繞這一點(diǎn)來(lái)展開(kāi)，否則，就很難說(shuō)得明白。要做到圍繞特征來(lái)說(shuō)明事物，就得認(rèn)真仔細(xì)地觀察研究事物，找到這一事物與其他事物的區(qū)別和聯(lián)系，對(duì)事物本身作縱向和橫向的比較。說(shuō)明事物的說(shuō)明文是這樣，說(shuō)明事理的說(shuō)明文也是這樣。抓住了說(shuō)明對(duì)象的特征，是寫作說(shuō)明文的關(guān)鍵。
第三，采用恰當(dāng)?shù)恼f(shuō)明順序。
最好的說(shuō)明順序是讓人明白的說(shuō)明順序。為了讓人明白，可采用先總說(shuō)后分說(shuō)、先整體后局部的說(shuō)明順序。總說(shuō)部分，能給讀者留下一個(gè)大體的印象，了解事物的特點(diǎn)和概貌；分說(shuō)部分，是作者就事物的某些方面，作形象具體的說(shuō)明，這些形象具體的說(shuō)明能更有力地突出事物的特點(diǎn)。具體到要說(shuō)明某一事物、某一事理時(shí)還應(yīng)選擇相應(yīng)的順序來(lái)說(shuō)明。說(shuō)明順序有如下幾種：
時(shí)間順序。這種說(shuō)明順序即以事物的發(fā)生、發(fā)展和變化的過(guò)程為序。如事物的由小到大、由低到高、由弱到強(qiáng)、由古及今，動(dòng)植物的生長(zhǎng)變化，產(chǎn)品的生產(chǎn)程序等，一般采用時(shí)間先后的說(shuō)明順序。
空間順序。這種說(shuō)明順序即以介紹事物的外形特征、構(gòu)造特征為目的，按照事物的內(nèi)外、遠(yuǎn)近、高低、前后、左右、上下等的關(guān)系，來(lái)安排說(shuō)明順序。介紹建筑物、介紹場(chǎng)地的布局、介紹物體的結(jié)構(gòu)等大多采用這種順序。
邏輯順序。這種說(shuō)明順序主要用來(lái)說(shuō)明事理，揭示事物的內(nèi)函、性質(zhì)及原因。
有些說(shuō)明文，不只采用一種說(shuō)明順序，而是多種說(shuō)明順序綜合、交錯(cuò)使用。
第四，要把事物或事理說(shuō)得清楚、明白，還應(yīng)運(yùn)用一些說(shuō)明方法。以下是說(shuō)明文寫作中的幾種常用的說(shuō)明方法。
下定義。為了使讀者對(duì)被說(shuō)明的事物、事理有個(gè)明確的概念，作者用準(zhǔn)確、簡(jiǎn)單、科學(xué)的語(yǔ)言給被說(shuō)明的事物下定義，揭示出事物的本質(zhì)特征。通常用“什么是什么”的判斷句式。在內(nèi)容的揭示方面往往是：種差+屬的形式。例如：食物就是一種能夠構(gòu)成軀體和供應(yīng)能量的物質(zhì)，其中的“構(gòu)成軀體和供應(yīng)能量”是食物這一概念的“種差”即食物不同于其他概念的本質(zhì)特征，“物質(zhì)”是食物的屬。這樣，我們對(duì)食物這一概念就有了更加準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。
作詮釋。作詮釋是對(duì)事物、事理的某些特點(diǎn)所作的解釋說(shuō)明，揭示概念的部分含義的說(shuō)明方法。這種方法與下定義的方法相似，它的不同之處在于語(yǔ)言不像下定義那樣嚴(yán)謹(jǐn)、講究科學(xué)，可以隨意些，形式也不拘一格。例如：“一種可以稱為‘游擊戰(zhàn)’。狂風(fēng)一起，沙粒隨風(fēng)飛揚(yáng)，風(fēng)愈大，沙的打擊力愈強(qiáng)……”作詮釋能夠通俗地解釋、解說(shuō)事物，又不像下定義那樣嚴(yán)格，使用起來(lái)較為方便，與下定義相比較，作詮釋的方法用得更多一些。
舉例子。舉例子是通過(guò)具體的事例來(lái)說(shuō)明事物特征的方法。
作比較。作比較分為兩類。為了說(shuō)明事物的特征，可以把同類的兩個(gè)事物作比較，在比較中突出事物的特征。另外，還可通過(guò)不同事物之間的比較，來(lái)突出事物的特征。同類事物的比較，重在求異；異類事物的比較，重在求同。在運(yùn)用的過(guò)程中，要注意事物的可比性，拿來(lái)比較的事物應(yīng)是人們所熟知的事物，這樣，比較的效果才會(huì)好。
分類別。根據(jù)事物的形狀、性質(zhì)、成因、功用等的異同，把事物按一定的標(biāo)準(zhǔn)分成若干類，然后逐類加以說(shuō)明。運(yùn)用這種方法，一是為了使說(shuō)明文寫得有條理，二是為了使說(shuō)明的對(duì)象更加全面，給人以完整的印象。
打比方。用比喻的方法說(shuō)明事物、事理，會(huì)增強(qiáng)文章的形象性。用已知熟知的事物來(lái)形容未知的、抽象的事物，使文章更加具體、形象，便于讀者接受。
列數(shù)字。為了說(shuō)明得更加準(zhǔn)確、具體而使用的一種說(shuō)明方法。需要注意的是，列數(shù)字時(shí)，數(shù)字必須是準(zhǔn)確的，數(shù)字還有確數(shù)約數(shù)之分，什么時(shí)候該用確數(shù)，什么時(shí)候該用約數(shù)，要分清楚。
說(shuō)明文的說(shuō)明方法還有畫圖表、摹狀貌、引用等，在此就不一一列舉了。
第五，說(shuō)明文的語(yǔ)言要求準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明、通俗易懂。
這是由說(shuō)明文的科學(xué)性、知識(shí)性決定的。說(shuō)明文要介紹客觀事物，介紹科技知識(shí)，“準(zhǔn)確”是至關(guān)重要的。表示時(shí)間、空間、程度范圍的詞要準(zhǔn)確無(wú)誤，對(duì)事物進(jìn)行客觀的說(shuō)明。例如“基本上”“大約”“左右”“在當(dāng)時(shí)”“比較”“大多數(shù)”“幾乎”“許多”“可能”等詞的準(zhǔn)確運(yùn)用，能幫助我們準(zhǔn)確地說(shuō)明事物或事理。另外，語(yǔ)言還應(yīng)深入淺出，通俗易懂。
由于說(shuō)明的對(duì)象不同，說(shuō)明文的語(yǔ)言風(fēng)格也不相同，有的說(shuō)明文語(yǔ)言平實(shí)，有的說(shuō)明文語(yǔ)言生動(dòng)、活潑。不管哪種語(yǔ)言風(fēng)格，都是為說(shuō)得明白服務(wù)的。
看菜吃飯，量體裁衣，按什么順序，用什么方法來(lái)說(shuō)明，都要服從表達(dá)的需要。
[典題探究] （2005高考重慶題）
以“筷子”為題，寫一篇兩百字以上的說(shuō)明文。
[試題解讀]
以“筷子”為對(duì)象，寫一篇說(shuō)明文。所選說(shuō)明對(duì)象是常見(jiàn)的，是考生每天都在接觸、使用的物品。所以，每個(gè)考生都應(yīng)該是有話可說(shuō)的。說(shuō)明“筷子”，可從筷子的類別、用途、使用方法等方面入手，還可順便提及不用公筷、提倡環(huán)保等，還可從筷子的歷史演變、筷子所代表的中華歷史文化等方面入手。可用平實(shí)的說(shuō)明，就像一般說(shuō)明文那樣；也可用生動(dòng)的說(shuō)明，如“筷子的自述”等。只要我們熟悉它，將說(shuō)明的層次分清，盡量用新穎、生動(dòng)的語(yǔ)言進(jìn)行形象生動(dòng)的描述就行。
[范文引路]
例文一：
筷子
先請(qǐng)你猜個(gè)謎語(yǔ)：“身體細(xì)長(zhǎng)，兄弟成雙，只會(huì)吃菜，不會(huì)喝湯。”你能猜出它是什么嗎？它就是我們每天都會(huì)用到的、今天我要給大家介紹的筷子。
筷子的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、原始。它就是由兩根小棍組成的，通常是用木、竹、塑料、象牙等材料做成。筷子的長(zhǎng)度一般是25厘米左右，夾菜的下端為圓形，手執(zhí)的上端呈方形。圓形的下端直徑通常在2毫米左右，從下到上略有增加。筷子主要用于人們吃飯。吃飯時(shí)，人們常用右手執(zhí)筷，將兩支筷子團(tuán)在一起，通過(guò)手指控制兩支筷子的聚合與分開(kāi)，從而將食物準(zhǔn)確地送入操作者的口內(nèi)。筷子歷史悠久，種類繁多。隨著時(shí)代的進(jìn)步，現(xiàn)在人們通過(guò)對(duì)筷子的色彩、圖案、造型等方面的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，又賦予了筷子藝術(shù)品的角色。
[例文評(píng)析]
作為實(shí)物說(shuō)明文，一般思路是先引出說(shuō)明對(duì)象，然后依次介紹它的結(jié)構(gòu)、類型、功能等。本文的成功之處，有以下幾點(diǎn)值得我們學(xué)習(xí)。1.層次分明，先引出說(shuō)明對(duì)象--筷子，然后依次介紹它的結(jié)構(gòu)、材料、形狀、大小、使用方法、歷史與現(xiàn)狀等。這樣一一道來(lái)，不慌不忙，條理分明。2.說(shuō)明對(duì)象生動(dòng)形象，拉近了與讀者的距離。這種方式，很能吸引閱卷者的眼球，讓閱卷者在猜謎語(yǔ)的情景中，順著考生的思路讀完全文，至此，閱卷者想不給高分都難。3.做個(gè)生活的有心人，對(duì)周圍事物觀察細(xì)致入微。寫事物說(shuō)明文，沒(méi)有對(duì)事物細(xì)致入微的觀察是不行的。考生對(duì)筷子的材料、形狀、大小等都能準(zhǔn)確描寫出來(lái)，這是源于考生對(duì)筷子作過(guò)細(xì)致的觀察，并能用語(yǔ)言把觀察結(jié)果表達(dá)出來(lái)。
例文二：
筷子
我是一雙結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的筷子，出生于中國(guó)古代，還被榮幸地稱為“中國(guó)的第五大發(fā)明”。
自從我在中國(guó)扎下了根，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，我們筷子家族已經(jīng)很龐大了，姐妹特別多。有竹制的、木制的、塑料制的，還有象牙制的、金制的、銀制的，等等。通常情況下，我們的身高約為25厘米，下端圓，上端方，看上去勻稱、可愛(ài)。
人們吃飯時(shí)幾乎離不開(kāi)我，因?yàn)槲沂撬麄兂燥埖墓ぞ摺Ｈ藗兂燥埱埃紩?huì)將我從筷兜里輕輕取出，在桌上放好，等飯菜做好后就直接動(dòng)用我；吃完后，又會(huì)把我收起來(lái)清洗干凈后送回筷兜里。如此循環(huán)，直到我們“老掉牙”，最后“死掉”。
[例文評(píng)析]
本文采用生動(dòng)說(shuō)明的方法，用第一人稱，通過(guò)“我”（筷子）的自述，給我們介紹了筷子的歷史、種類、結(jié)構(gòu)、作用等。全文條理清楚，層次分明，語(yǔ)言生動(dòng)活潑，親切感人，生動(dòng)說(shuō)明了筷子的特點(diǎn)，是一篇合乎要求的應(yīng)試說(shuō)明文。文章開(kāi)門見(jiàn)山，直接引出說(shuō)明對(duì)象，然后依次介紹了筷子的歷史、榮譽(yù)稱號(hào)、種類、結(jié)構(gòu)、作用等。同時(shí)，采用分類別、舉數(shù)字等說(shuō)明方法，清楚、準(zhǔn)確地說(shuō)明了筷子的種類、結(jié)構(gòu)等特點(diǎn)。“看上去勻稱、可愛(ài)”“直到我們‘老掉牙’，最后‘死掉’”等語(yǔ)言，不僅生動(dòng)活潑，而且準(zhǔn)確無(wú)誤地說(shuō)明了筷子的特點(diǎn)，按高考評(píng)分要求，語(yǔ)言項(xiàng)可得滿分。
[作文訓(xùn)練]
請(qǐng)寫一篇說(shuō)明文，向讀者介紹一種你們家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)，題目自擬，不少于800字。
[寫作指導(dǎo)]
寫作本文，首要的是抓住所說(shuō)明事物的特點(diǎn)，采用恰當(dāng)?shù)恼f(shuō)明順序，有條理的說(shuō)清楚。語(yǔ)言要準(zhǔn)確簡(jiǎn)潔，盡量使用人們熟悉的、能夠明白的語(yǔ)言說(shuō)明，使之通俗易懂。還要恰當(dāng)使用說(shuō)明方法。
[佳作賞析]
家鄉(xiāng)米粉
當(dāng)你在我的家鄉(xiāng)做客時(shí)，熱情好客的主人總會(huì)捧出香噴噴的炒興化米粉請(qǐng)你品嘗，特別是那些去臺(tái)人員、外籍華人、海外僑胞省親會(huì)友的宴席上更少不了故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)佳肴--興化米粉。這時(shí)，故鄉(xiāng)的米粉又成了臺(tái)胞和海外游子寄托鄉(xiāng)思鄉(xiāng)情的珍品，此時(shí)此刻，他們總會(huì)感慨萬(wàn)千，甚至詩(shī)興大發(fā)。有位從海峽彼岸回歸的興化人，一吃到故土的米粉，便激情滿懷地詠嘆：“銀絲條條牽斷腸，海峽兩岸橫驚波。興化子孫共箸粉，隔海齊唱一統(tǒng)歌。”表達(dá)了海峽兩岸同胞盼望祖國(guó)統(tǒng)一的心情。
興化米粉為什么惹人心醉?原來(lái)它源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。相傳北宋治平年間(1064-1068)，興化軍主薄黎畛受命于朝廷。在興化冶水，營(yíng)造木蘭陂，后其得力助手錢四娘因筑陂失敗而投木蘭溪身亡，黎畛臨危不懼，前仆后繼，親自主持工程。為了犒勞民工，黎畛把祖上傳下的糙米粉加工手藝公諸于眾，還大量生產(chǎn)米粉。不久黎畛在勘察工地時(shí)也不幸遇難殉職，人們以米粉、米酒祭江，并為之立“黎畛廟”，世世代代緬懷之。黎氏所開(kāi)創(chuàng)的米粉業(yè)也就在美麗富饒的興化平原上開(kāi)出燦爛之花，后經(jīng)世世代代粉農(nóng)的不斷改革創(chuàng)新，逐步形成了具有興化地方特色的米粉來(lái)。
當(dāng)你吃到可口美味的炒銀絲--興化米粉時(shí)，你可曾想到舊時(shí)興化米粉制作的艱辛？的確，舊時(shí)手工制作米粉是一件極其艱苦繁雜的重體力勞動(dòng)，其制作過(guò)程分為浸米、磨漿、壓干、捏、蒸、出粉、去漿、制把、晾干、束腰等十幾道工序，而每一道工序都浸透了粉農(nóng)們多少辛酸的血汗，真是一條條米粉，一串串汗珠，有詩(shī)為證：“入眠半夜三更起，磨漿蒸馃壓粉絲。四肢皸裂汗淋漓，留一米湯充腸饑。”
興化米粉不僅僅醇香可口，而且香飄四海，飲譽(yù)全球。在對(duì)外開(kāi)放，對(duì)內(nèi)搞活經(jīng)濟(jì)的今天，興化米粉是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的一枝花，其產(chǎn)品已打入國(guó)際市場(chǎng)，暢銷日本、東南亞及歐美，為國(guó)家創(chuàng)匯，為四化作貢獻(xiàn)。粉農(nóng)為人類制作醇香的米粉，也為自己釀造甜蜜的生活。你看，那廣闊無(wú)垠的木蘭溪畔一排排拔地而起的紅磚瓦房，不是粉農(nóng)們的新居嗎?
謎語(yǔ)曰：“四角四角方，稻草捆腰間”，謎底就是“興化米粉”。原來(lái)興化米粉是一把把晶瑩潔白的中間束之以稻草的四四方方的稻米復(fù)制品，其色白條細(xì)，彈性堅(jiān)韌，煮炒便利，湯干咸宜，若佐之以魚、肉、蛋、菜，真叫人垂涎三尺。無(wú)怪乎，宋朝著名學(xué)者朱熹在興化講學(xué)期間，嘗到米粉時(shí)，不禁拍手叫絕：“可口欲吞舌，美味實(shí)無(wú)窮。”現(xiàn)在人們對(duì)興化米粉的煮法更加講究，吃法很多，“八素炒米粉”就是其中的一種。所謂八素就是香菇、金針、木耳、紫菜、面筋、香干絲、豆腐皮、青菜，配料后加油酥花生，色彩斑斕，這樣的米粉色、香、味、形俱全。厭食腥葷者，換換口味更見(jiàn)其美。興化米粉還是一劑抗感冒的靈丹妙藥呢，只要把湯煮的米粉加上熬過(guò)油的姜、蔥、豆醬粒，患者趁熱吃罷，再用棉被裹體，大汗淌流，高熱即散。
如今，那些繁重落后的手工操作全被機(jī)器所代替，舊時(shí)作坊里痛苦的哀怨和呻吟也全被馬達(dá)的轟鳴聲和輕松愉快的流行歌曲所取代。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，興化米粉也向新的高度沖刺。目前生產(chǎn)的一種“快餐”米粉，就是把各種營(yíng)養(yǎng)品、調(diào)味品按照科學(xué)配方入料。這種米粉只要開(kāi)水一燙，就是名符其實(shí)的可口“快餐”了，它為旅游業(yè)，為人們餐點(diǎn)提供了方便。
愿興化米粉這一傳統(tǒng)土特產(chǎn)更閃射出改革開(kāi)放年代的光輝。
【簡(jiǎn)評(píng)】
文章抓住說(shuō)明對(duì)象興化米粉的特點(diǎn)，介紹其美味可口的特點(diǎn)及制作方法，說(shuō)明順序清楚。能恰當(dāng)運(yùn)用作詮釋、打比方、舉例子等說(shuō)明方法。文中插入有關(guān)米粉的歷史傳說(shuō)，增強(qiáng)了文章的趣味性。
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