張家港塘橋高中語文組 張家君
1、導入新課：
中國的四大發明對世界文明的影響推動是舉世公認的，也值得我們自豪，同樣，中國的飲食文化也響譽全球。
隨著中國改革開放進程的進一步深入，我們也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中國大地受到喜愛、歡迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麥當勞、肯德基就是其中融入中國飲食文化的一種外來飲食文化形式。這就是文明、文化的全球化。那么這種飲食文化入境后發展情況如何，讓我們走進《麥當勞中的中國文化表達》 ，一起來對這一飲食文化的碰撞融合現象作一解讀。
2、(1)出示課件：麥當勞廣告短片作導語
這三則廣告中分為兩組可以看見什么中國文化元素？
那么我們首先來了解一下麥當勞。
(2)多媒體出示麥簡介
麥當勞，全球最有價值的品牌之一。自1955年由創始人雷 克洛克在美國伊力諾洲成立公司以來，以金色拱門下的美味漢堡和親切的服務，立刻受到各界人士的歡迎，現在麥當勞公司餐廳每天都在為全世界4700萬以上的顧客提供優質的品質和服務。今天，麥當勞在全世界119個國家和地區擁有超過30000家餐廳，全球營業額達104.9億美元。
3、出示教學目標：
1、了解麥當勞文化的意義。
2、了解“全球化”和文化沖撞的特點。
3、學會辨證地接受文章的觀點。
4、過渡：
麥當勞對大家來說不是一個陌生的詞匯，鋪天蓋地的廣告讓我們早已熟悉了它。作為一種美國快餐食品品牌，麥有其鮮明的特征：快捷、價廉、被大眾接受。麥當勞以其獨特的成功商業模式獲得了世界餐飲第一的地位
5、文本解讀：
A. 1、（1） 麥當勞作為一種快餐食品，為什么能在中國扎下根，深受中國百姓喜愛？(麥當勞為了在中國拓展市場作了哪些努力？)
（2）哪些有變動，哪些保持原樣？
（3）說明什么問題？
（1）溫馨的就餐環境，優良的服務
使中國人民接受了新的行為舉止
中國人心中的麥和麥的企業哲學
（2）：變化的是：～營銷策略、（營造中國式麥當勞、地方企業）、中國特色
塑造地方企業的形象
設置情人角和“兒童樂園”
營造中國式家庭氣氛（由于員工大多數是中國人，制作食品的原材料大部分來自本地，積極主動參與社區活動，與地方學校和街道組織建立特殊關系，派員工幫助交警維持交通秩序，每天早晨還升中國國旗。）
不變～飲食品種、服務、管理模式
（3）表明：麥當勞的經營者主動融入中國飲食文化的積極態度，這些改變說明，外境文明文化融入另一種文明文化時的本土文化過程，也是一種積極姿態的表現。
文化交流都有一個本土化的過程，也是一個全球化的過程。
B. 如何理解“文化沖撞所引起的變化從來就不是單向的。文化沖撞中，并沒有哪一個文化是完全被動的”？
（1）文化的交流過程是雙方的交流與融合。
麥當勞在中國的銷售過程中，更多的考慮了中國消費者的習慣。
到了中國以后逐漸地地方化了，M的地方化的過程，實際上是人類歷史上和現實社會活動中經常發生或正在發生的社會變遷過程中的重要內容之一，這用我們書本的一個詞，叫做全球化。這兩者是互相影響，互相促進的
全球化：是社會文化過程，其形式是各種文化在更大程度上的相互接觸和碰撞，其結果是多種文化的互動和混合。
提示：歷史上中國文化曾主動沖撞過別的文化：張謇出使西域、玄奘西行、鑒真東渡，在這些歷史上的文化使者不停跋涉的腳步中，中國文化不斷被帶到了西域，而中國文化也在交流中進步，不斷升華。在現代，當中國人喝著可口可樂感受圣誕節的同時，“老外”們也會樂于吃上一頓正宗的中國菜，會在中國菜市場內討價還價，他們會在過年時吃著餃子欣賞京劇，還會逛逛元宵節的燈會并猜上幾條謎語。文化之間的交流是互動的、雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需。
6、問題探討
問：有人認為隨著麥當勞、肯德基、必勝客等外國飲食文化的進入，傳統中國餐飲文化將越來越難以固守陣地，你同意這樣的說法嗎？
明確 ：西式快餐遍布中國的大中城市，這是一個顯然的事實，但是由此斷言中國文化的M話乃至危言聳聽地認為殖民主義卷土沖來，只不過是一種情緒的宣泄，并沒有多少經驗的根據。
中國的M既不同于傳統的中國飲食文化 ，也不同于西方的原形。
我們接納、融合西方的真正態度應該是什么？取其精華，去其糟粕。馮驥才的話給了我們很好的啟迪。
7、出示課件： （融合）
2005年12月19日，麥與北京2008年奧運會組合：在具東方特色的扇面上繪制出M的黃金雙拱以及2008年奧運會會徽。麥當勞事務觀官羅凱睿表示，希望通過多種富有創造性的設計把麥當勞及中國文化結合在一起。 （學生可以搜索）
活動體驗：
8、設想你是中國特色文化的推廣者，你打算將哪些中國或者本地特色文化推向世界？
提示： 服飾文化 中國武術 書法藝術
飲食文化 鳳凰臭豆腐干、水蜜桃、雙山綠色食品、梅花糕、拖爐餅等）
中國京劇 草編制品 茶文化 河陽山民歌
9、課后作業：對肯德基作調查
調查內容括：主要食品、客流量、主要消費者、服務態度、顧客就餐表現
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