粽子的味道情感隨筆
端午節(jié)，每年的農(nóng)歷五月初五，據(jù)《荊楚歲時記》記載，因仲夏登高，順陽在上，五月在仲夏它的第一個午日正是順陽登高的好天氣之日，故五月初五又稱為“端陽節(jié)”。其實(shí)對大多數(shù)中國人來說，或許不管那么多節(jié)日的由來，因?yàn)槊恳粋�節(jié)日都代表著團(tuán)圓與牽掛，盛如春節(jié)，念如中秋，每一個節(jié)日都指向著“團(tuán)圓”二字。
作為一個兩千多年的節(jié)日，或許我們從古人的詩詞里更能體會到這種濃厚的文化底蘊(yùn)。“五月五日午，贈我一枝艾。故人不可見，新知萬里外。”“節(jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原”……當(dāng)我們品讀一首首詩詞，似乎可以穿越到古代，與古人在這日共醉，也可以從中感受到那濃濃的思鄉(xiāng)情懷。
中國似乎每一個節(jié)日都離不開吃，而每一個節(jié)日吃的都不一樣，南方與北方也各有不同。端午佳節(jié)的粽子就是一個例子，別看小小的粽子，其做法卻有很多講究。粽子千百年來一直受歡迎，我想，除卻屈原的原因外，也是因?yàn)樗旧砭吞貏e的好吃。有棗餡兒的，蛋黃餡兒的，肉餡兒的，各種味道，滿足舌尖上的欲望。如我就特別喜歡肉粽。
我喜歡母親包的粽子。現(xiàn)在長大了，母親裹粽子時總會問我，包幾斤米呢，買什么豆呢，賣多少肉呢。其實(shí)這些她心里都有數(shù)，只是想通過此讓我陪她去買而已，我也樂意相隨，我點(diǎn)頭答應(yīng)的'時候，她的臉上總會洋溢著笑容，那眼神，如同幼年的我嚷求她帶我去趕圩一樣。
包粽子是一道繁瑣且不能少的活。母親每次包粽子，頭天要先去割粽葉，還要去摘竹葉（與普通的竹葉不同），然后把二者都拿去鍋里熬，熬到什么程度我不曉得，熬出來之后還要洗，這算完成第一道程序。第二天凌晨四點(diǎn)多母親就得起來，這時的我總會醒來，看到窗外的燈亮起，有點(diǎn)昏暗，能聽到母親匆忙的腳步聲以及周圍蟋蟀的聲音，一切都是那么的寂靜，過了一會兒，淘米的水聲就代替了匆忙的腳步聲，一切都是那么的寂靜，這淘米聲如同兒時母親唱的歌謠，漸漸地我又繼續(xù)沉睡。等我醒來的時候，母親早已把第二道淘米的程序完成，接下來就是包粽子了。可以說粽子之所以好吃，全在“包”這道程序了，記得那時候母親教我包粽子的時候?qū)ξ艺f過“粽子得包緊，包的結(jié)實(shí)，如果不結(jié)實(shí)，在最后熬粽子的時候容易水容易進(jìn)去，米也可能會跑出來，那樣就走味兒了”。她一邊說著一邊開始包，只見她先拿起一張粽葉置于另一只手，然后再拿起兩片竹葉放在粽葉的上面，母親說竹葉的作用是防止吃的時候太黏，粽葉遺留在上面，有了竹葉之后就不會了。然后她又把事先攪拌好的糯米與粳米還有豆子放在上面，還在中間劃一條槽，把豬肉放進(jìn)去。接著慢慢地把粽葉合起來，再把粽葉兩端合起來然后用手輕輕地拍幾下，緊接著就用準(zhǔn)備好的繩子一圈一圈地綁結(jié)實(shí)。看似簡單，其實(shí)綁是最難的，說來慚愧，至今我也學(xué)不會。然后母親這時總會笑著說我只懂得吃。包好之后就是熬粽子了，一般上午十一點(diǎn)包好的粽子，放進(jìn)鍋里后，下午兩三點(diǎn)才可以“翻鍋”（把粽子翻過來，以防一邊熟一邊生），等到下午五六點(diǎn)，粽子就可以出鍋了。當(dāng)然，每個地方的做法都是不一樣的，而我唯獨(dú)就喜歡這樣的粽子。
來北方已然三年，而我只吃過一次粽子，倒不是因?yàn)槲遗懦猓嗷蚴侨诓蝗脒@里的環(huán)境，身邊的人也每在這是喚我去吃個粽子，只是他們并不知道，我不是不喜歡吃，就是怕吃了之后會更思念母親包的粽子。我是一個俗人，不曉得什么地方的食物好吃與否，兒時家中的條件，造就了不挑食的我。人們常說，月是故鄉(xiāng)圓，而此刻我也想借這句話，棕是家鄉(xiāng)香，無所謂地域，只是不想讓自己的思念遍及自己的靈魂，可是我知道此刻我的靈魂已經(jīng)聞到母親粽子的香氣了。
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