西餐禮儀教案

時間：2022-12-24 11:21:31 禮儀常識我要投稿

西餐禮儀教案(匯編5篇)

　　作為一無名無私奉獻的教育工作者，常常要根據教學需要編寫教案，借助教案可以讓教學工作更科學化。如何把教案做到重點突出呢？下面是小編精心整理的西餐禮儀教案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

西餐禮儀教案(匯編5篇)

西餐禮儀教案1

　　教學目標：

　　1、讓學生在情境實踐活動中親身體驗，學會就餐的基本禮儀。

　　2、培養學生文明就餐的意識和習慣。

　　教學重點：

　　知道怎樣是文明用餐

　　教學難點：

　　把學到的用餐禮儀運用到生活中去。

　　教學過程：

　　一、導入新課

　　師：孩子們，我們每天都在吃飯，但是你真的會吃飯嗎？

　　二、探究餐桌禮儀

　　我們小學生正是養成良好行為習慣的最佳階段，文明就餐也是體現我們文明素養的一個方面，今天，這節課就請大家和老師一起來學習餐桌禮儀（板書課題），在生活中，你知道哪些用餐禮儀呢？學生舉手回答，教師做總結歸納：

　　1、在家里餐桌禮儀：

　　（1）吃飯之前，先把手洗干凈。

　　（2）入座時應請長輩先坐，自己才可入座。

　　（3）入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下

　　（保持上身挺直，雙手自然擺放在桌面邊緣，整個用餐過程都不能趴在桌上，腳踏在本人座位下。用胳膊肘支在桌面上和用手托下巴都是不好的做法。）

　　模擬練習的用餐姿勢。先請一二位同學到臺前用餐盤練習用餐的姿勢，一人練習，大家評議，全員練習。

　　（4）就餐要文雅，要細嚼慢咽。

　　（5）不要挑食，不要剩“碗底”，更不要獨食，父母給自己做好吃的，也要讓父母先嘗或給他們留部分。

　　（6）正確使用筷子，不要敲筷扔筷插筷舞筷。

　　筷子是中國人吃飯的主要工具，我們握筷姿勢應規范，吃飯時需要使用其他餐具時，我們就先把筷子放下。用筷子敲打碗盤桌面，用筷子指點別人，這也不應該。

　　（7）喝湯的時候，把筷子放下，然后再拿調羹。不要用筷子在食物里攪來攪去。喝湯不能發出響聲。

　　（8）口含食物不要與別人交談。

　　師：同學們大家想一想口含食物有什么危害？

　　（9）如果比長輩先吃好飯，那么要對桌上的長輩說：“我吃好了，你們慢慢吃。”然后離桌，去洗手和擦嘴。

　　2、在學校餐桌禮儀：

　　師：大家想一想在學校我們就餐時應該怎樣做才是文明就餐呢？學生舉手回答，教師做總結歸納：

　　（1）吃飯前要先洗好手和飯盒，在老師的指導下有秩序地進行排隊打飯。

　　（2）坐在指定的座位上，兩腳自然并攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。

　　（3）要安靜文明進餐。

　　(4)飯菜湯要吃凈；不偏食不挑食。

　　(5)吃完后，要輕聲慢步地到洗碗臺排隊洗碗，洗凈后在放回自己的座位上，碗碟輕拿輕放，擺放整齊

　　3、出示兒歌

　　文明就餐好

　　飯菜已擺上，用餐講禮貌。先請長輩坐，自己再坐好。

　　不要高聲語，碗筷別亂敲。細嚼又慢咽，偏食可不好。

　　飯菜不浪費，文明就餐好。

　　三、評一評

　　通過今天學習對照自己平時表現哪些方面做得好？哪些方面有待改正？小組評出文明就餐好少年。

　　四、小結

　　師：同學們今天我們學習了餐桌禮儀，當我們拿起筷子的時候，當我們與長輩同學共餐的時候，當我們離開餐桌之前，記住用你的行為感染身邊的每一個人，讓更多的人知禮懂禮。

西餐禮儀教案2

　　活動目標：

　　1．感受生活中各個國家的人用餐的不同方式，了解中餐、西餐的主要差異。

　　2．體驗西餐中各種餐具的用法，知道吃西餐的基本禮儀。

　　3．感受吃西餐的雅致與快樂。

　　活動準備：

　　1．課件：《西餐禮儀》

　　2．肉排若干。不同餐具若干（刀、叉、筷、湯匙、盆子等）

　　活動過程：

　　（一）創設情境，小朋友自由用餐，感受西餐與中餐的不同。

　　1．小朋友去餐廳用餐

　　師：今天，這里新開了一家餐廳，老師請你們去餐廳用餐，這家餐廳和我們平時吃飯的餐廳可有點不一樣，你想不想去啊？那請小客人趕快入座用餐吧！"

　　小朋友入座用餐。針對小朋友的用餐情況進行拍照記錄。

　　2．剛才小朋友吃了什么好吃的？你是怎么吃得？你覺得方便嗎？我們平時吃飯經常要用哪些餐具？"

　　3．認識幾種常見的中西餐的的餐具。

　　小結：原來各個國家的用餐方法有很多的不一樣。我們中國人喜歡用筷子吃飯，這是我們國家幾千年來的傳統。使我們國家特有的。我們吃的飯餐有個名字叫中餐。那這個刀叉是西方國家的人用餐時最常用的餐具。他們用餐也有個很好聽的名字叫西餐。

　　（二）觀看課件，知道一些基本的用西餐的禮儀。

　　1．了解一些基本的用餐禮儀。

　　師："你去過西餐廳用餐嗎？西餐的吃法有什么特別？去西餐廳用餐要注意些什么？（請有經驗的小朋友來介紹。）

　　2．看課件，熟悉基本的用西餐的禮儀。

　　3．找錯誤，加深對用西餐禮儀的認識。

　　師："這是剛才小朋友在用餐時的一些照片，我們來看看，這些用餐的方法對不對？到底應該怎么做？"

　　看照片，找錯誤。

　　一邊找錯誤一邊出示圖片，并且帶領小朋友進行相關禮儀的練習。

　　小結：原來用西餐有這么多的學問哦！你聽：

　　吃西餐，講禮儀，左側入座要注意。

　　撫平裙角請坐下，抬頭挺胸真神氣。

　　小小餐巾盤底壓，或者折角鋪腿上。

　　左手叉，右手刀，兩手食指點背上。

　　餐中食物輕輕切，要吃多大切多大。

　　骨頭殘渣輕吐放，手拿餐巾輕輕擦。

　　西餐禮儀心中記，小淑女，小紳士，

　　就是你。

　　（三）再次用餐。感受享用西餐的雅致與快樂。

　　1．小朋友再次用餐。

　　師：現在我們了解了吃西餐的基本的禮儀，老師再請你們吃一次吧！到西餐廳用餐可是很安靜的哦！我們去用餐要做一個小淑女和小紳士，來男小朋友到老師這兒來，給你們帶上領結，這樣更像小紳士了！小客人去用餐吧！不要忘記要做小淑女和小紳士哦！

　　2．小結小朋友的用餐情況。

　　錄像：一個小朋友的用餐情況，大家一起來看看說說這樣用西餐對不對。對的給予鼓掌。不對的話大家當場改正。

　　（四）回憶經驗，進一步了解不同地區、國家用餐的差異。

　　"你還知道其他特別有趣的用餐方法嗎？"

　　"如果你能機會去別的城市旅游，可千萬不要忘記品嘗一下哪里的美食，看看當地人是怎么用餐的，好嗎？回來后還可以和大家分享你的旅游心得呢！

　　活動延伸：

　　1．組織小朋友自由結伴一起看看說說各地不同的飲食方法。

　　2．請小朋友展示介紹自己收集到的、看到的或聽到的其他飲食趣事。

西餐禮儀教案3

　　【活動設計背景】

　　“西餐餐桌禮儀”是一種迥同于我國飲食的舶來品,文化內涵豐富，內容厚重。隨著威海城市開放的步伐加快，西餐已走進學生生活，在課前，我們做過調查，發現很多學生并不了解西餐的餐桌禮儀，他們很希望對過親身體驗來感受并探究來自外國的飲食文化。此次實踐活動集觀察、表演、體驗、實踐于一體，為學生提供一系列實踐、展示和學習的平臺，讓學生們開闊視野，體驗和感受世界多元文化。

　　【活動目標】

　　1、學會西餐入座禮儀。

　　2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情況正確使用餐巾。

　　3、認識餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正確地食用西餐。

　　4、充分感受到西餐禮儀文化的魅力，懂得并遵守不同國家的飲食禮儀，培養學生關注生活，熱愛生活，享受生活美好品質。

　　【活動重點】

　　體驗并實踐餐巾、餐具的正確使用。

　　【活動難點】

　　用西餐餐具正確地食用西餐

　　【活動過程】

　　導入：

　　1.播放西餐廳視頻，營造課堂氛圍。

　　2.課前小調查：調查吃過西餐的學生，并讓學生分享吃西餐時的感受或需要注意的問題。引出本節課的課題。

　　課前，播放西餐廳視頻，為學生們創設一個這樣的氛圍，師生在優雅的西餐廳為背景下拉開本節課的序幕。通過小調查喚起學生的求知欲望，激發學習興趣，把學生帶入一種與原知有關的情境中去，進行有效的探究。

　　活動一：學習入座禮儀

　　1.情境模擬：將教室模擬成西餐廳，請四位同學扮演今天的第一批客人。其他同學認真觀看，并說出上臺四位同學的表現有哪些可能會符合西餐的禮儀。學生情境表演，充分調動學生學習的興趣，并反饋出學生對入座禮儀的了解情況。

　　2.觀察總結：

　　(1)觀看微課，觀察：剛才上臺表演的客人的行為到底符不符合西餐的禮儀?生交流。

　　(2)總結入座禮儀：處處體現女士優先;由椅子的左側入座;入座后坐姿要端正。

　　3.實踐體驗：

　　(1)師邀請一名學生生示范標準禮儀.

　　(2)全體同學一起入座西餐廳，練習入座禮儀。

　　運用微課視頻，培養學生善于思考、善于發現的能力;教師的親身示范，讓學生加深了印象，再讓學生親自實踐體驗，達到掌握技能的.目標。

　　活動二：學習點餐

　　1.情境模擬：學生小組討論點一套完整的西餐菜品。老師扮演侍者對學生點餐進行適時的評價。

　　2.觀察學習：

　　(1)師介紹普通西餐的上菜順序是:開胃菜——湯——主食————甜食——飲品。

　　(2)介紹每道菜品包含哪些。

　　3.反饋體驗：

　　小組根據所學知識再點一次餐。

　　通過小組情境模擬激發學生主動思考，共同參與的興趣。本活動主要采取了教師為主導的作用，采用了大量的西餐圖片使學生直觀地了解西餐的菜序。

　　活動三：讀懂餐布的“語言”

　　1.猜想演示：

　　猜想一：入座后，應該把餐布放在哪里?

　　猜想二：中途離開餐桌時，餐布應該放在哪里?

　　猜想三：宴會結束時，餐布應該放在哪里?

　　學生小組討論并上臺演示其猜想。

　　2.驗證猜想：

　　播放微課，共同學習餐布的“語言”。

　　3.實踐體驗：

　　師生共同練習餐布的使用。

　　該環節貫穿“啟發—示范—總結—訓練”，讓學生明了餐布的正確使用方法和餐巾的暗示語言，從而突破本課的重點。

　　活動四：學會“刀、叉”的使用

　　1.觀察總結：

　　呈現西餐餐具圖，學生觀察西餐餐具有哪些?

　　師講解每種餐具的用途，引入本節學習目標：基本的“刀、叉”用法。

　　2.實踐體驗：

　　(1)請吃過西餐的一位同學上臺前為大家示范。

　　(2)老師分步為同學講解示范。

　　在演示時，強調注意事項：

　　使用刀叉時，要左手持叉，右手持刀。切東西左手拿叉按住食物，右手拿刀切小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　(3)學生享用“牛排”大餐(因課堂限制用面包片代替)，練習刀叉的使用。(配優雅音樂)

　　3.拓展設疑：

　　(1)情境故事，引出刀叉的特殊“語言”：

　　中途暫停用餐如何擺放?

　　用餐完畢如何擺放?

　　(2)學生交流，老師講解。

　　(3)學生練習兩種情境下刀叉的特殊“語言”。

　　通過學生親身體驗、實踐的方式，學習刀叉的用法，學以致用，讓學生享受“大餐”，感受學習帶來的快樂，突破本課的重難點。

　　小結：暢談收獲，鞏固新知

　　學生自由暢談本節課的收獲。和學生一起對本節內容進行整理，這樣既復習了所學內容，又再一次強調了本課重點，加深學生記憶。

　　拓展延伸：

　　西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜肴，不同國家的人有著不同的飲食習慣，學生課后上網或查閱書籍，了解不同國家不同的飲食習慣和禮儀。

　　實踐課是動態生成的課堂，本節課的目標是幫學生打開一扇通往世界飲食禮儀文化的大門，引領他們擁有國際化的視野，探索更豐富的知識。

西餐禮儀教案4

　　教材分析

　　在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放松心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

　　教學重點

　　1、西餐的座位安排

　　2、西餐的餐具使用

　　3、西餐的禁忌

　　教學難點

　　學生對“西餐”這一禮節有些接觸，從電影、電視等媒體中經常見到，日常生活中也經常運用，但生活習慣和禮儀之間還是有差距的。作為專門的禮節，學生對于西餐的相關知識了解甚少，尤其是如何正確、規范地使用“西餐”的禮節，來使自己保持美好形象，還存在很大差距。

　　教學方法及手段

　　采取多種教學方法。如：提問法、練習法、幻燈片、播放錄相等相結合的手法，以活躍課堂氣氛，培養學生濃厚的學習興趣，充分調動學生學習的積極性。

　　教學目標

　　1、知識目標：學生能用自己的話描述西餐禮儀的座位安排、餐具使用以及注意事項。

　　2、能力目標：學生通過PPT授課示范及參加練習，能夠在具體場合正確地使用西餐這一禮節，包括能迅速反應座位安排以及禁忌事項。

　　3、思想目標：通過學習樹立端正的態度，體會正確運用西餐的重要性。在現實生活中積極地、主動地用所學來運用到自己的實踐。

　　教學過程設計

　　（一）組織教學

　　教師認真檢查自己的儀表，上課鈴響后，精神飽滿、輕松穩健地步入教室，（學生起立），面帶微笑地環顧每位學生（檢查學生儀表、站姿、精神狀態），與學生進行目光交流，意義：1、作為一名禮儀教師，在每節課前，必須注意小節，從自身做起，塑造良好的自身形象。2、通過與學生的目光交流，加深師生感情，并提示學生將注意力集中到課堂上來。

　　（二）導入課堂教學：

　　師：

　　同學們，今天呢，我很高興地站在這里給大家上課，上課之前呢老師想問大家一個問題，同學們有去吃過西餐么？嗯，那么，同學們知道怎么吃么？如果吃得不好，會顯得整個人呀

　　沒氣質修養，談生意的人可能會導致生意失敗，就算是約會的情侶看見對方沒有優雅的吃西餐，也是會打打降低好感度哦。

　　說到這呢，看見今天天氣不錯，啊志呢要帶著小紅去西餐廳約會呢，看，他們現在已經走近了XX西餐廳，找了個位子坐了下來，開始吃西餐呢。

　　（三）座位安排

　　咦，到這里呢，啊志與小紅的做法會不會有什么問題呢？同學們可能現在還找不出來，那么我們大家一起來學習下西餐的禮儀規范后，再來幫助啊志和小紅呢能成功地在西餐廳約會好不好？嗯！我們先來看看，走入西餐廳后，座位應該怎么安排的呢？

　　同學們，西餐的桌子呢不像中國一樣是圓的。對了，是長桌，那么現在呢，有8個人在這長桌上吃飯，還沒上座呢，他們就開始犯愁了，究竟哪個才是他們自己的位子呢？

　　請同學們拿出紙筆，來幫助他們找到自己的位子。

　　嗯，請這位同學來回答。好，請坐，來，這位同學，你說說看你是怎么幫他們找的呢？嗯，同學們，那我們排位子的原則呢是根據

　　6個原則：（1）女士優先。（2）恭敬主賓。（3）以右為尊。（4）距離定位。（5）面門為上。（6）交叉排列

　　同學們對照著這六個原則再排列一下，這位同學，你能不能幫幫他們找位子呢？嗯！大家看，這位同學的位子排列是不是跟老師是一樣的呢？

　　（四）刀叉的使用

　　很好！我們已經成功地幫助這8個人找到了自己的位子。現在呢，要開始吃西餐了。吃西餐之前呢，我有個疑問，是用筷子吃西餐么？

　　嗯！對！是用刀叉，老師呢，現在手上有了一副。請同學們拿出兩支筆來，好，老師現在規定，你們拿在左手的是刀，右手的是叉，請同學們想想正確的拿法。

　　老師看到有同學把左右手的筆換過來了，這種拿法呢才是正確的，右手拿刀，左手拿叉。那我們來試試怎么吃用呢？同學們是不是右手的力氣比較大呢，嗯！所以使用時，左手用叉固定食物,右手的刀切割食物；咦，吃著吃著，會不會有些小意外呢？要是想上個洗手間，應該怎么辦呀？

　　我看到有好多同學都急急放下了刀叉，這樣隨手一扔，老師有個擔心哦，要是這樣放的同學上完洗手間回來。你的西餐盤子都要被服務員拿走了哦。中途離開，刀叉呈八字形擺放，刀口向內；用餐結束，刀口向內、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下并排橫放在餐盤里。所以呀，不知道刀叉放法的同學，回來只能眼巴巴地看著我們吃了。

　　（五）用餐禁忌

　　餐巾墊在盤子下；胳膊放在桌子上；端起盤子來喝湯；叉著面包往嘴巴里送；吐骨頭到桌布上；站起來拿調味瓶；席間抽煙、不文明舉動。

　　師：同學們，阿志帶著小紅去西餐廳用餐? 在這場約會中，我們來幫幫啊志他們順利地約會成功?

　　（六）作業

　　同學們，我們已經學會怎么吃了，去吃吃西餐吧。吃的時候呢，觀察下四周有沒有不符合規范的？寫一篇800字左右的—<談談西餐禮儀之我見>心得。