西餐座次禮儀

時間：2023-05-29 12:37:58 梓欣禮儀常識我要投稿

西餐座次禮儀

　　伴隨著飲食結構愈來愈結合，西餐廳離我們的日常生活實際上靠近，純正的西餐廳是很注重禮儀知識的，那樣既看起來自身的風范，又多學了一門專業知識，那么在西餐禮儀中的座次安排也是怎樣呢？下面是小編幫大家整理的西餐座次禮儀，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

西餐座次禮儀

　　席位排列的規則

　　（1）女士優先

　　在西方國家，有女士優先的原則，在西餐禮儀中也有所體現，在用餐時，一般女主人為第一主人，坐在主位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。

　　（2）距離定位

　　在西方國家也有尊卑之分，在西餐禮儀中也有所表現，西餐禮儀中的尊卑表現，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠的位置。

　　（3）以右為尊

　　吃西餐時，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情況是以右為尊，坐在右側要比坐在左側地位要高，在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。

　　（4）面門為上

　　按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。

　　（5）交叉排列

　　西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目的。

　　（6）恭敬主賓

　　男女主賓分別緊靠女主人和男主人，以便主人照顧。

　　餐具的擺設

　　1、大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

　　2、餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。

　　3、盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。

　　4、左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

　　5、餐具之取用系由外而內。但有一例外，即當沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內側。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。（主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子）。

　　西方餐廳

　　宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手一側，4號客人在副主陪的左手一側，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應視具體情況而定。在絕大多數情況下，西餐的座次問題，更多地表現為位次問題。因此，以下我們主要談的是西餐的位次問題。排列西餐的位次，一般應依照一些約定俗成的常規進行。與中餐相比，西餐的座次排列有許多不同之處，以下對此具體介紹。

　　歐式長餐桌

　　1、女士優先

　　在西餐禮儀里，女士處處受到尊重。在排定用餐位次時，主位一般應請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

　　2、以右為尊

　　在排定位次時，以右為尊仍然是基本原則，就某一特定位置而言，其右側之位高于其左側之位。例如，應安排男主賓坐在女主人右側，安排女主賓坐在男主人右側。

　　3、恭敬主賓

　　在西餐禮儀里，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身份、年紀方面高于主賓，但主賓仍然是主人關注的中心。在排定位次時，應請男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座，以便受到較多照顧。

　　4、面門為上

　　面門為上有時又叫迎門為上，意思是指面對餐廳正門的位子，通常在排位次的序列上要高于背對餐廳正門的位子。

　　5、交叉排列

　　用中餐時，用餐者經常可能與熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座。但在用西餐時，這種情景便不復存在了。正式一些的西餐宴會一向被視為交際場合，所以在排列位次時，男女應當交叉排列，生人與熟人也應當交叉排列。因此，一個用餐者的對面和兩側往往是異性，而且還有可能不熟悉或者不認識。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同時也要求參加餐會者最好是雙數，并且男女人數各半。

　　6、距離定位

　　一般來說，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣，往往與其距離主位的遠近密切相關。在通常情況下，距主位近的座位高于距主位遠的座位。

　　西餐的席位排列的規則

　　（1）女士優先。在西餐禮儀里，往往體現女士優先的原則。排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。

　　（2）距離定位。西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠的位置。

　　（3）以右為尊。排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規范其右側要高于左側之位。在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。

　　（4）面門為上。按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。

　　（5）交叉排列。西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目的。

　　2。就座西餐的位置排法與中餐有一定的區別，中餐多使用圓桌，西餐則以長桌為主。長桌的位置排法主要有以下兩種方式：

　　（1）法式就座方式。主人位置在中間，男女主人對坐，女主人右邊是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主客，左邊是女次客，陪客則盡量往旁邊坐。

　　（2）英美式就座方式。桌子兩端為男女主人，若夫婦一起受邀，則男士坐在女主人的右手邊，女士坐在男主人的右手邊，左邊則是次客的位置，如果是陪同客盡量往中問坐。

　　在隆重的場合，如果餐桌安排在一個單獨的房間里，在女主人請你入席之前，不應當擅自進入設有餐桌的房間。如果都是朋友，大家可以自由入坐：在其他場合，客人要按女主人的指點入坐。客人要服從主人的安排，其禮貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。一般說來，宴會應由女主人主持。如果女主人說："祝你們胃口好"，這就意味著你可以吃了。如果女主人還沒有發話，勺子就進了嘴，那可是非常不禮貌的。

　　①恭敬主賓。在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身份、年紀方面高于主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在排定位次時，應請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座，以便進一步受到照顧。

　　②女士優先。在里，女士處處備受尊重。在排定用餐位次時，主位一般應請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

　　③以右為尊。在排定位次時，以右為尊依舊是基本指針。就某一特定位置而言，其右位高于其左位。例如，應安排男主賓坐在女主人右側，應安排女主賓坐在男主人右側。

　　④面門為上。有時又叫迎門為上。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子。

　　⑤距離定位。一般來說，西餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠近密切相關。在通常情況下，離主位近的位子高于距主位遠的位子。

　　⑥交叉排列。用中餐時，用餐者經常有可能與熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座，但在用西餐時，這種情景便不復存在了。商界人士所出席的正式的西餐宴會，在排列位次時，要遵守交叉排列的原則。依照這一原則，男女應當交叉排列，生人與熟人也應當交叉排列。因此，一個用餐者的對面和兩側，往往是異性，而且還有可能與其不熟悉。這樣做，據說最大的好處是可以廣交朋友。不過，這也要求用餐者最好是雙數，并且男女人數各半。

　　座次排列的詳情

　　在西餐用餐時，人們所用的餐桌有長桌、方桌和圓桌。有時，還會以之拼成其他各種圖案。不過，最常見、最正規的西餐桌當屬長桌。下面，就來介紹一下西餐排位的種種具體情況。這將更有助于商界人士更好地理解和掌握排位的基本規則。

　　①長桌。以長桌排位，一般有兩個主要辦法。一是男女主人在長桌中央對面而坐，餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人；二是男女主人分別就座于長桌兩端。

　　某些時候，如用餐者人數較多時，還可以參照以上辦法，以長桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐。

　　②方桌。以方桌排列位次時，就坐于餐桌四面的人數應相等。在一般情況下，一桌共坐8人，每側各坐兩人的情況比較多見。在進行排列時，應使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。

　　③圓桌。在西餐里，使用圓桌排位的情況并不多見。在隆重而正式的宴會里，則尤為罕見。其具體排列，基本上是各項規則的綜合運用。

　　名額排序的標準

　　(1)女士優先。在西餐禮儀里，通常反映女士優先的標準。擺列就餐名額時，一般女主為第一主人家，在主座到位。而男主角為第二主人家，坐著第二主人家的部位上。

　　(2)間距精準定位。西餐桌上名額的長幼尊卑，是依據其間距主座的近遠決策的。距主座近的部位要高過距主座遠的部位。

　　(3)以右為尊。擺列名額時，以右為尊是基本準則。就某一具體地址來講，按基本禮儀其右邊要高過左邊之職。在西餐廳排位賽時，男賓主要排在女主的右邊，女賓主排在男主角的右邊，按此標準，先后排序。

　　(4)面門為上。按禮儀知識的規定，應對飯店大門的位置要高過背對著飯店大門的位置。

　　(5)交叉式排序。西餐廳排序名額時，注重交叉式排序的標準，即男孩和女孩理應交叉式排序，親戚朋友和陌生人也理應交叉式排序。在歐洲人來看，宴席場所是要擴展人際交往，那樣交叉式排序，作用便是讓大家能多和周邊顧客閑聊了解，做到社交媒體目地。

　　長餐桌的部位排法關鍵有下列二種方法：

　　(1)法式風格入座方法。主人家部位在中間，男孩和女孩主人家對坐，女主右側是男賓主，左側是男次賓，男主角右側是女主位，左側是女次客，接待客人則盡可能往邊上坐。

　　(2)美國英國式入座方法。餐桌兩邊為男孩和女孩主人家，若夫妻一起應邀，則男性坐著女主的右邊，女性坐著男主角的右邊，左側則是次客的部位，如果是隨同客盡可能往中問坐。

　　在莊重的場所，假如飯桌分配在一個獨立的屋子里，在女主你要入席以前，不理應私自進到設立飯桌的屋子。假如全是盆友，大伙兒能夠隨意入坐：在別的場所，顧客要按女主的指導入坐。顧客要聽從主人家的分配，其文明禮貌的作法是，在女主和別的女性坐著以后即可坐著。一般說來，宴席應由女主主持人。假如女主說："衷心祝福食欲好"，這就代表著你能吃完。假如女主都還沒喊話，小勺就進了嘴，那但是十分沒禮貌的。

　　一般場合：西餐座次安排和中餐有很大不同。

　　情況不同，座次也有不同的，下面說下：西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。

　　若只有一個靠墻的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。

　　如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那么靠墻的位置應讓給其中的年長者。

　　西餐還有個規矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側進出。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。

　　宴會座次安排：按照國際慣例，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低；同一桌上，席位高低以離主人的座位遠近而定。同時男女穿插安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。

　　禮賓次序是排定座位的主要依據，同時也要考慮客人之間的關系，適當照顧一些特殊情況。譯員一般坐在主賓的右側。

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