西餐中的紅酒禮儀(4篇)
西餐中的紅酒禮儀1
西餐葡萄酒禮儀
有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國(guó)際社會(huì)所通用。
初進(jìn)餐廳，應(yīng)在等候區(qū)等待領(lǐng)臺(tái)人員帶位，不可以徑自進(jìn)去找到自己認(rèn)為合適的座位就座。假如您在歐洲這樣做則有可能會(huì)被請(qǐng)出餐廳。
當(dāng)領(lǐng)臺(tái)人員帶到座位后，應(yīng)先讓女士入座，并將最佳視野的位子讓給女士。因?yàn)闅W洲人認(rèn)為右方為大，所以要盡量讓女士坐在男士的右方。
當(dāng)您需召喚服務(wù)員時(shí)，切勿采用拍手或彈手指的方式，只需稍微舉一下手即可。這樣做也可以檢驗(yàn)一下該餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)。通常只要顧客使個(gè)眼色，好的服務(wù)員便會(huì)注意到您需要他服務(wù)了。
喝酒的順序一般是：先喝白酒，后喝紅酒;先喝年輕的酒，后喝老年份的酒;先喝清淡的酒，后喝濃郁的酒;先喝干酒，后喝甜酒。當(dāng)然這只是一般規(guī)則，并非絕對(duì)。
點(diǎn)酒時(shí)，可以先瀏覽一下酒單，考慮一下自己的興趣、預(yù)算及酒單內(nèi)是否有讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)等。假如您一時(shí)拿不準(zhǔn)主意，可以求助于服務(wù)員，告訴他您已點(diǎn)了什么菜，想喝或喜歡喝哪一類(lèi)的酒，請(qǐng)他推薦或建議。假如您想要的酒恰巧不在酒單內(nèi)，就要問(wèn)得更仔細(xì)一些，包括產(chǎn)區(qū)、年份，尤其是價(jià)格，以免超出您的預(yù)算。
點(diǎn)過(guò)了酒，服務(wù)員會(huì)把酒拿過(guò)來(lái)， 先讓您確認(rèn)一下，驗(yàn)明正身后在您的身旁開(kāi)瓶。開(kāi)瓶之后，服務(wù)員要先把木塞給您檢查，您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。若一切正常您就點(diǎn)頭示意可以開(kāi)始試酒了。
服務(wù)員會(huì)倒一些酒在您的酒杯里。現(xiàn)在是您展示試酒功力的時(shí)候了。依照試酒三部曲，先看后聞最后品嘗。在您試酒時(shí)，除非酒有明顯的變質(zhì)，否則不可任意要求換酒，更不可以"這個(gè)味道我不喜歡"為由而要求
如果您不想再喝酒而服務(wù)員還想繼續(xù)為您斟酒的話(huà)，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。
換酒。
西餐紅酒禮儀
開(kāi)瓶：用小刀將封口割開(kāi)，除去上端部分。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手柄緩緩拉起，將軟木塞拉出。
伺酒：開(kāi)瓶之后不要馬上飲用，而是要晾一會(huì)兒，酒的香味會(huì)更醇。成熟期的紅酒只需提前半個(gè)小時(shí)就足夠了，陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，換瓶去渣后盡快飲用。
斟酒：最好用餐巾裹著酒瓶，以免手溫使酒升溫。杯容量的三分之一為度，讓酒香可以在杯口處留香。
品酒：先觀色，再搖晃，后聞酒。最后當(dāng)然就是"品"。一般的說(shuō)法是啜一口酒，口內(nèi)停留一會(huì)兒。品過(guò)酒最好在給點(diǎn)時(shí)間回味一下。
西餐飲酒小細(xì)節(jié)
(a)一般的服務(wù)員會(huì)按順序倒酒，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者來(lái)倒。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要了。
(b)為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。
(c)喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，應(yīng)該傾斜酒杯，就像是將酒放在舌頭上似的喝。你可以輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。
(d)非敬酒時(shí)的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話(huà)邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
西餐中的紅酒禮儀2
1、在西餐中，服務(wù)員通常會(huì)按順序倒酒。當(dāng)侍者來(lái)倒酒時(shí)，不要拿杯子，而是把杯子放在桌子上，由侍者倒。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒，用指尖觸摸杯子的邊緣，以示你不想要。
2、為了避免手的溫度增加紅酒的溫度，正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕輕握住杯腳，即用拇指、中指和食指握住杯腳，將小指固定在杯底。
3、喝酒時(shí)千萬(wàn)不要吸著喝。你應(yīng)該傾斜杯子，就像把酒放在舌頭上一樣。你可以輕輕搖動(dòng)杯子，讓酒接觸空氣，增加酒的醇香，但不要?jiǎng)×覔u動(dòng)杯子。
4、不敬酒的時(shí)候喝一杯，或者邊喝邊透過(guò)酒杯看人，邊喝邊拿著酒杯說(shuō)話(huà)，把口紅印在酒杯禮貌的。
敬酒和干杯西餐
在比較正式的場(chǎng)合，酒相當(dāng)注重具體的程序。在常見(jiàn)的飲酒程序中，倒酒、祝酒、干杯應(yīng)用最多。
倒酒：通常，飲酒前應(yīng)倒入酒杯。除了主人和侍者，其他客人通常不應(yīng)該自己給別人倒酒。侍者在倒酒時(shí)應(yīng)該表示感謝。如果男主人親自倒酒，客人應(yīng)該拿起酒杯表示感謝。如有必要，他還需要站起來(lái)，而女士則欠身點(diǎn)頭。
敬酒：敬酒，也被稱(chēng)為祝酒，通常是宴會(huì)上不可或缺的。敬酒時(shí)，主人通常有祝酒詞。當(dāng)別人敬酒或致辭時(shí)，其他在場(chǎng)的人應(yīng)該停止吃飯或喝酒。
干杯：干杯時(shí)，有人需要率先提出建議。提議者應(yīng)站起來(lái)，右手拿起酒杯，或用右手拿起酒杯，用左手握住酒杯底部，微笑，真誠(chéng)地面對(duì)他人。在主人提議干杯后，即使你不碰酒，你也應(yīng)該站起來(lái)，拿起酒杯，假裝看起來(lái)像主人的尊重。
西餐用來(lái)干杯的酒，注意只用香檳，絕對(duì)不能用啤酒或其他葡萄酒來(lái)彌補(bǔ)。喝香檳干杯時(shí)，最好喝杯子里一半的.酒。當(dāng)然，你也應(yīng)該盡你所能。
還有一點(diǎn)需要注意的是，在西餐宴會(huì)上干杯時(shí)，人們只是祝酒而不是勸酒，只是敬酒而不是真正碰杯。使用玻璃時(shí)，尤其不要碰玻璃。在西方宴會(huì)上，不允許隨便走下座位，穿過(guò)別人的身體，祝酒干杯，尤其是交叉干杯。
適量飲酒，無(wú)論在哪種場(chǎng)合飲酒，都要有自知之明，好好照顧自己，保持風(fēng)度，遵守禮儀。
西餐中的紅酒禮儀3
西餐酒禮儀
葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，現(xiàn)在已逐漸成為國(guó)際社會(huì)的普遍。
當(dāng)你第一次進(jìn)入餐廳時(shí)，你應(yīng)該在等候區(qū)等待領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)。你不能直接進(jìn)去找你認(rèn)為合適的座位。如果你在歐洲這樣做，你可能會(huì)被邀請(qǐng)出餐館。
當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)帶到座位時(shí)，女士應(yīng)該先坐下來(lái)，把最好的座位給女士。因?yàn)闅W洲人認(rèn)為右邊很大，所以試著讓女人坐在男人的右邊。
當(dāng)你需要打電話(huà)給服務(wù)員時(shí)，不要拍手或彈手指，只要舉起一點(diǎn)手。這也可以測(cè)試餐廳的服務(wù)水平。通常，只要顧客看起來(lái)不錯(cuò)，一個(gè)好的服務(wù)員就會(huì)注意到你需要他的服務(wù)。
喝酒的順序一般是：先喝白酒，再喝紅酒；先喝年輕酒，再喝老年酒；先喝清淡的酒，再喝濃郁的酒。、酒；先喝干酒，后喝甜酒。當(dāng)然這只是一般規(guī)則，并非絕對(duì)。
點(diǎn)酒時(shí)，你可以先瀏覽酒單，考慮你的興趣、預(yù)算和酒單中是否有驚人的發(fā)現(xiàn)。如果你暫時(shí)不確定自己的想法，你可以向服務(wù)員求助，告訴他你點(diǎn)了什么菜，想喝什么酒或喜歡喝什么酒。請(qǐng)推薦或建議。如果你想要的酒恰好不在酒單上，你應(yīng)該更仔細(xì)地詢(xún)問(wèn)，包括產(chǎn)地、年份，尤其是價(jià)格，以免超出你的預(yù)算。
點(diǎn)酒后，服務(wù)員會(huì)拿酒，讓你先確認(rèn)一下，在你身后打開(kāi)瓶子。打開(kāi)瓶子后，服務(wù)員應(yīng)該先檢查木塞，你可以聞到是否有氣味，木塞是否異常。如果一切正常，你點(diǎn)頭開(kāi)始嘗試酒。
服務(wù)員會(huì)倒一些酒在您的酒杯里。現(xiàn)在是您展示試酒功力的時(shí)候了。依照試酒三部曲，先看后聞最后品嘗。在您試酒時(shí)，除非酒有明顯的變質(zhì)，否則不可任意要求換酒，更不可以”這個(gè)味道我不喜歡“為由而要求
如果你不想再喝酒，服務(wù)員想繼續(xù)給你倒酒，你只需要用手碰杯子，表示你不想再喝了。
換酒。
西餐紅酒禮儀
打開(kāi)瓶子：用刀切開(kāi)封口，去除上端。然后對(duì)準(zhǔn)中心，慢慢將螺旋錐擰入軟木塞，然后擰緊瓶口，然后平穩(wěn)地慢慢拉起手柄，拉出軟木塞。
伺酒：開(kāi)瓶后不要馬上喝，要晾一會(huì)兒，酒的香味會(huì)更醇厚。成熟期的紅酒只需要提前半小時(shí)。老酒通常結(jié)構(gòu)脆弱，換瓶去渣后盡快飲用。
倒酒：最好用餐巾裹酒瓶，以免手溫加熱酒。杯子容量的三分之一是度，讓酒香在杯口留香。
品酒：先看顏色，然后搖晃，然后聞酒。最后，當(dāng)然是產(chǎn)品。一般來(lái)說(shuō)，喝一口酒，在嘴里停留一會(huì)兒。最好給點(diǎn)時(shí)間品嘗葡萄酒。
西餐飲酒的小細(xì)節(jié)
（a）一般服務(wù)員會(huì)按順序倒酒，侍者會(huì)倒酒。這個(gè)時(shí)候，不要拿杯子，而是把杯子放在桌子上，由侍者倒。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒，用指尖觸摸杯子的邊緣，以示你不想要。
（b）為了避免手溫升高酒溫，正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕輕握住杯腳，即用拇指、中指和食指握住杯腳，將小指固定在杯底。
（c）當(dāng)你喝酒時(shí)，你不能吸著它。你應(yīng)該傾斜酒杯，就像把酒放在舌頭上一樣。你可以輕輕搖動(dòng)酒杯，讓酒與空氣接觸，以增加酒的醇香，但不要?jiǎng)×覔u動(dòng)酒杯。
（d）不敬酒的時(shí)候喝一杯，或者邊喝邊透過(guò)酒杯看人，邊喝邊拿著酒杯說(shuō)話(huà)，口紅，都是不禮貌的。
西餐中的紅酒禮儀4
1.在西餐中，一般情況下服務(wù)員會(huì)按順序倒酒，侍者來(lái)倒酒時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者來(lái)倒。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要了。
2.為避免手的溫度使紅酒酒溫增高，正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。
3.喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，應(yīng)該傾斜酒杯，就像是將酒放在舌頭上似的喝。你可以輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。
4.非敬酒時(shí)的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話(huà)邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
西餐的敬酒與干杯
在較為正式的場(chǎng)合，飲用酒水頗為講究具體的程式。常見(jiàn)的飲酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用的最多。
斟酒：通常酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。侍者斟酒時(shí)要道謝，如果男主人親自斟酒時(shí)，賓客則應(yīng)該端起酒杯致謝，必要時(shí)，還需起身站立，女士則欠身點(diǎn)頭為禮。
敬酒：敬酒也稱(chēng)祝酒，往往是宴會(huì)上不可少的程式。敬酒時(shí)，主人一般都會(huì)有祝酒詞。在他人敬酒或致詞時(shí)，其他在場(chǎng)者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。
干杯：干杯時(shí)，需要有人率先提議。提議者應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真誠(chéng)地面對(duì)他人。在主人提議干杯后，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯裝裝樣子，以視對(duì)主人的尊敬。
西餐用來(lái)干杯的酒，講究只用香檳酒，而絕對(duì)不可以用啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時(shí)，應(yīng)飲去杯中一半酒為宜，當(dāng)然，也要量力而行。
還有一點(diǎn)要注意：在西餐宴會(huì)干杯時(shí)，人們只是祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯時(shí)，尤其不能碰杯。在西式宴會(huì)上，是不允許隨便走下自己的座位，越過(guò)他人之身，與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允許。
酒度適量不管是在哪一種場(chǎng)合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，保持風(fēng)度，遵守禮儀。
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