西餐入座方式禮儀

時間：2022-11-16 14:10:01 禮儀常識我要投稿

西餐入座方式禮儀

　　西餐相信大家都吃過，但在吃西餐的過程中的禮儀你知道多少呢？下面是小編給大家整理的關(guān)于西餐入座方式禮儀，歡迎閱讀！

西餐入座方式禮儀

　　西餐入座方式禮儀 1

　　一般來說，從外側(cè)往里坐。

　　正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當然這里的端直指上體的端直。

　　（1）入座時要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的位置，應當先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動位置，是有違社交禮儀的。

　　（2）神態(tài)從容自如（嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然）。

　　（3）雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。

　　（4）坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。

　　（5）雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會顯得粗俗和傲慢。如長時間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。

　　（6）坐在椅子上，應至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時間不要靠椅背。時間久了，可輕靠椅背。

　　（7）談話時應根據(jù)交談者方位，將上體雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談者，上身仍保持挺直，不要出現(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。

　　（8）離座時要自然穩(wěn)當，右腳向后收半步，而后站起。

　　（9）女子入座時，若是裙裝，應用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長時間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。

　　（10）男士、女士需要側(cè)坐時，應當將上身與腿同時轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。

　　（11）作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。

　　（12）在餐廳就餐時最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。就座后，坐姿應端正，上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席，或挪動座椅。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　（13）穿牛仔褲的坐法，首先身體側(cè)坐，一腳支撐身體的重量，另一腳的足踝靠在這腳的腳尖上。也可以采取盤坐的方式，兩腳交叉盤坐，腳尖朝上，兩手自然地擺在膝蓋上。如果坐沙發(fā)椅，就可不必太拘束，順其自然地坐著，保持優(yōu)雅的坐姿即可。

　　就座后，坐姿應端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭。

　　西餐入座方式禮儀 2

　　服飾舉止

　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優(yōu)先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。

　　點酒

　　在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

　　了解上菜的次序

　　正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　餐巾的使用

　　點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

　　吃西餐點餐時注意什么？

　　頭盤

　　也稱為開胃品，一般有冷盤和熱盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

　　湯

　　大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

　　副菜

　　通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　主菜

　　肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可焗，主要的`調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　蔬菜類菜肴

　　可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。

　　甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰激凌、奶酪、水果等等。

　　西餐入座方式禮儀 3

　　1.入座

　　入座時，通常會有服務人員幫忙拉開座位。落座時，身體不要過分前傾，不要碰到桌子，也不宜回頭確認椅子的位置，那樣是對服務人員的不信任。訓練有素的服務人員，會把椅子拉到剛好在你落座的位置。可先屈腿，腿彎碰到椅子，就能確認椅子的位置，放心落座。坐好后，腹部和桌子要保持一拳的距離，不要用手肘拄著桌子“趴”在桌上。等餐期間，可坐直背靠椅背，盡量不翹二郎腿。

　　2.上菜順序

　　較為正式的西餐，上菜順序通常是：前菜和湯、魚、水果、肉類、乳酪、甜點或咖啡，此外還有餐前酒或餐酒。這一點與我們中餐不同，中餐是各色佳肴上齊了才開始，西餐則是一道一道依次來，但也不是絕對的，假如你覺得一道菜乏味了，可以示意服務人員上下一道。

　　3.刀叉擺放

　　未用餐時，刀叉與餐盤平行擺放在桌上，在菜品沒上桌之前，最好不要動刀叉。吃西餐時，記住左手拿餐叉，右手使餐刀或湯匙。為防止刀叉掉落碰到別人，用餐時盡量內(nèi)八字擺放，除了酒杯，其他餐盤、湯盤等器皿都不要端離桌面。假如想要上下一道菜，可直接告訴服務人員，也可以將刀叉十字擺放。用餐完畢的話，左叉右刀豎放在盤中，也可以表達自己的享受度，滿意的話，刀叉橫放，不滿意的話，刀叉內(nèi)八字交叉。

　　4.忌諱

　　高檔餐廳的服務人員，永遠在你附近2米距離，既不打擾你用餐，又時刻觀察你的需求。對于服務人員，可以叫他們先生、女士、waiter，千萬不要像在大排檔一樣大聲喊“服務員”。用餐期間與人交談，用彼此能聽到的聲音即可，不要大聲喧嘩。交談時，不要因為情緒激動，拿著刀叉在空中比劃。

　　西餐入座方式禮儀 4

　　當我們進入西餐廳之后，一定要先由服務生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位，以彰顯自己的禮貌，女生可以由男士或服務生幫忙拉開椅子協(xié)助入座，先從椅子左側(cè)優(yōu)雅入座。

　　跟中國傳統(tǒng)禮儀一樣，西方國家就餐入座之時也有尊卑之別，比如背對門的位置是最低的，一般由主人自己坐，而面對門的位子則是上位，由最重要的客人坐。

　　參加比較重要的私人宴會場合時，一般情況下就餐的桌子是呈長型桌排列的，男女主人分別坐兩頭，門邊是男主人，另一端女主人，男主人的右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。

　　一般西方宴會上的位置排列，所遵循的規(guī)矩是男女間隔而坐，用意是男士可以隨時服務身邊的女士，西方人特別注重女士優(yōu)先的觀念，因此一定要記得讓女士隨時走在前面，無論入座還是餐點端上來時，理應讓女士優(yōu)先。

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