英國(guó)西餐禮儀2篇
英國(guó)西餐禮儀1
在英國(guó)，不是所有的人都是一日四餐。大多數(shù)英國(guó)勞動(dòng)人民既沒(méi)有時(shí)間也沒(méi)有能力，百分之九十的英國(guó)人是把午飯作為主餐的。它是由家中女主人而不是由廚師來(lái)烹飪的。大多數(shù)家庭是一日三餐：早餐、正餐(午餐)、午茶和晚餐。晚餐只是吃點(diǎn)冷茶而已。
在英國(guó)的日常宴會(huì)上，要先倒牛奶，然后倒紅茶。主要是為了防止茶葉沾在杯子上。茶壺除了女主人外，誰(shuí)都不要?jiǎng)印０芽九Ｈ馇谐杀∑悄兄魅说娜蝿?wù)。男主人還要注意是否在座的所有人都分到了食料。
進(jìn)餐時(shí)，吸煙被視為失禮;當(dāng)著別人的面剔牙是不禮貌的。在人面前打噴嚏，咳嗽時(shí)，要以手帕掩遮。按英國(guó)式的做法，手不能放在桌子下邊。因此，用餐時(shí)不要把手放在下面，不要用手取裝在褲兜里的手帕，也不要去揀掉在地上的東西。在吸煙時(shí)，一根火柴或一次打火不能為3個(gè)人點(diǎn)煙。有些英國(guó)人認(rèn)為，在吃飯時(shí)如果用刀叉碰響了水杯，而任其發(fā)響不止，便會(huì)帶來(lái)不幸，因此，在與英國(guó)人一起進(jìn)餐時(shí)，要盡量避免刀叉器皿撞擊聲。席間談話時(shí)，切忌以王室的事情作為談笑的資料，也別談帶有諷刺英國(guó)皇家的話題。因英國(guó)法律規(guī)定，不允許非議英國(guó)國(guó)王及王室人員。另外，在稱英國(guó)人時(shí)，避免用“ENGLISH”一字表示，宜用“BRITISH”一字。因?yàn)椤癊NGLISH”之意僅代表英格蘭而不代表蘇格蘭或威爾士等英國(guó)其他民族。
在英國(guó)，請(qǐng)吃飯或看歌劇等則可以代替禮物。去英國(guó)人家里作客，最好帶點(diǎn)價(jià)值較輕的禮品，以免行賄之嫌。禮品一般可送高級(jí)巧克力、名酒、鮮花,特別是帶有民族特色的民間工藝美術(shù)品，如竹簾畫(huà)、臺(tái)布、花瓶、繪有熊貓圖案的紀(jì)念品，軟木雕、蟲(chóng)鳥(niǎo)花草貝雕、藝術(shù)陶瓷等，英國(guó)人格外喜歡，而他們對(duì)客人公司標(biāo)記的紀(jì)念品不感興趣。在英國(guó)，服飾、香皂之類(lèi)的物品，因涉及到人的私生活，故一般不用來(lái)送人。如果送花,應(yīng)避免送菊花、白色的花、紫色的花(這些花是葬禮時(shí)用)。白色百合花在英國(guó)象征死亡，不宜送人。盆栽花一般在宴會(huì)后派人送去。
英國(guó)的言談注意事項(xiàng)
英國(guó)人平時(shí)談吐語(yǔ)言中，“請(qǐng)”與“謝謝”非常普遍，即使家庭中也是如此。父母子女同桌吃飯時(shí)，父親叫兒子把桌子上那瓶鹽、醬油或其他東西拿過(guò)來(lái)，也得說(shuō)聲：“請(qǐng)把鹽拿給我。”當(dāng)兒子把父親所要的東西拿過(guò)來(lái)后，作父親的一定要說(shuō)聲：“謝謝”。夫妻、母女等之間也然。如若孩子在飯桌上向母親要一片面包時(shí)，說(shuō)“給我一塊面包，”母親會(huì)回答他：“什么，給我一塊面包!?”孩子得重新說(shuō)：“請(qǐng)給我一塊面包。”這些生活用語(yǔ)在英國(guó)是非常嚴(yán)格的。
英國(guó)人對(duì)生活中的一些私事很介意，除了熟識(shí)、很密切的朋友外，一般人不能詢問(wèn)生活中的事，如有多少錢(qián)、每月多少薪金。看見(jiàn)了朋友戴了一塊很漂亮的手表，也不要問(wèn)這表值多少錢(qián)。其他如房租等屬于錢(qián)的問(wèn)題，最好別提，否則，對(duì)方認(rèn)為你很粗魯。又如年齡、尤其是婦女的年齡從不愿別人過(guò)問(wèn)。
英國(guó)人認(rèn)為“13”是一個(gè)不祥之?dāng)?shù)，如果遇上星期五恰好又是13日，則被認(rèn)為是雙倍的不吉利。因此，與英商業(yè)務(wù)往來(lái)宴請(qǐng)時(shí)，要避免賓主共13人，業(yè)務(wù)有關(guān)的活動(dòng)也不要安排在13日。英國(guó)的旅館、飯店一律沒(méi)有13號(hào)房間。在劇院里找不到13排、13號(hào)座席。多數(shù)英國(guó)人則認(rèn)為“7”這個(gè)數(shù)字可帶來(lái)好運(yùn)，并把星期六看作是黃道吉日。
如果和英國(guó)人相會(huì)或道別，握手時(shí)要避免穿過(guò)別人的手。英國(guó)人認(rèn)為這樣交叉握手會(huì)招來(lái)不幸。英國(guó)人對(duì)自己的幽默感十分自豪，如果當(dāng)面對(duì)一個(gè)英國(guó)人說(shuō)，你沒(méi)有幽默感時(shí)，可能就是對(duì)他莫大的侮辱。因此，在與英國(guó)人談話時(shí)，應(yīng)十分注意這一點(diǎn)。
英國(guó)西餐禮儀2
西餐餐具分置于中央食盤(pán)的左側(cè)和右側(cè)因?yàn)槲鞣饺顺燥垼?xí)慣左手用叉，右手使刀，刀叉數(shù)量與菜肴數(shù)量相等如果左右刀叉件數(shù)不同，通常叉會(huì)多于刀這表示多出來(lái)的叉，有專門(mén)的用途
西餐上菜的順序是前菜—主菜—甜點(diǎn)
通常會(huì)有3副功能對(duì)應(yīng)的刀叉，由外向內(nèi)排列。擺在最外側(cè)的刀叉，用于前菜沙拉。如果前菜有湯，沙拉刀的右側(cè)還會(huì)有湯匙(假如食盤(pán)右側(cè)有多余勺子，喝湯用最右最大的那把)。湯碗則會(huì)被置于中央食盤(pán)的上方，如果前菜有貝類(lèi)，食盤(pán)最右側(cè)還會(huì)有海鮮叉。夾在中間的刀叉，用于魚(yú)類(lèi)主菜。最靠近食盤(pán)的刀叉，用于肉類(lèi)主菜。在中央食盤(pán)之外的餐具左上角是面包盤(pán)和黃油刀。正上方是甜品勺和蛋糕叉。右前方可能會(huì)有一大一小兩個(gè)咖啡杯對(duì)應(yīng)著湯匙左側(cè)的茶匙、咖啡攪拌匙。
西餐餐具分置于中央食盤(pán)的左側(cè)和右側(cè)因?yàn)槲鞣饺顺燥垼?xí)慣左手用叉，右手使刀，刀叉數(shù)量與菜肴數(shù)量相等如果左右刀叉件數(shù)不同，通常叉會(huì)多于刀這表示多出來(lái)的叉，有專門(mén)的用途。
英式西餐
簡(jiǎn)潔與禮儀并重。英國(guó)的'飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見(jiàn)長(zhǎng)。英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同時(shí)fishandchips(魚(yú)與薯?xiàng)l)是大眾最熟悉的英式餐品。
英式早餐
英國(guó)戲劇家毛姆曾說(shuō)過(guò)：“要在英國(guó)吃的好，就應(yīng)該一天吃三頓早餐。”
據(jù)英式早餐協(xié)會(huì)(一家倫敦非營(yíng)利組織，“致力于維護(hù)全英式早餐的歷史和傳承”)稱，煎炸食物還要追溯到19世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)，英國(guó)鄉(xiāng)村貴族在狩獵前或者休閑和閱讀之前，往往喜歡享用一頓豐盛的早餐。此后，隨著19世紀(jì)中產(chǎn)階級(jí)的出現(xiàn)，越來(lái)越多的英國(guó)人開(kāi)始模仿富人的生活方式，全套英式早餐就是其中一個(gè)方面。在認(rèn)識(shí)到一頓豐盛的早餐是一天繁重生活的良好開(kāi)端之后，工人階級(jí)很快也加入其中。到1950年代，煎炸食物已經(jīng)成為英國(guó)的國(guó)民早餐。
不同于歐陸早餐面包加咖啡的簡(jiǎn)單搭配，英式早餐以菜點(diǎn)豐富著名。需要說(shuō)明的是標(biāo)準(zhǔn)英式早餐中這么多種類(lèi)的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個(gè)大餐盤(pán)里讓客人大快朵頤。
英國(guó)許多家庭式旅店稱為“Bed&Breakfast",顧名思義就是提供床和早餐，在這些小旅店里，往往可以吃到正宗的英式早餐。許多英國(guó)酒店還打出“完全英式早餐”的招牌來(lái)吸引游客，甚至在下午也可以讓游客吃到噴香可口的英式早餐。現(xiàn)在，英式早餐已經(jīng)超脫了“早餐”的原意，而是在更廣的層面上代表了英國(guó)獨(dú)特生活方式的一部分。
英式早餐包含了豐富的食材，烤番茄、炒蛋、香腸、培根、茄汁黃豆、蘑菇、炸薯塊、血腸，再搭配面包(吐司、可頌、丹麥卷、炸面包)。除此以外還會(huì)搭配英式早餐茶或者果汁、牛奶、咖啡等。這樣豐富的早餐我想說(shuō)中飯可以不用吃了，哈哈。
英國(guó)飲食文化的特點(diǎn)
1.早餐求快
傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現(xiàn)在多數(shù)人都很忙，沒(méi)辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現(xiàn)在最流行的早餐種類(lèi)有：一碗玉米片加牛奶;一些優(yōu)格加新鮮水果;土司涂果醬，通常在早餐時(shí)喝茶、咖啡、或果汁。
英國(guó)人仍在周未享用傳統(tǒng)的英式早餐。各個(gè)旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館(B&B's)皆有供應(yīng)傳統(tǒng)的英式早餐。
2.午餐從簡(jiǎn)
英國(guó)人的中餐很快就解決，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國(guó)人吃三明治，或許是因?yàn)槿髦问怯?guó)發(fā)明的。通常人們?cè)缟显诩易龊萌髦危缓笤谖绮蜁r(shí)間食用，三明治是英國(guó)人的便當(dāng)。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。
點(diǎn)心在英國(guó)相當(dāng)普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點(diǎn)和下午三點(diǎn)。英國(guó)兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國(guó)牙醫(yī)非常忙碌。
3.晚餐正式
一天當(dāng)中最豐盛的是晚餐，也稱正餐，至少三道菜，最常見(jiàn)的主菜是烤炙肉類(lèi)澆肉汁，以及牛排、火腿、魚(yú)類(lèi)等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。飯前要先喝湯，飯后上水果。
4.飲茶有講究
英國(guó)人對(duì)飲茶情有獨(dú)鐘。喝茶在英國(guó)人看來(lái)是一種樂(lè)趣，為西方各國(guó)之冠。他們尤其愛(ài)喝中國(guó)的祁門(mén)紅茶。但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再?zèng)_茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。但英國(guó)人在工作中不喝茶，多是在茶點(diǎn)休息時(shí)喝，一般在吃飯時(shí)和飯后不喝茶。
5.喝酒是喜好
英國(guó)人在進(jìn)餐的時(shí)候，通常都愛(ài)喝啤酒,還愛(ài)好喝威士忌等烈性酒。進(jìn)餐時(shí)習(xí)慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外，蘇格蘭人對(duì)家鄉(xiāng)特產(chǎn)烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。從口味來(lái)看，英國(guó)人和澳大利亞人喜愛(ài)甜酸味，不喜太咸，注重營(yíng)養(yǎng)，講究新鮮，健康食品很受歡迎。
6.飲食多元化
英國(guó)的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著很大的變化。中餐、印度餐、意大利餐、法國(guó)餐與英國(guó)各地傳統(tǒng)飲食一樣受到歡迎，麥當(dāng)勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國(guó)餐館和外賣(mài)店彼彼皆是。在大多數(shù)城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭(zhēng)奇斗艷。這些舶來(lái)品飲食，就構(gòu)成了英國(guó)的現(xiàn)代飲食。
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