西餐用餐的基本禮儀

時間：2022-10-18 13:15:04 禮儀常識我要投稿

西餐用餐的基本禮儀

　　西餐用餐禮在即將前往的西餐廳進行預約；在正規的西餐宴會中，雙方都應身著正裝；入座后保持自身體態的優雅；點菜時按照自己所喜好進行點菜；點酒時不懂可由調酒師推薦；需正確使用餐巾；按照正確方式喝酒等等。以下是小編精心整理的西餐用餐的基本禮儀，僅供參考，大家一起來看看吧。

西餐用餐的基本禮儀

　　西餐用餐的十大基本禮儀

　　1、刀叉：

　　手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

　　2.餐巾：

　　不要拿餐巾去用力擦臉的.下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

　　3.咀嚼：

　　嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

　　4.坐姿：

　　要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　5.面包：

　　面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

　　6.速度：

　　切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　7.剔牙：

　　如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

　　8.口紅：

　　將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

　　9.吸煙：

　　即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。

　　10.物品：

　　女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

　　西餐用餐禮儀十點

　　1、預約，檔次越高的西餐廳越需要預約，預約內容包括出席人數和到達時間，以及其他附加要求，比如是否選擇吸煙區或靠窗座位，主賓中是否有恰逢生日或其他紀念日者，甚至還可預告宴會目的和預算。

　　2、著裝，從一定意義上說，西餐是一種儀式，所以，出席正規的西餐宴會，男士應穿整潔的上衣和皮鞋，女士應穿套裝和帶跟的鞋。如果請帖中標明著正式服裝，男士還要扎上領帶。

　　3、姿態，西餐的優雅是全方位的優雅，貫穿于每一人上環節，姿態是其中的重要一點。用餐時，上臂和背部要靠到椅子背上，腹部和餐桌約留一拳距離，兩腳交叉是不夠禮貌的。

　　4、點菜，西餐菜品多樣，一般分為前菜、主菜和甜品，加之餐前酒和餐酒，總有一款適合你，但點菜大無必要面面俱到，剩下反而失禮。最恰當的組合是前菜、主菜（魚或肉選擇其一）加甜點。點菜時無須按此順序，盡可先選一種最心儀的主菜，然后配上一款適合的湯，再進行其他搭配。

　　5、點酒，洋酒門道眾多，口味迥異，不妨將些重任交與餐廳資深調酒師，告其已選菜品、預算以及平時偏重的口味，請調酒師統籌安排。常規的搭配是肉類主菜配紅葡萄酒，魚類主菜配白葡萄酒。上菜前，可先微啜香檳等談酒開胃佐餐。

　　6、餐巾，在西餐宴會上，說餐巾是服裝的延伸毫不為過。正確的用法是在前菜送來前打開餐巾，向內摺進三分之一，剩余三分之二平鋪腿上，遮住雙腿膝蓋以上部分。有人擔心菜湯淋臟上衣，習慣將餐巾塞入領口，這是錯誤之舉，既不禮貌，也不雅觀。

　　7、喝酒，正確的端杯方法是以大拇指、中指和食指輕握杯腳，小指抵住杯子底臺。服務員首先會倒入僅能蓋住杯底的少量酒，意為請客人鑒別酒質，你可沾唇表示認可，也可直接示意服務員很好。接下來，服務各將正式倒酒，此刻，應把酒杯放在桌上。喝酒時，絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，將酒潤于舌上；可以輕搖酒杯使酒與空氣充分接觸以盡散醇香。特別需要注意的是，像白酒一樣一飲而盡或者透過酒杯直視對方都是失禮行為。盛裝女士不能用手指擦拭杯沿上的口紅印記，而是要用面巾紙輕輕擦拭。

　　8、喝湯，湯是西餐的必備環節，不能吸著喝，可以先用湯匙由后向前將湯舀起，湯匙底部置于下唇位置將湯送入口中。喝湯時，上半身略微前傾，當碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高，如盛湯器皿帶有握環，可直接拿住握環端起喝下。

　　9、吃魚，魚肉鮮嫩，一般情況下，餐廳不備餐刀只備專用湯匙。此匙較湯匙大，既可以分菜肴，也能將調味汁舀起佐餐。吃魚時首先在魚鰓附近剌一條直線，刀尖刺入一半即可，恰好可將魚的上半身挑開，然后從頭開始，將刀叉在魚骨下方，向魚尾方向劃開，接著剔掉魚骨挪至盤的一角，最后切掉魚尾，按自左至右順序，邊切邊吃。

　　10、刀叉，基本原則是右手持到，左手持叉。如有多把刀叉，應由外依次向內取用。刀叉拿法為輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則采用握筆方式。如果感覺別扭，也可將叉子換至右手，但切記不要頻繁換手。吃大體蔬菜時，刀叉可幫助折疊、分切。如果用餐中途略作間歇，應該將刀叉以八字形狀擺在盤子中央，尖部不能突到盤外，更不能一邊交談一邊揮舞刀叉。

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