春節食物的寓意及拜年禮儀

時間：2022-02-28 09:38:17 禮儀常識我要投稿

春節食物的寓意及拜年禮儀

　　春節，即中國農歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。以下是小編為大家整理的春節食物的寓意及拜年禮儀，僅供參考，歡迎大家閱讀。

春節食物的寓意及拜年禮儀

　　春節食物的寓意

　　1、春節吃餃子寓意招財進寶

　　在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因為形似元寶,春節時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最后還有南京人愛吃的酸菜,據說有算財之意。

　　2、春節吃雞寓意有計

　　除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年菜必須有一只雞在餐桌上,因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。

　　3、春節吃年糕寓意年更比一年好

　　湖南春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。

　　4、春節吃煎堆寓意金銀滿屋

　　對于老廣來說,春節做煎堆,意味著“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出制作間,要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好遠。

　　5、春節吃樟茶鴨寓意齊齊整整

　　四川人認為,春節最重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的,體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。

　　6、春節吃如意菜寓意“升”和“發”

　　上海人春節的菜肴講究好意頭,一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外,還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底,另外必備如意菜(即黃豆芽)和發芽豆,象征著“升”和“發”。

　　春節拜年的禮儀

　　1、春節拜年一般從家里開始

　　初一早晨,晚輩起床后,要先向長輩拜年,祝福長輩健康長壽,萬事如意。長輩受拜以后,要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。在給家里的長輩拜完年之后,人們外出遇見時也要滿臉堆笑地賀新年,互道“恭喜發財”、“四季如意”、“新年快樂”等吉祥的話語,左鄰右舍或親戚好友亦會互相登門拜年或相邀飲酒娛樂。

　　2、春節拜年最好穿新衣

　　舊時拜年時,婦女們大多新裝盛飾,頭上簪了紅絨蝙蝠、小聚寶盆或鮮艷的絹花;老太太們的發髻上也簪了紅石榴花;男孩兒都要換上長袍、馬褂兒或坎肩,以及新鞋、新帽。

　　春節飲食注意事項

　　1、清淡少油膩,搭配要合理

　　過分“充足”的營養使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發病率明顯升高。節假日活動量比上班時要少,人們又常睡個“懶覺”,幾天假期又長幾斤體重是常見的問題之一。因此最好注意調整一下自己的飲食,應該比平時更清淡些,減少脂肪的堆積。

　　2、寧可少吃一口,不讓胃腸難受

　　聚餐家宴常常是很豐盛的,豐盛的菜肴和相互之間的布讓往往使人食欲旺盛而“吃撐”了,造成胃腸的不適甚至消化系統疾病的發生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“反酸水”,大到急性胰腺炎危及生命。最好的預防方法就是自我節制。

　　3、酒傷肝又傷身,過量傷己又害人

　　飲酒應限量,節假日飲酒也應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統等損傷,同時,飲酒的社會危害也非常突出:酒后開車造成的交通事故、治安事故等。

　　南方春節食物的寓意

　　一、南方春節食物的寓意

　　1、年糕;在南方，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個好意頭。年糕皆因有個好彩頭——“年高”，有發財、步步高升、甜蜜的意義，寓意新一年圓滿甜美的生活。年糕年糕，年年高升

　　2、糖環:在應節食品當中，糖環大概是最為美觀吸引眼球的'，它形狀別致，外面一個圓環，里面像五角星，寓意環環相扣，生生不息。糖環有著悠久的歷史。古時中原地區，糖環用面粉制作，后來到了嶺南則改為糯米粉，放到油鍋里炸至熟透后，呈金黃色，亦有黃金滿屋的寓意。

　　3、湯圓:大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據說元宵象征著闔家團圓，正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。元宵節吃湯圓的習俗大約形成于宋代。元宵一開始多被稱為“湯圓”，因為它開鍋之后漂在水面上。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團團圓圓，象征著團圓吉利。

　　二、春節的節日起源

　　關于春節的起源有說法諸多，其中有幾種較具代表性的說法，春節源于臘祭、源于巫術儀式說、源于鬼節說等，其中最被普遍接受的說法是春節由虞舜時期興起。

　　公元前2000多年的一天，舜即天子位，帶領著部下人員，祭拜天地。從此，人們就把這一天當作歲首。據說這就是農歷新年的由來，后來叫春節。

　　三、春節的時間演變

　　夏朝用孟春(即正月)為正月。

　　商朝用臘月(十二月)為正月。

　　秦始皇統一六國后規定以十月為正月，漢朝初期沿用秦歷。

　　漢武帝太初元年，即公元前104年，天文學家落下閎等人制訂了《太初歷》，將原來以十月為歲首改為以孟春為歲首，后人在此基本上逐漸完善為我們當今使用的陰歷(即農歷)，落下閎也被稱為“春節老人”。此后中國一直沿用夏歷(陰歷，又稱農歷)紀年，直到清朝未年，長達2080年。

　　四、春節年后的習俗

　　1、早起:有的人認為，如果不早起，田坎就會塌。所以要早起。

　　2、開門炮仗:春節早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。

　　3、拜年:春節里的一項重要活動，是到親朋好友家和鄰居那里祝賀新春，舊稱拜年。

　　拜年之風，漢代已有。唐宋之后十分盛行，有些不便親身前往的，可用名帖投賀。東漢時稱為“刺”，故名片又稱“名刺”。明代之后，許多人家在門口貼一個紅紙袋，專收名帖，叫“門簿”。

　　4、給壓歲錢:壓歲錢(在廣東叫做“俾利是”)是由長輩發給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發給晚輩，并勉勵兒孫在新的一年里學習長進，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下過年給壓歲錢，體現出長輩對晚輩的關愛和晚輩對長輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關系的民俗活動。

　　五、春節的禁忌

　　1、不要打破碗盤器皿，以免招來厄運，如不慎打破要趕緊念“碎碎(歲歲)平安”等吉祥話來化解，碎片則用紅紙包起來到初五後再丟入河里。

　　2、過年時最好不要炸年糕或送粿給親友，因為炸得焦紅的年糕有“赤貧”之意，而民間習俗只有守喪的人家才需由親友送粿。

　　3、初一初二為“水神生日”，不要洗衣、曬衣，全家人洗澡換下來的衣服先留著，過了初二以後再拿出來洗，以免得罪水神。

　　4、大年初一不要睡午覺，晚輩亦不可向睡在床上的長輩拜年，這樣會使長輩今年臥病在床或惡疾纏身。

　　5、不要殺生或動刀剪，殺生易引災禍，動刀剪恐招致破敗不祥之事。

　　6、春節期間不要打罵小孩或是和人起爭執，這些行為都會為來年帶來厄運。

　　7、正月初一不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。到今天許多地方還保存著一習俗，除夕前掃除干凈，年初一不出掃帚。

　　春節的意義

　　人們說，有海水的地方就有中華兒女，而有中華兒女的地方，就有春節。放眼中華大地，舉目五洲四海，每逢春節，禮花綻放，龍舞翻飛，歡聲笑語蕩漾，春節熱鬧了中國，春節也正走向世界。春節不僅是中國人的春節，也是世界的春節。春節首先是個親人的節日、家庭的節日，而人特別是中國人最看重家庭和親情。中國有句老話：“大年三十吃餃子，沒有外人”，意思是說一年忙到頭的人們，四處漂流的人們，過春節時一般都要回家，父子兩代，祖孫三代，甚至四世同堂，敬杯酒，鞠個躬，父慈子孝，母良妻賢，人們在鞭炮聲中，在鑼鼓聲中，在歡笑聲中，享受著人間溫暖。這種溫暖同金錢無關，同權力無關，同勢利無關，是骨肉情，闔家歡。同時，春節還是加深人與人之間感情、溝通人與人之間關系的節日，是團結的節日。不但在親人之間，即使在互不相識“外人”之間，包括在有些隔閡、有些矛盾的人們之間，春節見面時也會客氣一點，會有笑容和寬容。有點理解和關心，一句“恭喜發財”，一句“新春愉快”，誰聽了誰高興。總之，春節是使人和陸相處、歡樂愉快的盛大節日。春節是集中展現傳統文化的節日。

　　過春節，是對和平、友誼和親情的檢閱和激勵，是對未來美好生活的祝福和祈禱。春節文化是源遠流長的中國文化、東方文化，受人喜愛，深入人心。如今，春節不但深入中國人心，還深入了外國人心。重家庭、重親情，中國人、外國人都一樣。在一些有中國人的國家和地區，外國人也同中國人一起過春節。除了原來的幾千萬華僑華人和留學人員，還有更多的中國人在走出國門，也有更多的外國人來到中國。人的進進出出，勢必促進文化的進進出出，有“西學東漸”，也有“東學西漸”，你中有我，我中有你，東西方互相吸收文化的精華，取長補短，凡是健康的、文明的就是世界歡迎的。文化交流使世界更文明，生活更多彩。春節的魅力是中國的魅力、東方的魅力，也是世界文明的魅力。中國的春節，是對世界文明的一種貢獻，是送給全人類的一份厚禮。

　　春節傳統食物

　　一、餃子

　　餃子是春節時期的傳統食物，對于北方人來說，春節食物怎能少了餃子呢，餃子不僅吃起來美味，寓意也很深刻，它有著“招財進寶”的吉祥含義，所以在過年時吃餃子就寓意著新的一年能走財運。而且餃子餡料的選擇和寓意有著直接的聯系，比如說韭菜餡的餃子有著久財的意思，白菜餡餃子有著百財的意思，香菇餡的餃子有著鼓財的意思，酸菜餡的餃子有著算財的意思等等，所以說水餃是春節期間少不了的美食。

　　二、雞

　　春節期間雞肉是不能少的一道美食，雞和吉同音，吃雞肉寓意著百事大吉，而且吃雞肉也很講究，雞翅給年輕的人吃，有著大展宏圖的意思，雞腿給長輩吃，有一家的頂梁柱意思。在過年期間我們吃的食物熱量比較高，所以很多地區的人都會在烹飪后將雞肉去皮，來減少脂肪的攝入，也能保證雞肉的鮮美。

　　三、魚

　　年年有余(魚)是中國比較傳統的說法，所以在春節這個吉祥的日子里，魚肉就顯得非常重要了，不少家庭為了吃出連年有余的好兆頭，會在除夕夜吃一條，大年初一吃一條，這樣就是連年有余了。不過呢，我們還有另一種說法，就是在除夕夜吃魚尾，大年初一吃魚頭，這樣也是連年有余，有頭有尾。

　　四、年糕

　　春節吃什么傳統食品，其實最主要的還是一些寓意吉祥的，比如年糕。全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫萬年糧米，意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

　　五、元宵

　　正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵在宋代時就很流行，最早叫“浮元子”，后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形。可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團團圓圓、生活美滿之意。

　　六、年夜飯

　　年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：［長年菜］（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年首才能長長久久；［菜頭］表示好彩頭；［全雞］象征全家福（［雞］與［家］諧音）；吃［蚶］與［胖］諧音，取其發福之意；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指［三元及第］之意（即狀元、會元、解元）。餐桌上唯有魚不能吃，表示［年年有余］之意。

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