我喜歡的小動物作文450字

時間：2024-06-14 12:00:34 [第四單元]我喜歡的動物我要投稿

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我喜歡的小動物作文450字

　　無論在學(xué)習(xí)、工作或是生活中，大家都經(jīng)常接觸到作文吧，借助作文人們可以反映客觀事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識信息。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？以下是小編整理的我喜歡的小動物作文450字，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

我喜歡的小動物作文450字

我喜歡的小動物作文450字1

　　1、對就餐人員的要求

　　⑴、為保證本廠職工就餐秩序,制造良好的就餐環(huán)境，就餐人員應(yīng)服從管理，統(tǒng)一在餐廳就餐。就餐時應(yīng)安靜，不得喧嘩。

　　⑵、早餐時間為：7：00-8:15,午餐時間為12:00-12:30，晚餐時間為：5:30-6:30如需延遲就餐時間，須提前通知食堂。每日9:00前由帶班人員向食堂人員提供就餐人數(shù)，有特殊情況10:30前向食堂人員提出，否則食堂不能保證就餐。

　　⑶、職工就餐實(shí)行份飯制，由食堂工作人員分配，就餐人員應(yīng)安排專人領(lǐng)取。 ⑷、就餐早餐人員在登記表上簽字，中（晚）餐實(shí)行飯票制，標(biāo)準(zhǔn)每人3元/早餐、5元/中（晚）餐，食堂每月與公司綜管部結(jié)算。

　　⑸、就餐人員應(yīng)愛護(hù)公物，對損壞公物一律照價賠償，應(yīng)保持餐廳清潔，不得隨地棄雜物，亂倒飯菜。

　　⑹、除食堂相關(guān)人員外，不經(jīng)允許，其他人員不得隨便出入廚房，更不能隨便摸拿廚房物品。

　　⑺、所有就餐人員要厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)。

　　2、對食堂工作人員的要求

　　⑴、職工食堂管理人員應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)，有計(jì)劃編制采買清單（附后）及時進(jìn)行采購，保證就餐人員及時就餐。

　　⑵、2.2.2 食堂采購的物品應(yīng)新鮮，不能采買過期、霉?fàn)€、變質(zhì)、有毒、殘次的物品，采買物品要多樣化，應(yīng)適量，不能造成積壓，采買要厲行節(jié)約，做到采買物品質(zhì)優(yōu)價廉。

　　⑶、2.2.3 食堂廚房每天要及時對采買的物品進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量驗(yàn)收，如實(shí)填寫驗(yàn)收數(shù)據(jù)和留樣并在驗(yàn)收單據(jù)上簽字，以明確責(zé)任。

　　⑷、廚房工作人員應(yīng)將食品妥善保管，對蔬菜應(yīng)清洗干凈，烹飪時應(yīng)認(rèn)真料理，該熱的要熱，該涼的要涼，爭取做到色、香、味俱全。

　　⑸、食堂工作人員應(yīng)對餐具統(tǒng)一清洗、消毒，保證飯菜衛(wèi)生，保證餐具衛(wèi)生，不能由于餐具不潔導(dǎo)致就餐人員疾病。

　　⑹、食堂工作人員要做好食堂及周邊環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈，及時進(jìn)行清潔消毒，消滅鼠、蟲、蠅，并保持餐廳通風(fēng)，空氣清新。

　　3、對物品的管理

　　⑴、對食堂的所有物品、用具登記造冊，由專人保管。購置的物品及時辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)用時辦理領(lǐng)用手續(xù)，保管人員據(jù)有效的'入庫和領(lǐng)用手續(xù)登記實(shí)物明細(xì)帳。每月根據(jù)明細(xì)帳同實(shí)物清點(diǎn)核對，并填制盤點(diǎn)表，一式叁份，自存一份，報綜管部一份，報公司主管領(lǐng)導(dǎo)一份，對實(shí)際清點(diǎn)數(shù)與明細(xì)帳不一致的要寫明原因，隨同盤點(diǎn)表一同報出。

　　⑵、對食堂臨時采買實(shí)行備用金制度，暫核定備用金每月貳仟元人民幣，食堂及時到公司綜管部報帳，補(bǔ)足備用金。

　　⑶、食堂建立收支流水帳，每日及時登記收支情況，結(jié)出現(xiàn)金余款，并妥善保管好未用現(xiàn)金。

　　⑷、綜管部定期或不定期對食堂的實(shí)物明細(xì)帳和收支流水帳進(jìn)行核對、檢查，及時指出不足和需改進(jìn)地方。

我喜歡的小動物作文450字2

　　1、目的

　　為了提高職工食堂的管理水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制訂本制度。

　　2、適用范圍

　　本辦法適用于食堂工作人員和在食堂用餐的全體員工，由工會監(jiān)督、實(shí)施。

　　3、工作餐供應(yīng)管理

　　3.1食堂為公司員工供應(yīng)午餐，要在規(guī)定的開餐時間內(nèi)保證供應(yīng)，保熱、保鮮，以使員工在崗位上能保持良好的工作狀態(tài)。

　　3.2食堂擬定每周餐譜，要保證一周內(nèi)每日飯菜不重樣，飯菜要講究色、味。

　　3.3食堂工作人員要熱情、禮貌的接待員工就餐，對特殊口味的`員工，食堂要盡力滿足要求。

　　3.4食堂負(fù)責(zé)為每位員工提供餐具，用餐完畢由員工本人送到指定地點(diǎn)，由食堂工作人員刷洗、消毒。

　　4、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

　　4.1食堂要每日清掃，保持環(huán)境衛(wèi)生。

　　4.2用餐后的剩飯剩菜要有專用污物桶存放，并要加蓋，專人處理，做到垃圾污物日產(chǎn)日清。

　　4.3非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入配餐室。

　　4.4要每周對餐廳進(jìn)行大清理，使桌椅、設(shè)備、設(shè)施等整潔、有序。

　　4.5餐飲公司負(fù)責(zé)提供清掃餐廳所需潔具和消毒用品。

　　5、餐飲公司工作人員個人衛(wèi)生管理

　　5.1要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。

　　5.2不得染指甲，工作時不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。

　　5.3工作時要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手。

　　5.4每半年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

　　6、員工就餐管理

　　6.1公司員工進(jìn)入食堂就餐一律憑餐票打飯。

　　6.2就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不許替別人打飯。

　　6.3就餐人員必須按自己吃飯的食量盛湯和主食，不許故意造成浪費(fèi)。

　　6.4食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　6.5在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具。

　　6.6就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出食堂或帶回辦公室據(jù)為己有。

　　7、設(shè)施管理

　　食堂的一切設(shè)備、設(shè)施均須有登記、有賬目。

　　8、餐票管理

　　8.1每月制作、發(fā)放單身員工用餐票，當(dāng)月餐票當(dāng)月有效，隔月作廢。

　　8.2人力資源部要定期核對公司單身員工名單，確保不多人、不遺漏人。

　　8.3總經(jīng)理辦公室每三個月對餐飲公司給予結(jié)算。

　　9、防盜安全管理

　　9.1嚴(yán)禁隨便帶無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　9.2食堂保潔人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

　　9.3食堂負(fù)責(zé)人要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

　　10、監(jiān)督管理

　　10.1工會是職工食堂各項(xiàng)工作的監(jiān)督管理部門，有權(quán)處理餐飲公司或用餐員工反映的各種問題。

　　10.2設(shè)立職工食堂員工意見簿，工會要做好員工意見的收集整理反饋工作。

　　11、本辦法自20xx年6月1日起實(shí)施。

我喜歡的小動物作文450字3

　　1.廚師長參考員工意見簿制定每日菜單，并通知供貨商提供食材。

　　2.廚師長對每日送來食材新鮮度進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不新鮮食材需做退貨處理，燒飯前廚師長必須對食材進(jìn)行清洗，飯后對廚具進(jìn)行清洗。

　　3.廚師長必須在員工就餐時間前燒好足夠的飯菜，按時給員工分菜。

　　4.廚師長負(fù)責(zé)采購調(diào)味料、大米、煤氣等廚房物品。

　　5.廚師長需保持好廚房的衛(wèi)生狀況，員工就餐完畢后打掃食堂大廳衛(wèi)生。

　　6.由于公司不提供夜宵，考慮到員工需求，公司在食堂大廳提供了炊具，有需要員工可自己動手烹飪，食堂大廳衛(wèi)生由就餐員工打掃。

　　7.注塑車間員工及門衛(wèi)可提前10分鐘就餐，其他車間員工就餐時間為中餐11點(diǎn)30分、晚餐17點(diǎn)。如發(fā)現(xiàn)提前就餐行為，視為早退。(早退處罰見《考勤管理》)。

　　8.餐費(fèi)在各月工資中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部門主管提供就餐員工人數(shù)，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知視為就餐。

　　9.公司保證所有員工每餐都有足夠的米飯，如員工未能吃到飯公司提供20元餐費(fèi)，請大家按需打飯，堅(jiān)決抵制倒飯，如有發(fā)現(xiàn)倒飯行為罰款50元。

　　10.愛護(hù)食堂財產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。

　　11.餐后請自覺清潔餐桌，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，離開時關(guān)閉食堂電風(fēng)扇，節(jié)約用電。

　　12.節(jié)假日食堂不開伙，大廳可以提供給大家自行使用。

　　13.生活垃圾不要丟入收餿水的.桶里，餿水桶只能倒食物殘?jiān)绨l(fā)現(xiàn)誰把食物殘?jiān)酝獾睦鴣G入餿水桶，發(fā)群里通告批評!

我喜歡的小動物作文450字4

　　一、總則

　　（一）為完善食堂管理，給職工營造一個溫馨、整潔的就餐環(huán)境，制定本制度。

　　（二）本制度適用于食堂工作人員、在委機(jī)關(guān)就餐的職工。

　　（三）辦公室負(fù)責(zé)對職工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

　　二、食堂工作管理

　　（一）食堂管理實(shí)行辦公室總負(fù)責(zé)下的“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　（二）食堂工作人員負(fù)責(zé)為委機(jī)關(guān)全體職工提供一日三餐。

　　（三）食堂采購要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。

　　（四）食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。

　　（五）烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

　　（六）廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。

　　（七）餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑，實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

　　（八）桌椅表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。

　　（九）餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。

　　（十）食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。

　　（十一）辦公室組織食堂工作人員每年進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。

　　三、就餐管理

　　（一）菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為二葷二素一湯。職工要文明就餐。

　　（二）食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。

　　四、獎懲

　　（一）食堂工作人員的管理實(shí)行考核評分。

　　（二）考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。

　　（三）考核實(shí)行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為合格，60分以下為不合格。

　　（四）連續(xù)三次不合格者，通報批評，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎勵。

　　五、食堂考勤及請銷假制度

　　（一）食堂職工都在考勤范圍內(nèi)，由負(fù)責(zé)食堂的管理員負(fù)責(zé)考勤。

　　（二）凡當(dāng)月累計(jì)遲到、早退七小時者，扣發(fā)一天工資，無故缺勤三天以上者，經(jīng)批評教育，視其態(tài)度予以處理。

　　（三）食堂工作人員請事假、病假三天以內(nèi)的由本人填寫請假條，經(jīng)管理員同意報辦公室主任及分管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后方可準(zhǔn)假。請事假、病假三天以上由本人填寫請假條，經(jīng)管理員和辦公室主任同意報主管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后方可準(zhǔn)假。

　　（四）食堂職工請假必須在委辦公室辦理請假手續(xù)，告知辦公室請假的天數(shù)、事由、去往何處和聯(lián)系方式。假滿后必須按時上班，并在辦公室辦理銷假手續(xù)。在規(guī)定的期限內(nèi)按時上班，若因需要延長時間，必須告知辦公室及管理員天數(shù)、事由，否則按曠工處理。

　　（五）食堂職工必須堅(jiān)守工作崗位，不得任意外出，不遲到早退，不脫崗串崗；無故不上班，不服從分配者，按缺勤處理，扣發(fā)工資，情節(jié)嚴(yán)重者予以解聘。

　　（七）食堂職工生病期間，不能按時上班，本人需向委辦公室申請，經(jīng)批準(zhǔn)后持縣以上醫(yī)院證明可按病假處理，無故不返回，除扣發(fā)工資外，視情節(jié)輕重，予以嚴(yán)肅處理。

　　六、食堂管理員崗位職責(zé)

　　（一）負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員的'思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。

　　（二）搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

　　（三）搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

　　（四）認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。

　　（五）經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

　　（六）積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　（七）監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

　　（八）監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。

　　（九）注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。

　　（十）隨時準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時性任務(wù)。

　　七、食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

　　（一）環(huán)境衛(wèi)生

　　1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。

　　2、食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

　　3、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對大廳環(huán)境每月進(jìn)行1—2次全面消毒。

　　4、洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每周消毒一次。

　　（二）食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生

　　1、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準(zhǔn)隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

　　2、食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng);每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。

　　3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

　　4、干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品。

　　（三）蔬菜、肉類衛(wèi)生

　　1、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。

　　2、肉類必須先清洗干凈方進(jìn)行蒸、炒、煮、爆等。

　　（四）個人衛(wèi)生

　　1、工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

　　2、操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。

　　3、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

　　（五）庫房衛(wèi)生

　　1、庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

　　2、四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強(qiáng)防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。

我喜歡的小動物作文450字5

　　隨著社會的發(fā)展，職工食堂越來越受到關(guān)注。在一些大型企業(yè)中，食堂已經(jīng)成為企業(yè)不可或缺的一部分。然而，為了保障職工飲食衛(wèi)生與營養(yǎng)安全，職工食堂管理制度與細(xì)則必須得到嚴(yán)格的規(guī)范。本文旨在探討職工食堂管理制度與細(xì)則。

　　一、職工食堂的定義

　　職工食堂是一種由企業(yè)經(jīng)營的專門為企業(yè)員工提供就餐的場所。通常情況下，職工食堂由企業(yè)自行經(jīng)營或者委托專業(yè)公司進(jìn)行管理。

　　二、職工食堂管理制度

　　職工食堂管理制度是指為了規(guī)范職工食堂經(jīng)營行為、保障職工飲食安全以及維護(hù)企業(yè)的形象，構(gòu)建的一套管理規(guī)定。

　　1.食品安全管理

　　保障食品安全是職工食堂管理制度中的首要任務(wù)。

　　MANAGEMENT系統(tǒng)中的一篇文獻(xiàn)介紹認(rèn)為，職工食堂應(yīng)該配備專門的餐飲食品質(zhì)量檢測人員和設(shè)備，以對進(jìn)貨的原材料和制作的食品進(jìn)行抽檢。同時，管理人員應(yīng)該對食品的運(yùn)輸、儲存和加工過程進(jìn)行監(jiān)督，確保食品無污染、無毒素且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.就餐秩序管理

　　就餐環(huán)境和就餐秩序的管理也是職工食堂管理制度中的關(guān)鍵點(diǎn)之一。管理人員應(yīng)該制定詳細(xì)的就餐秩序，規(guī)定員工就餐時間和場所，并對員工進(jìn)行相應(yīng)的就餐安排。同時，食堂管理方還應(yīng)該擬定健康飲食指南，幫助員工掌握如何科學(xué)、合理、營養(yǎng)地飲食。

　　3.價格管理

　　對于職工食堂中的菜品價格，應(yīng)該根據(jù)不同的員工群體區(qū)分價格。例如，對于一些低工資群體，菜品的價格應(yīng)該低于平均水平，而對于一些高工資群體，也應(yīng)該根據(jù)市場價格進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

　　4.員工反饋渠道

　　為了保障職工對職工食堂管理情況的監(jiān)督，管理人員還應(yīng)該建立反饋渠道，對于每一個職工的意見和建議都應(yīng)該做出積極的回應(yīng)。例如，職工可以通過電子郵件、微信公眾號、電話等渠道向管理人員反映飲食質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度等問題，管理人員應(yīng)該及時回復(fù)并進(jìn)行相應(yīng)的處理。

　　三、職工食堂管理細(xì)則

　　管理細(xì)則是針對不同情形的具體管理和操作方法。下面就介紹一些具體的職工食堂管理細(xì)則：

　　1.營養(yǎng)成分的控制

　　職工食堂中的菜品必須要控制好營養(yǎng)成分的攝入量。例如，在食材的選擇上就要注意膳食纖維、糖分、蛋白質(zhì)、脂肪等的平衡，合理搭配，當(dāng)然還要考慮到不同職工群體的口味需求。

　　2.排隊(duì)與分餐制度

　　職工食堂中的排隊(duì)和分餐制度也是必須要控制好的`細(xì)節(jié)。為了避免堵塞，管理人員應(yīng)該制定詳細(xì)的排隊(duì)細(xì)則，規(guī)定員工分批入隊(duì)、分區(qū)用餐，避免出現(xiàn)擁擠，進(jìn)而引發(fā)安全問題。

　　3.用餐環(huán)保管理

　　為了保護(hù)環(huán)境，管理人員應(yīng)該控制職工食堂的用餐環(huán)保問題。例如，優(yōu)先使用可降解的餐具，不使用一次性塑料餐具，鼓勵職工使用環(huán)保餐具，倡導(dǎo)一起合力減少浪費(fèi)。

　　4.智能化餐具處理

　　隨著智能技術(shù)的不斷發(fā)展，管理人員應(yīng)該采取一些措施進(jìn)行智能化餐具處理。例如，安裝餐具清洗和消毒設(shè)備，自動化智能化管理，提高勞動效率的同時也保障了餐具的衛(wèi)生。

　　四、小結(jié)

　　職工食堂是一些大型企業(yè)不可缺少的一部分，同時也是企業(yè)為員工提供服務(wù)的一個亮點(diǎn)。然而，為了保障職工飲食安全和營養(yǎng)需求，職工食堂管理制度和管理細(xì)則必須得到嚴(yán)格的規(guī)范。只有這樣，才能確保員工的食品安全和企業(yè)的形象營銷。

我喜歡的小動物作文450字6

　　第一章總則

　　第一條為加強(qiáng)教職工餐廳的統(tǒng)籌管理，做好服務(wù)工作，保證學(xué)院教職工就餐質(zhì)量，特制定本制度。

　　第二條本制度包括餐廳財務(wù)預(yù)算及物品管理、廚師及服務(wù)員管理、餐廳進(jìn)貨管理、餐廳炊事器具安全操作管理。第三條本制度適用于學(xué)院教職工餐廳。

　　第二章餐廳財務(wù)預(yù)算及物品管理

　　第四條餐廳主管須在每月二十五日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況作出下月費(fèi)用預(yù)算，報學(xué)院工會審批。

　　第五條餐廳主管應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行工會財務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報批后實(shí)施。第六條不得擅自向外出售餐廳物品。第七條不得私設(shè)小金庫。

　　第八條堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。第九條每月末全面盤點(diǎn)餐廳物品一次。

　　第十條餐廳的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。

　　第十一條餐廳財務(wù)、采購、物品管理要由餐廳主管指定專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。

　　第十二條對無故損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節(jié)由餐廳主管提出處罰建議。

　　第三章廚師及服務(wù)員管理

　　第十三條由工會負(fù)責(zé)招聘及解聘廚師及服務(wù)員。

　　第十四條教職工餐廳行政管理由工會管理員負(fù)責(zé)，認(rèn)真完成院工會下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

　　第十五條教職工餐廳由工會指定班長，班長負(fù)責(zé)廚內(nèi)員工的日常管理，做到分工明確，責(zé)任到人。

　　第十六條班長每周星期天8：00之前提交下周菜譜，要求葷素及營養(yǎng)合理搭配，每日用餐必須按照本周菜譜出菜，不得隨意改變(如果特殊情況事先與工會管理人員溝通)。

　　第十七條班長每天晚8：30之前報次日采購計(jì)劃，沒有驗(yàn)收物品不得進(jìn)庫，不做報銷。

　　第十八條班長統(tǒng)計(jì)每天的出庫物品，每天9：00之前出庫一次，(星期六星期天及特殊情況除外)否則后果由班長自負(fù)。

　　第十九條廚內(nèi)員工每日上崗前換好工作服，保持工作衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，自檢個人的儀容儀表后，待班長復(fù)查并安排一天的`工作，在工作時間內(nèi)不準(zhǔn)大聲喧嘩、大鬧、議論他人。不得私自會客、帶親戚及其他員工在廚內(nèi)用餐(如有特殊情況事先與工會管理人員溝通)。

　　第二十條廚內(nèi)員工必須嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，不準(zhǔn)代他人請假，有病、有事提前向工會管理人員請假，經(jīng)同意后方可執(zhí)行。

　　第二十一條廚內(nèi)員工不得送、借、損、偷拿任何公有物品和食物，(如有特殊情況事先與工會管理人員溝通)如發(fā)現(xiàn)一次按原材料5倍處當(dāng)事人的罰款。

　　第二十二條廚師嚴(yán)把面食質(zhì)量，堅(jiān)決不能使半熟面出鍋。

　　第二十三條廚內(nèi)員工必須愛護(hù)廚內(nèi)一切設(shè)施、設(shè)備，做到輕拿、輕放，正確操作機(jī)器及保養(yǎng)維護(hù)，否則按原價賠償。

　　第二十四條打卡員嚴(yán)把飯菜數(shù)量及就餐職工的先后順序，做到公平、公正。嚴(yán)防錯打、漏打、不打卡現(xiàn)象，杜絕學(xué)生及外來人員在教職工餐廳就餐。

　　第二十五條廚內(nèi)員工必須講究衛(wèi)生，勤換、勤洗工作服，打卡員打飯時必須戴手套及口罩打飯。

　　第二十六條廚內(nèi)員工下班后不得在餐廳無故逗留，下班后清點(diǎn)好剩余物品并登記。關(guān)好電源、水源、關(guān)鎖好門、窗后方可離開。

　　第二十七條餐廳每月經(jīng)討論后推出新的菜品，迎合職工需求，保證各種產(chǎn)品的最終質(zhì)量與產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)相適應(yīng)，做到色、香、形符合要求，把好成品質(zhì)量關(guān)，味差、不熟、烹糊、感官不合適飯菜不準(zhǔn)上桌出售。

　　第二十八條廚內(nèi)各種物品及食品擺放整齊，主料、配料和調(diào)味料投放合理。

　　第二十九條廚師炒菜時掌握好火候、油溫、成色、出菜時間，確保菜品烹制質(zhì)量。

　　第三十條廚師根據(jù)菜的主料、配料、調(diào)味料的比例標(biāo)準(zhǔn)來配菜，食品的配菜合理、比例適當(dāng)，不能隨意下料、偷工減料等現(xiàn)象的發(fā)生。

　　第三十一條勤工儉學(xué)員工每天按時上下班，做好收碗、洗碗、抹桌、托地等工作，碗、筷、盤洗后抹干方可放入消毒柜，確保碗、筷、盤的清潔。做到洗涮四過關(guān)(一洗二涮三沖四消毒)。

　　第三十二條廚內(nèi)所有員工每周星期六進(jìn)行一次的廚內(nèi)衛(wèi)生大掃除，徹底收拾死角，門窗玻璃、按臺、四壁、天棚、餐廳內(nèi)外地面、所有機(jī)械設(shè)備及有油煙的地方。

　　第三十三條廚師把好飯菜原料的質(zhì)量，過期、變質(zhì)的原料不準(zhǔn)加工。

　　第三十四條每周由班長負(fù)責(zé)一次討論會。每月由工會管理負(fù)責(zé)一次的座談會，討論飯菜質(zhì)量、花樣、改進(jìn)及工作漏洞。

　　第三十五條廚內(nèi)員工的住宿由工會管理。

　　第四章餐廳的進(jìn)貨管理

　　第三十六條餐廳采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食品。

　　第三十七條采購貨物應(yīng)努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。第三十八條采購貨物應(yīng)有學(xué)院認(rèn)可的票據(jù)。

　　第三十九條購進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價格、日期。第四十條餐廳需要大量進(jìn)貨時，事先必須經(jīng)學(xué)院工會批準(zhǔn)。米、面、油等大采購按學(xué)院招標(biāo)采購辦法實(shí)施。

　　第四十一條餐廳貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工

　　第五章餐廳炊事器具安全操作管理

　　第四十二條炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。

　　第四十三條所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。第四十四條

　　電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。

　　第四十五條餐廳操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。第四十六條

　　每日下班時必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。

　　第四十七條每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財物安全。

　　第四十八條消毒柜使用與維護(hù)：

　　(一)使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。

　　(二)使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。

　　(三)使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。

　　(四)消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。

　　(五)消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。

　　(六)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向?qū)W院工會報修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病使用。

　　第四十九條保鮮柜使用與維護(hù)：

　　(一)餐廳操作間的保鮮柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。

　　(二)啟動保鮮柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。

　　(三)保鮮柜啟動后須檢查保鮮柜有無異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　(四)嚴(yán)格按照保鮮柜容積及承重制度儲存食品，防止保鮮柜不制冷或停機(jī)。

　　(五)由于保鮮柜溫度為0℃—8℃，食品不可長時間存放，以防食品變質(zhì)損壞。

　　(六)經(jīng)常檢查保鮮柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時做好保鮮柜內(nèi)清潔、滅菌工作，確保保鮮柜正常工作，降低電耗。

　　(七)保鮮柜玻璃柜門必須小心開啟，嚴(yán)防損壞或傷人。

　　(八)保鮮柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行。防塵罩要經(jīng)常清理，做到無積塵、無蟑螂、無鼠跡;保鮮柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況，及所凍食品量進(jìn)行調(diào)整。

　　(九)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向總務(wù)部門報修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　第六章附則

　　第五十條本制度由院工會制訂并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后施行，修改時亦同。

　　第五十一條本制度施行后，凡既有的類似規(guī)章制度自行終止。本制定在試行中如不夠完善，另行修改補(bǔ)充。

　　第五十二條本制度自頒布之日起施行。

我喜歡的小動物作文450字7

　　一、目的

　　為規(guī)范職工食堂的工作，為職工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境。

　　二、適用范圍

　　適用于職工食堂管理。

　　三、職責(zé)

　　1、綜合部負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。

　　2、食堂管理負(fù)責(zé)人：⑴負(fù)責(zé)對食堂的日常管理; ⑵負(fù)責(zé)對食堂物資采購的跟蹤; ⑶負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的跟蹤;

　　⑷負(fù)責(zé)對各類物資費(fèi)用的財務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制等; ⑸負(fù)責(zé)每日收支情況上交到綜合部處; ⑹負(fù)責(zé)提前公布每日的菜品于白板上。

　　3、廚師：⑴負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作;

　　⑵負(fù)責(zé)每日上午9點(diǎn)前向食堂保管員提出每日所需要的計(jì)劃; ⑶負(fù)責(zé)每周配備配合食堂管理提出各類副食品購置計(jì)劃并列出下周每天的菜品名稱;

　　⑷負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排; ⑸負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。

　　4、水案工：

　　⑴負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔; ⑵負(fù)責(zé)菜品的切洗; ⑶負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。

　　5、保管員人員：負(fù)責(zé)對每次買回菜品的數(shù)量驗(yàn)收。

　　6、食堂廚師：負(fù)責(zé)每次采購回菜品的質(zhì)量驗(yàn)收。

　　四、程序及內(nèi)容

　　1、伙食標(biāo)準(zhǔn)：原則成本的半價(不包含人員，設(shè)備投入)。

　　2、就餐時間：早：6:20分——9:00分中：11:40分——14:00分晚：17:30分——19:00分夜：11:00分——1:30分

　　所有員工均憑餐卡用餐，員工可根據(jù)自己的喜好選擇相應(yīng)的菜品，就餐卡遺失，一律由食堂按20元/張補(bǔ)辦。

　　3、就餐管理：

　　⑴就餐人員應(yīng)是本礦職工。，非本院職工，無卡、無正當(dāng)理由，食堂人員有權(quán)拒絕發(fā)膳;

　　⑵所有人員就餐時須依次排隊(duì);

　　⑶主菜品、主食，由食堂人員打取，素湯、稀飯食品不限量供應(yīng)，但要節(jié)約，按飯量自取;

　　⑷不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧，餐具應(yīng)輕拿輕放; ⑸職工應(yīng)在就餐區(qū)就餐;

　　⑹講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并要將餐具統(tǒng)一放在指定位置; ⑺定時開餐(特殊情況除外);

　　⑻食堂專人打菜，相互監(jiān)督一律憑卡記收餐費(fèi)，禁止收取現(xiàn)金; ⑼食堂人員不得有意刁難就餐員工。

　　4、食堂收支結(jié)算：

　　⑴每天上午，將上一天食堂刷卡的金額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上交; ⑵每月初，食堂帳目表存檔。

　　5、食堂的衛(wèi)生管理：

　　(1)食堂人員必須于開餐前完成就餐及廚房的情況工作。 ①將餐桌上的.剩余物倒入垃圾桶內(nèi);

　　②用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污; ③保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑; ④將餐桌、椅橙擺放整齊;

　　⑤墻、天花板保持清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng); ⑥燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、鍋灶臺等每天清潔一次，以保證清潔。 (2)食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作。 ①將需要清潔的餐具、廚具分別放置;

　　②用潔凈的抹布擦使用過的物品，清潔后整齊放置在指定地點(diǎn); ③用潔凈的布清洗灶具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬;

　　④將清潔干凈的餐具抹干放入消毒柜消毒;

　　⑤用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈，無水跡。

　　3、食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗，每年進(jìn)行健康體檢。

　　4、安全管理: ⑴未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房; ⑵廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置; ⑶廚房設(shè)置滅火器;

　　⑷使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。 ⑸食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)設(shè)施等。 ⑹管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

　　7、食堂采購和報銷: ⑴菜品采購由食堂廚師提供菜品種類和數(shù)量，統(tǒng)一有供貨商購買送到食堂。 ⑵采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死的肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及內(nèi)制品;

　　⑶每次采購的菜品必須由食堂負(fù)責(zé)人，食堂庫管人員及廚師共同驗(yàn)收中落實(shí)，以保證帳物相符。

　　⑷每天將采購的物品登記在采購收支表上，兼做出統(tǒng)計(jì)。

　　8、獎懲細(xì)則：

　　⑴遵守礦各項(xiàng)管理規(guī)定，違者罰款，情況嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任。 ⑵保證為職工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者予以辭退并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送司法機(jī)關(guān)處理。

　　⑶保證廚具、餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，其達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款處理。

　　⑷為職工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若未達(dá)到食堂監(jiān)督員或職工投訴，視其情況處以20—100元罰款。

　　⑸嚴(yán)格按就餐規(guī)定刷卡，若未遵照執(zhí)行，扣款10—50元。 ⑹廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄出入庫，不得謊報，不得私偷菜。否則予以辭退并賠償損失，情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”懲處，并送司法機(jī)關(guān)處理。 ⑺妥善保管并使用食堂用具、電具等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以2倍以上罰款。

　　⑻對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)詢私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以罰款50—100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。

　　⑼應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以警告并罰款50—100元。

　　⑽服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告上級不服從工作安排者扣罰50—100元。

　　⑾準(zhǔn)時開飯，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50—100元。 ⑿遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者罰款50元。

　　⒀擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品放入工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送至公安機(jī)關(guān)處理。 ⒁擅自做餐者，罰款100—200元。

　　⒂團(tuán)結(jié)同事、工作中相互配合，不團(tuán)結(jié)同事、并在團(tuán)隊(duì)中散布謠言者扣罰50—100元。

　　⒃工作積極，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，給予獎勵。 ⒄堅(jiān)守原則，敢于面對矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者獎勵50—100元. ⒅工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎勵50—100元，屢次受到獎勵的提高薪資。

我喜歡的小動物作文450字8

　　一、目的

　　為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

　　二、適用范圍

　　本管理制度適用于公司員工。

　　三、職責(zé)劃分

　　1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。

　　2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行整個管理。

　　四、基本內(nèi)容

　　1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

　　員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

　　（1）員工餐的餐食規(guī)格

　　管理人員：根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。（四選三，自行選擇）

　　員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。（四選三，自行選擇）

　　（2）餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)

　　員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報總經(jīng)理和總經(jīng)理助理批示后執(zhí)行。

　　目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

　　8月份期，員工：5.5元/天

　　2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

　　（1）員工餐由飯?zhí)闷刚埖膶Ｂ殢N師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，飯?zhí)冒才咆?fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。

　　（2）人事行政部每星期應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的`數(shù)量和質(zhì)量。

　　3、、用餐時間、地點(diǎn)及方式

　　（1）就餐時間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行

　　a、員工午餐的用餐時間：12：00——12：30；晚餐時間：17：30——18：00，門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。

　　b、用餐地點(diǎn)：員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。

　　（2）用餐方式

　　a、員工享用員工餐，每月按出勤天數(shù)計(jì)算餐費(fèi)，有事需請假的員工，拿請假條到人事部報停，否則按全餐計(jì)算。

　　b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后方可就餐。 c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。

　　d、各車間就餐人數(shù)在月初進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，將開餐人員名單提交人事部。

　　五、解釋權(quán)

　　本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。

　　六、施行時間

　　本制度由頒布之日起施行。監(jiān)督檢查飯?zhí)酶鞴ぷ鞒绦颍衫钐斓摳檲?zhí)行，并將每周情況在星期六上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　食堂衛(wèi)生基本要求

　　1、食堂在加工食品時，要做到生進(jìn)熟出。

　　2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。

　　3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。

　　4、管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗(yàn)收工作，并做好記錄。

　　5、腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。

　　6、食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)，不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。

　　7、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。

　　8、接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。

　　9、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。

　　食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)

　　一、倉庫：

　　１、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。２、食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。

　　二、灶面：

　　１、每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。

　　２、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。

　　三、工作間：

　　１、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。２、熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），保持地面清潔。

　　四、餐廳：

　　１、餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。

　　２、做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。

　　五、個人衛(wèi)生：

　　１、個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。２、開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。

　　食堂人員上崗制度

　　1、食堂人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。

　　2、食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。

　　3、食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢，取得健康證后方能上崗。

　　食堂消毒制度

　　1、食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。

　　2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。

　　3、生熟餐具嚴(yán)格分開，不得混用。

　　4、熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。

　　5、廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進(jìn)入。

　　食堂清潔衛(wèi)生制度

　　1、食堂必須堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。

　　2、食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。

　　3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開，未精洗的食品不得進(jìn)廚房。

　　4、食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。

　　5、非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入食堂。

　　6、工作人員要樹立服務(wù)意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭吵。

　　食堂進(jìn)貨制度

　　1、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。

　　2、禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。

　　3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。

　　4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進(jìn)貨。

　　5、購進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購、保持新鮮。

　　6、食品由專人按需采購，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。

　　7、食品驗(yàn)收后入庫，專人保管。

我喜歡的小動物作文450字9

　　1 總則

　　1 . 1為了規(guī)范食堂職工衛(wèi)生管理，根據(jù) 《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，結(jié)合公司職工食堂實(shí)際，制定本管理規(guī)定。

　　1 . 2本規(guī)定所稱的衛(wèi)生管理，指職工食堂在食品采購、運(yùn)輸和貯存、食品加工、餐飲具的衛(wèi)生、食堂服務(wù) 的食品衛(wèi)生管理。

　　2 職責(zé)

　　食堂經(jīng)理對食堂衛(wèi)生負(fù)直接責(zé)任。

　　3 內(nèi)容與要求

　　3 . 1食品的采購和貯存衛(wèi)生

　　3.1.1 采購的食品原料必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止采購有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品；禁止采購無合格證明的肉類食品和超過保質(zhì)期限及無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

　　3.1.2采購車輛應(yīng)當(dāng)保持清潔，運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。

　　3.1.3庫房應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、處理變質(zhì)或超過期食品。

　　3.2 食品加工場所的衛(wèi)生要求：

　　3.2.1 墻壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙和地面；配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置、有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。

　　3.2.2地面每天洗拖干凈，見本色、無積水污垢。墻壁、門窗干凈、無蛛網(wǎng)、無積灰污垢，玻璃明亮。

　　3.2.3炊事機(jī)械放置有序，機(jī)械內(nèi)外無積渣雜物、無污垢積塵，器皿要加蓋加罩，機(jī)械定期保養(yǎng)維修，干凈完好。

　　3.2.4炊具如鍋、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齊。每日清洗一次，達(dá)到無臟物、無油垢、鐵器無銹，木器見本色。

　　3.2.5水池、灶臺、桌臺，每日清洗三次，達(dá)到干凈整潔，物見本色。

　　3.3 食品加工人員的衛(wèi)生要求：

　　3.3.1 工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動清水洗手；

　　3.3.2 不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生行為；

　　3.3.3 服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，廚房操作人員應(yīng)當(dāng) 穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi) ，戴口罩。

　　3.3.4 工作時著裝要穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的`容器內(nèi)部及食物成品，使用專用夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。

　　3.3.5 食堂工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔雙手，保持雙手衛(wèi)生。

　　3.4加工過程衛(wèi)生要求

　　3.4.1 認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。

　　3.4.2 各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗、禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒處理。

　　3.4.3 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　3.4.4 需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。

　　3.4.5 在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。

　　3.4.6 凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

　　3.4.7 食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用。

　　3.5 餐飲具的衛(wèi)生要求

　　3.5.1 餐飲具使用前必須在專用水池洗凈、消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

　　3.5.2 消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。

　　3.5.3 餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

　　3.6 食堂服務(wù)的衛(wèi)生要求

　　3.6.1 食堂應(yīng)當(dāng)保持整潔，保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生。每周五進(jìn)行一次徹底清掃，做到經(jīng)常性的滅蚊滅蠅工作。

　　3.6.2 發(fā)現(xiàn)所提供的食品可疑變質(zhì)時，服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告知備餐人員。備餐人員應(yīng)當(dāng) 立即作出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。

　　3.6.3供應(yīng) 直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用專用工具分檢傳遞食品。

　　3.6.4 供就餐人員自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　3.6.5炊事人員在售飯前必須先洗手，嚴(yán)禁抽煙，嚴(yán)禁用手直接接觸熟食品，出售食品應(yīng)用盛具或夾具。

　　3 . 7 衛(wèi)生檢查規(guī)定

　　3.7.1 衛(wèi)生管理人員每天對食堂及食堂的大廳、廚房、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見。

　　3.7.2總務(wù)管理處抽調(diào)相關(guān)管理人員每周對食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，所有檢查資料須在食堂經(jīng)理簽字確認(rèn)后交總務(wù)管理處存檔。

　　3.7.3 食堂衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報仍未落實(shí)和完善的，衛(wèi)生管理人員有權(quán)對相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評和相應(yīng)處罰。

　　4 檢查與考核

　　本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理對執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。

　　5.附則

　　5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草，解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。

　　5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。

我喜歡的小動物作文450字10

　　為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能，制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

　　（一）機(jī)關(guān)食堂必須全力保證局機(jī)關(guān)的公務(wù)招待餐，確保機(jī)關(guān)干部職工早、午餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同時努力保障辦公室機(jī)關(guān)干部加班工作用餐。在不影響以上任務(wù)完成的情況下，可以開展多種經(jīng)營；

　　（二）機(jī)關(guān)食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨。樹立為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)高于一切的思想，把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為全體員工的天職；

　　（三）機(jī)關(guān)食堂由局辦公室負(fù)責(zé)管理。食堂全體工作人員必須自覺服從辦公室及食堂負(fù)責(zé)人的管理，為辦好機(jī)關(guān)食堂傾心盡力；

　　（四）機(jī)關(guān)食堂實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。管理及服務(wù)人員要齊心協(xié)力，在確保供餐水平和服務(wù)質(zhì)量的前提下，減少浪費(fèi)；

　　（五）食堂經(jīng)營者享有對食堂公有資產(chǎn)的'使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責(zé)任，妥善處理，防止國有資產(chǎn)流失；

　　（六）食堂人員應(yīng)遵守辦公室的一切規(guī)章制度，按時上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，履行全部職責(zé)。對違章違規(guī)造成不良影響的，管理部門有權(quán)責(zé)令其下崗待業(yè)；

　　（七）食堂工作人員須定期參加體檢，確認(rèn)身體健康以后方可上崗。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗1次。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。患有流行、傳染性疾病時應(yīng)立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止；

　　（八）保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時存放在消毒柜中；經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借；嚴(yán)防食物中毒；

　　（九）餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達(dá)到滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。食堂工作人員有責(zé)任維持就餐秩序；

　　（十）保證供餐服務(wù)時間。工作日內(nèi)早餐應(yīng)在7：00―8：20，午餐應(yīng)在12：00―13：30內(nèi)保證供應(yīng)，隨到隨吃。工作餐、招待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到，服務(wù)熱情，從通知開始，保證招待餐2小時、工作餐1小時用餐。工作餐標(biāo)準(zhǔn)5元/人，招待餐原則上按照15—30元/人標(biāo)準(zhǔn)安排；

　　（十一）機(jī)關(guān)食堂全體人員應(yīng)有強(qiáng)烈的事業(yè)心，以高度的政治責(zé)任感投身到本職工作中去，誠信為本、禮貌待客、文明服務(wù)、態(tài)度和藹，講究職業(yè)道德；

　　（十二）除正常就餐外局機(jī)關(guān)職工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。本著厲行節(jié)約的原則，不得有浪費(fèi)飯菜的行為發(fā)生；

　　（十三）局機(jī)關(guān)的接待餐由辦公室主任按照相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示批辦。

我喜歡的小動物作文450字11

　　一、為了解決我校教師生活困難，讓教師更好地投入到教學(xué)工作中，本著實(shí)惠、方便、服務(wù)的宗旨特籌辦教職工食堂。

　　二、教職工食堂只為本校教職工服務(wù)。我校教職工上灶采取自愿態(tài)度。與學(xué)校工作或教師無關(guān)的校外人員一般不能上灶。

　　三、經(jīng)費(fèi)籌措辦法。教職工食堂經(jīng)費(fèi)由學(xué)校補(bǔ)貼和個人交生活費(fèi)構(gòu)成。個人交生活費(fèi)采取不同的方式：

　　1、食堂從業(yè)人員不收取生活費(fèi)。

　　2、校請教師生活費(fèi)按在職教師交費(fèi)辦法由學(xué)校承擔(dān)。

　　3、在職教師(含特崗教師)可在以下兩種方式中選擇一種方式交生活費(fèi)。

　　(1)以學(xué)期為基本周期繳費(fèi)，即在學(xué)期前五周內(nèi)交清本學(xué)期的生活費(fèi)。

　　(2)以月為基本周期交費(fèi)，即在第五周后交清當(dāng)月或在工資中扣除當(dāng)月生活費(fèi)。

　　4、教職工親屬因特殊情況需要上灶的，經(jīng)學(xué)校同意后，可參照在職教師收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及市場牛肉面價格收取生活費(fèi)。教師親友臨時上灶，除幼兒外，其余人員按早餐3元，米飯配菜5元，面食類3元的標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。

　　5、在職教師生活費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：女教師每人每學(xué)期500元或每月120元;男教師每人每學(xué)期600元或每月150元。每學(xué)期均按五個月計(jì)。

　　6、食堂從業(yè)人員工資、燃料、水電費(fèi)及食品原材料采購差額費(fèi)用由學(xué)校補(bǔ)貼。

　　四、上灶教職工要履行以下權(quán)利：

　　1、食堂從業(yè)人員要遵守學(xué)校食品、食堂的相關(guān)制度及條理。

　　2、對經(jīng)費(fèi)開支進(jìn)行監(jiān)督;可就伙食數(shù)量及質(zhì)量的改善提出合理的意見。

　　3、講究衛(wèi)生。不亂扔垃圾，不在洗菜池或公用鍋具內(nèi)清洗私人碗筷，不用個人餐具在公用鍋(盤、盆、碗)具中夾取食物，不靠近公用餐具吐口水、打噴嚏、咳嗽、擤鼻涕，不在食堂內(nèi)吸煙，不在食堂中堆放雜物。

　　4、愛護(hù)公物。

　　(1)合理使用設(shè)備，及時對設(shè)備進(jìn)行清洗護(hù)理及維修。

　　(2)避免不必要的浪費(fèi)。食品原材料采購要堅(jiān)持“營養(yǎng)、豐富、經(jīng)濟(jì)”的'原則;加工人員要做好貯存，力求合理加工;進(jìn)餐時要堅(jiān)持吃多少則領(lǐng)取多少，力求不剩。

　　(3)食堂設(shè)備及食品原材料均屬公物，任何個人均無權(quán)私自授受或私挪私用。

　　五、對食堂從業(yè)人員要定期進(jìn)行體檢，條件具備時，要進(jìn)行相關(guān)的專業(yè)知識培訓(xùn)。

我喜歡的小動物作文450字12

　　一、目的

　　為規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、優(yōu)美、典雅有序的用餐環(huán)境，特制訂本制度。

　　二、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

　　1、公司在正常工作日為員工提供免費(fèi)的工作午餐。如果他們在公司沒有使用工作午餐，公司將不會為他們提供額外的膳食。

　　2、工作餐的標(biāo)準(zhǔn)是一份肉、一份蔬菜、一份湯和一份米飯。食物的數(shù)量由廚房工作人員分配，米飯、湯等由員工根據(jù)個人情況自行領(lǐng)取。

　　3、早餐和晚餐由員工自行提供，公司根據(jù)正常出勤情況提供早餐1元，晚餐4元。因假或其他非官方原因缺勤的，不發(fā)給津貼。

　　4、用餐報告:為了節(jié)約成本，合理分配餐量，請各部門用餐人員在上午9:30前向總經(jīng)理辦公室前臺報告用餐安排。如果沒有通知，則默認(rèn)為正常用餐。如果沒有及時報告食物的浪費(fèi)情況，就會作為日常行為評估的參考。

　　三、用餐紀(jì)律

　　1、用餐時間:12:00-13:00

　　2、用餐地點(diǎn):在餐廳入口處的文明場所用餐，不要在辦公區(qū)。

　　3、餐具要小心搬運(yùn)，盤子、碗、筷子等不得損壞。故意損壞食堂公共品的，按價賠償。

　　4、用餐時餐具不得帶出指定區(qū)域，用餐后盤子應(yīng)放在指定位置。

　　5、試著勤儉節(jié)約，省吃儉用，想吃多少就吃多少，杜絕剩菜剩菜；

　　6、用餐時要保持公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)旁诓捅P上，倒入回收桶中。

　　7、餐廳及用餐區(qū)禁止吸煙；

　　四、食堂安全管理

　　1、未經(jīng)允許，除食堂工作人員外，任何人不得進(jìn)入廚房；

　　2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜肴分開放置；

　　3、廚房及用餐區(qū)禁止吸煙；

　　4、使用烹飪用具或器具時，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止發(fā)生事故；

　　5、食堂工作人員下班前應(yīng)關(guān)好門窗，檢查各種電源開關(guān)和設(shè)備。

　　6、管理人員應(yīng)定期監(jiān)督檢查，防止盜竊。

　　五、食堂衛(wèi)生管理

　　（一）食堂衛(wèi)生要求

　　1、食堂工作人員必須在用餐前完成用餐區(qū)和廚房的清潔工作:

　　2、把桌上的剩菜倒進(jìn)垃圾桶；

　　3、用干凈抹布擦拭桌面2次以上，確保桌面無痕跡或油漬；

　　4、確保廚房及用餐區(qū)地面無垃圾、油污及防滑；

　　5、食堂工作人員應(yīng)將桌椅擺放整齊；

　　6、餐廳墻壁和天花板每周清潔一次，確保墻壁和天花板上無蜘蛛網(wǎng)；

　　7、食堂內(nèi)的燈具、消毒柜、排風(fēng)機(jī)、灶具每天清潔一次，確保清潔；

　　8、食堂工作人員每天用餐后應(yīng)清潔用餐區(qū)域、餐具和廚具:

　　9、將待清洗的餐具、廚具分開擺放；

　　10、用干凈的抹布清潔用過的配件、配料和其他物品，并將它們整齊地放在指定的地方；

　　11、廚房用具、餐具、灶臺用干凈布清潔兩次以上，直至清潔，并確保無油污或污跡；

　　12、將干凈的餐具擦干，放入消毒柜消毒；

　　13、用清潔拖把清潔車間地面，直至清潔無痕跡；

　　（二）食物采購要求

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行“三個不”，即不購買變質(zhì)的食品和含有農(nóng)藥殘留的蔬菜，不使用過期和假冒的食品和調(diào)味品，不混合或切生熟食品。

　　2、購進(jìn)的貨物應(yīng)當(dāng)是新鮮的，嚴(yán)禁購買病死豬肉、過期變質(zhì)蔬菜、調(diào)味品和肉制品；

　　3、總經(jīng)理辦公室前臺負(fù)責(zé)對采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收和驗(yàn)證，確保食品新鮮衛(wèi)生，符合食品標(biāo)準(zhǔn)。確保食品在保質(zhì)期內(nèi)使用。嚴(yán)禁使用過期食品。

　　4、總經(jīng)理辦公室前臺會在采購損益表上對每天采購的物品進(jìn)行排序并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

　　(三)餐具衛(wèi)生規(guī)定

　　1、每次用餐前一小時，必須打開消毒柜對餐具進(jìn)行消毒，并將廚房用具浸泡在沸水中消毒。

　　2、所有餐具和爐具必須“一洗、二涮、三沖、四消毒、五清潔”。

　　六、食堂員工管理

　　（一）需求

　　1、嚴(yán)禁食堂工作人員挪用采購資金，嚴(yán)禁少報多報；

　　2、食堂工作人員要有禮貌、熱情，不得給用餐人員制造麻煩；

　　3、食堂工作人員應(yīng)按照總經(jīng)理辦公室提供的食譜烹調(diào)菜肴，并按時上菜，保質(zhì)保量。

　　4、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤剪頭發(fā)，不隨地吐痰。

　　5、工作中要檢查食物是否變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　6、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒。

　　7、清洗后的'餐具應(yīng)擺放整齊，擺放整齊。

　　8、在工作中，要認(rèn)真嚴(yán)格按照食品標(biāo)準(zhǔn)，做到色香味俱全、花樣繁多。

　　9、整個烹飪過程必須認(rèn)真清洗，按時供應(yīng)，保質(zhì)保量。

　　10、每天清潔，確保廚房環(huán)境清潔。

　　（二）獎懲

　　1、遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定。違者將處以10-100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的將承擔(dān)賠償責(zé)任并予以開除。

　　2、確保為員工提供衛(wèi)生合理的食物。不得購買劣質(zhì)、腐爛、過期的食品。違者將被公司開除，并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。情節(jié)嚴(yán)重的，送公安機(jī)關(guān)處理。

　　3、確保廚房用具和餐廳環(huán)境清潔衛(wèi)生。如果不符合檢查要求，將給予警告和罰款10-100元。

　　4、為員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高質(zhì)量的餐食。如果員工收到有效投訴，將視情況處以20-100元罰款。

　　5、在購買廚房材料、菜肴、調(diào)味品時，必須如實(shí)記錄費(fèi)用，不得虛報，否則將予以解雇，并賠償公司損失。情節(jié)嚴(yán)重的，以“貪污”論處，送公安機(jī)關(guān)處理。

　　6、妥善保管和使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。損壞物品的，賠償原價，并處以50元以上的罰款；

　　7、對用餐人員一視同仁。徇私舞弊、態(tài)度惡劣的，給予降職處分，并處以50-100元罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，予以開除。

　　8、合理控制菜品的數(shù)量，杜絕浪費(fèi)。發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)的，給予警告并處以50元至100元的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，予以開除。

　　9、嚴(yán)禁將食堂內(nèi)的碗碟和器具帶回家，否則將以貪污論處，并處100元以上罰款或降薪。情節(jié)嚴(yán)重的予以開除。

　　10、服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報。不服從工作安排的，處以50-100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，予以開除。

　　11、準(zhǔn)時開伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，嚴(yán)重者辭退。

我喜歡的小動物作文450字13

　　為強(qiáng)化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細(xì)化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實(shí)際狀況制定職工餐廳管理制度如下：

　　一、餐廳管理方式

　　1、職工餐廳實(shí)行個人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督考核。

　　2、公司供應(yīng)現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時收取電費(fèi)。未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自轉(zhuǎn)變餐廳設(shè)施。

　　3、公司辦公室有權(quán)對餐廳飯菜質(zhì)量、價格、成本、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道等狀況進(jìn)行監(jiān)督、檢查及管理，對發(fā)覺的問題準(zhǔn)時責(zé)令餐廳整改。

　　4、款待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財務(wù)入賬。

　　二、職工餐廳崗位設(shè)置

　　職工餐廳工作人員由承包人打算，保證廣闊干部職工正常用餐。

　　三、餐廳管理規(guī)定

　　1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進(jìn)貨貨源進(jìn)行檢查監(jiān)督，重要物品進(jìn)行招標(biāo)供貨，以保證食品的衛(wèi)生牢靠。所進(jìn)食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要潔凈、新奇，生熟肉食必需要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。

　　2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)準(zhǔn)時對碗筷進(jìn)行消毒和清洗，再次使用不得消失油污。

　　3、職工餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂管理方法，保證按時開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要，十二點(diǎn)前應(yīng)隨時為職工服務(wù)。

　　3、每天飯菜要多樣，堅(jiān)持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等;午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。

　　4、堅(jiān)持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價格制定合理，公司來客款待要飯菜價格明確，每月向公司對本食堂的.經(jīng)營管等狀況進(jìn)行一次書面匯報。

　　5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的看法，由辦公室負(fù)責(zé)督促實(shí)行。

　　6、做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時要穿戴干凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動進(jìn)行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準(zhǔn)在食堂工作。

　　7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳(單間與大廳)、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它全部地方的衛(wèi)生，不留任何死角。

　　8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必需堅(jiān)持打掃，如有垃圾要準(zhǔn)時清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時的準(zhǔn)時清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以懲罰。

　　9、節(jié)省用電，節(jié)省用水，方案選購，嚴(yán)禁購進(jìn)腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。

　　10、加強(qiáng)自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，仔細(xì)負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動熱忱，禮貌待人。外來客人接待做到熱忱禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。

　　11、重視安全。餐廳工作人員要增加安全防范意識，時時到處留意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，督促檢查防盜。

　　12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提示各部門負(fù)責(zé)人在用工作餐時準(zhǔn)時簽字，但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。

　　13、餐廳嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的"業(yè)務(wù)款待用餐規(guī)定",不得違反或隨便更改。