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第1課精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的形成
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
知道古代中國農(nóng)業(yè)的主要耕作方式：從刀耕火種到鐵犁牛耕
▲原始農(nóng)業(yè)的耕作方式是刀耕火種（遠(yuǎn)古）；
▲進(jìn)入文明時(shí)代，耒、耜仍是人們進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要工具（商周）；
▲春秋戰(zhàn)國：鐵農(nóng)具日益普遍，牛耕開始；
▲漢代：安裝犁壁，牛耕普遍，出現(xiàn)耬車和代田法；
▲唐代：曲轅犁的發(fā)明；
▲灌溉工具：三國翻車、唐代筒車等。
掌握“精耕細(xì)作”的含義：
中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一個(gè)綜合技術(shù)體系，是以對(duì)土地高度利用為基礎(chǔ)，通過不斷改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和提高農(nóng)作物生產(chǎn)能力而形成的農(nóng)業(yè)耕作方式。
了解古代農(nóng)業(yè)體系包含的主要內(nèi)容
▲多元交匯的農(nóng)業(yè)起源
▲從耒耜到曲轅犁的生產(chǎn)工具的進(jìn)步
▲水利設(shè)施的逐漸完善
▲從千耦其耘到個(gè)體農(nóng)耕的耕作方式的演變
概括中國古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基本特點(diǎn)
▲“男耕女織”、自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)（自耕農(nóng)經(jīng)濟(jì)）是我國古代社會(huì)的主要生產(chǎn)方式，具有以下特點(diǎn)：
分散性：一家一戶個(gè)體小生產(chǎn)
封閉性：“男耕女織”、“自給自足”
落后性和狹隘性：
脆弱性：
【教學(xué)過程】
一、農(nóng)業(yè)的起源
1．原始農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和南稻北粟的原始種植結(jié)構(gòu)
（1）原始農(nóng)業(yè)是從采集經(jīng)濟(jì)向種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展而來的。
（2）多個(gè)農(nóng)業(yè)中心（多元）的出現(xiàn)。
中國的原始農(nóng)業(yè)并非起源于個(gè)別地區(qū)，而是由多個(gè)中心逐漸向周邊發(fā)展起來的。
（3）南稻北粟的種植結(jié)構(gòu)：
中國農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)最早在黃河流域和長江流域形成規(guī)模。它們?cè)诎l(fā)展的初期就已顯露出地域的差別。我國是世界上最早種植粟和水稻的國家之一。北方以旱地的粟麥生產(chǎn)為主，南方以水田稻作生產(chǎn)為代表，并在各自的擴(kuò)展、傳播中相互交融。
2．農(nóng)業(yè)和家畜飼養(yǎng)業(yè)的結(jié)合
（1）中國有著豐富的農(nóng)作物資源。以種植業(yè)為主，是古代農(nóng)業(yè)的一大特色。伴隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，家畜飼養(yǎng)業(yè)也逐漸發(fā)展起來。
（2）中國古代農(nóng)民飼養(yǎng)的家畜主要有豬、馬、牛、羊、雞、狗等六種，即古代常與“五谷”相提并論的“六畜”。
小結(jié)：
農(nóng)業(yè)起源的三大特點(diǎn)：
由采集經(jīng)濟(jì)向種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)；
多元交匯，由多個(gè)中心向周邊發(fā)展；
形成南稻北粟的原始農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)；
以種植農(nóng)業(yè)為主，原始家畜飼養(yǎng)業(yè)與種植業(yè)相結(jié)合。
二、從耒耜到曲轅犁
1．以耒耜為主要農(nóng)具進(jìn)行生產(chǎn)的時(shí)代
（1）原始農(nóng)業(yè)的耕作方式是刀耕火種。這一時(shí)期的人們主要使用石斧、石鏟、木耒、骨耜、石鐮等簡單的勞動(dòng)工具。
（2）進(jìn)入文明時(shí)代，耒、耜仍是人們進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要工具。商周時(shí)期，青銅制品雖然廣泛存在，但由于銅的產(chǎn)量小，比較貴重，制造農(nóng)具的主要材料還是木、石、骨、蚌等。
2．春秋戰(zhàn)國時(shí)期鐵制農(nóng)具的使用和牛耕
（1）春秋時(shí)期，人們掌握了冶煉鐵的技術(shù)，鐵農(nóng)具逐漸代替了過去的石制、骨制等笨重易損的農(nóng)具。這一變化大大提高了當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。
（2）大約在戰(zhàn)國中期，牛力犁耕開始出現(xiàn)，但在西漢中期以前，牛耕情況并不普遍。
3．漢代農(nóng)具的改新和農(nóng)耕技術(shù)的發(fā)展
（1）犁壁的安裝：
漢代中期，人們發(fā)明了犁壁。犁壁在使用時(shí)，可以把土按一定方向翻倒，并能同時(shí)完成翻土、滅茬、開溝、起壟等工序。自此以后，牛耕得到廣泛推廣。
（2）耬車的發(fā)明：
漢代還發(fā)明了新式的播種工具耬車。耬車是一種畜力播種工具，是漢武帝時(shí)主管農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的搜粟都尉趙過發(fā)明的。
（3）代田法的發(fā)明：
4．曲轅犁的發(fā)明
（1）曲轅犁的發(fā)明和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
唐代學(xué)者陸龜蒙，記錄了已經(jīng)在長江下游出現(xiàn)的曲轅犁（又名江東犁）。
曲轅犁將舊犁的直轅、長轅改為曲轅。犁架也變小，更加輕便靈活。曲轅犁還增設(shè)了犁評(píng)、犁媻、犁策，既便于調(diào)節(jié)翻耕深淺，起畝作壟，又節(jié)省勞力，提高耕作速度。
曲轅犁的發(fā)明，是繼漢代犁耕發(fā)展之后農(nóng)具改革的又一次突破。它的出現(xiàn)標(biāo)志著中國傳統(tǒng)步犁的基本定型。
（2）曲轅犁與前代犁相比有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)：
一是曲轅和犁媻的出現(xiàn)，淘汰了犁衡（肩軛），不僅減輕了自身重量，而且克服了直轅犁“回轉(zhuǎn)相妨”的缺點(diǎn)；
二是犁評(píng)、犁梢的出現(xiàn)，使得入土的深淺、起土的寬窄，更加隨心所欲。
三是犁底修長，犁梢手控，使得耕作時(shí)平穩(wěn)、深淺一致，利于水田使用。
5．古代灌溉工具的進(jìn)步
古代灌溉工具的進(jìn)步，也是推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的重要因素。重要的灌溉工具主要有翻車、筒車等。
（1）翻車：
三國時(shí)期，馬鈞對(duì)東漢人畢嵐創(chuàng)制的翻車（又稱龍骨水車）加以改進(jìn)，制成了更加完備實(shí)用的翻車，用人力搖動(dòng)杠桿，通過木齒輪的運(yùn)轉(zhuǎn)，拖帶輪間的鏈板引水灌田。翻車是中國古代引水機(jī)械的重要發(fā)明。
（2）筒車：
唐宋時(shí)期，人們又發(fā)明了以水為動(dòng)力的筒車和以畜力牽引的高轉(zhuǎn)筒車，大大提高了灌溉效率。
小結(jié)：
古代生產(chǎn)工具的發(fā)展主要體現(xiàn)在兩方面：
材質(zhì)的變化：石、骨、木——青銅——鐵；
動(dòng)力的變化：人力——畜力——自然力；
種類的變化：單一性——多樣性；
先秦農(nóng)具的變化反映了生產(chǎn)力發(fā)展水平的變化；
原始農(nóng)業(yè)的耕作方式是刀耕火種，反映了生產(chǎn)力水平的相對(duì)低下；
商周時(shí)期，青銅制品雖然廣泛存在，但由于銅的產(chǎn)量小，比較貴重，不可能大量用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這一時(shí)期耒、耜仍然是主要的農(nóng)具；
春秋戰(zhàn)國時(shí)期，鐵農(nóng)具使用而且范圍日益擴(kuò)大，牛耕出現(xiàn)。這些反映了春秋戰(zhàn)國時(shí)期生產(chǎn)力水平和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的顯著提高。生產(chǎn)力水平的顯著提高，促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，推動(dòng)了春秋戰(zhàn)國時(shí)期的社會(huì)變革；
漢代以來農(nóng)具的發(fā)明創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展；
漢代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的突出成果主要有以下三點(diǎn)：一是犁耕技術(shù)的發(fā)展，表現(xiàn)在犁壁的安裝和牛耕的推廣；二是新型播種工具耬車的發(fā)明；三是代田法的出現(xiàn)。
三國時(shí)期，曹魏馬鈞在前人基礎(chǔ)上，制成更加完備實(shí)用的灌溉工具翻車。
唐代發(fā)明的曲轅犁是繼漢代犁耕發(fā)展之后農(nóng)具改革的又一次突破，標(biāo)志著中國傳統(tǒng)步犁的基本定型；唐宋時(shí)期還發(fā)明了以水為動(dòng)力的灌溉工具筒車和以畜力牽引的高轉(zhuǎn)筒車。
三、水利設(shè)施的逐漸完善
1．大禹治水的傳說
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展離不開水利設(shè)施的興建。大禹治水的傳說，反映了上古時(shí)代先民為戰(zhàn)勝自然災(zāi)害、發(fā)展生產(chǎn)而興修水利的艱苦歷程。
2．春秋戰(zhàn)國時(shí)期著名的水利工程
（1）概況：春秋戰(zhàn)國時(shí)期生產(chǎn)力的提高，推動(dòng)了水利建設(shè)的發(fā)展。著名的芍陂、都江堰、鄭國渠以及西漢的漕渠、白渠等水利工程陸續(xù)建成。
（2）都江堰：
變水害為水利，使川西平原成為千里沃野；
水利發(fā)電，緩解電力危機(jī)；
美化了環(huán)境，促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，拉動(dòng)了四川地區(qū)的經(jīng)濟(jì)；
體現(xiàn)了中國古代勞動(dòng)人民的辛勤與智慧；
被列入世界文化遺產(chǎn)名錄，具有較高的精神文化價(jià)值。
3．治理黃河和興修水利
（1）治理黃河：
重要性：長期以來，黃河一直是中國農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的命脈。黃河是否安瀾，成為影響朝廷財(cái)政收入、人民生活和政治穩(wěn)定的重要因素之一。
（2）地方特色的水利灌溉工程：
坎兒井
4．古代水利技術(shù)的研究
（1）中國古人積累了豐富的農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，有著精湛的農(nóng)學(xué)知識(shí)理論。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國古代的農(nóng)學(xué)著作總數(shù)約370多種，其中也包含了大量關(guān)于水利建設(shè)的內(nèi)容。
（2）元代的郭守敬、明代的潘季馴等，不僅具有豐富的治水實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而且也提出了關(guān)于水利建設(shè)的系統(tǒng)思路。
在明代的徐光啟的《農(nóng)政全書》中，“水利”一目占九卷，除總結(jié)前人興修水利的經(jīng)驗(yàn)外，還收錄了西方傳教士的《泰西水法》，提出了一系列水利工程規(guī)劃，論及水利施工技術(shù)。
明清時(shí)期，水利建設(shè)已成為人們普遍關(guān)注的重要課題。
四、從千耦其耘到個(gè)體農(nóng)耕
1．從集體耕作到以家庭為單位的個(gè)體生產(chǎn)
（1）商周時(shí)期，農(nóng)具原始，多采用大規(guī)模簡單協(xié)作方式（“耦耕”）進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
（2）隨著生產(chǎn)工具和耕作技術(shù)的進(jìn)步以及私有土地的出現(xiàn)，自耕農(nóng)經(jīng)濟(jì)應(yīng)運(yùn)而生。自耕農(nóng)出現(xiàn)于春秋時(shí)期，他們擁有部分土地，以家庭為單位經(jīng)營農(nóng)業(yè)，“五口之家，治百畝之田”，是當(dāng)時(shí)自耕農(nóng)的一般經(jīng)營規(guī)模。從此，“男耕女織”式的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)成為中國古代社會(huì)的主要生產(chǎn)方式。
2．小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)
（1）分散性：一家一戶個(gè)體小生產(chǎn)
（2）封閉性：“男耕女織”、“自給自足”
在沒有天災(zāi)、戰(zhàn)亂和苛政干擾的情況下，“男耕女織”式的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，可以使農(nóng)民勉強(qiáng)自給自足。自耕農(nóng)除鹽鐵之外，一般不必外求，因此生活比較穩(wěn)定，也有較高的生產(chǎn)積極性。
（2）落后性：
小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的狹小生產(chǎn)規(guī)模和簡單的性別分工，很難擴(kuò)大再生產(chǎn)，阻礙了社會(huì)分工和交換經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。到近代以后，它已成為阻礙生產(chǎn)發(fā)展的因素。
（3）自耕農(nóng)經(jīng)濟(jì)的脆弱性：
自耕農(nóng)是國家賦稅徭役的主要承擔(dān)者。由于生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)資料有限，自耕農(nóng)經(jīng)濟(jì)非常脆弱。自耕農(nóng)抵御天災(zāi)人禍的能力非常有限。即使在正常的年份里，其生活也不富裕。如果遭遇社會(huì)動(dòng)亂、豪強(qiáng)兼并，或遇到旱澇災(zāi)害的年景，農(nóng)民的生活就會(huì)陷入絕境。他們往往被迫流亡，賣妻鬻子，直至揭竿而起進(jìn)行反抗。
3．古代社會(huì)的人地矛盾
隨著人口增加和土地兼并激化，自耕農(nóng)人均占有的土地越來越少，人地矛盾也日益突出。人口的增加給農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來了壓力，其直接表現(xiàn)是耕地的不足，隨之而來的是過渡開墾和對(duì)自然的過度索取，嚴(yán)重地惡化了生存環(huán)境。
小農(nóng)經(jīng)濟(jì)（自耕農(nóng)經(jīng)濟(jì)）的特點(diǎn)及其作用
小農(nóng)經(jīng)濟(jì)是我國古代長期存在的基本經(jīng)濟(jì)模式，也是近代中國作為落后的農(nóng)業(yè)國的基本特征。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的基本結(jié)構(gòu)特征是，以家庭為生產(chǎn)、生活單位，農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，生長的主要目的是為了滿足自家基本生活需要和繳納賦稅。其性質(zhì)是自給自足的自然經(jīng)濟(jì)。
小農(nóng)經(jīng)濟(jì)是在春秋戰(zhàn)國時(shí)期隨著鐵農(nóng)具的出現(xiàn)和逐步普及、封建土地所有制的逐步確立而形成和確立的。在封建社會(huì)形成和發(fā)展時(shí)期，它基本適應(yīng)了生產(chǎn)力發(fā)展的水平，有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在封建社會(huì)后期，隨著社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展和商品經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)逐步阻礙著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
自然經(jīng)濟(jì)的三個(gè)弱點(diǎn)：一是分散性，是一家一戶的小生產(chǎn)；二是封閉性，相互之間缺少交往和合作；三是落后性，相對(duì)簡單的生產(chǎn)工具、長期不變的生產(chǎn)技術(shù)和容易滿足的社會(huì)心里狀態(tài)。自然經(jīng)濟(jì)的這些特征對(duì)中國歷史發(fā)展產(chǎn)生深刻影響，是封建社會(huì)發(fā)展緩慢和長期延續(xù)的重要原因，也是近代以來阻礙社會(huì)生產(chǎn)的主要因素。
【學(xué)海導(dǎo)航點(diǎn)撥】
從梳理歷史線索入手（如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具、水利設(shè)施、耕作方式），分析演變規(guī)律。
早在原始社會(huì)末期，在由采集經(jīng)濟(jì)向種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程中，就產(chǎn)生了原始農(nóng)業(yè)和農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)，主要有三條線索：一是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具由原始的耒耜到戰(zhàn)國使用鐵器、牛耕，再到唐代曲轅犁的不斷改進(jìn)和完善；二是灌溉工具和水利設(shè)施的不斷完善；三是農(nóng)業(yè)耕作方式由大規(guī)模簡單協(xié)作到個(gè)體小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的演進(jìn)。
【走進(jìn)歷史感悟】
據(jù)估計(jì)，宋代耕地面積僅為5。6億畝，明代增加到8。5億畝，清代又增至11—12億畝。在新增加的耕地中，不少是“貧瘠沙岡”“陡絕之地”。這些土地被外國人視為很難開發(fā)利用的“邊際土地”。
在墾殖和利用這些土地的過程中，既有有利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一面，同時(shí)也存在著諸多問題。請(qǐng)你談?wù)勯_發(fā)這些“邊際土地”的利弊得失。它對(duì)當(dāng)時(shí)和當(dāng)今的社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活產(chǎn)生了怎樣的影響？我們今天應(yīng)該吸取什么樣的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)？
提示開發(fā)這些“邊地”，一方面促進(jìn)了邊疆的發(fā)展，維護(hù)了國家統(tǒng)一，促進(jìn)了民族團(tuán)結(jié)。另一方面，一定程度上對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境造成了破壞，不利于今天這些地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。
教訓(xùn)：要做到開發(fā)和保護(hù)環(huán)境并重。
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