七年級(jí)生物教案：人體對(duì)食物的消化吸收
一、課標(biāo)要求：
通過(guò)資料分析和探究活動(dòng)使學(xué)生了解食物在消化系統(tǒng)內(nèi)的消化和吸收過(guò)程，使學(xué)生明確食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要通過(guò)消化系統(tǒng)吸收才能被人體利用，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健。
二、學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1、知識(shí)目標(biāo)
描述人體消化系統(tǒng)的組成。概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。
2、 能力目標(biāo)
通過(guò)探究小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生理解小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。通過(guò)探究暴飲暴食引起消 化不良的原因的活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生嘗試制訂探究計(jì)劃并按計(jì)劃實(shí)施探究，進(jìn)一步體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)的一般過(guò)程和方法。
3、 情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)目標(biāo)
使學(xué)生關(guān)注自身的健康和發(fā)展，形成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)關(guān)愛(ài)別人、熱愛(ài)生活的情感。
三、重難點(diǎn)分析：
本節(jié)課的內(nèi)容比較抽象，暴食暴飲引起消化不良的現(xiàn)象在學(xué)生生活中是比較常見(jiàn)的，探究暴食暴飲引起消化不良的原因這一探究活動(dòng)的開(kāi)展，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到暴食暴飲對(duì)健康的影響，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)科學(xué)飲食的重要性，形成自我保健意識(shí)，改變不良的飲食習(xí)慣。本節(jié)重點(diǎn)為通過(guò)探究活動(dòng)探究暴食暴飲引起消化不良的原因，培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。難點(diǎn)為制訂探究暴食暴飲引起消化不良的原因的探究計(jì)劃。
四、設(shè)計(jì)思路：
第1課時(shí)：授之以魚(yú)，不如 授之以漁，教會(huì)學(xué)生單純的幾點(diǎn)生物學(xué)知識(shí)不是我們的教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)生物學(xué)才是我們的工作重點(diǎn)。閱讀、思考、分析是學(xué)習(xí)的基本方法。本課將著重培養(yǎng)學(xué)生這些方面的能力。通過(guò)簡(jiǎn)單的談話(huà)式教學(xué)拉近師生關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生閱讀、思考和分析問(wèn)題，并輔以直觀(guān)的多媒體課件使學(xué)生了解食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。另外，本課將以擬人的手法描述食物在人體的旅行，并結(jié)合學(xué)生的創(chuàng)作表演以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
第2課時(shí)：新課程倡導(dǎo)學(xué)生主體性教學(xué)，要求改變教師的教學(xué)方式和學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，教師在教學(xué)中主要起引導(dǎo)作用，而不是灌輸，要引導(dǎo)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)，體驗(yàn)整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程。本節(jié)課的設(shè)計(jì)力圖體現(xiàn)這一特征。探究探究暴食暴飲引起消化不良的原因，是教材中的第四個(gè)探究，重在指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)教材中的提示制定探究計(jì)劃，學(xué)生需通過(guò)討論，確定探究主題、探究方法、材料用具、實(shí)施步驟等。
五、活動(dòng)設(shè)計(jì)：
第1課時(shí)
教學(xué)進(jìn)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 活動(dòng)目標(biāo)及說(shuō)明
創(chuàng)造情境，引入課題
1、 溫故而知新。
2、提出問(wèn)題：合理的膳食能提供人體一天所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但做到膳食合理，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就一定能為人體所用嗎?
3、出示課題。 小組討論、交流
得出結(jié)論：
還需要人體的消化和吸收。 1、 1、關(guān)于消化和吸收學(xué)生并不陌生，所以讓學(xué)生討論、交流能得出結(jié)論。
2、 營(yíng)養(yǎng)的全面固然重要，但人體是否能消化和吸收才是關(guān)鍵。
3、 既鞏固了上一堂課的知識(shí)又引出了課題，一舉兩得。
認(rèn)識(shí)人體的消化道 1、食物在人體內(nèi)旅行都經(jīng)過(guò)哪些地方?是不是都留在了人體內(nèi)?
2、播放食物在消化道旅行的flash動(dòng)畫(huà)。
3、引導(dǎo)學(xué)生看圖。 1、看flash動(dòng)畫(huà)。
2、對(duì)照課本P60頁(yè)圖3-5找到并記住消化道的組成 1、提到食物，學(xué)生很容易想到嘴和胃，干脆就先讓學(xué)生了解人體的消化道。
2、動(dòng)畫(huà)直觀(guān)、有趣，感官刺激強(qiáng)，有利于學(xué)生對(duì)消化道組成的了解。
為什么要消化 1、引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)閱讀課文。
2、提出問(wèn)題：
(1)是不是所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能被直接吸收?
(2)哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被直接吸收?
(3)它們是些什么樣的物質(zhì)?
(4)什么樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠被直接吸收? 1、閱讀課本P59頁(yè)相關(guān)內(nèi)容。
2、思考問(wèn)題。
3、回答。 1、引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
2、明確食物需要被消化的原因。
怎樣消化 1、引導(dǎo)學(xué)生分析課本P59頁(yè)圖3-4理解食物是如何被消化的。
2、提出問(wèn)題：
(1)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被 什么分解?
(2)食物為什么要經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼?
(3)消化可以分為幾個(gè)過(guò)程?
(4)消化液是在哪兒產(chǎn)生的?
3、引導(dǎo)學(xué)生看圖3-5了解人體的消化腺并建立消化系統(tǒng)的概念。
4、引導(dǎo)學(xué)生分析圖3-7了解食物消化的過(guò)程和最終產(chǎn)物。
5、食物消化的主要 場(chǎng)所在哪兒? 1
吸收
1、引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P63頁(yè)內(nèi)容，了解營(yíng)養(yǎng)吸收的過(guò)程。
2、營(yíng)養(yǎng)吸收的主要場(chǎng)所在哪兒? 閱讀和交流 讓學(xué)生先了解小腸是食物消化和營(yíng)養(yǎng)吸收的主要場(chǎng)所，以激發(fā)學(xué)生探究小腸結(jié)構(gòu)的熱情。
探究小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
1、創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：為什么小腸是吸收的主要部位?
2、資料：體小腸大約長(zhǎng)5-7米，直徑約3厘米，以此可計(jì)算出小腸的外表面積大約是0、67平方米，然而小腸的內(nèi)表面積則有200平方米以上。
3、組織學(xué)生觀(guān)察小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛的結(jié)構(gòu)圖。
4、組織交流、評(píng)價(jià)，并補(bǔ)充。
5、組織學(xué)生總結(jié)小腸適于吸收的特點(diǎn)。
小腸具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛(皺襞表面的細(xì)小突起)，有何意義?
6、討論：小腸絨毛有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與小腸的吸收功能相適應(yīng)?
7、交流、總結(jié)：
(1)吸收面積大(小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛);(2)具有吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)：①有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 ②小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都很薄。
1、激發(fā)學(xué)生探究問(wèn)題的熱情。
2、使學(xué)生了解皺襞和小腸絨毛能增加小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總面積。
3、使學(xué)生理解小腸絨毛適于吸收的特點(diǎn)：
壁薄(有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò));有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管(運(yùn)輸脂肪酸)
4、使學(xué)生加深對(duì)小腸適于 吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的.認(rèn)識(shí)。
小結(jié)與鞏固
1、播放食物的消化和吸收過(guò)程的flash動(dòng)畫(huà)。
2、組織學(xué)生創(chuàng)作并表演食物的人體旅行。
3、看動(dòng)畫(huà)。
4、創(chuàng)作并表演食物的人體旅行。 通過(guò)看和創(chuàng)作表演加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解。
拓展 引發(fā)學(xué)生思考：通過(guò)本課的學(xué)習(xí)給我們的日常生活以什么樣的啟示呢? 學(xué)生思考并作答 使學(xué)生關(guān)注自身的健康和發(fā)展，形成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)關(guān)愛(ài)別人、熱愛(ài)生活的情感。
第2課時(shí)
教學(xué)進(jìn)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 活動(dòng)目標(biāo)及說(shuō)明
新課引入 設(shè)問(wèn)：
1、人體的消化系統(tǒng)由哪些器官組成?
2、小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有哪些?
3、食物在人體內(nèi)是如何被消化和吸收的?
描述：
1、消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分，消化道有口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸等器官，消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟和胰腺;
2、小腸很長(zhǎng)，內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛。 從學(xué)生較熟悉的已學(xué)知識(shí)入手，引入新知識(shí)的學(xué)習(xí)，易被學(xué)生接受。
食物消化吸收的過(guò)程 用PowerPoint和Flash動(dòng)畫(huà)展示：食物在人體內(nèi)消化和吸收的過(guò)程。
組織學(xué)生討論：
1、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在什么部位開(kāi)始被消化?最終被消化成的小分子分別是什么?
2、食物消化吸收的主要部位在哪里?它能吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?
3、消化道中還有哪些部位能吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?又分別吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?
組織學(xué)生閱讀、分析P63課文，設(shè)問(wèn)：淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)分別是如何 被消化和吸收的?
觀(guān)看后討論、交流：
1、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在口腔、胃和小腸開(kāi)始被消化，最終分別被消化成葡萄糖、氨基酸以及甘油和脂肪酸;
2、食物消化吸收的主要部位在小腸，小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素;
3、胃和大腸也能吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，胃能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽，大腸能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分的維生素。
甲、乙、丙三位學(xué)生分別扮演三 大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，描述各自在消化道內(nèi)被消化和吸收的全過(guò)程。
1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)食物在人體內(nèi)消化和吸收的過(guò)程。
2、培養(yǎng)學(xué)生的觀(guān)察能力、表達(dá)和交流能力。
探究暴食飲引起消化不良的原因 人的消化系統(tǒng)由于各種因素 的影響，有時(shí)不能正常發(fā)揮其功能。
組織學(xué)生討論：你在日常生活中得過(guò)哪些消化系統(tǒng)疾病呢?
青少年暴食暴飲常常會(huì)引起諸如消化不良這樣的消化道疾病。
設(shè)問(wèn)：暴食暴飲為什么會(huì)引起消化不良呢?
引出問(wèn)題的探究
討論 后交流：拉肚子、腹脹、腹痛、嘔吐、胃炎、胃酸過(guò)多等。
交流、發(fā)表自己的看法。
用身邊事作為話(huà)題，學(xué)生參與熱情高，主動(dòng)性強(qiáng)。
指導(dǎo)學(xué)生查閱P67-68關(guān)于人體主要的消化器官和P69關(guān)于唾液、膽汁消化作用的介紹，分析為什么暴食暴飲會(huì)引起消化不良。 小組內(nèi)討論，嘗試提出探究問(wèn)題。
1、使學(xué)生進(jìn)一步體驗(yàn)探究的一般過(guò)程和方法。
2、培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力，從而懂得養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
3、學(xué)習(xí)生物學(xué)，很重要的方法是動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，在動(dòng)手實(shí)驗(yàn)中往往能學(xué)到知識(shí)，鍛煉能力，而且能發(fā)現(xiàn)新的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后要展開(kāi)討論，提出可能的假設(shè)，再制定計(jì)劃，實(shí)施實(shí)驗(yàn)，又能解決問(wèn)題，這樣循序漸進(jìn)，在做中學(xué)，學(xué)中做，不僅豐富知識(shí)，發(fā)展能力，而且開(kāi)發(fā)了智力，獲得了新發(fā)現(xiàn)。提高學(xué)生素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)生物的興趣，促進(jìn)創(chuàng)新思維的發(fā)展。
視頻呈現(xiàn)：
1、馬叮啉廣告片段; 2、唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)。
組織學(xué)生討論、分析，對(duì)問(wèn)題
作出假設(shè)。
對(duì)于問(wèn)題作出如下假設(shè)：
1、暴食暴飲，過(guò)量食物影響了消化器官的功能;
2、暴食暴飲，過(guò)多的食物不能被有限的消化液全部消化;
3、暴食暴飲，消化液被大量食物沖淡，對(duì)食物的消化 作用減弱;
4、暴食暴飲，食物在口腔內(nèi)未被充分研磨、混合;
5、暴食暴飲影響了胃的正常蠕動(dòng)，食物未能與胃液充分混合。
指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，評(píng)價(jià)學(xué)生的探究設(shè)計(jì)。
引導(dǎo)學(xué)生分組實(shí)施實(shí)驗(yàn)探究：唾液對(duì)淀粉糊的消化。
指導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析，討論問(wèn)題：
1、各組設(shè)置的實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組分別是什么?
2、實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組中的淀粉糊都變藍(lán)，什么原因?
3、如何充分利用好手邊的實(shí)驗(yàn)器材和藥品?
提出改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法，重新設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，在全班交流，再次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
引導(dǎo)學(xué)生對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析，得出結(jié)論，進(jìn)行全班交流。 制定探究計(jì)劃，實(shí)施探究。
提出如下較為合理的實(shí)驗(yàn)方案：
1、取4支試管 ，分別編號(hào)為A、B、C、D，各注入2ml淀粉糊;
2、用涼開(kāi)水漱口后，用小燒杯收集唾液;
3、向A試管內(nèi)滴加清水2ml，向B、C試管各滴加2ml唾液，向D試管滴加1ml唾液;
4、振蕩，將4支試管同時(shí)放入約37℃水中恒溫保存10min，同時(shí)取出4支試管冷卻;
5、向4支試管中各加2滴碘液，觀(guān)察4支試管內(nèi)溶液顏色的變化情況。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
A試管內(nèi)溶液變成藍(lán)色，B試管不變色，C試管變成淡藍(lán)色，D試管不變色。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液能消 化淀粉。唾液過(guò)少，或與食物沒(méi)有充分?jǐn)嚢瑁紩?huì)影響消化，也就證明了暴食暴飲會(huì)使食物不能與消 化液充分混合，消化液有限，不能消化過(guò)多的食物，從而引起消化不良。
課堂
小結(jié) 小結(jié)、評(píng)價(jià)并補(bǔ)充：暴食暴飲后會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴(yán)重的，會(huì)引起急性胃腸炎，甚至胃出血;大魚(yú)大肉、大量飲酒會(huì)使肝膽超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，肝細(xì)胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，重癥者可致人非命。研究發(fā)現(xiàn)，暴飲暴食后2小時(shí)，發(fā)生心臟病的危險(xiǎn)幾率增加4倍;發(fā)生腹瀉時(shí)，老年人因大量丟失體液，全身血循環(huán)量減少，血液濃縮粘稠，流動(dòng)緩慢，而引發(fā)腦動(dòng)脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現(xiàn)上述不良后果，也不必驚慌失措，癥狀重者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行正確處理，以防延誤。
1、回顧食物的消化吸收過(guò)程。
2、回顧探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程和方法。 知識(shí)鞏固，既體驗(yàn)了探究學(xué)習(xí)的一般過(guò)程和方法，又懂得了消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健常識(shí)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注自身的健康和發(fā)展，形成關(guān)愛(ài)別人，熱愛(ài)生活的情感。
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