食品安全工作匯報

時間：2023-01-31 18:15:42 匯報我要投稿

食品安全工作匯報(15篇)

　　在日常學習和工作中，我們在越來越多的地方看到各種不同形式的匯報，匯報的主要內容有工作摘要、內容、花費時間、對應任務、完成情況、總結等，你有了解過匯報要怎么寫嗎？下面是小編為大家整理的食品安全工作匯報，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食品安全工作匯報(15篇)

食品安全工作匯報1

　　今年以來，我局按照省工商局《流通環節食品安全專項整治工作方案》的要求，緊緊圍繞市局工作重點，實施食品安全放心工程，嚴格食品市場監管，建立食品安全的長效監管機制，為支持地方經濟發展做出了積極的努力。現就將我局流通領域食品監管工作情況匯報如下：

　　一、加強領導，強化培訓，為加強食品安全監管工作奠定了堅實的基礎。

　　根據省、市工商局對食品安全監管工作的部署和要求，為了切實加強對食品安全監管工作的組織領導，我局成立了黨組書記、局長張新榮同志任組長，副局長王兆文、劉晨、雷光英同志任副組長，辦公室、經檢分局、市場監管室、注冊登記室、“12315”投訴舉報中心及各工商所負責人為成員的監管領導小組。根據我縣食品流通領域的特點，認真研究，周密部署，先后制定下發了《高臺縣工商局食品安全監管工作實施方案》、《高臺縣工商局“兩節”市場檢查食品安全監管工作實施方案》及《高臺縣工商局食品監管應急預案》，從組織領導、任務落實及工作措施等方面進一步明確要求。同時，將食品安全監管工作作為一項重要內容納入到行政管理目標責任書當中。年初與各室、經檢分局、工商所簽訂目標管理責任書，各工商所、分局又將監管內容、任務分解細化給各巡查組，一級抓一級，層層抓落實，形成了一把手負總責，主管領導具體抓，職能科室分工抓，分局、工商所重點抓的齊抓共管的工作格局。與此同時，加強對執法人員的培訓工作，堅持做到“三個一”，即“一月一法一考”，組織開展以案學法，重大執法行動先行培訓活動，積極探索培訓載體，加強對新理論、新知識、新內容的學習培訓，有計劃地開展食品安全監管常規知識、假冒偽劣商品鑒別知識、適用法律法規知識、辦案文書處理等為內容的知識更新活動，特別是今年四月十七日至四月二十一日舉辦的“工商執法大練兵”活動，有力促進了執法人員自身素質和業務能力的提高，為發揮工商職能，提高執法效能，穩步推進、扎實開展食品安全監管工作奠定了堅實的基礎。

　　二、深入宣傳，廣泛動員，積極營造良好的食品安全監管工作氛圍

　　一是充分利用“3.15”、“12.4”等法制宣傳日，擬定節日宣傳主題，通過在電視、報刊、等媒體上刊載法律法規知識和典型案例，在市場、商場、飲食門店粘貼標語，懸掛橫幅，搭建食品安全咨詢臺，成果展臺等宣傳形式，廣泛開展《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》等相關的法律法規，增強了消費者的自我保護意識和經營者守法誠信經營意識，使工商維權貼近了生活，貼近了實際，貼近了消費者。截至目前，共發放宣傳材料10200多份，參加5000多人次，設立了現場投訴、舉報，法規宣傳咨詢，索證索票、進銷貨臺帳等制度和消費知識展板5塊，懸掛橫幅22條。現場接受咨詢人數400多人，受理投訴案件1起，與所有超市（商場）等食品經營門店簽訂食品安全目標責任書。二是深入開展消保維權進社區、進學校、進市場、進鄉村活動，大力宣傳消保維權知識，識別假冒偽劣商品、廣告常識。到目前為止，我局在9個鄉鎮、135個行政村建立了農村食品安全監管聯絡站，選聘了266名聯絡員，使消保維權網絡向農村拓展，農民群眾足不出戶就可以維護自己的利益，使“12315”維權體系在打假維權，調節食品安全糾紛等方面發揮了積極的作用。三是以平時檢查、重大節日為宣傳契機，加大宣傳教育力度，形成了打假維權，凈化市場，人人有責的食品安全監管氛圍。通過集貿市場集中宣傳、平時檢查逐戶宣傳、重大節日設立展臺、咨詢臺講解宣傳等形式，逐步提高了廣大生產者、消費者的參與意識、安全意識、責任意識和防范意識。四是加強對食品經營者及其從業人員的教育培訓工作，不斷強化從業人員的責任人意識和職業道德。截至目前，我局通過舉辦法律法規培訓班，發放食品安全典型案例警示材料、相關法律法規材料等學習教育形式，使食品生產企業、經營單位負責人及從業人員具備了相應的食品安全知識、法律法規知識和食品安全常識，堵塞了假冒偽劣食品在流通領域內的存在空間。

　　三、創新機制、強化措施，積極構建食品安全監管長效機制

　　一是嚴把食品質量市場準入關，建立健全食品質量準入體系，進一步引導和監督食品經營者建立和完善自律制度，結合經營者自查自糾，重點建立和落實進貨查驗制度、索證索票制度、購銷臺賬制度、質量承諾制度和市場開辦者質量責任等4個制度，突出抓好批發市場、超市、商場和食品批發企業，在全縣城鄉開展了創建“食品放心消費示范店”活動，向“愛家超市”等30戶食品經營單位授予“食品放心消費示范店”牌匾。二是通過擴大12315網絡和聘請食品安全監督員，充分發揮廣大消費者和群眾的'監督作用；通過加強制度建設，簽訂食品安全責任書，著力構建工商監管、經營者自律、社會監督“三位一體”的流通環節食品安全長效監管體系；積極推行食品質量分類監管，加強對食品退市的監管，防止已退市的食品改頭換面二次流入市場。統一制訂和印發《高臺縣食品經營行業自律規范》匯編1600本，內容包括：食品經營者應當履行的職責和應當遵守的規范、關于實行索證索票和建立進銷貨臺帳，實行對食品質量負全責等制度，要求經營者人手一冊。在、推行重要商品進貨索證、索票和建立進銷貨臺帳制度工作的基礎上，今年又加大了工作的力度，在全縣食品經營者中又認真落實了食品進貨索證、索票和

　　建立進銷貨臺帳制度，共檢查糾正經營資質存在問題的食品經營者241戶、進貨檢查驗收存在問題的26戶、食品商標廣告存在問題的6戶。至目前，已發放商品信譽卡10萬多份，進銷貨臺帳800本，簽訂食品責任書1000余份。今年，由于我局加大了食品安全的整治和市場巡查監管的力度，運用“星級”管理強化對經營者的分級分類監管，通過推行重要商品索證、索票、備案和建立進銷貨臺帳制度，經營者和消費者食品安全意識有了進一步增強，經營假冒偽劣和過期食品等違法違章行為明顯下降。使食品質量監管工作不斷加強，食品質量明顯提高，從而引導和督促食品經營者建立健全各項自律制度和加強監督檢查，嚴把食品質量入市關。三是按照《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》和國家工商局進一步加強食品安全監管工作“十條意見”的工作要求，我局將食品監管工作的重心下移，實行食品安全片、段長負責制，構建了食品安全監管“五結合”模式，即“工商所與經營戶口和信用分類監管相結合；市場監管責任區責任人與市場巡查相結合；食品安全監管與經營者建立、落實自律制度相結合；常規檢查與食品安全預警應急處置相結合；教育警示與加大食品安全大案、要案查處力度相結合”，有效地發揮的工商食品安全監管效能。四是結合“百城萬店無假貨”、“名優食品入鄉進村工程”和“三綠工程”等活動，會同和配合有關部門積極開展“放心示范店”、“放心示范超市”、“放心示范市場”等創建活動，樹立典型，鞭策后進，營造放心消費市場。截至目前，以在全縣城區及各鄉鎮建立“放心示范店（超市）”30個。

　　四、加強監管，突出重點，標本兼治，努力建設安全、健康的食品消費市場

　　（一）、繼續加大清理食品經營主體資格的力度，嚴格規范食品市場主體準入行為。結合企業年檢和個體工商戶驗照工作，按照國家工商總局《關于開展依法清理規范食品經營主體資格工作的通知》精神和省市局的要求，對涉及食品生產、銷售的企業和個體工商戶的經營資格結合日常監管依法對全縣1552戶進行全面清理，主要內容包括證照是否齊全有效、經營事項與登記事項是否一致、年檢和驗照是否通過等,建立健全了工商所轄區食品經營者經濟戶口和信用分類監管檔案，監管記錄和監管記錄卡等登記注冊基礎資料，堅決依法取締無照經營。，我局依據國務院《無照經營查處取締辦法》共取締食品無照經營戶200多戶，罰款60000余元。今年上半來，又查處食品無照或超范圍經營案35起。

　　（二）、以建立食品安全信用體系長效監管機制為目標，全面推進食品經營主體信用分類監管制度。結合工商e6辦公系統，按照各工商所管轄范圍，初步建立了食品經營主體檔案、不良行為記錄檔案、食品經營主體注冊登記電子檔案和經濟戶口數據庫，加大失信懲戒力度，通過行政監管、行業自律、社會監督，不斷提高食品經營主體職業道德，強化自律意識和社會意識，從主觀上杜絕了食品不安全案件的發生，促進了食品流通的良性運行。

　　(三)、繼續加大食品安全專項執法檢查力度，嚴格規范食品經營行為。為進一步規范經營者經營行為，維護市場經濟秩序，切實維護消費者合法權益，促進社會經濟良心運行，我局以重要節假日為契機，以元旦、春節、“五一”、“六一”為基點，以城區社區、農村和城鄉結合部為重點，以與人民群眾身體健康和生命安全息息相關的糧油、肉類、蔬菜、食品、飲品、保健品、水產品、酒類、兒童食品為執法檢查為核心，以商場、超市、集貿市場和批發市場為重點區域，先后集中開展了兒童食品市場、農村食品市場、包裝食品、食品假包裝假標識假商標印制品、農產品水產品畜產品、月餅市場及節日市場、秋冬季食品市場等10次大的專項執法檢查，嚴厲打擊了制售假冒偽劣食品違法行為。通過對全縣經營食品其中的800戶零售經營門點，8家超市，3家商場，36家賓館（飯店、餐館）的餐飲操作間，25戶食品批發經營戶進行多次檢查，特別對有文件通知的涉“紅”食品及其它食品，對照企業名單、商品名稱、品牌、批次、生產廠址等項，重點進行了清查，扎實有效地開展食品安全專項執法行動，有效維護了食品市場消費安全。至6月底，共檢查經營門點3561戶次，檢查商品10大類194個品種，1800多個計量單位，下達違章警示通知96份。扣留收繳假冒偽劣或“三無”商品總價值4萬余元。

　　（四）、繼續加大日常監管力度，嚴格規范基層工商所食品安全監管行為。今年，按照總局制定下發的《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》和“五個到位”、“六查六看”的要求，我局將食品安全監管的任務和責任認真落實到每個基層工商所，強化日常監管，確保基層工商所食品經營者經濟戶口管理和信用分類監管到位；市場監管責任區、責任人和市場巡查到位；食品質量監管和經營者自律制度到位；查辦食品違法案件和取締無照經營到位；受理處理消費者投訴申訴和預警與應急處置到位。做到了一級抓一級，并對規范情況和落實“五個到位”情況進行了自查，逐所驗收。結合高臺實際，制定了我局《工商所落實〈規范〉考核辦法》，突出“五有、一落實”。即，有食品安全應急處置預案，有轄區食品經營者經濟戶口和信用分類監管檔案，有監管記錄和監管記錄卡、監管責任完善食品安全監管機制，努力做到有法可依，有法必依，執法必嚴，違法必究。

食品安全工作匯報2

　　按照市政府食品安全委員會通知的指示精神，xx鎮食品安全辦公室相關人員和鎮教育辦、派出所等相關部門于 4月9日、10日兩天時間對我鎮學校周邊小吃攤、小餐館和“小飯桌”進行了專項整治，成效顯著，現將情況匯報如下：

　　一、發現的問題

　　（一）周邊餐飲從業人員食品安全意識淡薄

　　經調查發現，學校附近小餐館缺少市食品安全部門統一頒發的衛生資格許可證，消毒防護配套設施不健全，餐具清洗不徹底，存在少量油污，衛生條件較差，達不到國家要求的衛生許可標準。

　　（二）校園周邊流動攤點雜亂、無秩序

　　學校附近流動食品攤再在著臟、亂、差的情況，攤子一走，垃圾滿地，加大了人工清理的成本。其所售食品營養價值不達標，達不到國家要求的食品質量標準，直接危害學生的`身體健康。

　　（三）食品經營管理制度有待健全

　　部分校園門口食品經營者在采購和銷售環節中不按規定履行查驗制度，不建立購銷臺賬制度，對不合格食品不建立退市制度和下架周轉箱，以及食品衛生檢驗檢疫合格證明等制度，造成食品經營相關制度的缺失，使劣質食品趁機流入校園。

　　（四）學校和學生對食品安全意識亟需加強

　　由于學生對食品安全專業知識相對缺乏，學校對食品安全知識宣傳以及培訓的內容相對較少，忽視了食品的安全教育以及專業培訓，硬件軟件不達標，對學校周邊食品衛生缺乏應有的重視，導致流動攤點屢禁不止。

　　二、采取的措施

　　（一）加強食品安全宣傳教育，走進校園進行宣傳，增強師生食品安全意識，提高廣大餐飲從業人員的食品安全意識。以專項整治為契機，加強對食品生產經營單位，尤其是經營戶的法律教育，提高經營人員食品安全責任意識和守法意識。

　　（二）規范經營主體資格，把好食品市場準入關。對校園及周邊食品經營者進行逐戶核查，對證照、經營場地等內容進行逐項規范。對已登記的經營者進一步完善登記檔案。對借證無照或無證無照的經營業者，有嚴重違法的從嚴查處，并要求其立即改正違法行為，限期辦理注冊登記，理順校園周邊食品經營主體資格，把校園食品經營者納入重點監管范圍。

　　（三）建立食品安全監察長效機制。食品安全監督站建立食品安全監督檢查的長效機制，采取定期與不定期相結合的方式，聯合相關部門對于學校周邊的食品安全隱患進行及時排查，確保為廣大師生創造一個安全衛生的食品安全環境。

　　三、取得的成效

　　通過本次專項治理，學校周邊食品安全隱患得到了改善，對于證照不齊全的經營單位進行責令整改或者關停。建立食品安全長效監督檢查制度，對食品安全的管理更加制度化、規范化。

食品安全工作匯報3

　　目前，xxx區擁有各類種養殖戶124家，食品加工企業11家，食品小作坊45家，食品經營主體238家，餐飲單位196家。今年以來，在市政府的正確領導下，在市食安辦的精心指導下，我區本著“重在監管、重在平時、重在過程、重在宣傳、重在抓好工作落實”原則，加強組織領導，健全監管體系，扎實推進食品安全“四大放心”工程，不斷提升食品安全監管能力，轄區食品安全得到了有效保障，沒有發生食品安全重特大事故。我們的主要做法：

　　(一)堅持組織領導到位。我區按照上級要求，對食品安全綜合協調職能進行了調整，進一步明確了食品安全委員會各成員單位的'職責和任務；成立了全區食品安全委員會辦公室，具體負責對全區食品安全監管工作協調組織；指導各辦事處成立了相應辦事機構，逐漸形成了橫向到邊，縱向到底的監管體系，食品安全監管實現了全覆蓋。同時，建立了食品安全工作聯席會議制度，每季度召開食品安全工作會議，協調解決工作中存在的突出問題，研究應對措施，確保各項食品安全監管措施落到實處。

　　(二)堅持宣傳引導到位。我們充分利用電視、報紙、宣傳欄等多種渠道，利用“3.15”、食品安全宣傳月等節日，在全區廣泛開展食品安全宣傳活動，向社會普及法律法規以及知識常識，形成了“人人關心食品安全、人人支持食品安全、人人為食品安全作貢獻”的濃厚社會氛圍。20xx年，我們累計發放各類宣傳資料15000余份，接受咨詢1000余人次，培訓從業人員500余人次。通過開展宣傳活動，市民群眾的食品安全意識進一步提高。

　　(三)堅持制度建設到位。我區在充分評估轄區食品安全形勢的基礎上，結合工作實際，制定印發了《xxx區食品安全監管責任制》、《xxx區食品安全責任追究制》、《xxx區食品安全例會制度》等一系列監管制度。我們將食品安全工作納入全區政府目標體系，與食品安全成員單位簽訂目標責任書，對食品安全任務進行了細化分解，并修訂了全區食品安全考核辦法，每季度對各成員單位的目標完成情況進行督導檢查，通報檢查情況，落實整改措施，確保了各項措施落到實處。

　　(四)堅持監管落實到位。我們把日常監管和專項整治相結合，突出隱患排查，強化執法檢查，努力實現食品安全全程監管、有效監管。一是開展了重點節假日期間食品安全專項整治行動。累計出動執法人員1000余人次，檢查食品生產經營單位500余戶，沒收銷毀各類假冒偽劣產品100余公斤。二是開展了學校周邊、城鄉結合部食品安全專項整治。查處銷售“三無”食品經營戶9家，沒收“三無”食品30余公斤，搗毀無證經營小作坊1家，違法占道經營食品商戶10余戶，有力維護了師生及周邊群眾的飲食安全。三是開展餐飲示范一條街規范整治活動。對解放西路沿街49家餐飲單位進行量化分級管理，完善索證索票、檔案管理等制度，進一步規范了餐飲單位經營秩序。四是實施了食品安全“四大放心”工程。全年累計出動食品安全檢查300余人次，各類監測1000余批次，保障了轄區群眾吃上了放心肉、菜及豆制品，喝上了放心奶。

　　下一步，我們將按照“科學監管，全力構筑食品安全”的工作總要求，進一步提升食品安全管理水平。重點抓好四項工作：一是抓機制完善。進一步建立健全食品安全事故應急預案、日常監管制度、目標管理考核、有獎舉報等機制，進一步落實食品安全監管責任，完善全區食品安全監管責任體系。二是抓隊伍建設。進一步加強食品安全監管人員配備，嚴格落實食品安全培訓經費，重點組織對食品安全協管員進行培訓，努力提高基層食品安全監管能力。三是抓專項整治。持續開展有各類食品安全專項整治，強化部門聯合執法，嚴厲打擊食品領域里的違法犯罪行為。四是抓日常監管。定期召開食品安全聯席會議，強化暗訪監督，嚴格責任追究，從嚴監管、從嚴執法、從嚴查處，努力為市民群眾創造一個放心的食品消費環境。

食品安全工作匯報4

尊敬的省幼兒園食品安全和傳染病防控專項督查組的各位領導：

　　下午好！

　　我受我園的委托，向省幼兒園食品安全和傳染病防控專項督查組匯報工作。首先，我代表龍港實驗幼兒園對督查組各位領導深入我園檢查指導兒童青少年近視防控、幼兒園食品安全及傳染病防控工作，表示熱烈的歡迎和衷心感謝！

　　今年以來，我園在航空港區教育局和龍港中心校的正確領導下，在航空港區有關部門的支持配合下，深入貫徹鄭州市教育局關于開展兒童青少年近視防控、食品安全和傳染病防控工作的通知和相關文件精神，扎實開展幼兒園兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作，取得了較好的成效，保障和促進了全園教育教學工作的正常開展。下面，我將我園的工作開展情況匯報如下，不足之處，請予批評指正。

　　一、基本情況

　　我園現有7個教學班，每班基本達到兩教一保，其中小班2個，中班2個，大班3個，在校幼兒220人；教職工29人，其中教師14人，保育員7名，保健醫1名，安保人員1人，炊事員3名，行政人員3人。全園占地面積3104平方米，戶外活動面積600平方米，園內建筑面積2024平方米，有符合標準的幼兒生活、活動用房，設園長辦公室、保健室、隔離室、資料室等。

　　二、主要工作措施及成效

　　1、兒童青少年近視防控工作隨著我國社會經濟的高速發展，人民生活水平的不斷提高，特別是家用電視和電腦的普及為兒童青少年的視力健康發展帶來了安全隱患。近年來我國青少年的眼睛近視的發病率逐年成上升趨勢。為了兒童青少年能夠更好、更多了解眼保健知識、增強眼病預防和保養意識，落實教育部《中小學兒童青少年近視眼防控工作方案》，我園開展一系列防近工作，現總結如下：

　　（一）堅持預防為主、防控結合。

　　防近工作防在前，防在先，防控的手段和途徑是指導、宣傳和教育，為此我們要求幼兒園和教師逐級明確責任，層層有人抓，事事有人干并就此進行考核，從上到下都能對兒童青少年的用眼負責。

　　（二）堅持開展活動。

　　一是宣傳活動，全園免費發放防近宣傳材料和宣傳手冊。二是開展幼兒園健康教育課堂教學大賽活動，在提高教學效果上狠下功夫。三是開展幼兒園用眼常識實踐活動，幼兒園充分利用網絡、電子屏幕、廣播、板報等渠道全方位、經常性宣傳科學用眼、預防近視等眼保健知識。每年6月6日愛眼日，園內通過開展豐富多彩的防近活動，如：“防近健康報”展評、繪畫展、主題班會、讀畫姿勢、眼保健操比賽等活動，使兒童青少年在愉悅的氣氛中學習了知識，受到了教育，自覺養成好的用眼衛生行為習慣。四是大力開展陽光體育運動和等高望遠活動，全面落實了每天鍛煉一小時的要求，提高了兒童青少年的體質健康水平，讓兒童青少年在運動中明亮雙眼，有效提高防控效果。

　　（三）堅持群防群控。

　　我們在調查中發現形成兒童青少年近視的主要原因，一方面是園內采光不足，兒童青少年在園學習負擔重，用眼時間過長，沒有養成良好的讀寫姿勢和用眼習慣；另一方面除了遺傳因素之外，兒童青少年在長時間看電視、玩游戲、用電腦，做作業、看書，家長不重視兒童青少年用眼衛生，對兒童青少年的不正確用眼監管不夠。因此僅僅抓好園內防近工作還遠遠不夠，必須動員家長重視并參與防近工作。在這方面，除了把兒童青少年視力檢測結果反饋家長外，還通過發放“致兒童青少年家長的一封信”和召開家長會的形式，開展對家長防近科普知識教育，以使家校聯合，攜手共同做好防近工作。

　　（四）堅持以點帶面。

　　我園在全園進行了兒童青少年視力監測，每年分兩次進行監測，并建立了兒童青少年體檢數據、幼兒園等網絡化上報系統，對發病的原因及影響因素進行個體、群體分析，有效地掌握兒童青少年近視眼的發病規律，實行兒童青少年近視患病情況年度監測公告制度。這樣既實現了監督、監控和指導的目的，又使整體工作在先進帶動后進改進，全方位加強落實。與此同時積極配合衛生部門，準確甄別出視力不良兒童青少年的真性近視和假性近視，為近視眼兒童青少年的積極防控提供可靠地依據。

　　（五）堅持開展培訓。

　　依托衛生部門的資源優勢，定期組織保健醫進行愛眼、護眼專題講座和相關培訓。組織全體教師學習與防近工作相關的法規、制度，科學知識和防近技能，召開班主任教師座談會，學習交流、分享防近的做法和經驗，促進了保健醫、班主任教師防近專業能力的提高。

　　（六）堅持抓好關鍵環節。

　　1、新生入學是防近關鍵期，兒童青少年開學第一天，教師就開始幫助他們樹立“保護視力”的意識，教會他們“正確的坐、立、行”、“讀寫姿勢三個一”等基本常識，久而久之養成習慣形成“動力定型”；

　　2、將每天兩次眼保健操時間納入課表并確保落實，從而有效緩解兒童青少年視力疲勞，達到防近目的；

　　3、對于輕度、中度、重度近視的兒童青少年采取不同的方法進行矯治，密切關注4.9和5.0這些臨界視力的兒童青少年，重點矯治輕度近視（4.9和5.0），力爭輕度近視早恢復，中度近視要好轉，確保重度近視不發展；

　　4、確定不同的防控重點，用不同的方法抓不同的群體。對低年齡段的幼兒要教會正確的讀寫姿勢、培養良好的用眼衛生行為習慣，高年齡段，尤其是中班和大班兒童要減輕課業負擔，減少作業量，控制患病率上升。

　　防控兒童青少年近視是提高中華民族素質的重要方面，眼明心才亮，眼健才能擁有光明未來。今后要根據相關部門的總體部署和本次會議要求，認真細致扎實做好兒童青少年防近工作，不辜負孩子們愛眼、護眼，擁有一雙明亮雙眼的美好希望，為他們的健康做出貢獻！

　　5、幼兒園食品安全和傳染病防控工作

　　（一）建立健全組織機構，保障了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的領導有力。一是成立了以園長為組長，副園長為副組長，各班教師負責人為成員，幼兒園食品安全及傳染病防控工作領導小組負責領導和協調全園食品安全及傳染病防控工作，領導小組定期召開專題會議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是配設了幼兒園的專職保健醫。保健醫為幼兒園的食品安全及傳染病防控工作提供業務指導和幫助。初步形成了縱橫一體的工作格局，有效地保證了幼兒園食品安全及傳染病工作的`長效監管和正常開展。

　　（二）全面完善工作制度，確保了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的管理到位。一是落實安全工作目標管理責任制。我園與教師簽訂了《安全目標責任書》，要求本園結合人員密集的實際，重點抓好食品安全及傳染病防控工作，并實行幼兒園安全工作一票否決制，做到誰主管誰負責，誰承辦誰承擔主要責任。幼兒園逐級簽訂安全工作目標管理責任書，將安全管理責任落實到點、個人，實現層層監管，層層抓落實。二是完善幼兒園衛生安全事故及傳染病疫情上報制度。明確規定幼兒園如發生幼兒園公共衛生安全事件及傳染病疫情要在半小時內以電話方式報教育局，第二天上報書面報告，杜絕重大事件和疫情瞞報、延報或漏報現象的發生，確保幼兒園衛生安全事件和傳染病疫情得到及時、合法的處置。三是制定龍港實驗幼兒園突發性公共衛生事件應急處理預案，明確工作責任人和處置程序，落實工作措施，確保事故和疫情發生時能夠及時響應、妥善處置。

　　（三）深入開展知識宣傳，保證了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的科學開展。一是督促和指導各幼兒園抓好食品安全及傳染病防控知識宣傳工作。幼兒園充分利用廣播、板報等宣傳陣地和通過掛橫幅、警示牌等形式，向廣大師生宣傳常規衛生保健知識、食品安全與心理咨詢、疾病防控、個人衛生習慣、食品安全法、食品與健康等食品安全及傳染病防控知識，教育師生樹立“安全第一，預防為主”的思想，有效地提高了師生的食品安全和疾病防控意識。二是廣泛開展食品安全及傳染病防控知識宣傳活動。三是認真貫徹落實市教育局的安全工作會議及有關文件精神。全面傳達上級精神，做好各季節時令和非常時期的幼兒園食品安全及傳染病防控預警，指導幼兒園抓好食品安全及傳染病防控工作，有力地促進了工作的順利開展。四是邀請專家到園內進行“兒童青少年常見傳染病防控”講座，組織各班教師、保健醫參加講座，聽取麻疹、流行性乙型腦炎、兒童肺結核、病毒性肝炎、狂犬病、手足口病等11種常見傳染病的流行病學、臨床特點、預防措施和治療措施，促進了幼兒園傳染病防控工作的有效開展。

　　（四）全力查排安全隱患，確保了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的整治到位。一是對幼兒園周邊食品安全安全隱患進行大力整治。與衛生、食藥監等部門聯合，對幼兒園周邊食品店和流動攤點進行檢查整治，重點檢查各類不合格、霉爛變質和“三無”食品，嚴厲打擊不法銷售行為。二是加大幼兒園食品安全的檢查力度，及時排除安全隱患。組織人員深入開展食品安全專項大檢查，重點檢查本園的食品安全、傳染病預防安全防范措施，有效地保障了師生的飲食安全。三是切實加強傳染性疾病的防控工作。今年以來，我園及時安排，周密部署，指導園內加強對兒童手足口病的排查和防控工作，全園無一例病例發生，工作取得了良好成效。

　　三、存在的困難和問題

　　1、極少數家長和對食品安全及傳染病防控工作的認識還不足，安全意識比較淡薄，責任心和工作力度尚需進一步加強。

　　2、幼兒園周邊食品店、流動攤點較多，由于經濟利益最大化的商人心理驅動，加之缺乏食品安全責任意識，所出售的食品安全狀況令人堪憂，而且這些店面、攤點已是幼兒園周邊環境治理的頑疾之一，整治行動一結束，馬上死灰復燃，給幼兒園的食品安全監督管理工作帶來很大困難。

　　3、由于校舍不足，空氣流通不暢，不利于傳染病防控工作的開展，一旦出現傳染病，傳染速度很快，疫情防控工作存在較大難度。

　　4、我園屬于農村寄宿制幼兒園兒童只能自來水，水質得不到保證。

　　四、下步工作打算

　　1、一是加強幼兒園食品安全及傳染病防控工作制度建設。全面修訂、完善幼兒園食品安全及傳染病防控工作制度和管理細則，嚴格落實食品安全管理制度，尤其是要不斷加強食品原料的采購索證制度。不斷完善幼兒園食品安全及傳染病防控工作目標考核機制，進一步健全突發公共衛生事件及傳染病疫情的應急處理程序。

　　2、層層落實幼兒園食品安全及傳染病防控工作責任制，加強責任追究。把食品安全及傳染病防控工作作為幼兒園領導考核的重要內容，督促幼兒園領導自覺把健全、完善和落實幼兒園安全責任作為一項重要的工作來抓，促進工作正常有效開展。

　　3、落實幼兒園食品安全隱患整改措施，防范重特大食品安全事故的發生。加大對各類食品安全隱患的整治力度，建立隱患整治責任制，做到責任單位、責任人、整改時間、整改措施、整改資金和應急預案“六落實”，對每一項安全隱患加強跟蹤監督，隨時掌握整改情況，直至得到解決。

　　4、繼續加強與衛生、食藥監、工商等部門的配合，密切關注和監控幼兒園及幼兒園周邊的食品安全狀況，著力構建“幼兒園經常性自查和檢查為主、各部門聯合定期專項檢查整治為輔”的工作格局，形成檢查整治的長效機制，為廣大師生營造一個安全的食品來源體系，優化幼兒園育人環境。

　　總之，今年以來，我園認真按照上級的統一部署，認真組織和開展兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作，取得了一定的成效，但距離上級的要求尚有一定的距離，面臨的困難和問題還比較多。兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作關系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關系到幼兒園的正常教學秩序和社會穩定，我園將繼續高度重視和加強此項工作，切實把兒童青少年近視防控、食品安全隱患整治和傳染病預防做好做實，以有力的工作督促和有效的工作措施，防范和杜絕幼兒園食品安全事件及傳染病疫情的發生，確保全園教育教學工作的安全平穩運行，為教育的健康發展和構建和諧做出更大的貢獻。

食品安全工作匯報5

　　一、管理用制度，規范來運作。

　　在國家法規《食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《中小學衛生管理條例》等相關文件外，制定了學校內部的《平中食堂常規檢查條例》、《平中食堂五常法管理食品衛生操作規范制度》、《平中食堂衛生責任書》、《平中食堂管理制度》、《平中食堂管理組工作職責》等各項管理制度及細則。食堂餐飲管理實現無紙化全部實行電腦化管理，創新管理新模式，創新公開管理方法，購置電子屏，通過電子屏各類公示，學生營養與健康資料宣傳，做到從食堂管理人員到食堂從業員工，從硬件到軟件，從原材料采購到成品出售，都有一整套有法可依、有章可循、行之有效、易于檢查監督的規章制度。明確崗位職責，制度落實到人，使學校食堂在市場競爭中日趨制度化、標準化、科學化、做到時時有規章，事事有制度，處處有規范。每周五定期召開食堂餐飲工作例會，抓管理組和經營托管餐飲公司的員工政治思想建設，業務專業知識的員工培訓，學習有關文件精神，明確服務意識、工作責任性和重要性，把樹立“以師生為本、誠信服務、服務育人”的`工作宗旨真正體現到實際工作中去。

　　二、用嚴密的“五常法”規章制度和規范化管理作為食堂工作的基礎保證。

　　全面實施色標管理模式確保飲食衛生安全，必須堅持以預防為主的方針，明確歸口管理部門，設專人負責管理食堂。從組織領導到從業人員都要有崗位職責，做到責任到人，加強監督指導、管理督查，嚴把采購、儲存關。食堂管理人員有權對餐飲公司采購的原料或食品進行檢查，確保無有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、蟲變、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常等食品進入學校。對食品、餐具等分間、分類分開存放，儲存間、柜、架須有明顯標記。對餐具的消毒要求每天用蒸氣對碗、快餐盆進行消毒，對于盛菜容器用84消毒液或漂精片浸泡消毒。另外要嚴把食品送貨的索證關、驗收關、倉庫發放關，對不合格食品拒絕入庫、發放。在抓好食品衛生飲食安全的前提下，抓好食堂周邊環境安全工作，在用電、用煤氣、鍋爐等方面，嚴格按有關規定操作。煤氣專人負責，上下班檢查，鍋爐持證上崗，專人負責。對鍋爐、電梯定期年檢，定期檢查，確保安全。

　　三、大管理力度。

　　食堂管理組成員每天深入廚房認真檢查，在市防疫站的工作指導下，嚴把食品加工、銷售關，一旦查到問題，嚴格整改。確保加工設施配套，按規定操作程序和規范進行清洗、加工、配制、烹飪，做到生熟分開。加強對特殊食品烹制的監督，如四季豆、鮮黃花菜等食品需煮透、燒熟，防止烹制不當引起的食物中毒。對每天銷售的食品堅持抽檢，各取不少于100克的樣品留置徚冷藏設備中24小時以上，以備查驗。食堂對每頓的剩余食品必須實行冷藏，再在銷售前一定要經過高溫處理，在確保沒有變質的情況下方可銷售。按時做好餐飲用具的消毒衛生，未經消毒的餐飲用具不得使用。確保食品安全衛生最基本的保障是：保證食品采購質量，烹飪食品燒熟燒透，剩余飯菜嚴格處置。餐飲公司出售飯菜一律實行微機刷卡收費，既可提高售飯速度，又可堵絕使用現金在售飯過程中帶來的污染，確保師生飲食安全。

　　四、視飯菜質量，嚴格把好飯菜價格及質量關。

　　食堂管理員每天定時檢查、核算飯菜成本，每周還重點抽查一到二個菜的配料制作過程。制定每周五下午召開承包經營戶工作例會，作為一項制度執行。通報一周來的工作情況，進行經營情況分析，市場價格分析，下周工作安排，相互溝通，取得明顯的效果。通過承包經營戶在搞好色、香、味、形等合理營養搭配的同時，降低飯菜價格，積極研發新菜品種，開設小灶，改善飯菜質量。讓師生量入為出，各取所需，得到真正的實惠，受到師生的好評。

　　五、嚴把衛生預防關。

　　食堂從業人員人員定期體檢并養成良好的衛生意識和個人衛生習慣，做到工作前先洗手，穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長指甲、涂指甲油、配戴首飾以及在加工間或銷售場所吸煙等，嚴禁非本食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間。重視環境衛生，隨時考慮天氣變化，采取不同的管理措施。對食堂周邊環境實行嚴管，嚴查，尤其在春、夏、秋的交接季節，采取各種預防滅蠅措施，保證師生有一個良好的就餐環境。

　　六、建立和完善食堂檔案制度。

　　餐飲公司把工作檢查記錄、工作日記、每月工作小結、每周的`會議記錄、每天的菜單、每天的剩菜剩飯處理單等各類資料整理歸檔，便于工作檢查，建立日常工作檔案，并有專人保管。這項工作十分必要，對今后的管理備查工作起到了一定的作用。

　　學校食堂經營、管理模式無論如何創新，核心就是要為師生提供優質服務，對師生負責。隨著學校規章制度的不斷完善和精細化管理的要求，在食堂管理工作中還存在著許多不足，我們采取走出去，請進來的辦法和兄弟學校進行交流學習，吸取兄弟學校的經驗，結合我校實際現況，要把平中食堂辦得更有特色，爭取提早實現食堂全企業化管理而努力工作。學校積極爭取加大食堂硬件設施上的投入。04年暑假學校進行了廚房裝修和設備添置，05年投入十萬元進行食堂周邊下水管道的改造。20xx年根據浙食藥監食〔20xx〕9號文件精神，創建“321示范工程”對照評價驗收標準，相繼逐條對照，整改投入十萬元改造資金，按照廚房設施要求對食堂廚房進行功能性分隔和設備檢修等，安裝了餐飲陽光工程科技管理設備，配置一流的廚房設備，為食堂管理上等級創造條件，同時加強食堂的內部管理，提高服務水平，把平湖中學食堂辦成一個標準化食堂。我校食堂自2003年8月引入社會化管理至今未發生食物中毒事件及有關衛生事故，食堂供應滿足了師生就餐的需求，保證了學校教學工作的順利進行。曾獲得浙江省衛生廳學校食堂量化分級管理A級單位，加興市，平湖市量化分級管理A級單位，平湖市食堂管理“五常法”示范單位，全國營養促進會及關心下一代委員會授予學生營養與健康示范學校，經學校研究決定：平湖中學食堂申報評比“321示范工程”省級陽光餐飲食品安全示范單位。

食品安全工作匯報6

　　為進一步加強流通環節食品安全監管，切實維護食品市場經營秩序，保護消費者合法權益，根據《××市創建省級食品安全示范市實施方案》（××政xx105號）要求，結合我局工作實際，制訂以下方案。

　　一、指導思想

　　以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入落實科學發展觀，認真落實市政府“全市統一領導，地方

　　政府負責，部門指導協調，各方聯合行動，社會廣泛參與”的食品安全工作機制，統籌兼顧，突出重點，強化監管，深入開展食品安全整頓，切實規范流通環節食品經營行為，保障食品市場消費安全，確保食品生產經營主體資格合法有效，銷售者進貨查驗和進銷貨臺帳制度得到嚴格執行，食品安全監管制度得到有效落實，食品經營行為規范有序，食品質量安全水平明顯提高，為構建和諧新密創造良好環境。

　　二、工作目標

　　1、食品經營主體及經營行為得到全面規范。

　　2、食品經營者建立食品索證索票制度和進貨臺帳制度達到100%。

　　3、基本消除“三無”食品，完全杜絕假冒偽劣、過期、變質食品。

　　4、食品違法行為的申訴舉報率顯著降低，消費者合法權益得到有效保護，人民群眾食品消費安全感明顯增強。

　　三、組織領導

　　為了認真貫徹執行《新密市創建省級食品安全示范市實施方案》，切實做好這次創建工作，我局成立“新密市工商行政管理局創建省級食品安全示范市工作領導小組”。

　　組長：××

　　副組長：××××××××

　　成員：×××××××× ××

　　×××× ××及各所、隊負責人

　　領導小組下設辦公室，辦公室設在消保科。

　　四、工作重點

　　根據《xx年××市省級食品安全示范市創建工作督查考核方案》，市政府決定于xx年12月10日對各鄉鎮、辦事處和各職能部門創建工作開展情況進行督查考核，我局與xx年10月15日起到12月10日應著重做好以下工作：

　　1、xx年10月15日至10月22日，各所對照創建方案要求，對本轄區的食品安全狀況、食品安全監管狀況進行自查，并有針對性的制定出切實可行的食品安全整改方案。

　　2、xx年10月23日至12月10日全面開展農村食品市場整頓活動。對農村食品市場經營者開展清理排查，健全完善農村市場經營者“經濟戶口”檔案材料；落實區域監管責任，加強對農村食品進貨渠道和農村集市的管理，各食雜店要建立食品進貨臺帳及索證索票制度。

　　3、加大市場監管力度，取締無證照經營、超范圍經營食品的違法行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、經銷過期霉變、有毒有害食品的違法活動，查處印制和使用食品假包裝、假標識、假商標等違法行為。

　　4、積極推行食品經營企業市場準入制度；建立并嚴格執行進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳、協議準入、不合格食品退市召回制度和食品質量安全承諾等六項制度，完善食品流通環節可朔源制度；基本消除“三無”和過期、標簽標識不合格的食品經營。

　　5、各所要建立食品市場快速檢測體系；按局制定食品快速檢測計劃開展食品檢驗檢測工作，制定并實施食品市場檢測計劃和食品質量公布制度；禁止注水肉、病害肉、農藥殘留及其他有害物質超標的食品進入市場；每月要有食品快速檢測記錄和參加人員記錄。

　　6、各所要認真開展食品安全信用體系建設試點工作；建立企業信用檔案，記錄對企業的監督檢查情況；積極推行食品企業信用分類管理，獎優罰劣，對嚴重失信企業依法查處。

　　7、各所要加強食品安全宣傳教育組織協調機制建設；積極開展食品安全宣傳工作，食品安全知識進鄉村、社區、校園覆蓋面達100%；工作開展要有措施、有記錄、有宣傳材料。

　　五、工作措施

　　(一）嚴把食品市場主體準入關，堅決取締無照經營。對所有從事食品生產、加工、銷售、餐飲的企業和個體工商戶進行一次拉網式的全面排查，一是對市場主體資格進行認真的清理登記，建立食品市場主體資格檔案；凡未取得前置審批許可、不符合登記條件的'，一律不得核發營業執照；二是要認真執行《無照經營查處取締辦法》、《××市人民政府關于加強無證照經營查處取締工作的通知》等法律法規，堅決依法查處取締無照經營食品、超范圍經營食品等違法行為。

　　（二）切實把食品安全監管的任務落實到基層工商所，加大食品市場日常監管力度。按照總局下發的《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》的要求，將食品安全監管的任務和責任認真落實到每個基層工商所，強化日常監管，嚴格規范監管行為，做到任務到崗，責任到人。要以實施食品市場準

　　入、交易和退市全程監管為重點，強化基層工商所對食品安全的日常監管。

　　（三）狠抓源頭治理，嚴格落實《××省流通環節食品質量安全監督管理辦法》和《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》規定的各項制度，特別是食品經營者進貨質量查驗、索證索票、購銷臺帳、質量承諾、協議準入、市場開辦者食品質量責任、食品質量自檢、食品退市等制度，

　　嚴把食品質量入市關。流通環節索證索票率和購銷臺帳建立率要達到100%。

　　（四）加大市場巡查監管力度，堅決落實工商所轄區管理責任制，實行領導包所、所長包片、監管人員包戶，層層建立和落實監管責任。嚴格落實食品市場巡查制度，統

　　一、規范食品分級分類管理巡查情況記錄，實施“兩圖一書”管理模式，堅持“六查六看”，全面履行監管職責，日常巡查切實做到“橫到底、縱到邊、全覆蓋”，要加大執法辦案力度，以執法促監管、促規范，嚴厲打擊違法、違規、違章經營行為，不給假冒偽劣和“三無”食品留下生存空間，及時有效防范和查處食品安全突出問題。

　　（五）嚴格農村食品質量分類監管和質量監測。充分發揮現有監測箱的作用，加大檢測力度，提高食品質量監管的針對性和有效性，并按照有關規定公布監測信息，及時進行消費引導和提示。

　　（六）深入開展農村食品安全示范店活動。按照《關于開展食品安全放心示范店創建活動的通知》（x工商消200512號）的要求，各所均應建立10戶以上食品安全放心示范店，鄭密路、密杞路沿線的食品經營戶均應達到“食品安全放心示范店”標準。

　　（七）進一步完善食品市場監管長效機制。要進一步完善責任機制、日常監管機制、企業自律制度、食品質量檢測制度、企業信用分類監管制度、食品安全信息公示制度、食品安全預警防范和應急處置機制等各項制度；要以12315進鄉村和聘請農村食品安全社會監督員為依托，強化對農村食品市場的社會監督，構建工商監管、經營者自律、社會監督“三位一體”的農村食品安全長效監管體系。

　　此項工作，各單位要高度重視，加強領導，明確分工，落實責任。各工商所負責人為實施創建工作第一責任人，工作材料要專人負責，及時收集、整理、上報和入檔。市政府督查考核工作組將對創建工作進度和效果進行督查。11月20日前，各單位將自查報告及整改情況報消保科岳鳳枝信箱。

食品安全工作匯報7

　　為進一步加強對我區各類養老機構的安全管理工作，全面落實民政部《關于開展各類民政機構安全管理大檢查的緊急通知》以及省民政廳、市民政局相關文件的精神，我局結合全區養老機構實際，組織力量，對轄區內18所養老機構（其中，公辦養老院9家，民辦養老院9家）的防火、防漏電、防食物和煤氣中毒等方面開展了全面的排查，現將本次安全管理專項檢查情況匯報如下：

　　一是領導重視。

　　近年來，我區民政局始終把敬老院的安全管理工作作為各項工作的重要任務來抓，認真履行職責，確保集中供養“五保”對象的生命財產安全。為開展好本次專項檢查，局專門成立了由分管局長任組長，社救福利科科長為副組長、各鎮（街道）民政助理、各養老機構主要負責人為組員的專項檢查領導小組。通過傳達學習上級文件精神，采用自查、集中檢查的形式，確保各養老機構安全運行。

　　二是重點突出。

　　檢查中，我們重點對養老機構的夜間值班、外出請假、院務公開、食堂管理等各項規章制度，以及院長責任制、崗位目標責任制等一系列崗位責任的落實情況進行督導檢查。從檢查情況來看，各養老機構安全工作總體情況良好，大家對于各項制度的落實、責任的明確以及食品安全等日常管理工作都抓得比較緊、比較細。

　　如山水城社會事業局每月組織轄區內敬老院召開安全工作會議，開展安全工作檢查；朗高養老院的消防安全活動記錄、防火檢查記錄等臺賬資料比較齊全，加上各鎮（街道）民政辦都能根據實際情況，及時做好敬老院管理人員調配工作，從而確保入住老人時時有人照料，杜絕了因疏忽而導致的.各類安全隱患。

　　三是檢查到位。

　　在此次檢查過程中，我們堅持“預防為主、防消結合”的原則，對養老機構的消防安全責任制落實情況、滅火疏散預案建立情況、消防安全責任人、管理人消防安全培訓情況、建筑疏散通道、安全出口暢通情況、消火栓箱、滅火器、應急照明燈和疏散指示燈等設施配置運行情況，以及老年人寢室、活動室電氣線路鋪設、電氣設備運行等情況進行了全面檢查。

　　對個別老人有臥床吸煙的習慣，立即進行耐心教育，及時消除火災隱患；對個別工作人員表現出來的麻痹大意思想，積極引導，從根本上消除各類安全事故隱患；對個別單位存在用電線路裸露，消防設備老化、新建平房不夠通風、臺帳不夠齊全等現象，當場責令限期整改。

　　同時，我們要求各養老機構進一步加強日常巡查，防止老年人走失、跌傷、觸電等事故發生。

食品安全工作匯報8

　　為全面貫徹落實國家食品藥品監督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據淄食藥監辦（【20xx】122號）文件精神。按照文件精神，加強組織領導，采取有效措施，切實做好學校食堂食品安全工作。在上級領導的指導下和學校領導是直接部署下，根據文件要求，結合我校實際情況，全面開展我校的學校食堂食品安全專項整治工作。主要從以下幾個方面做好自查整改工作。

　　一、建立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制。

　　校長與食堂管理人員簽訂食品安全責任書，食堂管理人員與食堂從業人員簽訂層層安全責任書，形成了健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。課件下載學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。

　　二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務許可證》。

　　并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定開展工作。

　　三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。

　　每日兩次對工作環境進行清潔并保持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。安裝了四個換氣扇和一個抽油煙機，有效的做好了食堂、儲藏室及制作間的'空氣流通。

　　四、建立了從業人員健康管理檔案。

　　從業人員每年3月上旬，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規范，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。

　　五、積極開展食品安全知識和技能培訓。

　　從業人員掌握必要的食品安全知識。積極響應教育體育局的培訓計劃，派出管理人員進行培訓。對食堂從業人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業人員培訓檔案。

食品安全工作匯報9

　　xx區食品藥品監督管理局積極開展“中秋國慶”期間食品藥品市場秩序整治活動，加強組織領導，強化宣傳引導，切實落實責任，確保全區人民群眾飲食安全“兩節”期間，未接到餐飲服務食品安全事故報告。

　　節日期間，該局加強組織領導和統籌協調，狠抓工作落實，認真履行餐飲服務食品安全監管工作職責。加大對承辦喜宴、婚宴等節日聚餐活動的餐飲服務單位食品安全監督檢查力度；加強對易引發食品安全事故的重點產品和關鍵環節的監督檢查；加強亞硝酸鹽的使用管理，嚴肅查處無證餐飲服務經營行為以及采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、工業用鹽、假冒偽劣白酒和葡萄酒類等違法行為，及時消除食品安全隱患，嚴防群體性食物中毒事故發生；通過廣播、網絡、報刊和宣傳材料等多種渠道，深入社區、鄉村等，廣泛開展食品藥品安全宣傳教育活動，提高公眾的'維權意識、防范意識。

　　該區食品藥品監管部門重視應急值守，公布了舉報投訴電話，密切關注食品藥品安全動態，細化應急處置預案，部署足夠應急力量，充分做好應對和處置突發事件的準備工作。

食品安全工作匯報10

　　XX年，我們在縣委、縣政府的正確領導和縣食品安全委員會的指導下，認真貫徹執行國家有關食品安全的法律法規，緊密結合糧食系統經濟工作實際，不斷強化糧食食品安全監管工作，采取多種有效措施，加強對糧食收購、加工、銷售企業及市場糧油食品安全監督檢查和專項整治，經過努力，全年在糧食食品監管工作中取得了顯著的成績，成品糧食流通及食品市場安全得到切實有效的治理，我縣糧食及食品安全形勢穩定。

　　一年來，我們圍繞食品安全工作奮斗目標，主要認真抓好如下工作：

　　一、健全機構，制定計劃，切實把食品安全工作當做各項工作的重中之重來抓

　　根據縣食品安全委員會有關要求，我們及時成立了糧食安全及食品安全工作領導小組，主要領導任組長，分管領導任副組長，相關職能科室人員為成員。同時我們根據糧食系統工作實際，在做好調查研究的基礎上，制定了詳細的實施方案和專項整治計劃，根據時間安排，分為宣傳階段，自查階段，查找問題階段，整改階段，做到人人有責任，工作有目標，絕不走過場，真正把糧食及食品安全專項整治工作落到實處。

　　二、建立糧食監督檢查聯席會議制度，充分發揮相關職能部門齊抓共管的作用

　　為了進一步加大對我縣糧食市場的監管和治理力度。今年4月份在縣政府大力支持和具體指導下，我們率先在連云港市建立了糧食監督檢查聯席會議制度。聯席會議由工商、質監、物價、衛生等相關職能部門組成，進行聯合執法，負責監督管理全縣糧食市場。XX年我們積極協調相關部門開展聯合執法8次，重點檢查全縣糧油庫存質量、數量等，在聯合執法期間，我們依照國家有關法規條例，進行認真檢查，不開關系網，不打人情牌，有效地保證了托市糧食安全出庫和安全保管，實踐證明，糧食監督檢查聯席會議制度是加強對糧食、食品安全最有效的監管體制，是依法治理糧食、食品安全的重要途經。

　　三、加強糧油檢測力度，讓城鄉廣大居民吃上放心的糧油食品

　　在今年糧食、食品安全監管工作中，我們以縣糧油食品檢測所為主陣地，充分發揮其職能作用，強化糧油食品檢測、檢驗工作。一是配齊和完善檢測設備，千方百計通過自籌資金，購置多臺新設備。全系統目前擁有糧油質檢等各類糧食、食品專業檢測人員20多名，配備了面筋測定儀、蛋白測定儀、水分檢測儀、容重器等九大類成套檢測設備，使檢測條件和水平完全適應全縣糧食、食品安全檢測工作的需要。二是抓好夏秋兩季糧食質檢工作，確保入庫糧食安全合格，同時每年對小麥集中取樣2個批次，每個批次12個點，所取樣品統一送到市檢測所進行原糧質量檢驗，在質量上實行雙道檢驗把關。并安排一名技術人員在小麥收購期間長期跟蹤檢查化驗。三是積極組織糧油質量安全調查工作。為省市糧食部門提供準確可靠的糧油質量檢測數據。四是進一步完善糧油質量網絡檢測。在加強糧食檢測所檢化驗硬件建設的同時，加強與工商局、技術監督局聯系，定期組織檢查，通報糧油質量監督檢查情況，隨時監測企業生產經營的糧油產品質量，確保我縣糧食質量安全。

　　四、加大培訓宣傳力度，推進安全誠信體系建設，全面實施“放心糧油”進“千鄉萬村”工程

　　一是抓好培訓工作，我們在現有的糧食行政執法人員的.基礎上，抽調業務骨干，充實糧食監督檢查隊伍，組織執法人員學習相關法律、法規知識和業務知識，提高檢查人員的安全素質。今年6月初我們組織30多人到市糧食局參加小麥新質量標準檢測培訓，5月有6人參加省糧食局組織的糧食庫存質量監督檢查培訓，下半年又請縣食安會領導來局給系統糧食企業負責人進行專題講授糧食、食品安全知識。

　　二是加大糧食安全的宣傳力度。利用廣播、電視、東海糧網等多種形式進行宣傳，全年共發放宣傳材料300多份，張貼宣傳畫90張，宣傳條幅32條，在縣城區設立咨詢臺等方式進行糧油食品安全宣傳。

　　三是建立糧食安全應急預案。

　　四是大力開展“放心糧油”進“千鄉萬村”工程。首先是把糧食安全體系和誠信經營結合起來。縣軍糧供應站獲國家級“放心糧油”榮譽。我們以“放心糧油”進社區為基礎，充分發揮9家已經獲“放心糧油（店）”個體工商戶的作用，在他們中間深入開展“質量第一、安全第一”為民服務活動。其次是積極開展“放心糧油”進“千鄉萬村”工程，以開元超市為牽頭積極組織貫徹落實，至今年底已有252家“放心糧油專柜”加盟，同時無償發放100家“放心糧油專柜”標志牌。經過努力，“放心糧油”進“千鄉萬村”工程取得良好成效。

　　五是建立規范的糧油安全事故舉報制度。設立舉報電話，形成完整的糧油安全事故舉報體系。重點是監督糧食儲存安全管理和國家糧食政策執行情況，進一步發揮全社會監督作用。

　　XX年，我們在糧油食品安全方面雖然取得了一定的成績，但是按照上級要求，我們的工作還存在一些不完善的地方。我們將認真分析原因，查找差距，在今后的工作中，繼續解放思想，更新觀念，牢固樹立糧油食品安全高于一切的思想，制定措施，明確責任，扎實做好服務基層，服務群眾工作，為實現糧食經濟工作新跨躍而努力。

食品安全工作匯報11

　　6月21日下午，市四屆人大常委會第二十五次會議對市人大常委會執法檢查組關于開展《中華人民共和國食品安全法》和《湖南省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》（以下簡稱“一法一條例”）執法檢查情況的報告進行分組審議。與會的市人大常委會委員暢所欲言，對食品安全監督部門依法履職取得的成績表示肯定，同時對存在的問題提出意見建議與批評。

　　根據市人大常委會食品安全執法檢查方案的總體安排，在4月29日召開的“一法一條例”執法檢查工作推進會后，市人大常委會食品安全法執法檢查組分成5個執法檢查小組對市政府及其相關部門和13個縣（市、區）貫徹實施“一法一條例”情況進行全面檢查，并委托縣（市、區）人大常委會（工委）對本轄區內“一法一條例”貫徹實施情況進行了檢查。

　　檢查組在沿用以往聽取匯報、查閱臺賬資料、座談調研、實地查看等檢查方式的同時，首次采用隨機抽查、突擊檢查、明查暗訪等多種監督方式，對食品重點企業、重點場所、重點領域開展執法檢查工作，取得了很好的效果，達到了執法檢查的預期目的。

　　從檢查情況來看，市政府及相關部門能較好貫徹執行“一法一條例”，不斷完善工作機制，加大監管力度，全市食品安全形勢穩中趨好，近年來沒有發生重大食品安全事故。

　　但同時也發現，一些政府及其職能部門和經營主體的`食品安全責任意識還不夠強，生產經營違法違規行為時有發生，食品安全監管還存在一定缺位現象以及食品安全執法不夠嚴格、食品安全保障能力與當前形勢不相適應等問題。

　　在分組審議會議上，與會的市人大常委會委員抱著對人民群眾的安康高度負責的態度，各抒己見，暢所欲言。針對存在的問題，市人大常委會委員在審議發言時毫不客氣。委員楊煊指出，成績固然可喜，但目前發現的問題也是觸目驚心。一些人拿著人民的血汗錢卻不負責任，存在嚴重的失職瀆職甚至腐朽問題，個別人在利益的驅使下甚至與黑心作坊、不法分子狼狽為奸，一起坑害百姓。

　　對于監管、違法打擊不力問題，委員王琛對希望有關職能部門一定要跟蹤督辦，常搞回頭看以確保問題整改到位。委員劉明武指出，食品安全影響生命健康，要注重檢查發現的問題整改落，適時開展回頭看，起到打擊一批、震懾一批的效果。委員劉嵐表示，光罰款不能觸動根本，必須要公布不合格產品并讓廣大群眾積極參與到食品安全監管當中來。

　　市人大常委會黨組書記、常務副主任石希欣在認真聽取常委會組成人員的發言后強調指出，民以食為天，食以安為先，食品安全涉及到人民群眾的生命安全，是當前和今后市人大常委會監督的重點工作，對存在的突出問題，市縣兩級政府及相關部門要引起高度重視，采取得力措施，切實加以解決。對于存在嚴重安全隱患和問題的重點區域、重點環節、重點行業和重點企業，要深入開展專項集中整治，切實做到問題不解決不放過，責任不追究不放過。對整改不到位、不落實、不見效，滿意度測評未通過的，市人大常委會將督促市政府及相關部門進一步抓好整改，直至問題得到解決、群眾放心滿意。

食品安全工作匯報12

　　為全面貫徹落實國家食品藥品監督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據淄食藥監辦【20xx】122號文件精神。按照文件精神，加強組織領導，采取有效措施，切實做好學校食堂食品安全工作。在上級領導的指導下和學校領導是直接部署下，根據文件要求，結合我校實際情況，全面開展我校的學校食堂食品安全專項整治工作。主要從以下幾個方面做好自查整改工作。

　　一、建立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制。校長與食堂管理人員簽訂食品安全責任書，食堂管理人員與食堂從業人員簽訂層層安全責任書，形成了健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。

　　二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定開展工作。

　　三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環境進行清潔并保持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。安裝了四個換氣扇和一個抽油煙機，有效的做好了食堂、儲藏室及制作間的空氣流通。

　　四、建立了從業人員健康管理檔案，從業人員每年3月上旬，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規范，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。

　　五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業人員掌握必要的食品安全知識。積極響應教育體育局的培訓計劃，派出管理人員進行培訓。對食堂從業人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業人員培訓檔案。

　　六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要其衛生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。

　　七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。

　　八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的.工具和設備設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。

　　九、食品留樣管理，按照規定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。

　　十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，都從田莊豐源超市購買，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。新學期以來，在上級主管部門的指導下，嚴格要求，努力工作。使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業人的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，取得了顯著的食品安全工作成績。

食品安全工作匯報13

　　下半年以來，鄉黨委、政府全面貫徹落實縣政府食品安全各項會議精神，按照簽訂的目標責任書，強化組織領導，采取有力措施，食品安全工作取得較好成績，截至目前未發生一起食品安全事故，切實保障了人民群眾飲食安全，有力地促進了xx鄉經濟社會又好又快發展。現將我鄉xx年第三季度食品安全工作匯報如下：

　　一、工作重點

　　以小作坊、無證照生產加工食品點、農村食品批發市場、小食店、小攤點、學校食堂及周邊環境監管為重點

　　一是抓好與人民群眾息息相關的糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、酒、飲料、兒童食品、保健品等重點品種的整治；

　　二是嚴厲打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑專項整治；

　　三是在養殖、生產加工、流通和消費四個環節上加強日常監管；

　　四是加大農村自辦宴席、流動廚師的`監管力度，確保不發生群體性食物中毒事件。

　　二、主要工作措施和成效

　　（一）提高認識，加強宣傳

　　為確保我鎮食品安全綜合監管工作落到實處，鄉黨委、政府始終把食品安全工作當作重點工作來抓，堅持和經濟工作統一部署、統一安排、統一檢查。村兩級人力、財力、物力三到位。在日常檢查過程中對照與各村簽訂的《食品安全責任書》逐一進行核查落實。

　　今年以來，我鄉加大宣傳力度，開展了上街咨詢，發放宣傳資料，制定宣傳展板，懸掛橫幅等多種形式廣泛宣傳。截至目前共發放宣傳資料500多份，使食品安全知識家喻戶曉，從而進一步營造了“人人懂知識，個個講安全”的濃厚氛圍。

　　（二）強化食品衛生安全集中檢查和整治

　　本季度對全鄉食品安全進行了2次集中檢查，登記群體性宴席6起。在學校9月份開學前夕，對學校食堂，工作人員及學校周圍店鋪開展了專項檢查，確保了學校周邊食品市場的安全，讓家長放心。開展了食品添加劑專項整治工作，有效打擊了非法添加非使用物質和濫用食品添加劑的行為，維護了食品市場秩序。由于監管工作到位，專項整治有力，影響廣泛，反映良好，沒有發生食品安全事故。

　　（三）強化檢查，加強整治力度

　　在食品衛生安全調查的基礎上，以農村和集鎮容易發生問題的種養殖業、加工、銷售、餐飲環節為重點，抓好食品加工企業、集鎮交易市場、學校食堂及周邊環境的安全整治工作，依法清理和規范食品生產銷售行為。抓好農產品污染源頭治理，狠抓農資打假工作，深入開展農藥殘留、禽畜產品違禁藥物濫用的專項整治，推廣使用低毒高效農藥、獸藥和無污染添加劑，規范種植、養殖行為。

食品安全工作匯報14

　　按照會議安排，我就食品安全標準及我市食品安全監管職責分工情況做如下匯報：

　　一、關于食品安全標準問題

　　1、何謂食品安全標準？

　　食品安全標準是國家為保證食品質量安全，保障公眾身體健康和生命安全，防止食源性疾病發生，在風險評估的基礎上，本著最大限度釋放風險確保品質安全的原則，對食品、食品相關產品、食品添加劑的衛生要求及其在生產、加工、貯存和銷售等方面所規定的技術要求和措施。食品安全標準是對國家原有的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和食品行業標準中強制性條款的整合，它既是市場準入的基本條件，也是各級行政部門食品監督執法的依據。

　　2、食品標準現狀

　　建國初期，我國的食品類標準較少，20世紀70年代末以后我國食品類相關標準開始日益豐富，當時頒布的主要是食品添加劑的產品標準，食品的衛生標準和產品標準較少。20世紀80年代后陸續發布了一系列的食品衛生標準和產品標準。在1981年頒布的gb2757—1981《蒸餾酒及配制酒衛生標準》開創了中國釀酒行業的新紀元。1983年頒布了gb3865—83《中式糕點質量檢驗方法標準》和gb3866—83《西式糕點質量檢驗方法標準》。1985年頒布了糧食、油料檢驗方法標準和一系列植物油脂檢驗方法標準。1986年和1987年頒布了gb7100—86《糕點、餅干、面包衛生標準》、糧食類產品標準和以zb為編號的一系列專業生產技術規程。1988年國家衛生部又頒布了19個食品類衛生標準。20世紀90年代初商檢局頒布了一系列的進出口產品標準和檢驗方法標準，衛生部還頒布了一批殘留等檢驗方法標準。1995年中國農業部頒布了第一批綠色食品相關標準，頒布了第一批無公害食品相關標準，標志著綠色食品和無公害食品在中國走向制度化，也說明了人們食品安全意識的提高和國家對食品安全工作的重視。1996年、和中國對食品方面衛生標準進行了三次大范圍的頒布和修訂，使衛生標準的覆蓋范圍更加廣泛。這些工作，對食品標準建設打下了一定的基礎。

　　歸結起來，在《食品安全法》實施以前，我國食品安全標準形成了四個層次，即國家標準、行業標準、地方標準及企業標準。從屬性方面看，又分屬于農產品質量安全標準、食品工業標準、食品質量標準、食品進出口檢驗檢疫標準四個類型。這些標準總計4700余項。因為標準制定的立足點不同，客觀上造成了食品標準政出多門的問題，針對同一種食品，既有國家標準，也有行業標準。如蘋果，既有標準委頒布的國家標準，又有農業部頒布的無公害標準、綠色標準、外觀等級標準，還有原商業部頒布的蘋果銷售質量標準。這些標準往往規定各異，互相矛盾，造成食品生產流通領域秩序混亂，令執法部門和企業無所適從。與此同時，對一些重要的品種，各部門似乎都視而不見，迄今沒有標準問世，留下空白和盲區，導致生產經營或執法監督無據可依。此外，一些標準數十年不作修訂，與形勢發展嚴重不相適應，老化滯后現象十分突出。

　　3、《食品安全法》對食品安全標準的規定

　　為解決上述問題，《食品安全法》要求對現行的食用農產品質量安全標準、食品工業標準、食品質量標準等予以整合，統一公布為安全標準，并明確規定食品安全標準是強制性標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。明確了食品安全標準由衛生部負責制定和公布、國家標準委提供編號，強調了有關產品國家標準涉及食品安全國家標準規定內容的，應當與食品安全國家標準相一致。

　　《食品安全法》第二十條規定，食品安全標準包括8個方面的內容，即：食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求；食品生產經營過程的衛生要求；與食品安全有關的質量要求；食品檢驗方法與規程；其他需要制定為食品安全標準的內容。

　　其中，人體攝入致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質會危害人體健康，因此必須測定一個保障人體健康允許的最大值，規定食品中各種危害物質的限量。

　　食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。食品添加劑是食品生產加工中不可缺少的基礎原料，但是，濫用食品添加劑會危害人體健康，必須制定標準嚴格限定其品種、使用范圍和限量。

　　嬰幼兒和其他特定人群主輔食的營養成分不僅關系到食品的營養，而且關系到他們的身體健康和生命安全，對主輔食的營養成分有特殊要求，需要制定標準。

　　食品的標簽、標識和說明書具有指導、引導消費者購買、食用食品的作用，許多內容都直接或間接關系到消費者食用時的安全，這些內容的標示應該真實準確、通俗易懂、科學合法，需要制定標準統一的要求。

　　食品的生產經營過程是保證食品安全的重要環節，其中的每一個流程都有一定的衛生要求，對保護消費者身體健康、預防疾病，具有重要意義，都需要制定標準統一要求。

　　與食品安全有關的質量要求，主要包括營養要求；食品的物理或化學要求，如酸、堿等指標；食品的感覺要求，如味道、顏色等，這些也屬于食品安全標準的內容。

　　檢驗方法是指對食品進行檢測的具體方式或方法，檢驗規程是指對食品進行檢測的具體操作流程或程序，采用不同的檢驗方法或規程會得到不同的檢驗結果，所以要對檢測或試驗的原理、抽樣、操作、精度要求、步驟、數據計算、結果分析等檢驗方法或規程作出統一規定。

　　以上都是制定食品安全標準的內容，食品安全標準是保障公眾身體健康和生命安全的強制性標準，負責食品安全標準制定的部門應該積極主動地研究制定相關食品安全標準，已經制定的，應該根據情況的變化，及時進行修訂，以保障公眾身體健康和生命安全。

　　4、目前食品安全國家標準制定發布情況

　　《食品安全法》授權衛生部為食品安全國家標準唯一的制定和發布機構。近兩年來，衛生部頒發了《食品安全國家標準管理辦法》，組建了食品安全國家標準評審委員會，并頒布了一批新的食品安全國家標準。據統計，目前已公布新的食品安全國家標準176項，包括68項乳品安全國家標準和食品添加劑、真菌毒素限量、預包裝食品標簽等基礎標準，完成了指定食品添加劑產品標準58項。特別值得一提的是，為配合食品添加劑“嚴打”行動，今年5月13日公布的《食品添加劑使用標準》，包括食品添加劑、食品加工助劑、膠姆糖基礎劑和食用香料等2314個品種，涉及16大類食品，23個功能類別。從法律角度講，今后，在食品構成中，除食品工藝配方核定的主料、輔料外，凡是發現不在《食品添加劑使用標準》品種目錄（總計2314種）之內的任何成分，均可視為在食品中非法添加非食用物質行為；凡是發現在食品加工過程中違反《食品添加劑使用標準》的特定限制，超范圍、超量使用目錄中的添加劑的，均可視為濫用食品添加劑行為。

　　5、在檢驗檢測和監督執法中，如何處置食品安全標準體系不全品類殘缺的問題

　　《食品安全法》規定，食品生產經營活動必須嚴格按照食品安全標準組織實施。但是在在檢驗檢測和監督執法實踐中，時常會遇到食品安全標準體系不全品類殘缺的問題。在處置此類問題是，要把握以下原則：一是沒有食品安全國家標準、食品衛生標準、食品產品標準的食品，由省、自治區、直轄市人民政府負責食品安全標準制定的部門可以參照食品安全法有關食品安全國家標準制定、修訂的規定，組織制定、修訂食品安全地方標準，并報國務院授權負責食品安全國家標準制定的部門備案；二是食品安全國家標準實施前，食品生產經營者可以按照現行食品衛生標準、食品產品標準生產經營食品；三是既無國家標準，也無地方標準的，鼓勵企業制定符合食品質量安全保障要求的企業標準。企業標準須備案登記，必須嚴格遵守。監督執法過程中也可作為參照。

　　6、食品安全標準與國家標準接軌的必要性

　　近年來，隨著經濟全球化進程的加快，國際食品貿易也在飛速發展，食品安全問題已成為世界關注的焦點問題，各國政府十分重視，因而貿易爭端也不斷出現。有不少發達國家的標準嚴于cac（國際食品法典委員會）等國際標準，采取了比較高的技術壁壘措施。好在sps（衛生和植物衛生措施協議）和tbt（貿易技術壁壘協議）協定規定，各成員國在發生食品貿易爭端時，必須以cac標準或風險分析的結論為依據，可以在wto爭端解決機構中解決。且wto規定了cac的標準要以科學性為基礎，采用風險分析的原理進行制定。對于發展中國家來說，若貿易對方國標準嚴于cac規定的標準，可以要求其按照風險分析的原理提供科學依據，以保障自身國家的合法貿易權益。這對相關貿易國設立不合理的貿易壁壘有針對性的提出了公平合理的對策。因此，我國充分利用sps和tbt協定的規定，積極應對，成立了專家委員會，開始對我國食品標準進行制、修訂。檢驗檢疫行業規劃在—對本行業標準制、修訂。但根據目前一些發達國家對食品標準的不斷加嚴、更新及我國出口食品屢屢遭受技術壁壘的情況來看，我國在對食品標準的制修訂過程中，要站高望遠，加快步伐，以盡快與cac標準接軌，為我國的進出口食品貿易保駕護航。

　　二、我市食品安全監管分工情況

　　（一）分工依據

　　1、食品安全法及實施細則。從國際上看，監管體制一般分三大類，有多部門體系的、單部門體系的、綜合型體系的，目前中國實行的是多部門體系的模式。這種監管體制，中國目前食品安全分階段管理的一個現實，就是生產經營分了若干階段，現在我們按照這個特點進行監管，是發揮各部門的優勢，既體現相互分工，又能夠實現綜合協調，這也是法律的要求。但是能不能真正做到無縫呢？有時候比較難。這是多部門監管最容易出現的問題。就是部門職能要么重疊，要么出現空白。針對這樣的情況，《食品安全法》特別對綜合協調和部門分工進行了明確的規范。

　　《食品安全法》第四條規定：國務院設立食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。

　　國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定，組織查處食品安全重大事故。

　　國務院質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，分別對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監督管理。

　　《食品安全法》同時對各級人民政府的食品安全責任也進行了明確。《食品安全法》第五條規定：縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作，建立健全食品安全全程監督管理的工作機制；統一領導、指揮食品安全突發事件應對工作；完善、落實食品安全監督管理責任制，對食品安全監督管理部門進行評議、考核。

　　縣級以上地方人民政府依照本法和國務院的規定確定本級衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門的食品安全監督管理職責。有關部門在各自職責范圍內負責本行政區域的食品安全監督管理工作。

　　上級人民政府所屬部門在下級行政區域設置的機構應當在所在地人民政府的統一組織、協調下，依法做好食品安全監督管理工作。

　　《食品安全法實施細則》對以上職責做了進一步的細化。

　　2、人民政府辦公廳《關于明確部分領域食品安全監管職責的意見》。為實現食品安全全程監管和無縫銜接，有效防范食品安全隱患，杜絕的實踐中存在食品安全監管盲區，12月29日，人民政府辦公廳印發了《關于進一步明確部分領域食品安全監管職責的意見》（政辦發[]130號），對銷售非自產初級農產品從業者監管、食品生產加工小作坊監管、食品攤販監管、現場制售食品從業者監管、“小飯桌”、“農家樂”、公開舉辦農村家宴、食品展銷、倉儲、專業食品運輸等從業者監管、放心早餐食品安全監管。放心早餐的生產加工單位食品安全由質量監督部門負責監管。放心早餐銷售點的食品安全由工商行政管理部門負責監管、食品生產經營的兼營行為監管、無證照非法生產經營食品行為的監管等情形進行了明確和界定，堵塞了監管漏洞。意見授權各市、縣區人民政府在實施本意見的過程中，可根據當地實際情況，對食品安全監管部門的職責分工作適當調整。同時，要求各級政府要按照“地方政府負總責”的原則，切實加強對食品安全監管工作的組織協調，各有關監管部門要加強溝通和配合。對于本意見沒有明確或新出現的事項，應根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的精神，確定相應的監管部門，上級業務主管部門應當予以支持。對難以界定具體監管部門的一些食品生產經營業態，由當地政府組織相關部門通過聯合執法和綜合整治等辦法進行監管，各部門應當服從并積極參與或配合，杜絕監管盲區。

　　3、食品安全委員會《關于進一步加強學生營養餐食品安全監管工作的緊急通知》（食安委發〔〕4號）。為切實加強學生營養餐日常監督檢查，確保學生飲食安全，進一步明確各部門在學生營養餐實施過程中的食品安全監管職責，4月27日，食品安全委員會制定印發了《關于進一步加強學生營養餐食品安全監管工作的緊急通知》（食安委發[]4號），對各相關職能部門在學生營養餐監管中的職責進行了明確。

　　食品藥品監管部門負責學生營養餐工程實施過程中食品安全的綜合監管、組織協調和組織開展對重大食品安全事故的查處工作；農業部門負責全市范圍內奶牛養殖、生鮮奶收購及飼料、獸藥和養雞場的監管工作。在省級有關部門未指定雞蛋供應企業之前，由農業部門對學生營養餐所用雞蛋供應企業進行初步篩選，報請市食品安全委員會審定后，會同食品藥品監管、質監、工商、衛生、商務等部門對外公布。負責對雞蛋供應企業所用飼料、防疫用藥及蛋品進行抽樣檢驗，并將檢驗結論定期公示；質監部門負責乳制品生產企業的日常監管，審查學生營養餐所用奶品的配方，對乳品生產企業的乳品組織抽樣檢測檢驗，并定期公布檢測結論。協助相關部門對奶品中標企業所設置的配送機構及代理商進行日常監控，對配送機構及代理商擅自改變合同約定最小包裝規格、再次灌裝、分拆等行為依法查處；工商部門負責奶品、蛋品配送機構、中轉站及中標企業代理商經營行為的日常監管，制定并監督實施配送機構、中轉站及代理商倉儲及物流配送質量安全規范，對配送機構及代理商供應的奶品、蛋品進行抽樣檢驗，并公示檢驗結論；衛生部門負責學生營養餐所涉食品（含飲用水）進入學校之后各環節的.日常監管工作，制定并監督實施學生營養餐衛生規范，對蛋奶等品種儲藏、加工、食用及食用反應監測等進行技術指導，對奶品、蛋品及飲用水等品種組織抽樣檢測檢驗，并定期公布結果。負責學生營養餐食品衛生（餐飲服務）許可工作，對直接接觸蛋奶等食品的從業人員進行健康檢查，組織相關人員進行上崗培訓；教育部門負責學生營養餐的日常管理工作，對總供銷合同項下所涉品種定期取樣送檢，對懷疑品種隨時送檢。負責制定并監督實施學生營養餐安全管理規范，落實學校內部相關部門和負責人的管理職責，建立健全確保學生營養餐安全運行的基本制度，并監督執行。結合地域及學生分布情況，逐校或按片區配備學生營養餐專職質量安全管理員，并組織專業培訓。負責督促各實施學校加大資金投入，按學生營養餐衛生規范的要求，新增設施設備，改進儲藏、加工、分發食用的環境和條件；監察部門負責對學生營養餐實施過程中各縣區、各級部門履行職責情況進行執法監察，依法依紀追究造成重大食品安全事故的有關單位和個人的責任；財政、商務、供銷、民族宗教事務、審計、旅游等部門在各自法定職能及市政府指定的職責范圍內履行相應安全監管職責。

　　（二）我市食品鏈條各環節監管職責分工情況

　　市藥品監督管理局主要負責對全市食品安全管理的綜合監督、組織協調，依法組織對重大食品安全事故的查處；承擔市食品安全委員會辦公室的日常工作。

　　市公安局主要負責組織、指導、督促各級公安機關依法對生產、銷售不符合標準的食品、假劣食品和有毒有害食品涉嫌犯罪需要追究刑事責任的案件立案查處；依法查處用暴力、威脅等手段干擾、阻礙、抗拒行政執法活動的治安案件和刑事案件；積極配合各職能部門開展食品安全整治工作。

　　市農業局主要負責初級農產品生產環節的監管。對種植業產品農藥殘留、畜禽產品和水產品藥物殘留進行綜合整治；負責農產品跟蹤檢測和蔬菜安檢工作；負責定點屠宰場（廠、點）生豬、牛、羊的檢疫及其監督。

　　市經貿委主要負責食品流通、加工業的行業指導和管理，實施“發展綠色產業、建設綠色”戰略。

　　市商務局主要負責酒類市場及生豬屠宰的監督管理。在屠宰環節，全面遏制注水肉、病害肉入市，凈化肉品市場監管。在有關縣區，此項職責由經貿局承擔。

　　市財政局主要負責食品安全監管經費年度預算，并予以保證。

　　市衛生局目前仍然負責餐飲業和食堂等消費環節的監管。實施餐飲服務許可審查；依法查處餐飲服務環節違反《食品安全法》的行為；開展對食物中毒和其他食源性事故的緊急醫療救治和調查處理并采取有效控制措施。根據市政府機改方案及衛生局、食品藥品監管局“三定方案”的有關規定，餐飲服務、學校、機關食堂等餐飲服務環節的監管職責將有衛生局劃轉到市食品藥品監管局。目前，劃轉工作已啟動，預計本月底可完成。

　　市工商行政管理局主要負責食品流通環節的監管。負責食品生產經營者主體資格的市場準入審查，取締無照經營行為；對違法的食品廣告和虛假宣傳、商標侵權和假冒商品、不正當競爭等行為進行查處。

　　市質量技術監督局主要負責食品生產加工環節的監管（承擔原由衛生部門負責的食品生產加工環節的衛生監管職責）。實施食品生產企業的生產許可準入，嚴格審查和發放生產許可證；組織制定、審批、發布食品地方標準。

　　出入境檢驗檢疫局主要負責出入境食品及其裝載、包裝物和運輸工具的檢驗檢疫和監管。

　　市政府其它各有關部門根據各自職責，認真做好食品安全監管工作。市編辦、市法制辦、市藥監局要根據省、市編辦劃分的食品安全監管責任意見，積極推進我市監管體制創新，盡快提出我市食品安全監管職能劃分意見，并抓好落實和銜接工作。

　　（三）幾個特殊情況的處理

　　1、食品加工小作坊的監管。國家質檢總局將小作坊監管的范圍界定為：10人以下，有固定生產場所，生產條件簡單，從事傳統食品生產加工活動（不含現做現賣），沒有取得食品生產許可證的食品生產單位和個人。在實踐中，由于食品加工小作坊存在數量多、分布隱蔽、生產條件差、生產設備簡陋、管理水平低、生產環境普遍較差等問題，個監管部門在對小作坊的認識上存在差異，因而導致對小作坊的監管存在職責不清的情況。我市在小作坊監管上探索了一些有益的方法。

　　對主體和特征都很明顯的小作坊，由質監部門依據國家質檢總局、國家標準委頒布的《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》，本著對小作坊“既要管好，又要便民”的原則，實施許可管理。市質監局在全省率先探索制定了《質量技術監督局食品生產加工小作坊監督管理辦法（試行）》，加強對小作坊的監督管理。辦法規定：食品小作坊必須具備和持續滿足保證產品質量安全的7項要求，共計44條（具體內容詳見gb/t23734—）。食品小作坊生產食品需向縣區質監部門提出申請及相關材料。縣區質監部門對其必備條件現場審查合格后當場隨機抽樣。樣品經法定檢驗機構檢驗合格，縣區質監部門在小作坊申請書上簽署“現場審查并產品抽檢合格”意見。小作坊業主持簽署意見的申請書在工商部門辦理營業執照后，縣區質監部門為其出具開業生產登記證明。不具備自檢能力的食品小作坊應就近就地與法定檢驗機構簽訂委托檢驗協議。理化指標、衛生指標中含有技術參數的項目，每季度委托檢驗一次。總砷、鉛、鋁等重金屬指標每年委托檢驗一次。在同級財政經費保障情況下，縣區質監部門對食品小作坊每年進行全項目的監督抽檢不少于2次。

　　對存在交叉，不易界定范圍的小作坊，按照省政府辦公廳《關于進一步明確部分領域食品安全監管職責的意見》（政辦發[]130號）明確的部門進行監管。《意見》規定：食品生產加工小作坊監管。食品生產加工小作坊（不含現場制售食品從業者）由質量監督部門負責監管；對現場制售食品從業者監管，分兩種情形處置：依托食品流通環節經營場所（如商場、超市、食品店、集貿市場等）從事食品現場制售的由工商行政管理部門負責監管。在獨立且專屬的門店從事食品現場制售的由質量監督部門負責監管。

　　2、食品攤販的管理。食品攤販指無固定店鋪，在集中交易市場或者所在地區縣政府允許的場所內從事食品流通、餐飲服務活動的個人。食品零售攤販的食品安全由工商行政管理部門負責監管。提供餐飲服務的食品攤販食品安全由餐飲服務監管部門負責監管。城市綜合執法部門負責對管轄區域內食品攤販進行規范管理。（主要指區域規劃、場所公共衛生、攤點布局等）

　　3、城鄉集貿市場、超市、食品展銷會的食品監管。這幾類場所均有較明確的“四至”邊界，環境具有一定的封閉性。按照《食品安全法》的立法精神，本著便民高效、責任唯一的原則，城鄉集貿市場、超市、食品展銷會等場所內的所有食品從業行為，由工商部門統一監督管理。

　　4、對餐飲服務場所銷售預包裝食品的監管。省政府辦公廳《關于進一步明確部分領域食品安全監管職責的意見》（政辦發[]130號）規定：食品生產經營者在主業以外兼營其他食品生產經營業務的，兼營業務日常監管由主營業務監管部門負責，在監管中發現兼營活動違法違規需要處罰的，應及時移送依法負責的監管部門處理。按照《意見》的精神，餐飲服務單位提供者在其餐飲服務場所銷售酒、飲料等非自產及預包裝食品的，不再辦理食品流通許可證，而由餐飲服務監管部門進行統一監管。

　　5、運輸中食品的監管。生產企業若直接運輸食品，運輸過程中由質監部門監管；生產企業若設庫中轉站的，視為流通行為，運輸過程中由工商部門監管；企業若委托第三方物流單位運輸食品，運輸過程中由工商部門監管。對于監管職責歸屬不清的食品安全監管問題，由市食安委進行研究、協調后決定。

　　6、幾類農副土特產品的監管。豆腐生產加工屬于典型的小作坊，由質監部門監管；豆芽的生產過程非常特殊，雖符合農產品生產的特征，但是未經過充分光合作用，若按初級農產品對待，則可以使用化肥、助長劑、漂白劑等，但是這些成分在其生長過程中降解、轉化非常緩慢，殘留量較大，留下質量安全隱患，因而，市食安委指定由質監部門監管。木耳、香菇、茶園符合農產品生產特征，應由農業部門監管。

食品安全工作匯報15

XXXX質量技術監督局：

　　XXXX食品有限責任公司主要從事醬腌菜加工的企業，公司在XXXX年XX月XX日參加了由XX質量技術監督局組織召開了“XXXX年XXX食品質量安全工作會”，根據會議精神和《關于食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查的通知》的.要求，我公司于XXXX年XX月XX日至XX月XX日對公司質量安全主題責任進行了自查，其自查結果如下：

　　一、進貨查驗記錄制度：我公司在進貨查驗上嚴格按照進貨查驗制度進行，執行國家標準、地方標準和企業檢驗制度標準。但是在供應商的管理和要求方面沒有專門的制度對其約束，逐步制定供應商管理制度。

　　二、生產過程控制制度：在生產過程中制定生產作業指導書規范生產過程操作，對設施設備以及工用具都加強食品級安全控制，過程中都用相應的記錄，并對過程進行

　　三、出廠檢驗記錄制度：嚴格按照國家標準、行業標準、地方標準和企業標準的要求進行出廠檢驗控制，對出廠檢驗的原始記錄和檢驗報告按照食品安全法規要求進行保存，并對每批出廠的產品按照規定進行留樣保存。對每批出廠產品都建立了完整的銷售臺帳，以便后期的跟蹤調查。

　　四、不合格品管理制度：我公司建立了嚴格的不合格品管理制度，對過程不合格品的控制和處置嚴格按照公司。

　　五、食品安全風險檢測和評估信息的收集和建立方面不夠完全，有待加強食品安全風險檢測和評估信息的收集和建立。

　　特此報告

　　XXXXX食品有限責任公司

二0一0年六月七日

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