用餐管理制度

　　在當今社會生活中，制度使用的頻率越來越高，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編整理的用餐管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

用餐管理制度1

　　第一章總則

　　第一條為加強城房地產集團有限公司（以下簡稱公司）員工用餐管理，更好地服務于員工，特制定本辦法。

　　第二條綜合管理部為員工用餐的歸口管理部門，負責餐券的發放、菜單的制定審核、用餐質量監督、食堂衛生檢查等管理工作。

　　第三條本辦法適用于公司本部，控股項目公司、專業公司遵照執行，參股項目公司、專業公司參照執行。

　　第二章用餐形式

　　第四條公司員工均享受午餐工作餐，工作餐標準為每餐8―10元。

　　第五條用餐形式可根據公司具體情況而定，一是食堂用餐，二是雇用人員烹飪，三是由快餐公司送餐。

　　第六條雇用人員采取月付薪金制；食堂用餐可采用餐券管理辦法；快餐公司送餐可采用半月或一月支付1次的形式。

　　第七條綜合管理部后勤管理人員負責公司員工工作餐的日常管理，包括確定用餐形式和辦理結付事項等。

　　第三章菜單的制定審核

　　第八條綜合管理部后勤管理人員負責食堂用餐每周菜單的制定和審核，每同四17：00前須將擬好的下周菜單交員工用餐食堂負責人，由食堂負責人進行修改調整，在由后勤管理人員審核確定，盡量保證一周內飯菜不重樣。

　　每周菜單需復印三份，一份留存綜合管理部，一份交員工食堂，一份公布于員工就餐食堂。

　　第九條雇用人員可于每周五之前根據公司后勤管理人員審核的菜單，向公司財務部借支下周買菜款。

　　第十條后勤管理人員應督促快餐公司每周五之前將下周菜單送交審核修改，并監督快餐公司按照菜單要求制作每日菜肴。

　　第十一條后勤管理人員應不定期地了解員工的用餐意見和要求，并根據員工填寫的《員工用餐意見調查表》（見附件1）進行總結，及時與就餐食堂負責人、雇用人員或快餐公司聯系，切實改進菜肴質量。

　　第四章餐券管理

　　第十二條本章規定適用于食堂用餐形式。

　　第十三條公司為員工提供工作午餐和加班用餐，憑加蓋食堂用餐專用章的餐券享用。

　　第十四條員工餐券分為工作午餐券和加班餐券兩種，工作午餐券為藍色，加班餐券為黃色。

　　第十五條餐券可以在員工食堂就餐使用，也可以在公司所轄酒店抵用現金，但不找兌。

　　第十六條餐券的發放以每月的實際工作日計算，每人每天1張。如遇出差，則在下月餐券領用時，按出差實際天數扣除。

　　各部門加班餐券的領取需填寫《加班餐券申領單》（見附件2），經部門經理核準后，交綜合管理部經理審批領取。

　　第十七條綜合管理部負責餐券的定制印刷，并負責加蓋公司食堂用餐專用章，由專人負責發放。

　　第十八條餐券管理員負責在每月2 5日和公司就餐食堂進行聯系，統計當月實際用餐次數及相關費用，報綜合管理部經理核定后交財務管理部，并由財務管理部結清當月用餐費用和預支下月部分用餐費用。

　　第十九條財務管理部應定期核對公司餐券蓋章發放數量和結算金額情況，及時掌握員工用餐動態。

　　第二十條每月2 8日（遇周末提前）為餐券發放日，綜合管理部餐券管理員按各部門上月考勤表發放下月餐券，并填寫《餐券發放登記冊》（見附件3）。

　　第五章質量衛生管理

　　第二十一條用餐食堂應保證員工進餐的衛生與安全，保證飯菜可口營養。

　　第二十二條綜合管理部應指定人員負責用餐質量監督和用餐食堂衛生檢查工作。指定人員應經常檢查廚房、菜肴、餐具以及用餐環境的衛生，督促食堂或好一切防范工作，保證不進、不用、不制作過期變質的原料和食品；并督促廚房操作人員按照衛生防疫部門的相關規定操作。

　　第二十三條食堂工作人員應持有健康證并定期進行體檢，合格后方能雇傭。

　　第二十四條采用快餐形式作為員工工作餐的，應選擇執有衛生防疫部門頒發的相關證書，經營許可證的`快餐公司，確保菜肴質量衛生。公司應指定人員進行不定期檢查，比較各家快餐公司，適當變換用餐口味。

　　第六章員工用餐規則

　　第二十五條食堂用餐的公司員工，在用餐時間內，一律憑餐券用餐，一人一票，在進餐前交給食堂管理人員。

　　第二十六條用餐人員進入就餐食堂后，必須排隊打飯打菜，不允許插隊。

　　第二十七條用餐人員應按照自己的實際食量盛菜打飯，避免浪費。

　　第二十八條食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲喧嘩起哄，做到文明用餐。

　　第二十九條用餐人員應服從食堂管理人員的管理和監督，愛護公物、餐具等，注意用餐衛生，盡量減少服務人員的工作量，做到有涵養、有道德。

　　第三十條為方便工作無法到公司食堂用餐，需另行雇傭人員烹飪的單位（部門），應事先書面報綜合管理部審核，經公司分管領導審批后方可開設。每月餐費支出暫由單位（部門）墊付，每月25日前上報菜肴成本清單交公司綜合管理部、財務管理部核定，報分管副總經理同意后由總經理審批。

　　第七章附則

　　第三十一條本辦法由公司綜合管理部負責解釋和修訂。

　　第三十二條本辦法自印發之日起施行。

用餐管理制度2

　　一、就餐人員范圍

　　1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。

　　2、經領導批準在本企業工作的臨時人員。

　　二、就餐地點的'劃分

　　1、煉鐵廠的員工在廠內售飯點用餐。

　　2、鐵廠主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

　　3、辦公樓機關人員在公司二樓餐廳就餐。

　　4、機關主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

　　5、總經理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。

　　三、就餐次數限定

　　1、公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。

　　2、經公司領導批準人員可享受免費用餐或有償就餐。

　　3、臨時加班、開會、臨時外來事務接待，經公司領導批準后，由辦公室、行政部統一安排。

　　四、就餐時間安排

　　1、早餐：06：40――08：30

　　2、午餐：12：00――13：00

　　3、晚餐：17：40――18：40

　　4、招待用餐時間不限定。

　　五、就餐手續辦理

　　1、公司員工憑本人ic卡刷卡就餐。

　　2、臨時安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領導開具證明，到行政部辦公室，由行政部經理統一開具紙質餐

用餐管理制度3

　　一、從學校、學生安全的大局著想，從服務學生的宗旨出發，學校食堂一律由國家或學校建設，不得實施所謂的“后勤服務社會化”或承包租賃與社會人員經營。

　　二、學校食堂硬件設施需參照學校食堂建設相關標準與《餐飲業衛生標準要求》標準執行；不能完全達標的，至少要有較為合格的食品原料儲藏間（蔬菜、作料儲藏室，米面、干料儲藏室，油料、肉類儲藏間）、原料初加工間、操作間、更衣與守護間。

　　三、學校食堂要有必要的基本設施，如：防塵、防鼠、防蠅設施；“一洗二清三消毒”的設施；用于保鮮與食品留樣的保鮮設施。為確保設施設備安全與質量，設施設備的采購應遵照南教發（20xx）19號文件相關程序辦理。

　　四、食堂制度管理

　　各校食堂管理應遵照教育局統一印發的17種管理制度執行。根據轄區實際與當前管理要求，特增添下列管理制度

　　（一）人員管理制度

　　1、食堂管理人員實行學校教職工公開推選，一年一次；應有一名領導負責食堂管理的指導與檢查、監督。

　　2、食堂一般工作人員由學校按照條件優先從教師家屬中招聘，數量不足的面向社會招聘，一年或一學期一次，以解決部分教師家屬無工作的實際困難；學校應按照《勞動法》與招聘人員簽訂好用工合同與工資、福利待遇，做到依法依規按合同用人，能上能下，不留用人上的后患。

　　3、學校對工作人員實行上崗前的`健康檢查與崗位培訓；實行工作中的定期教育與培訓制度。

　　（二）賬務管理制度

　　1、食堂實行集中采購與零時采購相結合的辦法，以確保價廉、物鮮；集中采購時盡可能索要正規的發票與檢驗、檢疫合格證。

　　2、學校制發統一的購貨單據用于零時采購。采購時單據須有賣貨人、采購人員、保管員、伙食團長簽字才能入賬。

　　3、堅持入庫、出庫登記制度，過期變質原料銷毀制度；堅持每月庫存盤點制度，做到原料不過期、變質，采購有計劃，不浪費。

　　4、食堂收入進入學校總賬，每月由內審組成員對食堂收支情況審核后，出具一式二份的審計結論，一份作為會計入賬的附件，一份與當月的食堂收支票據作為附件包保存在會計處。

　　5、食堂賬目與學校財務一起每月公示一次，每期結束后向教職工、家長公布一次。

　　6、學校要根據每月收支情況調整飯菜質量，做到不虧本，少盈利，確保為學生服務的宗旨。

　　7、學校要將每期結余積極用于食堂硬件改造與衛生防疫工作，做到食品衛生萬無一失。

用餐管理制度4

　　為了加強本食堂財務管理，適應激烈的市場競爭要求，也為加強對現金的管理和督促，保證現金安全和出納人員做到有章可循，特根據有關會計法規制定如下制度：

　　一、總則

　　1、公司各員工必須遵紀守法，從食堂整體利益出發，相互協作。

　　2、公司各生產經營部門必須相互銜接，各負其責。

　　3、須做到錢帳分管，帳物分管。

　　4、每項業務必須簽字，“簽字”就是牽制。

　　二、材料采購制度

　　1、材料庫存既保證生產需要，又無積壓，采購費用小。

　　2、采購必須保證材料及時、保鮮、保量、價優到位。

　　3、材料采購后必須做到物單相符并清點入庫，并保證一季度盤存一次。

　　4、供應商提供的欠款單必須與公司的.訂單相符，經核對后可付款。

　　三、費用報銷制度

　　本著既要保障公司的運營又要節約開支，做到報銷費用有章可循的原則，特制定本制度。

　　1、各股東若有請客情況，誰的客人誰買單。若是共同客人，直接共同簽字報銷。

　　2、每次外交費用金額由董事會商定，開出證明，董事會簽字后財務方可報銷。

　　3、公司外出辦事人員費用實報實銷，由董事會兩人簽字后財務方可報銷。

　　四、現金管理制度

　　1、現金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。

　　2、出納必須確保現金的安全，防止遺失、偷竊等。如出現上述情況，一切責任自負。

　　3、出納必須根據經董事會審批的憑據付款。

　　4、出納必須對現金日記賬做到每日一校對，日清日結，以保證收入、支出、余額相符。

　　5、出納不得擅自借款或預支員工工資，借款必須有董事會批準簽字，并不得超過該員工當月工資的50%。

　　6、出納除保證食堂兩天的開支外，多余的現金必須及時存入銀行。

　　7、帳目必須做到收支分開；不準將公司存款賬戶借給他人使用。

　　8、月底，會計同出納核對現金余額和銀行存款，做到帳賬相符。

用餐管理制度5

　　（一）開餐時間：

　　1、早餐：07：20~07：502、中餐：12：00~13：003、晚餐：18：00~19：00

　　1、嚴格按作息時間規定開餐，就餐人員不得提早進入食堂，食堂不得無故提前或推遲開餐時間。

　　2、除早餐外，每餐須保證三菜（一葷二素）一湯，供用餐人員選擇，每周日向全休員工公布下周《本周菜譜》。

　　（二）餐票管理：

　　1、購票：員工（包括新進員工）及臨時到園區施工的外方人員統一到行政辦公室后勤主管處交納現金購買餐票，并進行詳細登記；有需要報銷者，為其開據三聯收據：一聯存根、二聯交購票人、三聯記賬。

　　2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用，禁止收取現金。發現一次，對廚師罰款100元，分管領導處罰200元。發現三次，予以辭退。

　　3、就餐人員須憑餐票就餐，食堂工作人員給餐不收取餐票者，發現一次罰款100元，發現三次，予以辭退。

　　4、餐票的回籠：

　　①食堂工作人員當日將回籠的.餐券集中清點，填寫《職工食堂回籠餐券日報表》，一式三份，由食堂主管復核簽字，并于當日向財務內勤交票：食堂工作人員、食堂主管、財務內勤各留存一份。

　　②財務內勤收到餐票后，開具三聯收據：一聯存根存檔、二聯交食堂主管、三聯財務記賬。

　　③實物餐票回籠后，內勤交財務主管入庫保管，同時開具入庫單一式三聯辦理入庫手續，并交財務內勤一聯（記賬聯）。

用餐管理制度6

　　為加強公司員工餐廳管理，保證員工膳食質量，保證員工在衛生、舒適的環境中用餐，特制定本管理辦法。

　　一、餐費標準

　　1、XX項目、XX項目現場員工為8元/人/次；其他員工為5元/人/次。

　　2、餐費不含水、電、煤氣費及餐廳固定資產購置費，但包含筷子、清潔劑、紙巾等低值易耗品費用。

　　二、餐費申請、報結

　　1、廚師每日填寫《員工用餐統計表》，對用餐人姓名、人數進行登記，并報行政主管核查。

　　2、凡不屬本餐廳用餐的員工，當餐由本人到廚師處簽字確認。

　　3、行政主管填寫《餐費統計表》，對用餐人數及費用使用情況進行統計，按程序進行報批。

　　4、每月月初由行政主管持《餐費統計表》（一）（二）聯到財務部報銷，領取下月度餐費，廚師每周至行政主管處領取一次餐費。

　　三、加班人員餐費

　　員工如因工作需要，晚間加班超過20：00，經主管副總批準，方可報銷加班餐費。加班餐費標準按午餐標準執行。加班餐費由行政主管管理，每月30日報結。（后附《加班餐費申請表》）

　　四、用餐管理職責分工

　　1、廚師職責：提高膳食制作水平，建立干凈整潔的用餐環境，組織采購食品等原材料，控制采購價格及質量。

　　2、行政主管職責：監督、考核、指導廚師工作，每天對廚師采購的.物品進行驗貨、復秤并簽字確認，對用餐人數及餐費使用情況進行監督并統計上報。

　　3、行政部職責：監督各餐廳的衛生管理及物品采購價格，對不符合要求、不符合真實情況者，不予支取下月餐費，并有權進行查處。

　　4、人力資源部職責：負責制定、修改餐費標準，并監督其執行情況；審核行政主管上報的用餐人數和餐費使用情況；接受員工投訴。

　　五、本辦法自通過之日起執行。

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