采購工作管理制度

時間：2024-07-05 12:49:20 工作制度我要投稿

采購工作管理制度

　　在當今社會生活中，很多地方都會使用到制度，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編幫大家整理的采購工作管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

采購工作管理制度

采購工作管理制度1

　　項目食堂管理制度旨在規(guī)范項目團隊的餐飲管理，確保員工的健康飲食，提高工作效率，并優(yōu)化成本控制。它涵蓋了食堂的`日常運營、食品安全、衛(wèi)生標準、菜單規(guī)劃、采購管理、費用控制等多個方面。

　　內容概述：

　　1、食堂運營：明確食堂的開放時間、就餐流程、餐具管理等。

　　2、食品安全：設立食品安全標準，定期檢查食材來源和存儲條件。

　　3、衛(wèi)生標準：規(guī)定食堂清潔頻率，員工個人衛(wèi)生要求等。

　　4、菜單規(guī)劃：制定營養(yǎng)均衡的餐食計劃，滿足不同員工口味需求。

　　5、采購管理：規(guī)范食材采購流程，確保質量和價格合理。

　　6、費用控制：設定預算，監(jiān)控食堂運營成本，確保經濟高效。

采購工作管理制度2

　　1、選購食品時必需索取銷售單位或市場出具的發(fā)票或收據等有效購貨憑證。

　　2、初次選購的供貨商必需供應其主體資格合法的有效證件（營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、生產許可證等）。每次選購時應索取該生產批次產品符合法定條件的'檢驗機構出具的檢驗報告復印件，并經供貨商簽字或蓋章，選購冷、鮮、肉、禽時，應索取定點屠宰證明和檢疫合格證明，證明食品質量符合國家標準或規(guī)定。從固定單位選購食品的，簽訂食品選購供貨合同。

　　3、入庫前或使用前設專人驗收、查驗產品包裝、標識、有效憑證及一般衛(wèi)生狀況是否符合索證規(guī)定和其他相關要求。

　　4、設立食品原料選購臺賬，登記每次交易使用狀況。登記內容：

　　（1）進貨時間；

　　（2）供應商名稱；

　　（3）進貨商品的名稱、生產廠名、廠址、規(guī)格；

　　（4）進貨商品的生產質量檢驗合格證明狀況；

　　（5）進貨商品的生產批號、生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

　　（6）進貨商品的數量；

　　（7）登記人簽名；

　　（8）其他狀況；

　　（9）將有關復印件和憑證要設專用檔案保管。

　　5、食品選購臺賬和憑證檔案盒按月裝訂，保存期不少于兩年。

采購工作管理制度3

　　房地產公司工程材料設備選購管理制度

　　為加強工程材料設備選購的管理,依據國家有關法律法規(guī)的規(guī)定,結合公司的實際狀況,制定本制度:

　　一、項目技術部是工程材料設備選購管理的第一責任部門,詳細工作由項目技術部會同投資進展部完成。

　　二、對于大宗材料、大型設備的選購,必需進行公開招標或邀請招標。通過考察綜合評比,采納相對價格較低、保證質量的`材料和設備。

　　三、對不相宜招標項目的少量材料設備,要進行具體地考察了解,選擇合適的產品。

　　四、對工程所需的材料、設備,應依據需要數量、規(guī)格、使用時間等作出選購方案,周密布署,確保工期。

　　確定工程材料設備選購供貨方后,應簽定具體的供貨合同,內容包括產地、品牌、等級、數量、價格、型號、供貨時間等,根據合同規(guī)定,保證準時供貨。

　　五、工程用材料設備設專人管理,材料、設備進場后準時辦理驗收、入庫手續(xù)。對不合格的材料、設備嚴禁辦理入庫手續(xù),材料、設備領用辦理出入庫手續(xù),辦理后準時把材料、設備出入庫手續(xù)送交財務部,保證帳物相符、帳帳相符。

　　六、供貨方應準時供應工程材料設備的證明和有關票據,以便結算入帳。

　　七、項目技術部及其駐工地代表嚴格對進場工程材料設備進行監(jiān)督和檢查驗收,確保工程質量。

采購工作管理制度4

　　某食堂管理制度旨在維護食堂日常運營的秩序，確保食品的安全與質量，提高員工滿意度，同時也為財務控制和成本管理提供依據。它通過明確職責、規(guī)范流程，促進食堂的高效運作，保障員工的健康權益。

　　內容概述：

　　1. 食品安全：確立食品安全標準，規(guī)定食材采購、存儲、加工和廢棄物處理的流程，以防止食物中毒和其他食品安全事件。

　　2. 人員管理：設定廚師、服務員、清潔工等崗位職責，規(guī)定工作時間、休息制度，確保員工的工作效率和滿意度。

　　3. 質量控制：建立菜品質量評估體系，定期檢查菜品口味、營養(yǎng)搭配，確保餐飲質量。

　　4. 成本控制：制定預算，監(jiān)控食材消耗，控制浪費，實現經濟高效的`運營。

　　5. 客戶服務：設立投訴和建議機制，及時解決員工餐飲問題，提升食堂服務質量。

　　6. 衛(wèi)生管理：規(guī)定衛(wèi)生標準，定期進行衛(wèi)生檢查，保持食堂環(huán)境整潔。

　　7. 應急處理：設定應對突發(fā)狀況（如設備故障、食物短缺）的預案，確保食堂正常運行。

采購工作管理制度5

　　食堂管理制度是企業(yè)內部管理的重要組成部分，旨在確保員工餐飲的'安全、衛(wèi)生和效率。它通過規(guī)范食堂的運營流程、食品安全管理、服務標準和成本控制，為員工提供一個舒適、健康的用餐環(huán)境，同時也有助于維護企業(yè)的穩(wěn)定運行和提升員工滿意度。

　　內容概述：

　　1.食品安全與衛(wèi)生：包括食材采購、存儲、加工、烹飪和剩余食物處理等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準與程序。

　　2.服務管理：設定服務時間、排隊秩序、餐具清潔與回收、投訴處理等服務流程。

　　3.成本控制：通過預算制定、食材消耗記錄、人員配置等措施，確保食堂經濟高效運營。

　　4.菜品規(guī)劃：定期更新菜單，滿足員工口味需求，兼顧營養(yǎng)平衡。

　　5.員工培訓：對食堂工作人員進行食品安全知識、服務態(tài)度等方面的培訓。

　　6.應急預案：設立應對食物中毒、設備故障等突發(fā)事件的處理方案。

采購工作管理制度6

　　食堂餐廳管理制度旨在確保食品安全，提升服務質量，保障員工和顧客的健康，同時優(yōu)化運營效率。它涵蓋了食品采購、儲存、制作、服務、衛(wèi)生管理、人員培訓和應急處理等多個環(huán)節(jié)。

　　內容概述：

　　1.食品采購：規(guī)定了供應商選擇標準、食品質量檢驗程序及驗收流程。

　　2.儲存管理：明確了食材儲存條件、保質期管理和先進先出原則。

　　3.制作流程：規(guī)定了烹飪標準、食品安全操作規(guī)程和食品添加劑使用限制。

　　4.服務質量：設定服務規(guī)范，包括員工儀態(tài)、服務態(tài)度和響應時間。

　　5.衛(wèi)生管理：制定清潔消毒制度，包括廚房、餐具和個人衛(wèi)生標準。

　　6.人員培訓：規(guī)定了員工入職培訓、定期技能提升和食品安全知識教育。

　　7.應急處理：建立食品安全事件報告機制和應對措施。

采購工作管理制度7

　　職工食堂衛(wèi)生管理制度旨在確保食品的`安全，保障員工健康，提高食堂運營效率。該制度涵蓋以下幾個關鍵領域：

　　1、食品采購與存儲

　　2、食品加工與烹飪

　　3、餐具清洗與消毒

　　4、衛(wèi)生環(huán)境管理

　　5、員工健康與個人衛(wèi)生

　　6、應急處理與事故預防

　　內容概述：

　　1、食品采購與存儲：規(guī)定食品來源應合法，符合食品安全標準，存儲條件需保持適宜溫度和濕度，定期檢查食品質量。

　　2、食品加工與烹飪：強調食材處理的衛(wèi)生規(guī)范，如生熟分離，烹飪過程中防止交叉污染，確保食物完全煮熟。

　　3、餐具清洗與消毒：規(guī)定餐具清洗流程，使用有效的消毒方法，并保持清潔設施的良好狀態(tài)。

　　4、衛(wèi)生環(huán)境管理：保持食堂內外環(huán)境整潔，定期進行清潔和消毒，控制害蟲滋生。

　　5、員工健康與個人衛(wèi)生：要求員工持健康證明上崗，遵守個人衛(wèi)生習慣，如佩戴口罩、勤洗手等。

　　6、應急處理與事故預防：制定應對食物中毒等突發(fā)情況的預案，定期進行安全培訓，提高員工應對能力。

采購工作管理制度8

　　為仔細貫徹上級物資選購有關文件的精神，使學校物資選購規(guī)范化、程序化和制度化，經學校行政會議討論，結合我校詳細實際，特制定本制度。

　　一、物資選購工作堅持五原則：

　　1、堅持公開、公正、公正的原則。

　　2、堅持自覺接受上級有關部門及群眾監(jiān)督的原則。

　　3、堅持節(jié)省有用的原則。

　　4、堅持量入為出、方案預算、統(tǒng)籌支配的原則。

　　5、堅持申報、審批、入庫登記的規(guī)范化原則。

　　二、物資選購工作程序：

　　1、由需要購買人提出申請，填寫《物資選購申請清單》應寫清項目、數量、單價、大約金額、使用單位、用途和申購人簽名等。

　　2、申購清單由申購人送所屬各處室，由各處室主任依據需要仔細審核后送總務處審批。

　　3、申購物資金額在100元以下由總務處主任審批，100元-200元送分管后勤的領導審批，200元以上送校長審批。1萬元以上的大宗物資選購上報教育局并采納招投標方式。

　　4、選購人員依據完整的審批手續(xù)簽字后的申購清單進行選購。

　　5、教學試驗用品、各處室辦公用品、生活用品由相關人員提前三天填好申請清單，并送有關領導批準，如因遲報導致來不及選購，影響教育教學工作的開展及造成生活不便由申購人負責。

　　6、專項大宗物品的選購或工程造價項目要列入財務預算并上報市教育局、市財政局，由政府選購部門選購辦理。

　　三、物資選購留意事項：

　　1、物資選購工作由學校分管后勤的'領導把關，總務處負責落實。

　　2、選購人員及保管人員應嚴格把好質量關、驗收關。

　　3、200元以下的物資由選購人員在市場供應貨比三家的前提下，依據質優(yōu)價廉的原則直接購買;200元-1000元由需方派人與選購人員進行選購1000元以上須由總務主任或副主任、需方派人和選購人員三人以上進行選購;1000元以上須學校校級領導參加選購。

采購工作管理制度9

　　食堂機關管理制度旨在規(guī)范食堂的運營和管理，確保食品安全，提高服務質量，節(jié)約資源，并維護員工的'權益。其內容主要包括以下幾個方面：

　　1. 食堂運營規(guī)定

　　2. 食品安全與衛(wèi)生管理

　　3. 人員管理與培訓

　　4. 菜品采購與質量控制

　　5. 設施設備維護與清潔

　　6. 餐飲服務標準與投訴處理

　　7. 成本控制與財務監(jiān)管

　　內容概述：

　　1. 食堂運營規(guī)定：制定開放時間、用餐流程、排隊秩序等，確保食堂運作有序。

　　2. 食品安全與衛(wèi)生管理：設立食品安全責任制，執(zhí)行食材來源登記，定期進行衛(wèi)生檢查，確保食品新鮮、無污染。

　　3. 人員管理與培訓：對食堂工作人員進行定期培訓，提升服務意識和專業(yè)技能，同時設定崗位職責和考核標準。

　　4. 菜品采購與質量控制：規(guī)范采購流程，選擇合格供應商，對食材進行嚴格驗收，保證菜品質量。

　　5. 設施設備維護與清潔：定期對廚房設備進行保養(yǎng)，保持食堂環(huán)境整潔，預防安全隱患。

　　6. 餐飲服務標準與投訴處理：設定服務標準，建立投訴反饋機制，及時解決員工對餐飲服務的不滿。

　　7. 成本控制與財務監(jiān)管：合理預算，定期審計，確保食堂運營成本在可控范圍內。

采購工作管理制度10

　　食堂工作管理制度旨在確保食堂運營的高效、安全與衛(wèi)生，它涵蓋了人員管理、食品采購與儲存、餐飲制作、衛(wèi)生標準、服務規(guī)范和應急處理等多個方面。

　　內容概述：

　　1.人員管理：包括員工的招聘、培訓、考勤、職責分配等，確保每個員工都明確自己的職責和操作規(guī)程。

　　2.食品采購與儲存：規(guī)定了食品來源的合法性、質量標準以及儲存條件，防止食品過期或變質。

　　3.餐飲制作：規(guī)定烹飪流程、食品安全控制點、菜品質量標準，保證食品的口感和營養(yǎng)。

　　4.衛(wèi)生標準：設立衛(wèi)生檢查制度，包括個人衛(wèi)生、設備清潔、環(huán)境整潔等方面，確保食堂衛(wèi)生環(huán)境。

　　5.服務規(guī)范：設定服務態(tài)度、服務速度和服務質量的'標準，提升用餐體驗。

　　6.應急處理：制定食物中毒、火災等突發(fā)事件的應急預案，保障員工安全。

采購工作管理制度11

　　小學食堂衛(wèi)生管理制度旨在確保學生們的飲食安全，提高食堂運營效率，保障師生健康。其內容涵蓋以下幾個方面：

　　1. 廚房衛(wèi)生管理

　　2. 食材采購與儲存

　　3. 餐具消毒與清潔

　　4. 食品加工與烹飪規(guī)定

　　5. 工作人員健康管理

　　6. 應急處理與事故預防

　　7. 監(jiān)督檢查與記錄保存

　　內容概述：

　　1. 廚房衛(wèi)生管理：包括廚房環(huán)境的'清潔，設備的定期維護，垃圾處理等。

　　2. 食材采購與儲存：涉及食材來源的審核，儲存條件的控制，防止過期和變質。

　　3. 餐具消毒與清潔：規(guī)定餐具的清洗、消毒流程，保證無菌狀態(tài)。

　　4. 食品加工與烹飪規(guī)定：強調食品加工的衛(wèi)生操作規(guī)程，如食材切割、烹飪溫度等。

　　5. 工作人員健康管理：要求工作人員定期體檢，患病期間不得參與食品準備。

　　6. 應急處理與事故預防：制定食物中毒等突發(fā)情況的應對措施。

　　7. 監(jiān)督檢查與記錄保存：設定定期檢查制度，保存相關記錄以備查證。

采購工作管理制度12

　　工作人員食堂管理制度旨在確保員工餐飲質量，維持食堂運營秩序，保障食品安全，提升員工滿意度，促進團隊和諧。制度內容主要包括以下幾個方面：

　　1. 食堂管理機構與職責

　　2. 食品采購與存儲規(guī)定

　　3. 食堂衛(wèi)生與安全標準

　　4. 餐飲服務與質量控制

　　5. 員工用餐行為規(guī)范

　　6. 投訴與改進機制

　　內容概述：

　　1. 食堂管理機構需設立專門的管理部門，負責日常運營和監(jiān)管，明確各崗位職責。

　　2. 食品采購應遵循公開透明原則，確保來源可靠，定期檢查存儲條件，防止食品變質。

　　3. 設立嚴格的衛(wèi)生標準，包括廚房清潔、餐具消毒、個人衛(wèi)生等，確保食品安全。

　　4. 提供多樣化菜品，保證營養(yǎng)均衡，定期收集員工反饋，調整菜單以滿足口味需求。

　　5. 員工應遵守用餐時間，保持餐桌整潔，尊重他人，不得浪費食物。

　　6. 設立投訴渠道，鼓勵員工提出意見和建議，及時解決存在問題，持續(xù)改進食堂服務質量。

采購工作管理制度13

　　學生食堂管理制度是確保校園餐飲服務質量和安全的重要框架，旨在維護學生的飲食健康，保障食堂運營的有序性，提升管理效率。

　　內容概述：

　　1.食品安全與衛(wèi)生：規(guī)定食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準，防止食品污染。

　　2.營養(yǎng)搭配與菜單規(guī)劃：強調每日菜品的營養(yǎng)均衡，定期更新菜單，滿足學生多樣化的飲食需求。

　　3.服務規(guī)范：設定員工服務行為準則，包括禮貌待人、快速響應、準確分餐等。

　　4.設施設備管理：規(guī)定設施設備的'日常檢查、保養(yǎng)及維修程序，確保其正常運行。

　　5.價格與財務管理：明確定價原則，規(guī)范財務管理，確保食堂運營透明。

　　6.應急處理機制：建立食品安全事故、突發(fā)事件的應急處理流程。

　　7.監(jiān)督與評估：設立定期評估和反饋機制，對學生滿意度、食品安全狀況進行監(jiān)控。

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　　1、全廠生產設備、辦公設備、動力設備的選購,一般狀況下權限分別屬于生產部、設備動力部、行政部。有相關業(yè)務的部門依據需求提交申請報告,報告經公司主管領導批示后,把綜合看法反饋給詳細部門;詳細部門依據綜合看法進行調研,實行貨比三家的原則,在質量上、價位上、性能上、服務上進行綜合比較,然后設備動力部提交詳細的選購報告,報告經公司主管領導批示或經評審后,方可進行選購。

　　2、設備訂購到廠后,詳細實施部門應組織設備動力部、質量管理室、使用部門等相關部門開箱驗收。檢查設備在運輸過程中有無缺損,附機、附件、備件、工具、技術資料與有關文件是否與裝箱單相符(如有缺件,應馬上向原制造廠索取),填寫設備開箱驗收單,將文件存檔,并依據狀況復制材料供安裝、調試及生產修理之用。

　　3、設備需安裝調試后驗收時,詳細實施部門組織設備動力部、質量管理室、使用部門、安裝單位等有關部門共同進行驗收。列入廠控的設備,廠主管領導應參與安裝驗收。

　　4、設備驗收內容:

　　4.1按國標或行業(yè)標準或制造廠出廠檢驗的主要精度標準和項目進行檢驗。

　　4.2設備的空運轉、負荷運轉時,操作傳動部分的敏捷性。

　　4.3電氣掌握設備的.狀況。

　　4.4液壓裝置及滲漏狀況。

　　4.5平安防護裝置。

　　4.6設備外觀。

　　4.7按裝箱單清點附件、專用工具、隨機備件及技術文件。 4.8合同中商定的驗收條件及驗收項目。

　　5、設備閱歷收無誤后,由詳細實施部門(選購單位)申請,報企業(yè)管理辦公室審核,經廠主管領導批準后,設備方可投產使用,財務部方可付款。

　　6、設備在驗收過程中,質量管理室負責記錄全部試驗數據,發(fā)覺問題要報設備動力部,設備動力部負責組織協(xié)調解決。未達到驗收標準,由設備動力部負責內部協(xié)調工作,詳細實施部門(選購單位)負責對外聯(lián)系,解決各種事宜。

　　7、設備的安裝,由設備動力部負責組織有關部門進行,小型與易安裝設備由使用部門自行負責安裝。

　　第一條目的。為了加強生產設備的選購管理工作,確保選購的生產設備達到平安、牢靠、經濟、合理,滿意過程力量要求,特制定本制度。

　　其次條生產設備選購負責單位。公司成立生產設備選購小組,選購小組由設備部、技術部、選購部及其他相關部門人員組成。

　　第三條生產設備選購的原則。

　　1.生產設備的選購必需滿意生產力量的要求,做到先進、高效、平安、耐用、牢靠。綜合考慮'質量、價格、交貨期、售后服務'四個因素,貨比三家,擇優(yōu)選購。

　　2.生產設備的選購必需依據公司制定的進展規(guī)劃和技術進展趨勢,結合公司的生產狀況、生產力量平衡實際,有方案地進行。

　　其次章選購需求的提出

　　第四條大宗生產設備新購,由技術部依據本公司生產和進展的需要,提出設備更新改造方案,報技術副總審核后提交總經理,總經理召集有關部門進行技術、經濟論證,經總經理批準后,由生產設備選購小組購置。

　　第五條生產設備的部分更新與零星購置,由使用部門依據生產工藝的需要以及設備選型的原則要求,填寫《新增設備申請單》,提交生產部經理,由生產部經理組織技術部、設備部、生產車間論證通過后,經技術副總批準,然后由生產設備選購小組負責購置。

　　第三章設備的選擇與評價

　　第六條選擇設備應遵循技術上先進、經濟上合理、生產上有用的原則,綜合考慮下列6項因素:設備型號、規(guī)格;設備效率;能源消耗狀況;設備平安性能;設備環(huán)保性能;設備修理狀況。

　　第七條選擇設備時,要做好設備的技術經濟評價,通過對比確定最佳方案。

　　第四章生產設備選購

　　第八條設備選購價格的確定。

　　由生產設備選購小組會同財務部、法務部依據設備選型批準的方案,進行經濟性比較、價格談判及付款方式的確定工作。

　　第九條請購審批權限。

　　1.請購金額預估在1萬元,由常務副總審批。

　　3.請購金額預估在1萬元以上,由總經理審批。

　　第五章生產設備驗收

　　第十條設備到貨驗收。

　　1.設備檔案接收。

　　(1)新設備到貨后,選購部會同生產部、技術部設備動力部共同做好開箱檢查工作。

　　(2)設備的原始技術資料由設備動力部檔案室負責保管,選購部、使用單位、安裝施工單位需要的設備技術資料,檔案室負責供應。

　　2.開箱檢查的步驟及內容。

　　(1)檢查外觀及包裝狀況。

　　(2)根據裝箱單清點零件、部件、工具、附件、備品、說明書和其他技術資料是否齊全,有無缺損。

　　(3)檢查設備有無銹蝕。

　　(4)核對實物是否符合圖紙要求。

　　(5)開箱檢查過程中做好檢查記錄。

　　第十一條設備入庫:開箱檢查合格后,選購部準時辦理驗收手續(xù)入庫、保管。

　　第六章設備的安裝與試運行

　　第十二條對公司內施工的措施項目由設備動力部或生產部承包,對外托付施工單位施工的基建、技措項目由生產部或選購部負責對外承包。

　　第十三條設備供應單位負責設備的安裝,由設備動力部負責監(jiān)督;對于在安裝和試運行過程中消失的問題要準時訂正、解決。

　　第十四條選購部應要求設備供應商常常對設備進行檢修保養(yǎng),并將設備運行狀況和存在的問題準時反饋給

采購工作管理制度15

　　食堂經營管理制度旨在確保食堂運營的高效、安全與衛(wèi)生，為員工或學生提供營養(yǎng)均衡、質量可靠的`食物服務。它通過規(guī)范操作流程、職責分配、食品安全管理等，保障食堂的正常運作，提升滿意度，同時降低運營風險。

　　內容概述：

　　1、組織架構與職責：明確食堂管理團隊的構成，包括廚師、服務員、清潔工等角色的職責劃分。

　　2、食品采購與存儲：規(guī)定食品采購標準、供應商選擇原則，以及存儲條件和期限，確保食材新鮮安全。

　　3、廚房操作規(guī)程：制定烹飪流程、餐具清洗消毒標準，強調食品安全操作。

　　4、服務質量管理：設定服務標準，包括用餐環(huán)境、服務態(tài)度、菜品質量等方面。

　　5、衛(wèi)生管理：設定衛(wèi)生檢查頻率，規(guī)定清潔保養(yǎng)標準，防止食品污染。

　　6、應急處理：設立食品安全事故應急預案，處理食物中毒等緊急情況。

　　7、財務管理：監(jiān)控成本，制定預算，確保食堂經濟可持續(xù)發(fā)展。

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