餐飲店長工作計劃

時間：2022-02-03 09:00:11 工作計劃我要投稿

餐飲店長工作計劃集錦15篇

　　時光在流逝，從不停歇，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，是時候抽出時間寫寫計劃了。那么計劃怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的餐飲店長工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲店長工作計劃集錦15篇

餐飲店長工作計劃1

　　時光荏苒，XX年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝XX餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對XX年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一、關于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在XX年XX月底做好XX上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

　　3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。

　　4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。

　　5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。

　　6、XX下市前準備好XX年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據XX年的流行趨勢增加相應的新品種。

　　二、關于XX店

　　XX店在暫停營業半年后于XX年XX月XX日將以全新的面貌重新開業，鑒于XX路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以XX、XX、XX——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但XX路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排；

　　1、通過對一些和XX路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。

　　2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓。

　　3、了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。

　　4、針對XX店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。

　　5、在XX月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

餐飲店長工作計劃2

　　今年是我作為店長的第x年，自從在20某年在這里開啟了這家店，在工作中我其實一直都在學習、探求。在過去，其實自己也沒有多少作為店長的經驗，對于營業、管理、創新……其實很多的事情，都是在經歷了挫折后，所領悟到的結果。

　　不過，現在x年過去了，自己也在工作中累積下了一定的經驗，對于市場，對于這家店，盡管算不上盡在掌握，但也算是了解不少。現在，20xx年即將到來，按照慣例，在總結了過去的情況后，我在這里對自己今后的工作做計劃如下：

　　一、店長的提升計劃

　　作為店長，我其實也一直承受著很大的壓力。為了能更好的做好餐廳的運營，僅僅靠員工的努力是不夠的。如去年一樣，在今年我也要及時的做好對市場的調查，提高自己對附近市場的了解。因為周圍臨近大學，對于學生的潮流和用餐趨勢我更要做調查。

　　其次，除了銷售市場，身后的原材料市場也是需要我緊抓的地方。在過去，店內的材料也都是經由我自己親自挑選，盡管在這幾年里因為菜單的定型基本上是固定了采購商，但是隨著市場的波動，我也要盡可能的做好準備。

　　最后，就是提升自己的管理能力，通過網路和書籍，不斷的在管理上提升自己，提高對員工的要求前，更要提升對自己的要求，讓自己能成為一名實干型店長。

　　二、工作計劃

　　在20xx年的工作中，我要緊跟市場的發展，做好對店面的調整和改善。

　　首先，在營業上，我們要緊跟潮流，迎合大學學生喜歡新奇的性格，在保持熱門菜品的情況下，對于不適合的菜品進行不斷的更新和改變。也可以針對節日、季節、活動以及一些與游戲、娛樂有關的信息推出特殊主題。

　　其次，菜品上還要加強嚴格管理，多開放活動，多從大學生等群體中吸收信息，對菜品進行改良和調整。不能光靠店內人員的判斷，必須面向主流群體的趨勢。

　　最后，對于餐廳，我還是要嚴格的加強管理要去，提升餐廳整體服務質量。為顧客帶來更高的服務質量。

　　三、結束語

　　計劃趕不上變化，盡管有大體的思路，但是改變和調整都要根據餐廳的實際情況做出更加詳細的計劃。為了餐廳能在今后的市場中更好的發展，我作為店長還需要繼續的努力!

餐飲店長工作計劃3

　　盡管就任餐飲店長以外還未做出過太多成就卻也在能力上得到了同事們的認可，作為新任的餐飲店長自然意味著自己以往在工作中的表現還算不錯，但是處于管理階段以后自然明白整體發展的規劃才是需要自己進行考慮的問題，面對餐飲行業競爭激烈的問題應該如何提升店內的效益著實令自己困惑了不少時間，因此我根據自身的想法與員工們的建議制定了這份餐飲店的工作計劃。

　　對于前來用餐的顧客而言店內的服務往往是令他們比較關注的問題，所以在明年的餐飲店經營中應該對現有服務人員進行相應的培訓從而實現整體水平的提升，為了起到身先士卒的效果也要讓自己參與其中并帶動員工提升服務水平才行，在這項工作中無論是店內的清潔還是上餐等流程都要做好并得到顧客的認可，即便是店內顧客較多的時候也不能出現慌亂的情緒才能夠做好上餐的服務，而且對于上菜的速度也要得到提升從而縮短顧客在店內等待的時間，這樣做出了能夠提升餐飲店的整體效率以外無疑還能令自身的管理水平得到相應的提升。

　　除了服務以外令顧客產生需求的或許便是餐飲店菜肴的味道了，雖然這項問題并不能在短時間內進行解決卻可以讓店內原本的廚師學習更多菜肴的烹飪方式，必要時還可以高薪聘請餐飲水平較高的廚師來到店內進行任職，而且根據顧客的需求可以對原本的菜單進行改動從而實現更多的菜肴組合方式，這樣的話既能夠令顧客感到滿意又能讓新式的套餐獲得更多的銷售額。其實這項問題也可以借鑒其他餐飲店的做法從而令家常菜的組合更加受到顧客的追捧。

　　對餐飲店進行裝修并加盟外賣平臺可以使得店內的營業額實現更大的突破，除了做好實體店的服務以外也要開辟外賣渠道的競爭才能夠獲取更多的客源，因此我會借鑒人流量較多的餐飲店的做法從而對店內的裝修設計進行改善，這樣的話既能為員工們創造較好的工作環境也能令用餐的顧客產生良好的心情，至于外賣平臺由于抽成較高的緣故可以進行初步嘗試以免出現不適合的狀況，針對這點可以借鑒工作餐的組合方式并在價格方面給予更多的優惠。

　　正因為缺乏餐飲店的管理經驗才讓身為新店長的自己感受到肩上職責的沉重，可既然能夠在諸多員工中脫穎而出直至成為店長便不會在經營方面令人失望，所以我會根據計劃中提到的步驟逐步落實下去從而使得餐飲店的效益實現較大的突破。

餐飲店長工作計劃4

　　時光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝某某餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對20xx年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一、關于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年某某月底做好某某上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

　　4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。

　　5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。

　　6、某某下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據20xx年的流行趨勢增加相應的新品種。

　　二、關于某某店

　　某某店在暫停營業半年后于20xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于某某路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以某某、某某、某某——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但某某路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排；

　　1、通過對一些和某某路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。

　　2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚咳嗽焙頹疤服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓？/p>

　　3、了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。

　　4、針對某某店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。

　　5、在某某某月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

餐飲店長工作計劃5

　　回首過去的一年，感慨萬千，很感謝x餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對20xx年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一、關于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年x月底做好x上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

　　4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。

　　5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。

　　6、市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據20xx年的流行趨勢增加相應的新品種。

　　二、關于x店

　　x店在暫停營業半年后于20xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于x路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以x、x、x——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但x路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排；

　　1、通過對一些和x路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。

　　2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓。

　　3、了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。

　　4、針對x店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。

　　5、在x月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

餐飲店長工作計劃6

　　時光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝某某餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一關于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年月底做好某某上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

　　4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。

　　5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。

　　6、某某下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據某某年的流行趨勢增加相應的新品種。

　　二關于某某店

　　某某店在暫停營業半年后于某某年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于某某路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以某某某某某某--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排;

　　2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓。

　　3、了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價;

　　4、針對某某店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。

　　5、在月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

餐飲店長工作計劃7

　　過去的一年是我人生中最不平凡的一年今年當中我在氣站做過充裝了解了氣站的運作也做過氣站渠道的業務雖然談成績末如理想，也是充滿著轉折和重大改變的一年，這一個我學到的東西很多也遇到過很多的挫折，曾經也有彷徨過也有過放棄的念頭，但是為了家庭的壓力，為了個人，為了新公司的發展，在公司同事以及領導的支持下最終堅持了下來，并且在12月份得到了做店長的機會，這也很感謝公司和領導給我這樣一個寶貴的機會。

　　我過去的一年得出以前的總結：作為一名店長我深感到責任的重大，兩年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的燃氣零售批發店來說，一是要有一個專業的管理者；二是要有良好的專業知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

　　1、認真貫徹連鎖公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個人員，起好承上啟下的橋梁作用。

　　2、做好人員的思想工作，團結好店內人員，充分調動和發揮人員的積極性，了解每一位人員的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

　　3、以身作則，做人員的表率。不斷的向人員灌輸九豐新企業文化，教育人員有全局意識安全意識，做事情要從公司整體利益出發。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理，對內加大人員的培訓力度，全面提高人員的整體素質；樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

　　4．加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮人員最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法：

　　1黃閣店的業務成績還不令人滿意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發仔的很多市場比較亂，價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應該加大工商氣發開力度，以及多找幾個個批發商用靈活變通的價格在批發商和工商戶間取得一個平衡，適當調整價格讓各用戶得到滿意。

　　2對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進去有一定難度，解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關單位等加大業務開發力度

　　3公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導致有些客戶的流失，對此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責任制以后得到了很大的改變，店長也有了很大的自主權，如價格的靈活調整，門店的經營模式等。

　　4人員上班時間較長，取得的工資待遇末達到其理想有時工作出現一此小情緒，對公司制度有時不理解有時工作表現態度消極等，這時就要多關心人員的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受，多以積極的心態以表鼓勵，作為人員的管理者應該為其分擔壓力適當時候安安排人員休息。

餐飲店長工作計劃8

　　時光荏苒，20xx年年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對20xx年度年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一、關于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年度年xx月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

　　4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。

　　5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。

　　6、xx下市前準備好20xx年度年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據20xx年度年的流行趨勢增加相應的新品種。

　　二、關于xx店

　　xx店在暫停營業半年后于20xx年度年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于xx路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以xx、xx、xx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但xx路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排；

　　1、通過對一些和xx路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。

　　2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓。

　　3、了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。

　　4、針對xx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。

　　5、在xxx月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

餐飲店長工作計劃9

　　一、店長的使命與工作職責

　　餐飲企業門店的全體員工是一個有機協作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人——店長，有著非常明確的使命和工作職責。

　　1.店長的使命：

　　(1)全面落實貫徹公司的營運規則，創造優異的銷售業績，提供良好的顧客服務。

　　(2)領導、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經營企業的企業文化。

　　(3)限度地激發員工的積極性和創造性，從而營造一個令全體同事心情愉快的工作環境，使自己成為一名企業文化最基層的執行者和捍衛者，可能地為企業的集體和長遠利益服務。

　　2.店長的工作職責：

　　(1)了解連鎖企業的經營理念;

　　(2)完成公司下達的各項指標;

　　(3)制定門店的經營計劃;

　　(4)督促各部門工作人員貫徹執行經營計劃;

　　(5)組織員工進行教育培訓;

　　(6)監督門店的原料進貨驗收、原料的庫存管理、菜品生產和銷售服務等;

　　(7)監督檢查門店的財務管理;

　　(8)監督人事部門的職員管理以及業績考核;

　　(9)執行公司下達的促銷活動與促銷計劃;

　　(10)了解并掌握本店的銷售動態，及時調整菜肴品種和完善菜品質量;

　　(11)監督檢查本店的門面、標識、菜品陳列柜等，維護本店的清潔與衛生;

　　(12)負責處理顧客的投訴與抱怨;

　　(13)處理日常經營中出現的例外和突發事件;

　　3.店長的基本素質要求：

　　(1)指導能力：能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力。

　　(2)培訓的能力：按已有的規范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任;同時還要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養他們迅速成長的能力。

　　(3)資訊、數據的駕馭能力：信息資料、數據的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業績的能力。

　　(4)組織領導能力：能有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成總公司的既定目標。

　　(5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題。

　　(6)專業技能：經營餐飲企業(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。

　　(7)企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間和利用空間，整合資源，提高效率。

　　(8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使分店整體運營結構更趨合理。

　　(9)自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專業知識，在餐飲企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力。

　　10)誠信的職業道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

　　(11)榜樣和承擔責任的能力：領導是榜樣——;遇事要不推諉、劃清責任、勇于承擔。

　　二、店長的工作流程

　　1.布置當日工作任務

　　(1)每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進行總結，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例;布置當日的工作任務。

　　(2)傳達公司新的工作理念和工作要求。

　　(3)宣布對昨天一些事情的處理結果，并提醒各部門防范的具體措施。

　　2.檢查、督促各部門工作完成情況

　　(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當時的工作秩序情況)，并對典型的事例作詳細的記錄。

　　(2)及時提醒各部門何時應完成哪些工作。

　　3.了解客人對菜肴、服務質量的評價

　　(1)及時了解客人對菜肴質量的評價，并及時與行政總廚進行溝通和交流。

餐飲店長工作計劃10

　　在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，xx餐飲又翻開了嶄新的一頁！在以總經理為核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創xx品牌！在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、成本、福利”為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新——這一企業發展的永恒主題，進一步實現酒店質的飛躍。20xx年度年酒店的工作計劃如下：

　　一、提升產品質量，強化隊伍建設

　　隨著xx市大小餐飲店店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在XX年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量；在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人事開發力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。

　　二、加大促銷力度，強化市場拓展

　　“xx”之川菜品牌，已在xx市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的`一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定xx餐飲之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。

　　三、培養創新意識，加大創新舉措

　　創新———是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，20xx年度年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在20xx年年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。

　　四、嚴格成本控制，量化部門成本

　　控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門（如餐飲、康樂部）實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

　　五、提高員工福利，增強企業文化底蘊

　　我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。

　　隨著“三高二好”總目標的實現，我們已經走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發展、在高水平上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種種困難，把xx餐飲的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪；展望未來，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借xx市快速發展的春風，以內強素質為契機，以“產品、銷售、創新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創佳績！真正實現個人與企業“雙贏”，共同譜寫我店發展的新樂章，共同描繪xx餐飲美好的明天！

餐飲店長工作計劃11

　　工作備忘錄工作內容

　　1、審閱昨日的日營業報表

　　工作內容點項及要求決策

　　2、審閱后應在財務處簽名,并繪制營業數據曲線圖 1、審閱各部門的工作記錄，查找各部門存在或疏漏的問題，記錄急需處理事項。

　　2、審閱各部門的工2、做好各部門當日工作計劃。安排直接下屬當日重點工上班后第一件事，半個小以作記錄

　　作事項

　　3、審閱當日訂餐情況、預測當日經營情況、有無特殊事項需注意及時做好各部門的工作協調。

　　1、審閱各部門的工作計劃。有無今日解決事項。

　　3、審閱工作計劃 2、將預定計劃內的工作合理部署，并落實到人

　　3、檢查并督導下屬是否有效執行已安排部署的工作

　　4、驗收貨物

　　1、堅持原則(三人在場、現場驗收現場簽字) 2、熟練掌握原材料的等級、價格、規格、數量等信息

　　除專門規定時間外內做完時間

　　1、熟知昨日的經營重要數據，并據此作出相關判斷或

　　1、主要針對前廳部、操作間的準備工作檢查是否達標(同11：00--11：30;17：00--17：

　　5、對各部門營業時檢查工作程序是否達標及時糾正)，有無疏漏 30 前準備工作的巡視 2、分店整個的營業環境(衛生、整潔整齊、設施設備、11：30--12：00;17：30--18：

　　安全事項、服務狀態、產品等)是否達到既定標準 00

　　1、抽樣性進行部門的衛生、餐前準備、產品、服務檢查，并進行相應的表揚或懲處;做好記錄。

　　6、對各部門餐前檢2、安全檢查：(財產、食品衛生、員工、顧客、消防、查

　　行政等安全)

　　2、對于各項工作不合格的，查明原因并及時與部門負責人溝通

　　1、觀察服務和出品是否達到既定的標準，處理或記錄出

　　7、營業高峰期的現場巡視

　　現的問題。主要巡查服務程序、服務導語、產品質量及缺項。并做好記錄。

　　2、對熟客、常客的問候及重要客人的安排接待。每天接待客人不低于3桌。并做好記錄。

　　1、根據現場經營狀況督促各部門的人員區域分配更加高營業高峰期效、合理;觀察員工的工作狀態、直接下屬的工作狀態與

　　8、對各部門工作方法的協調

　　2、協調各部門之間的工作關系，使經營管理活動更為順暢

　　3、記錄各項工作中存在的問題，思考解決辦法

　　9、收銀復核

　　每天最低復核5桌，并在備單上簽名。

　　1、針對下屬的工作計劃、工作部署進行抽樣性檢查或指

　　10、對直接下屬的導工作檢查和指導

　　2、檢查下屬是否按照標準流程開展工作，必要時對其方式方法進行指導

　　14：30--16：30

　　19 ：30--21：30

　　11：30;17：30

　　11、員工管理 12、其他管理工作

　　分別找員工談話，了解員工的思想動態、收集意見等、每周不低于3人

　　思考本店存在的問題及解決辦法、匯報各工項工作進展情況、做好記錄

　　1、參與并主持前廳部每周的衛生大掃除檢查(主要死角、

　　每周五14：30

　　通過各種途徑了解及掌握

　　1、每周的衛生工整潔整齊、環境3600檢查) 作檢查

　　2、參與并主持操作間每周的衛生大掃除檢查(地面操作臺冰箱貨架等的整潔整齊)

　　1、參與并主持前廳部每周的安全大檢查(桌椅設施、爐

　　2、每周的安全工作的檢查

　　具、庫房、門窗、氣罐)

　　每周一17：30

　　2、參與并主持操作間每周的安全大檢查(爐灶、電器) 每周二14：30 3、行政安全大檢查(消防、食品衛生、工商稅務證照、治安等)

　　1、每周五進行員工培訓(技能、企業文化、思想培訓、

　　3、每周培訓工作素質提升輪流培訓) 的檢查

　　2、檢查上周培訓計劃的實施情況和實施效果 3、檢查培訓后的實際應用效果和相關考核情況

　　4、每周能耗工作1、審核每周由萬能工統計的周能耗報表的檢查

　　5、每周財產管理工作的檢查

　　2、根據報表數據做好相關的控制管理工作

　　1、審核每周由萬能工統計的各部門財產管理(報損)報表

　　2、根據報表數據做好相關的控制管理工作

　　1、組織相關人員到所在城市的農貿批發市場進行原材料

　　1、對原材料市場品種、質量、價格的調查的考察

　　2、對所調查的結果進行書面記錄，并據此對現有供貨商進行評估考核

　　1、組織相關人員到所在城市同行業競爭對手處進行實地

　　2、對同行業競爭對手的考察了解考察

　　2、了解競爭對手的產品結構、市場定位、風味特色、整

　　每周五培訓，每日營業高峰檢查

　　每周五14：30

　　體環境氛圍、管理狀況、營業狀況、營銷狀況等方面，作好相關記錄

　　1、調查了解所在城市的消費習慣、消費趨勢、消費心理 2、調查了解同行業競爭對手的開展的營銷活動和其促銷手段

　　3、對營銷工作的3、對本店的消費者進行相關信息的反饋搜集、整理、分調查研討析

　　4、預先做好近期的節日、公益日的歸類和分析 5、綜上所述，因地制宜地制訂適合本店的營銷計劃，并進行跟蹤調查

　　1、了解競爭對手的產品結構、市場定位、風味特色、市

　　4、對菜品研發的研討場歡迎度

　　2、了解本店消費者的偏好、習慣

　　3、了解川菜原產地的新菜品、流行菜品、經典菜品 4、組織相關人員進行新菜品的研發、調試、推廣

　　在周三的管理例會上解決

　　5、對下屬的評估考核

　　1、每月對供貨商的評估協調

　　1、評估考核采用類似垂直領導的方式，層層考核。在考核過程中，做到一視同仁、公正公開

　　2、評估考核的具體辦法參見連鎖分店檢查考核標準 1、向供貨商提供關于當月供貨問題的書面記錄，協調并解決相關事宜

　　2、對供貨商進行甄選或更換時，必須上報公司 1、根據財務室提供的當月財務報表，對各項數據進行詳實的分析

　　2、與上月和去年同期相比較之間產生的差異，分析原因

　　每周一例會上交工作日志(其工作內容要求在每周工作日志上體現)

　　2、每月對分店經以便于作出相關調整或決策

　　營現狀的總結分析 3、根據當月的經營狀況，歸納并比較各項數據的合理性

　　和平衡性，分析原因以便于作出相關調整或決策 4、參照行業平均值，比較差異并找出主要因素以便于調整或決策

　　1、參照各管理標準對當月的管理成效進行定性、定量的分析和評估

　　3、每月對管理現2、總結成績和管理漏洞或矛盾，找出主要因素并擬訂解狀的總結分析決方案

　　3、參照行業標準，比較差異并找出主要因素以便于調整或決策

　　1、審核當月各項關于成本控制的數據，比較與上月的差異并找出原因

　　4、每月對成本控制的總結

　　2、根據當月的經營狀況，歸納并比較各項數據的合理性和平衡性，

　　分析原因以便于作出相關調整或決策

　　5、每月工作計劃與總結(28日務必上交)

　　1、每月按照規定時間親自完成所在店《店經理月度報告》的編制

　　2、保證所有數據欄無空缺且各項數據的完整性、準確性 3、保證對所有文字類欄目無空缺且都有較詳盡的描述 1、確保認真仔細地審閱當月《分店財務報表》并署名上

　　6、每月《分店財報總部務報表》的審核

　　2、與財務共同針對各項數據進行分析，對差異因素進行歸類總結

　　1、每周根據業務情況召集前后堂主管、收銀員、庫管、領班召開二次的管理例會

　　6、每周的管理例會

　　召開不低于二次的管理例會

　　2、搜集、聽取各部門的工作匯報，并于會上做出相應回復或協調

　　3、部署下一步的工作，并提出具體的完成時間和相關要求

　　7、每月的經營管理1、于每月5日15：30召集前廳主管、后堂主管、收銀、例會領班、庫管

　　召開月度經營管理例會

　　2、針對上月的及出現的問題進行分析整理，研討最佳解決方案和決策

　　3、制定下月的各項目標，并就目標制訂和部署各部門工作計劃

　　1、于每月的第3周的周二、周三在五丁、基地、科華召開員工大會，對上月的經營情況、財務狀況、管理狀況做概括性的回顧，對各部門工作做定性評估。五丁、基地均安排在周二下理狀況做概括性的回顧，對各部門的工作作定性評估

　　8、每月的員工大會午，科華在周三下午;行政

　　2、對優秀員工或嚴重過失員工于會上進行褒獎或批評并部到會參加。上店《員工園地》;

　　3、對下月的工作重點進行概括性闡述，鼓舞士氣、統一思想

　　1、由各部門負責人對當月和上月內過生日的員工進行統計并上報

　　9、每月的員工生日

　　2、員工生日派對定于雙月月末準時舉辦，屆時由店經理

餐飲店長工作計劃12

　　9-10月餐飲業競爭較激烈，滄州相繼開了幾家飯店，料理店，以韓福宮店為代表，也給我們料理店帶來的巨大的威脅和挑戰，在嚴峻的形勢下，我將努力完成上級下達的營業指標，圍繞營業指標主要展開以下工作：

　　一、培訓考核工作

　　管理人員培訓：(1)管理方法 (2)處事技巧

　　員工培訓主要抓以下幾塊：(1)貴賓的接待規格與程序

　　(2)新員工的應知應會、操作技能的培訓 (3)推銷技能培訓。 (4)禮節禮貌、規范站姿的培訓(每天班前會上訓練1——3分鐘)

　　二、加強部門管理，提高執行力

　　1、制定部門新的獎罰制度，做到獎罰分明，鼓勵員工創新服務。

　　2、繼續制定管理人員分組的檢查制度，提高管理人員自我管理能力和工作執行力，提高員工的自律意識、節約意識、培養員工良好的工作習慣，做好節能降耗工作。

　　三、組織員工娛樂活動，豐富員工業余生活，營造和諧工作環境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情。如娛樂活動、員工座談會等。

　　四、做好對客服務

　　(1)嚴抓員工儀容儀表、肢體語言、有聲服務

　　(2)每餐關注菜單安排，客戶滿意度，嚴抓顧客投訴，每天做好客戶對菜肴的反饋情況，建立和完善客戶檔案，資源共享。

　　(3)繼續做好個性化服務

　　針對新老顧客用餐及重要接待加強與顧客的溝通聯系。以贏得更多的回頭客。

　　五、做好新的銷售計劃方案，做好成本的核算，與廚房及時做好溝通，商定新的計劃，提高營業額的收入。

　　六、同廚房緊密配合，每天及時反饋客戶用餐意見及信息，每周召開一次前后臺的溝通會，協調解決問題，根據季節變化及時建議調整時令菜品及水果。

　　七、做好本部門工作的同時，密切配合其它部門工作，力爭9-10月取得經濟效益和社會效益雙豐收。

餐飲店長工作計劃13

　　新的一年在一步步來臨，為了在20xx年取得好成績，我制定了20xx年自己餐廳的工作計劃，按照計劃來執行。

　　一、餐廳裝修

　　對于客戶來說用餐不只是一個吃飯的地方更是一個交流，談心和聊天等最好的地方。為了滿足客戶的要求，決定在年初進行餐廳裝修計劃，把餐廳分為多個區，一個公共休閑去，一個是安靜合適的地區，另一個就是高級隱私去，保證不被外人打擾影響，分成多個檔次，滿足不同的客戶需要來吸引更多的客戶。

　　同樣對于整個餐廳的風格布局也做了調整，改變了以前那種單調的白色，添加了更多的其他元素，因為我們的餐廳面向的客戶是高檔的人群，就必須要符合他們的品味，整個餐廳的布局必須要有藝術感有足夠的特殊有自己的獨到之處，成為一個獨一無二的地方，這樣才能夠更吸引客戶來此用餐，休閑。對于這些詳細的具體情節會請專門的室內設計師來代勞，專業的人做準也的事，我負責的就是把這個計劃實施到底，不管有多大的阻礙都會做到。

　　二、菜品推陳出新

　　如果一個餐廳沒有經常更新菜品，菜還是原來的才，味道還是原來的味道，雖然能夠留住一部分客戶，卻不能很好的吸引更多的客戶。為了展示出我們餐廳的蓬勃生機，我們會按月推出一個新菜品，并對這些菜品做調整，當人對于這些菜品的制作和調整都是按照客戶的要求口味來執著的，比如我們在客戶用餐之后有一個希望改變什么樣的菜品出現，讓客戶選擇，同是會在一個月內推出最少三到四個菜品來讓客戶免費品嘗通過消費大眾的選擇來決定一個月的菜品最終生產。

　　同時對于一些不受歡迎的菜品我們餐廳都會做相應的調查，通過一個調查單來了解客戶對那些菜品不夠滿意需要下架，對此我們會通過優惠活動比如客戶填單可以給九點五折優惠，的方式讓客戶選擇填單，這樣了解客戶的需要也明確我們那些菜品需要淘汰。

　　三、對于餐廳的人員管理

　　餐廳變好了，提供的餐飲也更加出色需要的就是執行的人能夠做好基本的工作，尤其是服務人員好的他們代表的是餐廳的形象，為了讓所有的餐廳人員都做好工作，我們會對新入職的人員做簡單的禮儀和服務培訓，避免因為在招待客戶的時候出現服務人員與客戶發生矛盾。

　　對于餐廳內部人員我們不能寒了他們的心，所以對于受到了委屈經過調查清楚之后會給予補償，但是對于已經犯了錯的員工我們卻會嚴厲懲罰，也就是所說的有過必罰，有功必將，不會讓有能力的人埋沒，不會讓努力的人沒有回報，對于餐廳只要進行盡力得到了大家認可的人都會做更好的培養，成為餐廳的精英。

　　當然對于自身的約束也不會減少，如果在管理員工時嚴厲但是對自己犯錯卻不加懲罰不能服眾，需要我們自己做好工作。

餐飲店長工作計劃14

　　1、組織本店的經營管理工作;負責公司和單店的上傳和下達。。

　　2、宣傳和執行公司下達目標任務、各項規章制度、和其他指令。

　　3、制定和完成各項經營指標

　　(1)營業額指標。

　　(2)費用指標標。

　　(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標。

　　4、根據預定的各項經營指標：

　　(1)結合本店的實際情況，制定出完成銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、商品計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務計劃，亦可細分為年度計劃、半年計劃、季度計劃、月計劃、周計劃、日計劃工作總結。

　　(2)分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。

　　5、單店員工管理、培訓、日常工作安排、和人事調整：

　　(1)對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理; (2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核; (3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。(4)負責單店業務技能、管理制度、企業文化、職員素質、服務意識的培訓和宣導。(5)協調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚。(6)營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。(7)對下屬職員實組織施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、領班級的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議。(8)確保單店顧客、下屬職員、企業的人身及財產安全。

　　6、單店清潔衛生、食品安全及其他安全管理：

　　(1)單店環境衛生按6S標準的分區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

　　(2)店內設施、設備完好保持，和良好運轉;設施設備、抽排系統、空調系統、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專業維護和更換申請;(3)在營業結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

　　7、單店財務管理：

　　(1)監督和審核財務會計、(后勤主管)、收銀、出納、愛心媽媽的工作作業

　　(2)店長要做好各種報表的管理，例如：銷售統計表、顧客意見表、財務經營報表、菜品銷售排行等; (3)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗;(4)加強單店的財務費用預算，合理計劃開支各項費用。

　　8、單店菜品及服務品質管理和創新

　　(1)廚房菜品質量管理，特別是原材料質量管理把關、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗收、食品安全管理的親自把關;(2)組織廚房職員進行產品學習和研發;(3)組織全體職員進行食品安全的學習;(4)、嚴格公司工作流程和工作標準的管理;(5)創新服務意識、創新營銷方式。

　　9、顧客投訴與意見處理

　　(1)待客態度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，提高客流管理;(2)加強現場督導，營業時間堅守一線，及時發現和糾正服務中產生的問題;(3)迅速妥善處理各種突發的意外事件;如停電、火災、燙傷、摔傷、盜竊等;(4)保持與顧客的良好溝通，每日必須認識五位以上的客戶并做好客戶信息登記工作、了解顧客的意見及需求，不斷改進單店經營策略，提升業績;

　　(5)為顧客制造感動，客戶的利益是最高利益，顧客的滿意，顧客的驚喜才是公司的最高利益。

　　9、涉外管理

　　(1)保持與商圈內商家和附近社區鄰里的良好關系; (2)參與質量監督將、市政、工商、稅務、衛生防疫、消防、派出所、交巡警平臺、社區街道、居委會等政府職能部門的事務處理，并保持良好的互動關系;負責各項證件的辦理和年審，督促本店店長助理(或后勤主管)辦理員工的各類證件;(3)保持與當地社會團體的良好互動關系。(4)與媒體保持良好的關系

　　10、日常事物

　　(1)堅持做好工作日志;(2)做好“家長”式的員工管理和顧客管管理，營造“親情一家人”親密無間的氛圍;(3)每日必做反思及分享;(4)每日必讀書，倡導職員養成讀書學習的習慣，店長每月必讀兩本經營管理或與相關的書籍，并寫讀書心得;(5)與公司管理部保持密切的聯系，每日上傳各項總部要求的事項;

　　(6)加強自身及團隊體育鍛煉，養成良好的生活習慣;(7)日常對陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優良形象;(8)做好“文明禮儀”標兵

餐飲店長工作計劃15

　　休閑部是整個會所營業面積，顧客停留時間最長，投訴高發區域。為了更方便部門管理，激發員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門發展的方向，特作以下計劃，請領導給予幫忙和指點。

　　一、衛生

　　眾所周知，所有服務業中衛生是決定客流量多少的重要條件之

　　一、清潔干凈整齊有品位的環境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自我創造更好的消費和工作環境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴謹的去執行。那就是《休閑部衛生標準》，我們會分區域及崗位細化的寫出每一塊衛生區域的標準，每班交接，每周清掃，每一天檢查，隨時監督。

　　二、服務

　　服務的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎樣確定如何對待我們尊貴的客戶呢？其實有一句話說得好“剛開始時應對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經沒有了競爭力，應用企業的文化做出自我特色的服務手段才是我們的出路，本年度在服務培訓中我們要落實《服務流程》，《服務標準》，《細節服務》，《顧客分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出適宜的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

　　三、安全

　　我們是休閑娛樂行業，顧客進店時沖著我們供給的服務來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，保密安全，環境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發現安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結合店內實際情景，完善預案，制作成冊，逐一排查。并根據風險的高低同休閑部所有人員一同學習落實。也期望公司在這項給予大力支持。

　　四、人員

　　員工是企業的根本，所以對員工的培養，幫忙就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫忙，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業，滿意的企業成就優秀的員工。讓我們一齊關愛員工，關愛顧客，關心和關愛所有幫忙我們成長的人。

　　五、銷售

　　酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務的資料，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務項目添加到服務流程里，在二次服務時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的培訓。

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