學(xué)校食堂陪餐制度

時間：2024-08-09 13:40:37 制度我要投稿

學(xué)校食堂陪餐制度

　　在不斷進(jìn)步的社會中，越來越多地方需要用到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的學(xué)校食堂陪餐制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食堂陪餐制度

學(xué)校食堂陪餐制度1

　　為貫徹落實《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《江西省學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理辦法》，嚴(yán)格落實中小學(xué)校校長陪餐制度，切實保障學(xué)生就餐安全與營養(yǎng)健康，特制定本實施辦法。

　　一、我省各類（公辦、民辦）中小學(xué)校（含幼兒園、特殊教育學(xué)校、職業(yè)高中，以下簡稱“學(xué)校”），通過食堂供餐或者從校外供餐單位訂購食品等形式集中向?qū)W生提供餐飲食品的，必須建立學(xué)校校長陪餐制度，明確具體的實施步驟、陪餐人員、陪餐方式、應(yīng)盡職責(zé)和風(fēng)險控制等內(nèi)容。

　　二、學(xué)校應(yīng)明確陪餐工作管理部門（以下簡稱管理部門），統(tǒng)一制定完整的《學(xué)校（幼兒園）陪餐人員安排表》，提前一周在校園網(wǎng)、公示欄、食堂（或餐廳）等醒目位置公布，以確保每天不少于1名校（園）領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐。

　　三、陪餐的學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人要在食堂或者班級教室與學(xué)生一起用餐，和學(xué)生一起排隊，不得另擇場地單獨就餐。學(xué)校不得給陪餐人員“開小灶”或者額外加餐。學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人在學(xué)校食堂就餐應(yīng)與學(xué)生同餐同價，不得以任何理由擠占學(xué)生膳食經(jīng)費(fèi)。

　　四、陪餐的學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格履行監(jiān)管職責(zé)，在學(xué)生就餐前30分鐘對就餐食堂當(dāng)天食品安全有關(guān)情況進(jìn)行監(jiān)督，對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、從業(yè)人員操作規(guī)范等情況進(jìn)行檢查，對就餐場地環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生就餐秩序、食堂工作人員服務(wù)、所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評價，聽取就餐學(xué)生的反饋意見，主動發(fā)現(xiàn)問題，提出整改意見，并在每日陪餐結(jié)束后認(rèn)真填寫《學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐記錄表》（見附件）。

　　五、陪餐的學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人因故不能陪餐的，應(yīng)及時告知陪餐工作管理部門，并另找時間補(bǔ)足。如條件許可，可與其他人員調(diào)換陪餐時間。

　　六、學(xué)校應(yīng)拓展校長陪餐工作職能，建立和完善教師與學(xué)生同餐制度、家長委員會參與學(xué)校食堂監(jiān)督管理工作制度。

　　七、管理部門應(yīng)制定《教師與學(xué)生同餐意見簿》《家長委員會參與學(xué)校食堂監(jiān)督管理意見簿》（可參照《學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐記錄表》自行設(shè)計），內(nèi)容應(yīng)包括編號、意見提供者的姓名、聯(lián)系電話、日期和餐次、反映的具體問題、管理部門的意見、分管校長意見和校長辦公會意見等。

　　八、管理部門應(yīng)將陪餐記錄表、同餐意見簿和監(jiān)督管理意見簿分別裝訂成冊，歸檔保存；應(yīng)將本校陪餐、同餐、監(jiān)督管理中反映的問題及處理意見在本校校園網(wǎng)、公示欄中進(jìn)行定期通報；應(yīng)定期隨機(jī)開展學(xué)生用餐問卷調(diào)查，聽取并采納相關(guān)的合理化建議；應(yīng)將收集到的意見建議呈報校長或校長辦公會，定期解決問題，因條件限制一時解決不了的作出相應(yīng)的解釋說明。

　　九、陪餐、同餐人員就餐后若發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡、發(fā)疹等明顯不適癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r間告知學(xué)校陪餐工作管理部門；學(xué)校陪餐工作管理部門應(yīng)及時了解同一食堂就餐的學(xué)生情況，并按照學(xué)校食品安全問題處理的有關(guān)預(yù)案進(jìn)行處置，封存食品留樣和食堂加工間現(xiàn)場，對當(dāng)餐就餐學(xué)生群體進(jìn)行嚴(yán)密跟蹤觀察。

　　十、鼓勵和提倡有條件的學(xué)校（幼兒園），建立班主任（保育員）陪餐制度、教師輪流值勤制度和定期邀請家長或家長委員會成員陪餐制度，及時研究和反饋相關(guān)工作情況。

　　十一、鼓勵和提倡有條件的學(xué)校（幼兒園），建立“家校餐飲聯(lián)系制度”，把每日菜譜及其使用食材，通過家校群傳輸給家長，便于家長對家庭用餐互補(bǔ)、搭配，確保學(xué)生用餐營養(yǎng)健康。

　　十二、學(xué)校校長（園長）每周至少要與學(xué)生陪餐一次，同時加強(qiáng)對學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐情況的'檢查。校長（園長）要嚴(yán)格落實集中用餐崗位責(zé)任制度，認(rèn)真聽取陪餐人員、同餐教師、就餐學(xué)生和家長委員會成員的意見建議，召開校長辦公會，對管理部門提交的意見建議提出解決方案，對需要整改的問題及時跟蹤督查落實。

　　十三、各級教育行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)督本實施辦法在轄區(qū)內(nèi)學(xué)校得到落實，并安排專人負(fù)責(zé)經(jīng)常性抽查所屬學(xué)校校長陪餐制度、師生同餐制度和家長委員會參與學(xué)校食堂監(jiān)督管理制度落實情況。對落實制度不力、存在陪餐人員不認(rèn)真記載陪餐記錄、發(fā)現(xiàn)問題不及時整改等問題的單位，給予通報批評；對因玩忽職守、學(xué)校管理混亂以及發(fā)生危害學(xué)生安全健康問題、在社會造成負(fù)面影響的，嚴(yán)肅追究有關(guān)人員責(zé)任。

　　十四、本實施辦法自20xx年12月17日起施行，有效期5年，由省學(xué)校后勤與產(chǎn)業(yè)辦公室負(fù)責(zé)解釋。

學(xué)校食堂陪餐制度2

　　為了切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生就餐安全，結(jié)合學(xué)校實際，特制定家長陪餐制度。

　　1.學(xué)校針對食堂建立家長陪餐制度。

　　2.家長根據(jù)學(xué)校安排進(jìn)行陪餐。學(xué)校統(tǒng)一制定陪餐安

　　排表，并交由食堂管理人員存檔備案。

　　3.陪餐家長負(fù)責(zé)對當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價，負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，并做好陪餐記錄。

　　4.陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價。陪餐人陪餐后填寫陪餐記錄。

　　5.陪餐家長對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；

　　②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的；

　　③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的'，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；

　　④飯菜口味過淡或過咸的；

　　⑤飯菜加工距銷售時間過長的；

　　⑥餐飲用具未按要求消毒的；

　　⑦其它應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6.陪餐家長對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并督促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：

　　①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的；

　　②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；

　　③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷售的；

　　④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；

　　⑤四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的；

　　⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　　⑦飯菜有明顯的口味異常；

　　⑧飯菜質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；

　　⑨其它危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　7.陪餐家長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。

　　8.陪餐家長因故不能陪餐的，應(yīng)及時向食宿科報告，由食宿科在就餐前指定其他家長陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　9.食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

學(xué)校食堂陪餐制度3

　　學(xué)校為讓在校學(xué)生吃得舒心，家長放心;確保食堂食品安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障學(xué)生在食堂的飲食安全，根據(jù)上級有關(guān)要求，制定教師陪餐制度。

　　1、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負(fù)責(zé)對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價，負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　2、陪餐人員負(fù)責(zé)維持食堂學(xué)生秩序和紀(jì)律。

　　3、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差的;

　　②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的;

　　③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;

　　④飯菜口味過淡或過咸的;

　　⑤飯菜加工距開始用餐時間過長的`;

　　⑥其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　4、陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：

　　①食堂加工完畢的飯菜未采取防蠅措施，學(xué)生食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的;

　　②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;

　　③上餐剩飯菜未經(jīng)冷藏保管，下餐繼續(xù)加工食用的;

　　④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的;

　　⑤有加工四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的;

　　⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;

　　⑦飯菜有明顯的口味異常;

　　⑧飯菜質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的;

　　⑨其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　5、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。

　　6、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校報告，由學(xué)校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

學(xué)校食堂陪餐制度4

　　為進(jìn)一步提高食堂的食品質(zhì)量和服務(wù)水平，保障學(xué)生的飲食安全，根據(jù)上級有關(guān)要求，結(jié)合我區(qū)實際，制定本制度。

　　1、學(xué)校每餐由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行陪餐，一名值班校長，兩名值班主任，餐費(fèi)自理，以確保當(dāng)餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并能聽取一定比例就餐學(xué)生的意見。

　　2、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負(fù)責(zé)對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價，負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　3、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載。

　　4、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差的；

　　②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的；

　　③食堂工作人員未穿戴工衣、帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；

　　④食品口味過淡或過咸的；

　　⑤食品加工距銷售時間過長的；

　　⑥其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　5、陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：

　　①食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的

　　②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；

　　③食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　　④食品有明顯的口味異常；

　　⑤食品質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；

　　⑥其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。

　　7、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記陪餐記錄、不及時指出整改問題的.，給予批評教育；對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

　　8、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校報告，由學(xué)校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　9、陪餐實行成本核算制，由學(xué)校根據(jù)食品成本，每月或每季度核算一次，交由學(xué)校從個人績效中進(jìn)行抵扣。杜絕免費(fèi)陪餐，不得以陪餐等理由加重學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

　　10、伙房管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　11、校長每周至少陪餐一次，同時要加強(qiáng)對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

學(xué)校食堂陪餐制度5

　　一頓簡單而營養(yǎng)的午餐除了給孩子們一份健康、一份營養(yǎng)，因為有了園長和家長的陪吃，讓食物里多了一份快樂和溫暖。幼兒園是最陽光、最安全的地方，保護(hù)孩子的安全，就是守護(hù)國家的未來! 為確保幼兒園食堂食品安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師幼在食堂的飲食安全，根據(jù)上級有關(guān)要求，制定本制度。

　　1、幼兒園食堂必須建立園長陪餐制度。

　　2、園長應(yīng)在幼兒進(jìn)餐之前半小時試餐，后到幼兒就餐。園長試餐時負(fù)責(zé)對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價，發(fā)現(xiàn)異常及時處理；并對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐幼兒的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　3、園長對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

　　①食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；

　　②飯菜口味過淡或過咸的；

　　③其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　4、園長對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止：

　　①采購有土豆、四季豆、豆芽、冷凍食物或含有添加劑的食品；

　　②飯菜質(zhì)量較差，家長反映突出的；

　　③其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。

　　5、園長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的.，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐幼兒進(jìn)行跟蹤觀察。

　　6、園長應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育；對危害幼兒健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，將報給上級主管部門進(jìn)行處理。

　　7、園長因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　8、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取園長的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　9、學(xué)校校長長每周應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強(qiáng)對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

學(xué)校食堂陪餐制度6

　　為了切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生就餐安全，結(jié)合學(xué)校實際，特制定本校教師陪餐制度。

　　1、陪餐教師按值班表由值班教師輪流。每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

　　2、陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況及時饋學(xué)生意見，收集對食堂工作的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進(jìn)。

　　3、陪餐教師要熟悉每餐的`菜譜，并為學(xué)校食堂獻(xiàn)計獻(xiàn)策，改善學(xué)生生活。

　　4、陪餐教師要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記，及時填寫當(dāng)天日志。

　　5、陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請假，以便調(diào)整。

　　6、陪餐教師當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進(jìn)驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

　　7、陪餐人員每次必須提前30分鐘進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生開餐，同時做好記錄，若有不良應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食氣出食堂或就餐地點。

　　8、陪餐人員食用10分鐘后無不良應(yīng)，應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況應(yīng)，迅速上報學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或校長，同時抽調(diào)食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。

　　9、未經(jīng)學(xué)校安排的其他人員不得進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

學(xué)校食堂陪餐制度7

　　為落實上級有關(guān)食堂安全工作的文件精神，切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生就餐安全，結(jié)合我校實際，特制定本辦法。

　　1.學(xué)生食堂實行陪餐制，按時進(jìn)入學(xué)生餐廳進(jìn)行陪餐。2.陪餐人員必須按時在學(xué)校食堂就餐。

　　3.陪餐人員每頓提前30分鐘進(jìn)入廚房，首先檢查食品衛(wèi)生，然后在各種熟食中分別進(jìn)行品嘗一定數(shù)量的'食品，不得漏嘗，不得將食品帶出食堂。

　　4.陪餐人員檢查、食用10分鐘后，應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，立即上報校長，并阻止其他人員食用。

　　5.未經(jīng)安排，其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐。

　　6.陪餐人員要及時收集學(xué)生對食堂工作、住校生活的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進(jìn)。

　　7.陪餐人員要熟悉每餐的菜譜，并為學(xué)校食堂獻(xiàn)計獻(xiàn)策，改善學(xué)生生活。8.陪餐人員要主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見，認(rèn)真填寫陪餐日志。9.陪餐人員按《桂陽四中學(xué)生食堂陪餐安排表》輪流陪餐，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題。

　　10.陪餐人員費(fèi)用自理。若食堂發(fā)生食品衛(wèi)生事件，陪餐人員承擔(dān)每餐5元的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯法律的依法追究刑事責(zé)任。

　　11.本辦法自印發(fā)之日起開始執(zhí)行，由學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。

學(xué)校食堂陪餐制度8

　　為貫徹落實上級教育主管部門進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的文件精神，體現(xiàn)以人為本的辦學(xué)宗旨，切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生的就餐安全，現(xiàn)結(jié)合我校實際，特制定領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度。

　　4月1日，由教育部、市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)健委聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式實施，明確要求中小學(xué)、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)由學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

　　自學(xué)校開設(shè)學(xué)生午餐以來，我們蓼蘭小學(xué)一直實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)干部教師陪餐制度，學(xué)生的每一餐，都有班主任教師陪同。現(xiàn)在，學(xué)校將“陪餐制”形成規(guī)范的制度，每天每餐不僅有班主任教師陪餐，還有領(lǐng)導(dǎo)干部的“陪餐”。教師陪餐，最關(guān)注的是學(xué)生午餐秩序、用餐習(xí)慣、食品安全等，而領(lǐng)導(dǎo)陪餐則不限于此。領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐，不僅交流學(xué)生對飯菜的口味、質(zhì)量等內(nèi)容的直觀評價，還會聆聽學(xué)生對學(xué)校工作、生活的反饋意見，對于發(fā)現(xiàn)的問題不僅僅是記錄，還有整改。

　　1、陪餐人員由當(dāng)天的值日教師組成，由當(dāng)天行政值日安排就餐人員，每天早餐、中餐按時在學(xué)校食堂陪餐。

　　2、陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況并及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進(jìn)。

　　3、每次陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才能向?qū)W生出售，應(yīng)在登記表中作好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。

　　4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

　　5、未經(jīng)學(xué)校安排其它人員不得進(jìn)入食堂陪餐。

　　6、陪餐人員要高度負(fù)責(zé)，以確保學(xué)生的就餐安全。否則，追究陪餐人員責(zé)任，違反法律法規(guī)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　為確保學(xué)校食堂食品安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師生在食堂的飲食安全，根據(jù)有關(guān)要求，制定本制度。

　　1、學(xué)校針對食堂建立行政領(lǐng)導(dǎo)輪流陪同學(xué)生就餐制度。

　　2、學(xué)校定期指定一名以上行政領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理員或教師代表進(jìn)行陪餐。學(xué)校統(tǒng)一制定陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。

　　3、陪餐人員負(fù)責(zé)對當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價，負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載。

　　5、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的;

　　②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的;

　　③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;

　　④飯菜口味過淡或過咸的;

　　⑤飯菜加工距銷售時間過長的;

　　⑥餐飲用具未按要求消毒的;

　　⑦其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并督促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：

　　①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的;

　　②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;

　　③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷售的;

　　④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的;

　　⑤四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的;

　　⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;

　　⑦飯菜有明顯的'口味異常;

　　⑧飯菜質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的;

　　⑨其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　7、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向校長報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。

　　8、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育;對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情況輕重給予行政處分。

　　9、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　10、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　12、校長每學(xué)期應(yīng)至少陪餐四次(每月一次)，同時要加強(qiáng)對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

　　一、學(xué)校根據(jù)學(xué)生家長自愿申請，有計劃安排家長陪餐，由學(xué)校統(tǒng)一制定陪餐安排表，陪餐家長根據(jù)值班表按時到學(xué)校指定的位置陪餐。

　　二、陪餐家長可對當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價監(jiān)督。

　　三、每次就餐前，陪餐家長應(yīng)提前10分鐘進(jìn)入學(xué)校，查看食品安全情況，檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看、二聞、三嘗的流程，所嘗飯菜與學(xué)生吃的完全一樣確認(rèn)無任何問題，才讓學(xué)生食用，并做好記錄。

　　四、陪餐家長對以下情況應(yīng)立即指出，并要求食堂人員及時整改糾正：

　　1.飯菜未采取防蠅子措施的，飯菜受到蠅子污染的;

　　2. 涼拌菜、四季豆、鮮黃花菜、野生菌、發(fā)芽或青皮土豆等高風(fēng)險食品的;

　　3. 飯菜有發(fā)霉變質(zhì)、明顯口味異常等感官問題的。

　　五、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐家長的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　六、未經(jīng)學(xué)校安排，無關(guān)人員不得進(jìn)入學(xué)校陪餐。為確保幼兒園食堂食品安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師幼在食堂的飲食安全，結(jié)合本園實際，特制定本制度。

　　1、幼兒園食堂必須建立領(lǐng)導(dǎo)或教師輪流陪同幼兒就餐制度。

　　2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業(yè)人員以外的領(lǐng)導(dǎo)或教師進(jìn)行陪餐，確保當(dāng)餐所提供的每一種飯菜都有領(lǐng)導(dǎo)或教師陪餐，并能聽取一定比例就餐幼兒的意見，陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。

　　3、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同幼兒一起就餐，負(fù)責(zé)對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價，負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐幼兒的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　4、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

　　①食堂工作人員未穿戴衣帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的。

　　②其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　5、陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并督促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：

　　①土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的。

　　②豆?jié){未充分煮熟燒透的。

　　③飯菜質(zhì)量較差，家長反映突出的。

　　④其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)立即向園長報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐幼兒進(jìn)行跟蹤觀察。

　　7、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

　　8、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向園長報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　9、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　10、幼兒園園長每周應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強(qiáng)對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

學(xué)校食堂陪餐制度9

　　為貫徹落實上級教育主管部門進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的文件精神，體現(xiàn)以人為本的辦學(xué)宗旨，切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生的就餐安全，現(xiàn)結(jié)合我校實際，特制定教師陪餐制度。

　　1、陪餐人員由當(dāng)天的值日教師組成，由當(dāng)天行政值日安排就餐人員，每天早餐、中餐按時在學(xué)校食堂陪餐。

　　2、陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況并及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進(jìn)。

　　3、每次陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的.工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才能向?qū)W生出售，應(yīng)在登記表中作好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。

　　4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

　　5、未經(jīng)學(xué)校安排其它人員不得進(jìn)入食堂陪餐。

　　6、陪餐人員要高度負(fù)責(zé)，以確保學(xué)生的就餐安全。否則，追究陪餐人員責(zé)任，違反法律法規(guī)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　7、本制度從20xx年3月1日執(zhí)行。

學(xué)校食堂陪餐制度10

　　為確保學(xué)校食堂食品安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師生在食堂的飲食安全，為了規(guī)范日常管理，進(jìn)一步完善以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制，提升校園食品安全水平和食堂飯菜質(zhì)量，確保學(xué)生健康成長，根據(jù)國家、省等有關(guān)食品安全文件精神，結(jié)合我校實際，制定本制度。

　　1、學(xué)校針對食堂建立中層以上行政領(lǐng)導(dǎo)輪流陪同學(xué)生就餐制度。

　　2、根據(jù)學(xué)校辦公室值班安排，值班行政當(dāng)天和食堂值班人員、教師代表進(jìn)行陪餐。學(xué)校統(tǒng)一制定陪餐安排表，并交由食堂辦公室存檔備案。保證每餐次有兩個以上（含兩個）學(xué)校中層以上管理人員陪餐，每學(xué)期各中層以上管理人員陪餐次數(shù)20次以上，各校級領(lǐng)導(dǎo)每月應(yīng)至少陪餐一次，每學(xué)期陪餐5次以上。

　　3、學(xué)校每學(xué)期陪餐安排表，開學(xué)初印發(fā)，并在校園網(wǎng)、公示欄、食堂（或餐廳）等明顯位置公布。

　　4、陪餐人員應(yīng)做到和學(xué)生通排隊，不得由工作人員事先安排；同標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi)購餐，不得免費(fèi)；同區(qū)域就餐，不得專門安排區(qū)域，但座位可以在學(xué)生餐廳內(nèi)部相對固定。

　　5、陪餐人員要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價，對當(dāng)天食堂采購原輔材料、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，并適當(dāng)征求就餐學(xué)生的意見和建議，做好陪餐記錄。

　　6、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印刷，內(nèi)容應(yīng)包括日期，餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人員簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在陪餐后詳細(xì)登記。

　　7、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；

　　②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的；

　　③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；

　　④飯菜口味過淡或過咸的；

　　⑤飯菜加工距銷售時間過長的；

　　⑥餐飲用具未按要求消毒的；

　　⑦其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　8、陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：

　　①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的；

　　②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；

　　③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷售的；

　　④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；

　　⑤四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的；

　　⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　　⑦飯菜有明顯的口味異常；

　　⑧飯菜質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；

　　⑨其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　9、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向校長報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。學(xué)校總務(wù)后勤部門按照學(xué)校食品安全問題處理的有關(guān)預(yù)案進(jìn)行處置。

　　10、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的'，給予批評教育；對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情況輕重給予行政處分。如因不正確履職造成事故的，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任。

　　11、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向陪餐工作管理部門報告，并另找時間補(bǔ)足。如條件許可，可與其他人員調(diào)換陪餐時間。

　　12、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　13、食堂辦公室要加強(qiáng)對食堂陪餐情況的檢查，定期向校長報告，并每月向全校通報檢查情況。學(xué)校要將本校陪餐情況在本校校園網(wǎng)、公示欄中進(jìn)行定期通報。

學(xué)校食堂陪餐制度11

　　1.學(xué)校（幼兒園）食堂每餐必須指定1名負(fù)責(zé)人進(jìn)行陪餐，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。

　　2.陪餐人員在值勤當(dāng)天吃學(xué)生套餐，負(fù)責(zé)對當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評價，負(fù)責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的`直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。

　　3.陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時整改。

　　4.陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進(jìn)行嚴(yán)肅的責(zé)任追究。

　　5.陪餐實行成本核算制和自費(fèi)制。食堂每月根據(jù)食品成本進(jìn)行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費(fèi)用。

學(xué)校食堂陪餐制度12

　　為確保學(xué)生營養(yǎng)計劃食品安全，進(jìn)一步提高食品質(zhì)量和服務(wù)水平，保障學(xué)生的飲食安全，根據(jù)上級有關(guān)要求，制定本制度。

　　1、學(xué)校必須建立領(lǐng)導(dǎo)或教師輪流陪同學(xué)生就餐制度。

　　2、每天由值周（或值日）教師進(jìn)行陪餐（即每天有1—2名教師陪餐），并聽取一定比例就餐學(xué)生的意見。有條件的學(xué)校設(shè)置陪餐席。

　　3、陪餐教師應(yīng)先于學(xué)生就餐，并負(fù)責(zé)對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價，負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括陪餐日期，食品的品種名稱，食品的外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐教師在本次陪餐后詳細(xì)記載。

　　5、陪餐教師對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差的；

　　②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的；

　　③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的；

　　④食品口味過淡或過咸的；

　　⑤其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐教師對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：

　　①食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的；

　　②食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　　③食品有明顯的口味異常；

　　④食品質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；