豆腐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間：2020-12-18 18:54:53 計(jì)劃書我要投稿

豆腐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本

　　豆腐，常見易得，又不同凡響。我國近代大豆專家李煜贏曾說：“中國之豆腐為食品之極良者，其性滋補(bǔ)，其價(jià)廉，其制造之法純本乎科學(xué)。”“西人之牛乳與乳膏，皆為最普及之食品;中國之豆?jié){與豆腐亦為極普及之食品。就化學(xué)與生物化學(xué)之觀之，豆腐與乳質(zhì)無異，故不難以豆質(zhì)代乳質(zhì)也。且乳來自動(dòng)物，其中多傳染病之種子;而豆?jié){與豆腐，價(jià)較廉?dāng)?shù)倍或數(shù)十倍，無偽作，且無傳染病之患。”可以說，豆腐的出現(xiàn)是一大奇跡。大豆經(jīng)過這樣的加工，使人體對大豆蛋白質(zhì)的吸收利用率大大提高。據(jù)研究，大豆粒食

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　　(煮食)，其中的蛋白質(zhì)吸收率只達(dá)到65%，而制成豆腐，蛋白質(zhì)的吸收率可以提高到92—96%。這不但開辟了一條利用大豆蛋白質(zhì)的新途徑，同時(shí)也彌補(bǔ)了我國古代勞動(dòng)人民食物結(jié)構(gòu)中動(dòng)物蛋白質(zhì)不足的缺陷。豆腐的價(jià)廉、優(yōu)質(zhì)、易得、安全、美味，得到古今中外無數(shù)的贊嘆，對中華民族的繁衍生息起了重大的作用，是我國古代勞動(dòng)人民的又一大重要貢獻(xiàn)。豆腐在今天雖然是一種平常的食品，但在中國古代飲食領(lǐng)域確是一項(xiàng)重要發(fā)明。

　　一、產(chǎn)品介紹

　　“明慧豆坊”---明在品質(zhì)，慧在其中。

　　“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐是在傳統(tǒng)豆腐制作原料的基礎(chǔ)上加上天然蔬菜汁、水果汁，按照科學(xué)比例，利用先進(jìn)的一體化即時(shí)豆腐機(jī)，結(jié)合用生態(tài)凝固劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)石膏、鹵水的現(xiàn)代科技工藝加工而成。

　　在制作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、芹菜、菠菜、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料，讓豆腐形成天然色彩，不含任何化學(xué)合成色素。與傳統(tǒng)豆腐相比，“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐增加了人體所必須的褐藻膠、甘露醇、植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素，能有效預(yù)防高血壓、肥胖、心血管、膽結(jié)石等多種疾病。

　　天然果蔬成分的加入使本來營養(yǎng)成分較高的豆腐又含有豐富的果蔬營養(yǎng)成分,保存了蔬菜、水果中的纖維質(zhì), 口感上更細(xì)膩、鮮美、爽滑、筋道，讓人饞涎欲滴、胃口大開，有助于人體吸收、消化,味道更鮮美、口感性更佳. 使得在賓館、飯店、家庭餐桌上的菜肴變得更加豐富多彩。“明慧豆坊”制成的天然果蔬彩色豆腐紅如瑪瑙，綠似翡翠，一掃昔日大塊傳統(tǒng)豆腐“低眉順眼”的尷尬，成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線，備受消費(fèi)者的喜愛。

　　“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐極大地迎合了現(xiàn)代人渴求新鮮自然、綠色健康的飲食消費(fèi)需求，它的出現(xiàn)必將引起廣大消費(fèi)者的親睞，相比之下傳統(tǒng)豆腐市場將日益減弱，不久的將來餐桌上將會(huì)是彩色保健豆腐的天下。

　　除此之外“明慧豆坊”還是一個(gè)豆制品微型生產(chǎn)線。同時(shí)加工生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的大豆腐、豆干、豆腐腦、豆?jié){等一系列附加產(chǎn)品。

　　二、市場分析與預(yù)測

　　從近幾年我國豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看，目前整個(gè)行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢。就吉林省內(nèi)部來說還沒有一個(gè)真正引領(lǐng)市場的豆制品品牌。品牌的效應(yīng)無疑是強(qiáng)大甚至神奇的。那么如何把“明慧豆坊”打造成豆制品行業(yè)的“NIKE”、“KFC”?無論從技術(shù)成熟度還是市場的需求都有著廣闊的發(fā)展空間。

　　我們對某小區(qū)進(jìn)行了調(diào)查，該小區(qū)共有住戶1150戶，2家飯店。其中，每天吃豆?jié){的有380戶，每戶平均消費(fèi)0.8kg，共需豆?jié){304kg。假如30%的住戶去供應(yīng)點(diǎn)購買，這個(gè)供應(yīng)點(diǎn)要求91kg。共居住居民40000人，其中8%的人習(xí)慣在外食早飯，需求量為320人次，每日有10%居住戶食用價(jià)值1元的豆制品消費(fèi)，兩家飯店需要等值為80元的豆制品。即可得出：在此開設(shè)特色豆品專營店，每天保守估計(jì)需要豆料25kg，利潤可得叁佰元。

　　那么我們在這樣看看，市面上一般的豆制品機(jī)加工性能：單機(jī)循環(huán)加工5kg干豆需要45分鐘。50kg的投放量含前后衛(wèi)生的清洗，7個(gè)小時(shí)即可全面完成。也就是說3小時(shí)30分鐘

　　即可完成一天的商品加工。而且可以根據(jù)時(shí)段，分別加工。這樣既可保證節(jié)約成本避免浪費(fèi)，又可以保持商品新鮮，讓每個(gè)顧客吃到最新鮮可口的商品,贏得更多的聲譽(yù)。

　　三、經(jīng)營策略

　　果蔬彩色保健豆腐被譽(yù)為高營養(yǎng)價(jià)值的新型健康綠色食品，營養(yǎng)價(jià)值全球公認(rèn)。豆腐及其豆制品已經(jīng)成為日常生活必需品、快速消費(fèi)品，其消費(fèi)量驚人。挖掘出更深層的消費(fèi)市場，多點(diǎn)出擊、靈活經(jīng)營是“明慧豆坊”實(shí)現(xiàn)滾滾財(cái)源的市場決勝法寶。

　　1、前店后廠·即時(shí)經(jīng)營：在傳統(tǒng)坐店經(jīng)營模式上，“明慧豆坊”推出前店后廠的經(jīng)營概念，即在自有豆腐坊內(nèi)開設(shè)一半為專賣區(qū)，一半為即時(shí)生產(chǎn)區(qū)，這樣既保證了無需大量積壓成品豆制品，降低損耗和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，又能滿足消費(fèi)者隨時(shí)購買到新鮮果蔬彩色保健豆腐及其他豆制品，讓消費(fèi)者可親眼觀看其制作過程、放心購買，放心食用，對拉動(dòng)大量回頭顧客起到積極影響，提升店內(nèi)經(jīng)營業(yè)績。

　　2、租用專車·流動(dòng)經(jīng)營：為了挖掘果蔬彩色保健豆腐市場的最大化，沒有門臉者，亦可購買銷售專用車，直接在人流量大、繁華商業(yè)區(qū)、居民小區(qū)、校園門口進(jìn)行“流動(dòng)式”銷售，全面占領(lǐng)消費(fèi)陣地，獲取超值利潤。專業(yè)豆腐坊也可同時(shí)采用這種方式擴(kuò)大銷量。

　　3、機(jī)動(dòng)聯(lián)營·借地掘金：如今的超市、部分餐飲店已經(jīng)敞開胸懷吸收有實(shí)力的個(gè)體駐店經(jīng)營，在這些得天獨(dú)厚的地利優(yōu)勢之下，“明慧果蔬彩色豆腐坊”亦可進(jìn)駐超市、商店、餐飲店開辟市場，設(shè)立銷售專區(qū)，按約定提成方法進(jìn)行零售。此舉是投資者在尚未找到合適的店鋪場所的情況下，開拓當(dāng)?shù)厥袌龅挠行Х椒ā?/p>

　　4、上門推銷·批零兼營：豆腐是生活必需、常用、快速消費(fèi)食品，憑借“明慧豆坊果蔬彩色豆腐”的諸多新鮮、獨(dú)特優(yōu)勢，特別適合投資者做獨(dú)霸一方的代理商，可借助代理商的區(qū)域壟斷優(yōu)勢進(jìn)行如下的幾種渠道經(jīng)營方式：

　　(1)在各大農(nóng)貿(mào)市場、超市等設(shè)立直銷攤點(diǎn);

　　(2)往各大飯店酒店做直銷配送;

　　(3)往各大工廠食堂、大中專院校食堂做直銷配送;

　　(4)給當(dāng)?shù)卦绮偷曛变N配送豆?jié){和豆花等;

　　(5)給當(dāng)?shù)氐挠變簣@或福利院直銷配送豆?jié){等。

　　四、財(cái)務(wù)利潤分析

　　暫擬店址位于吉林經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)雙吉街道

　　(一)開業(yè)資金

　　(二)原料輔料消耗

　　(以日50KG豆料計(jì)算)

　　(四)利潤及效益分析

　　1、產(chǎn)值

　　(以日50kg豆料計(jì)算)

　　①絹包豆腐50kg生產(chǎn)1500塊得900元

　　②方塊豆腐50kg生產(chǎn)1000塊得1000元

　　③大白干 50kg生產(chǎn)700條得700元

　　④豆?jié){ 50kg生產(chǎn)800kg得1120元

　　⑤豆腐腦 50kg生產(chǎn)600kg得1800元

　　另可生產(chǎn)彩色豆腐600斤，按基本均價(jià)2.0元/斤計(jì)算，日銷售收入為：600×2.0元=1200元;

　　每天生產(chǎn)前5項(xiàng)，按20%比例搭配生產(chǎn)可得1104元。

　　(彩色豆腐利潤除外)

　　2、利潤

　　假設(shè)所產(chǎn)產(chǎn)品全部售出，則：日產(chǎn)值-材料消耗-其他消耗=日經(jīng)營利潤 1104-307-201=596元

　　月利=596元×30天=17880元

　　每年盈利：17880元×12月=214560元。經(jīng)營利潤扣除稅收，設(shè)備折舊，則為純利潤

　　(五)實(shí)際經(jīng)營期成本收益

　　(月)

　　五、企業(yè)的成長

　　“明慧豆坊”取“聰明智慧”之意，采用連鎖經(jīng)營模式，首先以優(yōu)質(zhì)的商品俘獲廣大消費(fèi)者的心。通過嚴(yán)格的管理使服務(wù)達(dá)到完美，以求每個(gè)門店都能贏得贊許，從而產(chǎn)生品牌效應(yīng)，為廣大消費(fèi)者所認(rèn)可。最終由點(diǎn)及面，形成覆蓋省、市、縣、區(qū)的豆制品加工銷售巨頭。

　　(一)發(fā)展的重點(diǎn)：

　　在這里我想說的彩色豆腐并非“明慧豆坊”的重中之重，“明慧豆坊”的成功在于理念。在保證商品品質(zhì)、商品特色的同時(shí)，什么才是“明慧豆坊”制勝的`關(guān)鍵。我想“服務(wù)的理念”才是從激烈競爭中脫穎而出的關(guān)鍵。我們可以想想“KFC”，它取勝的關(guān)鍵在哪里。他的東西是獨(dú)一無二的嗎?就我所知現(xiàn)在已經(jīng)興起了許多的西式快餐企業(yè)，就我吃過的而言“派樂漢堡”“肯得起漢堡”他們商品的價(jià)格是“KFC”商品的三分之一，而且口感味道并無差異。那么什么才是“KFC”制勝的關(guān)鍵?又是什么讓“KFC”依然在壟斷西式快餐的市場。我想正統(tǒng)的觀念、深入人心的品牌效應(yīng)、顧客的口碑才是這個(gè)巨頭屹立不倒的根本。我相信說到此處無需多言，因?yàn)橛心抗捕谩?/p>

　　“明慧豆坊”就是要做豆制品界的KFC。要用品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)豆制品贏得消費(fèi)者的口碑、用獨(dú)特新穎的彩色豆腐吸引顧客的眼球、用精良專業(yè)的服務(wù)打造自己的品牌。

　　(二)成長歷程

　　1.團(tuán)隊(duì)的組建

　　一家門店需要店長1名員工2名.初期考慮以家庭成員為主，做到節(jié)約資金。同時(shí)可以很好的吸收經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)不斷完善缺陷不足。

　　后期采用精英模式，規(guī)范各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)

　　(服裝、語言、儀表)做到盡善盡美。同時(shí)發(fā)展優(yōu)秀員工，做為后期分店店長。逐步壯大團(tuán)隊(duì)，擴(kuò)大影響。

　　2.資金的來源

　　根據(jù)地理位置、區(qū)域繁華程度店面資金從1.5萬/年到15萬/年不等，在這里暫時(shí)擬定我的家鄉(xiāng)吉林經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)雙吉街道。一個(gè)15平米的門店租金約1.5萬/年。也就是說啟動(dòng)資金完全可以由家庭支付，或者采取小額貸款。

　　3.開店準(zhǔn)備

　　(1) 豆制品加工設(shè)備：暫擬使用長興創(chuàng)億機(jī)械加工廠制造的 CT-60型號(hào)豆制品加工機(jī)器價(jià)格在8000元左右。包括磨漿主機(jī)一臺(tái)

　　(130型)、雙壓自動(dòng)成型機(jī)一臺(tái)產(chǎn)量在豆?jié){100公斤/小時(shí)、豆腐35公斤/小時(shí)。

　　(2)占地面積在15到20平米門店，租金1500元/月。

　　(3)廣告牌及室內(nèi)特色廣告粘貼

　　(內(nèi)容為產(chǎn)品介紹、特色介紹)

　　(4)招聘員工3人

　　(在企業(yè)擴(kuò)大發(fā)展分店時(shí))

　　(5)統(tǒng)一的服裝鞋帽

　　(為印有“明慧豆坊”特色標(biāo)志的制服)

　　(6)流動(dòng)資金2000元.

　　4.發(fā)展過程

　　(1)以獨(dú)店經(jīng)營起步，在某一區(qū)域站穩(wěn)腳跟。呈網(wǎng)狀發(fā)展覆蓋，最終貫通省市。

　　(2)為保證商品質(zhì)量、服務(wù)品質(zhì)、品牌獨(dú)立性暫不考慮加盟經(jīng)營，不急于求成。在兩年或三年之內(nèi)以“穩(wěn)”為主，穩(wěn)步發(fā)展、穩(wěn)步開拓市場。當(dāng)信譽(yù)及口碑積攢到一定程度時(shí)，我想一定會(huì)形成井噴。那時(shí)的人力物力、規(guī)章制度、管理經(jīng)驗(yàn)異常成熟。“明慧豆坊”也將擺脫幼年，進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

　　(3)當(dāng)分店數(shù)量達(dá)到一定規(guī)模，建立集團(tuán)總部。

　　①設(shè)立財(cái)務(wù)部門，統(tǒng)一規(guī)劃資金、明確賬目、發(fā)放員工工資等。

　　②設(shè)立人力資源部，統(tǒng)一招聘員工進(jìn)行各項(xiàng)培訓(xùn)。

　　③設(shè)立宣傳部，負(fù)責(zé)商品宣傳、企業(yè)文化宣傳。

　　④設(shè)立監(jiān)察部，監(jiān)督各地域門店商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、選舉優(yōu)秀員工晉升職位。

　　⑤設(shè)立物流部，統(tǒng)一配送原料材料。負(fù)責(zé)大批商品送貨上門。

　　⑥根據(jù)具體情況開設(shè)其他部門

　　(4)建立獎(jiǎng)勵(lì)條款，增加員工間良性競爭

　　(5)大力宣傳企業(yè)文化，增加員工歸屬感

　　(6)借鑒各大集團(tuán)，發(fā)展經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。加深交流，完善集團(tuán)缺陷。

　　(7)不斷嘗試研發(fā)新產(chǎn)品，力求走在世界的前沿。

　　(8)穩(wěn)步發(fā)展，擴(kuò)大影響。引領(lǐng)世界豆制品市場。