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創(chuàng)業(yè)糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書
時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，是時候靜下心來好好寫寫計劃了。計劃怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編整理的創(chuàng)業(yè)糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎大家分享。
創(chuàng)業(yè)糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書1
當(dāng)代人生活水平提高、對于美味蛋糕的需求也不斷增加、xx蛋糕價格實實在在、味道沒話說、消費者紛紛點贊、做xx蛋糕投資商、開家特色蛋糕店、相信你的創(chuàng)業(yè)不再困難重重。
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前景：
xx蛋糕有著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念、幫助加盟商提升自己的目標。xx蛋糕一直被市場所看好、市場廣闊、商機無限、發(fā)展極具潛力、您值得信賴！強大的品牌實力、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、廣闊的市場需求、讓xx蛋糕迅速的成為了行業(yè)的新寵。
xx蛋糕口味健康、純正、堅持各種高品質(zhì)原材料、經(jīng)過專業(yè)主廚的外觀設(shè)計、使每款產(chǎn)品都達到雅致與時尚、低調(diào)與奢華的巧妙統(tǒng)一。吃的是心情、是幸福、而小巧精致的創(chuàng)意讓心情更燦爛、讓幸福更長久。
條件
條件：
1、具有法人資格或合法經(jīng)營資格。
2、有理性的投資心態(tài)、能夠客觀的看待投資與回報的關(guān)系。
3、商遵守經(jīng)營理念、認同公司企業(yè)文化和管理模式、服從總部機構(gòu)管理、積極配合總部的市場運作、遵紀守法、規(guī)范經(jīng)營。
4、是否具備一定的資金實力、能夠滿足加盟店的啟動資金要求。
5、有經(jīng)營店面、投資所需的自主經(jīng)營能力。
6、能統(tǒng)一使用“xx蛋糕”品牌名稱、并自覺維護其品牌形象。
優(yōu)勢
優(yōu)勢：
1、xx蛋糕整店輸出：為您開店提供一條龍服務(wù)。
2、xx蛋糕品牌資源：可以免費的使用xx蛋糕。總部通過多種媒介進行立體化營銷、以提高品牌的知名度、美譽度、實現(xiàn)店面火爆人氣、助增店面盈利、步步高升。
3、xx蛋糕區(qū)域保護：按照經(jīng)濟發(fā)展情況和人口密度、對每一個加盟商實行商圈保護、確保客源。
4、xx蛋糕提供選址：店面裝修設(shè)計、營業(yè)指導(dǎo)、銷售培訓(xùn)、讓您快速而專業(yè)的啟動品牌之旅。
5、xx蛋糕價格統(tǒng)一：透明公開、統(tǒng)一的價格、沒有中間利潤。
6、xx蛋糕物流配送：強大后勤隊伍、能夠?qū)⑽锪峡焖偎瓦_店面。
7、xx蛋糕品牌形象支持：統(tǒng)一“xx蛋糕”命名店名、統(tǒng)一店面形象設(shè)計、店內(nèi)裝潢、統(tǒng)一人員著裝、統(tǒng)一店內(nèi)廣告宣傳。
8、xx蛋糕物資設(shè)備采購支持：提供集約化的質(zhì)優(yōu)價廉的采購服務(wù)、全面協(xié)助加盟商根據(jù)標準、就地選購合格的店內(nèi)設(shè)備和經(jīng)營所需物料。
9、xx蛋糕培訓(xùn)支持：xx蛋糕總部提供定期培訓(xùn)、如開店經(jīng)營技巧、促銷技巧、財務(wù)管理等。
10、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā)支持：分析市場需求、研發(fā)新品、領(lǐng)先競爭對手、提高核心競爭力。
費用
流程：
1、投資咨詢：通過電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)、郵件等方式咨詢加盟代理相關(guān)信息。
2、實地考察：考察并對項目相關(guān)合作細節(jié)資料進行索要、全面了解下加盟的細節(jié)問題。
3、加盟申請：填些加盟申請書、確認相關(guān)事項。
4、資格審核：總部接收到申請表后、對加盟商的具體情況及條件進行審查。審查通過、通知申請人、即可簽約。
5、簽訂合同：雙方確認考察結(jié)果無誤、經(jīng)友好協(xié)商、正式簽訂合作合同。
6、店面裝修：品牌總部會幫助加盟方進行選址、申請人提供店鋪平面圖、相片及身份證復(fù)印件,總部根據(jù)申請人提供的標準圖紙設(shè)計全套裝修圖紙并根據(jù)裝修標準給予裝修。
7、總部培訓(xùn)：總部安排投資者進行技術(shù)培訓(xùn)、管理培訓(xùn)、員工培訓(xùn)等。
8、貨物配送：物料配送、總部協(xié)助投資人試營業(yè)、提供營銷方案。
9、試營業(yè)：人員招聘、服務(wù)推廣等。
10、正式營業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況、并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。
11、售后服務(wù)：正式開業(yè)后、總部會有人前來指導(dǎo)經(jīng)營、確保店面完全步入正軌。
創(chuàng)業(yè)糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書2
一、創(chuàng)店背景
隨著人們生活水平的提高、物質(zhì)文化生活的多樣化、蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称贰⒋髮W(xué)生也是如此、尤其是處于戀愛中的大學(xué)生。
鑒于此、我們選擇在三里屯開辦這個(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊、旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。
二、本店策劃
1.成立原因
1.1組織原因
隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高、一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求、尤其是90后的大學(xué)生們。
戀愛中的大學(xué)生往往是浪漫的、對于生日禮物也很注重、生日蛋糕是其必不可少的。
1.2技術(shù)原因
蛋糕屬于西方糕點、制作技術(shù)早已不是秘密、只要用心鉆研、用料充足、或者聘請一個糕點師傅、在蛋糕制作上基本不存在問題。
1.3學(xué)校原因
現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難、大學(xué)生剛出校園、空有滿腹理想抱負卻沒有實際經(jīng)驗、用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗、因此大學(xué)生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。
學(xué)校為了改變這種被動局面、鼓勵大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)、因此、(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學(xué)校的大力支持。
2.使命
高效、暢通的銷售渠道、以提供各種口味蛋糕為根本、兼賣鮮花及精美小禮品、為家庭經(jīng)濟困難學(xué)生提供兼職、為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!
3.目標
立足學(xué)院、服務(wù)周邊居民、一步步發(fā)展壯大、從而輻射地區(qū)、創(chuàng)建一流(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。
三、蛋糕店概況
店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊
店長：陳爽
合伙人：黃峰
地址：大學(xué)周邊
本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個人獨資企業(yè)。
主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
在這里廣大的消費者(主要是安陽工學(xué)生)可以親手自己動手制作蛋糕、而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕、獨一無二的愛心糕點、店內(nèi)可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。
但主打產(chǎn)品是蛋糕、同時還是要出售成品和定做制品。
在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費者可以進行朋友聚會、親子同樂、團隊分享、個人學(xué)習(xí)、他們可以放下所有的煩惱、放松心情融入到無限樂趣中。
四、店面設(shè)計
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色、紅色、橙色等暖系色調(diào)為主、輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。
彰顯時尚、潮流、雅致、品位。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊布局：恰當(dāng)運用燈光、地毯、隔斷等元素、盡量一方面有效利用空間、一方面顯得錯落有致、不顯開闊平淡之感。
可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位、然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。
分區(qū)布局、讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素、選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。
燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分、可以選擇不同顏色的燈光、烘托出餐廳宜人的氣氛。
同時、顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整、各種織物材質(zhì)、圖案、顏色盡量顯得和諧、顯示餐廳的格調(diào)、貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧、個體上有差異、避免給消費者大排檔那樣的感受。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好、烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈、整潔、應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫、柔和的輕音樂為主、響度適中、切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
五、管理結(jié)構(gòu)
1.人員設(shè)置:店長(本人)、經(jīng)理、服務(wù)員、糕點師傅各一名。
2.主要職責(zé)分工:經(jīng)理
(1)全面主持本部工作,配合店長安排、協(xié)調(diào)各部門工作、確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。
( 2)確保蛋糕正常供應(yīng)、審核采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容、檢查購進食品的質(zhì)量,對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
(3)對服務(wù)員和糕點師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。
對剛招收的服務(wù)員進行基本素質(zhì)培訓(xùn)、開展文明禮貌教育。
并定時給店內(nèi)員工進行素質(zhì)培訓(xùn)、對糕點師傅進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、鼓勵他們有新花樣、新創(chuàng)意。
服務(wù)員：
(1)迎接客人,引客入座,招待客人。
(2)供應(yīng)糕點、為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)、引領(lǐng)客人結(jié)帳。
清理臺面,做好衛(wèi)生工作、按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。
(3)客人有其他合理要求時、要熱情服務(wù)、盡量給予滿足。
當(dāng)遇到不合理要求時、要禮貌在先、沉著冷靜、并及時報告上級負責(zé)人。
糕點制作師傅:
負責(zé)各種點和蛋糕的設(shè)計及制作、不斷創(chuàng)新研制新品種。
六、經(jīng)營目標
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由于地理位置處于學(xué)校周邊,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。
短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟。
長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的知名品牌。
七、市場及前景分析
環(huán)境分析：
(一)外部環(huán)境分析
1.競爭并不激烈、有較大的發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群、而且消費力比較高。
3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨特、價格能獲得眾多信賴的口碑并接受、容易吸引各個階層消費者、面向的人群廣泛、受淡旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環(huán)境、融合的氣氛、齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師、有保障的服務(wù)
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的`口碑、很容易吸引各個階層消費者。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)、西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭、有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。
隨著人們的生活水平和消費水平的提高、西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者、精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點屋、大多因為產(chǎn)品單一、服務(wù)系統(tǒng)化、但即便是這樣、他們的生意仍舊很好。
且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期、年輕人的購物習(xí)慣、我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。
學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升、心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
八、經(jīng)營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。
了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。
或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。
今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果
6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。
顧客可買上一些點心,坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。
在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。
卡上印制會員的名字。
會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。
一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。
特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。
蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
九、財務(wù)估算
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動資金：
大約需要7100元。
設(shè)備投資:1.房租1000元。
2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。
3.貨架約800元。
4.員工(2名)同一服裝需300元。
5.機器設(shè)備最大的投資:20xx元(包括制作蛋糕的全套用具)。
6.首期進面粉、奶油等原材料,約1000元。
經(jīng)濟效益估算：
月銷售額(均勻):7000元。
占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達7000元。
每月支出:1000元.房租:地址選在學(xué)校周邊、月租1000元。
貨品本錢:30%左右,約1000元。
職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20xx元。
水電等雜費:500元。
設(shè)備折舊費:按3年計算,每月667元。
月利潤833元左右、按此估算,九個月左右即可收回投資。
十、項目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略
(一)外部風(fēng)險：
1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現(xiàn)有競爭者、以及潛入競爭者得加入、使得競爭變得更為激烈。
3.技術(shù)含量低、被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風(fēng)險。
4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險或其他風(fēng)險。
(二)內(nèi)部風(fēng)險：
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一、設(shè)備不齊全。
2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。
創(chuàng)業(yè)糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書3
一、簡介、企業(yè)介紹：
（一）項目介紹：我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。
（二）主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。
（三）項目宗旨：初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周圍居民為主要客戶群、專一于市場經(jīng)營、用更好的產(chǎn)品、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、吸引更多的客戶。
二、產(chǎn)品服務(wù)打造：
(一）銷售對象：
客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費水平中低檔。
（二）產(chǎn)品的特征、種類：
本產(chǎn)品精致美觀、口感佳、賣相好。并能順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求、開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們在滿足胃的同時、也不必擔(dān)心一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主、并附加口味眾多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。
（三）服務(wù)計劃：
1、堅持以人為本、提倡親情化、個性化。
2、堅持安全第一、嚴格選材、嚴格生產(chǎn)過程。
3、方便、在設(shè)計服務(wù)時、應(yīng)主動適應(yīng)市場、適應(yīng)客人、很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便、所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。
4、尊重、店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎、賓客會干的自己受到了重視、那他對這個店就會有更多的信賴、會有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新、在賓客的需求與期望值越來越高、越來越多樣化的情況下、服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新、構(gòu)思新服務(wù)、才能被淘汰、處于有利地位、給蛋糕店帶來經(jīng)濟效益。
（四）附加產(chǎn)品：
本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時、也綜合其他的一些產(chǎn)品、如奶茶、冰激凌等、對于一些消費者來說、在清閑、安靜、舒適的環(huán)境里喝著奶茶、吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。
三、項目戰(zhàn)略：
（一）企業(yè)目標：
1、第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗、打?qū)嵒A(chǔ)、在市場上站穩(wěn)腳跟。
2、第二年、主要目標是擴充店面擴充產(chǎn)品、吸引更多顧客前來消費。
3、第五年、主要目標是占領(lǐng)更多的市場份額、爭取開兩個分店。
（二）項目的SWOT分析：
1、優(yōu)勢分析：
（1）目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單、給人以不干凈的印象、而本企業(yè)店面較大裝潢精美、給予人放松自由的感覺。
（2）目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限、口感一般、價格偏高、且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新、而本企業(yè)糕點多樣式精美、口味多多、價格合理、且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。
（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析：
（1）新店開業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多、一定程度上影響了銷售額。
（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點的消費者來說、不易接受。
3、機會分析：
（1）市場遠未飽和、存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點消費群、市場前景廣泛、且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限。
（2）良好的口味、認真的服務(wù)態(tài)度、專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。
（3）雖然營業(yè)面積有限、但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境、能給消費者留下好印象。
（4）產(chǎn)品種類豐富、口味獨特、有一定的競爭優(yōu)勢。
4、威脅分析：
（1）競爭對手有其固定的消費群、且絕對不會甘心市場份額的減少、會采取相應(yīng)的措施。
（2）隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加、消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣、選擇余地越來越大、競爭越來越強。
（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品、當(dāng)今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。
（三）媒介計劃：
1、定期推出企業(yè)活動或消費者DIY活動。
2、海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進行搭配、給予重新命名、并做宣傳單派發(fā)。
3、通過網(wǎng)絡(luò)宣傳、建立自己的網(wǎng)站、有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式。
4、人際宣傳;可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳、口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。
四、營銷策略
(一)、產(chǎn)品策略：
1.產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營、不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品、還有受消費者喜愛的.咖啡、奶茶之類的悠閑飲品。
2.較之于其他的蛋糕店、推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕、少脂肪含量、少高蛋白。
3.根據(jù)消費者的不同、推出不同產(chǎn)品。
4.更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量、對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù)。
5.產(chǎn)品注重包裝、給消費者美好享受。
(二)、價格策略：
1.針對消費者消費能力、及產(chǎn)品類型、制定合理價格。
2.較之于競爭者、制定相對低廉的價格。
(三)、促銷策略：
本店需要借助蛋糕市場空間較廣、有利可圖的良好時機、迅速擴大服務(wù)范圍、從而增強市場占有率、從小做大、最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場、為了實現(xiàn)這一目標、實行的行動方案是：
1.注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。
2.不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新、完善并增加蛋糕種類、適應(yīng)不同消費者的口味和需求。
3.不斷加強產(chǎn)品宣傳、增強學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度、并努力挖掘潛在客戶群
4.適時地進行產(chǎn)品促銷活動、
5.在店內(nèi)增加意見簿。學(xué)生有建議或意見可以直接填寫。
6.增加外賣、接受消費者訂單、然后上門服務(wù)。
7.會員制度、為常來顧客辦理消費積分卡。
五、財務(wù)分析：
(一)、資金需求：
啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元
設(shè)備投資：
1.房租5000元。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料、約6000元。
月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估、如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后、每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)、約5000元。
貨品成本：30%左右、約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名、服務(wù)員1名、工資共計20xx元。
水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算、每月1333元月利潤：6967元左右按此估算、一年左右即可收回投資。
(二）收益預(yù)測：
日銷售量1000元、附加產(chǎn)品300元一天。
年銷售額20萬一年
創(chuàng)業(yè)糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書4
一、執(zhí)行總結(jié)
1.1項目創(chuàng)想
隨著時代的發(fā)展、人們經(jīng)濟收入的提高、消費觀念的轉(zhuǎn)變、休閑類食品不僅種類越來越多、并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今、休閑食品已不再只是小孩子的專利、而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛、不論是居家生活還是出外旅行、休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”、發(fā)展至今、休閑食品儼然成為食品消費的重要內(nèi)容、而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大、消費人群隨之增多、新產(chǎn)品種類不斷推出、在這種情景下、我們的夢*幻糕點吧應(yīng)運而生了。
1.2公司概述
夢*幻糕點吧是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20xx/12/10誕生于山東英才學(xué)院、雖然還不夠成型、但是已經(jīng)具備打入中國糕點市場的計劃與資本。
夢*幻糕點吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌、進行小成本投資、做的是營養(yǎng)均衡、休閑的、時尚的精美糕點食品、面向廣大的中低檔消費者群體。
制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點、軟糕粥、尤其是定做情侶蛋糕、及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕、這些均打破了市場的局面、同時該蛋糕以海藻為原料、制作中不加防腐劑、從而保證了食品的安全。健康的、才是開心的;就是健康的!
二、市場調(diào)查分析
2.1現(xiàn)狀
2.1.1流行趨勢
時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點、歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好、有一定營養(yǎng)價值、所以它的購買頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富、成為禮尚往來的佳品、為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此、休閑食品的消費市場不斷擴大、消費人群隨之增多、新產(chǎn)品種類不斷推出、“休閑的`就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識、休閑食品不只是口感好、有益健康的食品、更成為促進人們交流的介質(zhì)、是適于表達情感的載體。
2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀
首先糕點是源于國外、但是由于中國市場的需要、還有結(jié)合中國的食品特色、在中國市場發(fā)展到了巔峰。
糕點的成分是有25%的面粉、其中為精制面粉、含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分；35%的芯、其中包括肉類、素菜類、還有就是一些甜食類等等、做出來的顏色各式各樣、但是不會添加任何色素、純天然色；其余的40%則是由外加的水果、咸菜、果凍等等的一些個人愛好。
隨著我國人民生活水平的提高、休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分、而休閑食品也由原來僅能充饑、發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求、又可提供所需營養(yǎng)、還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭、按年增長速度10%計算、預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低、市場潛力仍很大。
2.2競爭環(huán)境分析
休閑食品每年有近三百億的市場容量、越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進入這個市場、相互之間爭奪市場、雖然近年國內(nèi)休閑食品市場發(fā)展迅速、但專家表示、國內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國外相比、品種還是較為有限、無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個性化、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距、缺乏足夠的市場競爭力。糕點業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競爭、還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭、因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭、還要不斷創(chuàng)新、分析消費者心理、充分為消費者考慮、提高營養(yǎng)價值和休閑品味、來占領(lǐng)休閑食品的市場。
2.3態(tài)勢分析
SWOT分析表
S(優(yōu)勢)：糕點是年輕人喜歡的食品、消費市場巨大、而且就在你的身邊、充滿個性化、時尚化的果凍食品、令人們留戀往返。
W(劣勢)：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測、存在一定風(fēng)險。
O(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化。
T(威脅)：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多、且各具特色、競爭很激烈。
三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
3.1自身優(yōu)勢
a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望、有著年輕的血液、蓬勃的朝氣、以及“初生牛犢不怕虎”的精神、而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西、有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的、“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代、對流行時尚的敏感度強、可以始終走在流行的前列、和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。
3.2政策優(yōu)勢
近年來、為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策、涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)>、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定、各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策、具體包括：
高校畢業(yè)生(含大學(xué)專科>、大學(xué)本科、研究生)從事個體經(jīng)營的、自批準經(jīng)營日起、一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外、如果成立非正規(guī)企業(yè)、只需到所在區(qū)縣街道進行登記、即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生、向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元、并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報分析
4.1資金來源--保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔(dān)保、即可在工行、建行等金融機構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款、從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
4.2早期資金投放及回報情況
店面面積為五平米到十平米、一平米到二人均可、封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內(nèi)需3～4店員、員工工資占投資額的10%左右。
創(chuàng)業(yè)糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、項目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速、生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣、全國各地的面包房遍地開花、而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌、雖然競爭激烈、但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷、因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房、然而相對于發(fā)達國家而言、我們還有很長的路要走、烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜、人人喜愛、市場巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅一般產(chǎn)品蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品
三、服務(wù)計劃
1、安全、在食品領(lǐng)域、安全問題是大家最關(guān)系的話題、因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便、我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程、爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重、針對客戶、無論是誰、我們都必須尊重、讓顧客感受到我們對他們的重視、增強信任感。
4、創(chuàng)新、在老百姓口味和要求越來越高的今天、不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰、因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味、滿足顧客的要求。
四、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店、其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生、許多面包直接露天擺在外面、而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板、都不是很干凈、容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證、大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商、因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一、口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足、客戶認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品、客戶參與程度不高、難以適應(yīng)DIY火熱的市場
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修、明亮的窗戶和櫥窗、讓顧客感受到自然和溫馨、墻壁都是墻紙和DIY貼紙、因此既干凈又有趣、無論是裝修還是服務(wù)、我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算針對比較重要的原材料、與人合作、保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作、可以開發(fā)口味眾多的不同單品、滿足不同顧客的需求、并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作、開展DIY活動、讓顧客親自動手、參與到制作面包和點心的過程中去、既宣傳了自己、又讓顧客感受到快樂、提升了品牌認知度。
DIY：
情侶：共同制作的甜蜜感、一起分享快樂
家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力、共同制作的樂趣、促進家人之間的感情交流
主婦：打發(fā)空閑時間、學(xué)習(xí)制作技能、自己動手制作蛋糕的快樂、對于甜點的外觀、口味的要求較高、對于DIY特色服務(wù)的好奇心理
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意
五、營銷策略
1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算、合理定價。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新、根據(jù)不同消費者的需求、開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品、滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主、給購買者良好的.購買體驗。
4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動、提高店鋪的知名度和美譽。
5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨、同時與單位或組織合作、發(fā)展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度、會員有折扣、給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭、增加購買率、增加品牌知名度。
本店特色：
DIY、為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式、為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境、提高生活品味。
DIY服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約、在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專區(qū)、由一名店員指導(dǎo)、顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小、然后自己動手、選擇奶油或水果等原料、發(fā)揮自己的想像力、根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子、然后在店內(nèi)包裝好、帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式、最主要的是表達了心意、一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近
2、裝修：1萬
3、設(shè)備：2萬
4、證件執(zhí)照：20xx左右
5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年、總計9萬/年。
裝修和設(shè)備等是一次性投入、因此不計入年成本之內(nèi)、粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析：每日平均銷售額500左右、月銷售額3萬、年銷售額18萬。（12萬由父母出資所得）
七、風(fēng)險與防范措施
風(fēng)險：
1、競爭對手開業(yè)多年、有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量、女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大、但其他食品也在不斷發(fā)展、熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開業(yè)、品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問題、相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、一定能夠贏得消費者的青睞、再加上我們活動的支持、足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛美人士、我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶、我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包；對于老年人、我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體、我們研發(fā)推出了不少單品、盡量滿足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多、但面包的重要性依舊不減、并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點、盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活、變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業(yè)準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等、相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。
創(chuàng)業(yè)糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書6
一、市場分析
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛、開家甜蜜蛋糕店、投資額不高、操作簡單、占地面積小、非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑、很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店、需要多少投資并注意哪些？
在蛋糕的消費過程中、顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后、覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯、就會認定這家。因此、對新開張的蛋糕店而言、必須要留住顧客。特別注意、現(xiàn)在人們都追求健康、不太喜歡高熱量的食品。所以、打造健康蛋糕概念、會增加對顧客的吸引力、我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9。5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元
5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期進貨款：
1、面粉、奶油等原材料、約6000元。
2、設(shè)備購買過程中、要特別注意質(zhì)量、因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)、這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。
四、濟效益估算
1、月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估、如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后、每月銷售額可達21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）約5000元。
3、貨品成本：30%左右、約5000元人員工資：10平方米的.小店需要蛋糕師傅1名、服務(wù)員1名、工資共計20xx元。
4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算、每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算、一年左右即可收回投資。
裝修風(fēng)格：
A、連鎖店的名字為：橙、黃、綠、青、藍、紫等、用水鉆打造夢幻的感覺、水鉆給人靜心、典雅、精致的感覺、利于吃糕點時的小憩、享受內(nèi)心的恬淡、以及夢幻般的美好、不同顏色為主色的店、給人的感覺不同、這樣有利于將“蛋糕”做大！
B、歐式風(fēng)格、典雅、紳士的環(huán)境、特別上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市、歐化的生活也逐漸被人所接受！比較小資情調(diào)~
C、拓谷一樣的感覺、讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方、清晰、自然、給人一種灑脫！裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西、因為買的是自然加稍微人工的造型、所以成本比較高。
2、裝修費用相對較低的方案：
像普通的店面一樣、設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間、另外設(shè)幾個吊籃和各式的桌椅、shopping累了的時候可以小憩一會、因為本店銷售奶茶和冰淇淋。
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