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食堂餐費標(biāo)準(zhǔn)會議紀(jì)要
在日新月異的現(xiàn)代社會中，用到會議紀(jì)要的事務(wù)越來越多，會議紀(jì)要如實地反映會議內(nèi)容，它不能離開會議實際搞再創(chuàng)作，否則，就會失去其內(nèi)容的客觀真實性。會議紀(jì)要到底怎么擬定才合適呢？以下是小編整理的食堂餐費標(biāo)準(zhǔn)會議紀(jì)要，歡迎大家分享。
食堂餐費標(biāo)準(zhǔn)會議紀(jì)要 篇1
20XX年3月12日星期四下午14:00-17:00，在文典閣休閑廳，安徽大學(xué)后勤部門領(lǐng)導(dǎo)與一些學(xué)生代表一起，召開了一場座談會,活動的主要目的是向聽取同學(xué)們對后勤管理的意見，接受同學(xué)們對后勤工作的監(jiān)督，從而進(jìn)一步提高食堂的質(zhì)量以及改善工作人員的服務(wù)態(tài)度等等。
參加會議的主要有后勤集團(tuán)的楊總，后勤管理處的張?zhí)庨L，學(xué)生處的主任以及梅、桔、桂、榴園食堂一樓的負(fù)責(zé)人等。同時，劉曉燕同學(xué)也和其他學(xué)生代表一起參加了這次會議。
在整場會議中，學(xué)生代表們暢所欲言，所提出的典型性問題可以歸納如下幾點:
1、食堂餐具衛(wèi)生狀況不容樂觀。清潔過的餐盤、筷子偶爾還可以看到殘留在上面的`一些菜屑和油脂雞蛋等，極大的影響就餐同學(xué)的食欲，也使得學(xué)生不能夠放心使用餐具。
2、食堂的菜品口味不夠好，種類也偏少，難以滿足同學(xué)們的口味，學(xué)生普遍反映希望能夠增加一些時令菜和特色菜。
3、某些食堂沒有注意清潔食堂的時間。在依然有同學(xué)就餐的時候，傾倒洗滌液，使得地面濕滑，造成學(xué)生摔倒，嚴(yán)重的還摔成了粉碎性骨折，給學(xué)生帶來了諸多的麻煩。
4、部分食堂的餐具有所損壞，使得學(xué)生使用起來不方便，還有一些桌椅也出現(xiàn)不同程度的損壞，學(xué)生代表建議后勤能夠及時更換。
5、有學(xué)生代表提出食堂餐具的回收不及時，針對這一問題，楊總解釋說學(xué)校一直提倡的是學(xué)生們能夠主動的送回自己的餐具，是一種文明精神的體現(xiàn)，希望能夠通過學(xué)生會的號召和同學(xué)們的學(xué)習(xí)，使得送餐盤成為一種習(xí)慣，成為安大的一種氛圍。
6、對于某些學(xué)生提到的在飯菜里面發(fā)現(xiàn)異物，如蒼蠅等。楊總說道，一旦出現(xiàn)這種情況，學(xué)生們可以主動的找到食堂的工作人員要求更換食物。
7、學(xué)生代表在會議中提到，希望各個食堂能夠形成自己的特色，讓其他同學(xué)能夠記住這些特色，比如桂園二樓餐廳，在樓梯轉(zhuǎn)角處設(shè)了一面鏡子，并附上“今天你微笑了嗎?”如此人性化的設(shè)置，吸引了不少學(xué)生的注意力。
緊接著校長助理做了歸納性發(fā)言，發(fā)言中說道，希望同學(xué)們能懷著感恩的心去面對食堂的工作人員一直以來給予我們的服務(wù)。并提議加強(qiáng)學(xué)生與后勤部門之間的良性溝通，因為只有這樣才能讓我們的后勤服務(wù)工作更上一層樓。
而后勤管理處的張?zhí)庨L認(rèn)為，開展此次座談會很有必要，通過這次會議，能夠加強(qiáng)后勤部門與學(xué)生們之間的交流，同時也請大家對食堂的食品衛(wèi)生安全放心，后勤部門的領(lǐng)導(dǎo)人會對食品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，而且對食堂衛(wèi)生安全非常重視。
學(xué)生處的邢科長認(rèn)為，此次座談會有利于增強(qiáng)學(xué)生與后勤部門之間的相互理解，希望后勤部門能夠針對學(xué)生提出來的一件，進(jìn)行認(rèn)真的考慮，盡可能的在條件允許的情況下，加以改正。但同時強(qiáng)調(diào)，同學(xué)們也需要增強(qiáng)自我管理，在給食堂帶來方便的同時，實際上，更是在給自己帶來便利。
最后，楊總總結(jié)時說道:后勤工作是一個繁雜的過程，對于同學(xué)們提出的問題可能有時解決速度不夠及時，也希望大家可以包容。今后后勤部門將陸續(xù)推出一系列的活動，如對工作人員的培訓(xùn)，協(xié)助學(xué)生開展廚藝比賽，選取學(xué)生代表督促評價后勤工作等。其目的都是為了安大學(xué)生的利益。
會議圓滿結(jié)束。通過這次面對面的機(jī)會，學(xué)生代表和后勤集團(tuán)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了很好的溝通，相信在各方共同努力下，安大后勤會越做越好。
食堂餐費標(biāo)準(zhǔn)會議紀(jì)要 篇2
參加會議人員:吳如根副校長、新疆辦李梅主任、后勤公司李少軍書記、隋西鳳副經(jīng)理、團(tuán)委劉林書記、新疆內(nèi)派老師、新疆班班主任、新疆班各班學(xué)生代表以及全體新疆清真食堂的廚師、管理員、采購員、驗收員等近三十人。
一、會議由李少軍書記主持
首先介紹了清真食堂開辦以來六個月的經(jīng)營狀況:經(jīng)營收支基本平衡，略有盈余，總體運營良好，基本上保證了新疆師生的就餐需求，但也存在一些不足之處:首先管理經(jīng)驗不足，語言溝通困難，使得協(xié)調(diào)工作不能及時有效地到位。其二，由于加工過程完全是新疆廚師操作，投放食材也是新疆廚師自己來掌握，故成本核算有不確定性。其三，有個別師生就餐不刷卡現(xiàn)象。其四，供餐品種單調(diào)。其五，采購食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年來的工作請大家提出建議和意見。
二、綜合同學(xué)們提出的意見和建議
1、早餐能否供應(yīng)涼菜和饅頭、咸稀飯，中、晚餐還可以。
2、建議每周供應(yīng)一次大盤雞并配馕吃。
3、每周供應(yīng)兩次新疆風(fēng)味的大包子，價格要固定。
4、手抓飯最好配一些涼菜。
5、每周再增加炒面的`供應(yīng)次數(shù)和適當(dāng)供應(yīng)紅燒魚或水餃。
三、內(nèi)派老師和班主任的綜合意見和建議
1、馕是新疆師生的愛吃主食，建議要保證馕的供應(yīng)。
2、不提倡學(xué)生喝飲料，每周供應(yīng)一次包子，每月供應(yīng)一次水餃。
四、清真餐廳廚師表態(tài)發(fā)言
同學(xué)們有什么合理要求我們盡量給予滿足，我們有什么做不到的地方請同學(xué)們及時提出來，我們認(rèn)真整改，同時也希望同學(xué)們到餐廳要遵守紀(jì)律，文明就餐，愛護(hù)公務(wù)，節(jié)約糧食。
五、吳校長最后作總結(jié)講話
清真食堂開辦半年以來，我們嚴(yán)格按照規(guī)定去辦，經(jīng)營收支基本平衡，這其中沒有把工人工資、采購費用、水電費、車費用以及管理人員工資列入成本，下一步管理人員和廚師應(yīng)考慮如何增加花色品種，保證供應(yīng)。最近一段時間由于艾尼瓦請假回疆一個多月，伙食供應(yīng)有所下降，希望下一步:
①在遵守清真規(guī)定的大前提下，從原材料采購、驗收、加工過程管理、出售環(huán)節(jié)管理等入手，切實做好一日三餐的供應(yīng)工作。
②一切飲食供應(yīng)都要確保食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
③改進(jìn)花色品種，每周供應(yīng)一次包子，每半個月供應(yīng)一次水餃，每天中午不少于兩個菜，讓學(xué)生有選擇性的就餐。
④飲料下一步盡量不供應(yīng)或少供應(yīng)。
⑤減少成品外購，如需要必須經(jīng)過校領(lǐng)導(dǎo)同意方可采購，馕每周供應(yīng)不得超過兩次。
⑥降低成本，減少內(nèi)耗，任何人不得開小灶。
⑦成立清真食堂監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)對食堂的各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。
⑧請同學(xué)們不要浪費食品和糧食。
⑨廚師要有責(zé)任意識、服務(wù)意識、用心準(zhǔn)備每一餐。
⑩教育學(xué)生愛護(hù)公物，自覺遵守食堂就餐秩序，食堂職工要愛護(hù)、使用、保管好公物。和就餐師生保持良好的融洽的供求關(guān)系。
食堂餐費標(biāo)準(zhǔn)會議紀(jì)要 篇3
20XX年5月14日星期四上午九點在B樓404會議室召開了有關(guān)食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學(xué)生們非常關(guān)注的食堂和住宿費等問題。會議由學(xué)生發(fā)展處俞曉國處長主持。
會議認(rèn)為，學(xué)生的吃飯和住宿問題，是學(xué)生正常學(xué)習(xí)生活的前提和基礎(chǔ)，是關(guān)系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學(xué)們的后顧之憂，為學(xué)生的學(xué)習(xí)生活提供強(qiáng)有力的保障。
經(jīng)過與會各方的討論，達(dá)成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
1，在保質(zhì)保量的前提下，增加一元菜、特價菜，加強(qiáng)廚師技能培訓(xùn)，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質(zhì)量;
2，根據(jù)學(xué)生的.實際需求人性化調(diào)整開飯時間(中午11點下午5點)及開門時間(適當(dāng)提前開門，不讓同學(xué)在門外等候)，定期搜集學(xué)生意見，改正不合理的地方，每周張貼菜譜，增加意見薄并每周書面回復(fù)，食堂應(yīng)主動改革，以適應(yīng)同學(xué)們要求(意見薄中的書寫應(yīng)工整，注意語言的藝術(shù)性，避免粗俗和攻擊性語言);3，將鑫福鼎總部統(tǒng)一采購、經(jīng)衛(wèi)生防疫站和大學(xué)城后勤公司監(jiān)督的諸如大米糧油等原料采購單據(jù)、檢疫證明張貼公示出來，使同學(xué)們吃得放心;
4，引入內(nèi)部競爭，分菜系，多窗口，將各個窗口的營業(yè)額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性(學(xué)院一直想引入外部競爭機(jī)制，但食堂就只有一個廚房，沒法引入另一家)(03年7月，大學(xué)城各院領(lǐng)導(dǎo)和管委會，公開招標(biāo)社會上最好的飲食公司，當(dāng)時引進(jìn)當(dāng)時上海一家專為白領(lǐng)做餐飲的上市公司，但是由于教育部對食堂的利潤控制和當(dāng)時學(xué)生人數(shù)少，該公司虧本經(jīng)營，后自動退出大學(xué)城。);
5，在本月(5月)底之前增加窗口和卡機(jī)，減少同學(xué)排隊時間(刷卡系統(tǒng)安裝布線需要時間);
6，建立機(jī)制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應(yīng)工作人員進(jìn)行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學(xué)有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學(xué)生參與管理監(jiān)督制度;
二、后勤和物價局意見
1、住宿房價問題：物價局答復(fù)：根據(jù)深圳市物價局深價聯(lián)字[20XX]15號文的規(guī)定，住宿費標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦時電)，去除水電后應(yīng)以1337.2元/生.年的標(biāo)準(zhǔn)收取學(xué)生的住宿費用。日前，南山物價局已責(zé)令大學(xué)城后勤公司做好如下工作：
(1)、嚴(yán)格按照深價聯(lián)字[20XX]15號文的規(guī)定收取學(xué)生的住宿費;
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20XX年9月起入住的在校學(xué)生，住宿費標(biāo)準(zhǔn)為1337.2元/生.年，多退少補(bǔ));大學(xué)城后勤答復(fù)：物價局關(guān)于住宿費文件已經(jīng)到達(dá)后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據(jù)相關(guān)文件和要求落實實施。
2、水費問題：當(dāng)前熱水收費標(biāo)準(zhǔn)為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20XX』5號《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范我市高等學(xué)校收費管理的通知》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收費。
3、關(guān)于菜的價格問題：
(1)、高校學(xué)生的伙食費不屬政府列管范疇，因此高校食堂菜價的制定由經(jīng)營者自主定價，但必須按照《價格法》的規(guī)定做好明碼標(biāo)價;
(2)、20XX年5月15日南山物價局已審查鑫福鼎配餐公司財務(wù)報表，06年虧損、07年持平、08年略有盈余，未超過大學(xué)城后勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過8%的約定，也不存在暴利的問題;
(3)、南山物價局已責(zé)成該公司加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理、做好明碼標(biāo)價、提前一天公布菜譜及價格、為師生提供物美價廉的飯菜;
4、后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網(wǎng)等裝置，加強(qiáng)巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學(xué)們諒解，如遇見可疑人員希望同學(xué)們能及時向保安舉報。
三、網(wǎng)絡(luò)問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應(yīng)該做好自己份內(nèi)的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，關(guān)鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學(xué)院始終以學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)準(zhǔn)，如有必要，考慮更換食堂經(jīng)營者。作為為學(xué)生服務(wù)各方，要擺正自己的位置，訂立高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要將學(xué)生當(dāng)做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
食堂餐費標(biāo)準(zhǔn)會議紀(jì)要 篇4
會議名稱：東區(qū)二樓食堂“食堂開放日”座談會
會議時間：20XX年4月13日16:00
會議地點：東區(qū)二樓食堂餐廳
會議主持：劉暢（院學(xué)管會生活部委員）
會議記錄：李強(qiáng)（營銷分部學(xué)管會生活衛(wèi)生部委員）
參加人員：
1、劉暢（院學(xué)管會生活部委員）
2、呂詩寧、董振華、李強(qiáng)（營銷分部學(xué)管會生活衛(wèi)生部委員)
3、營銷分部各班生活委員
會議內(nèi)容：
一、會議主持人介紹此次會議主要目的及流程。
二、食堂廚師長裴啟軍（以下稱廚師長）介紹食堂各項情況。
三、參會人員就食堂管理及餐飲問題向廚師長提意見及建議：
（一）主食方面：
1、問：廚師長你好，有學(xué)員認(rèn)為米飯過硬，能否采購容易煮軟的大米？
答：謝謝提問，我們食堂采購是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來的，關(guān)于米飯過硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會再多一道檢驗工序，確認(rèn)不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購上，我們也會向領(lǐng)導(dǎo)反映，采購更符合學(xué)員口味的優(yōu)質(zhì)大米。
2、問：廚師長你好，食堂主食區(qū)太少，學(xué)員打主食都集中在一起，導(dǎo)致拿取困難，能否加些主食區(qū)？
答：謝謝提問，因為我們食堂面積比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會考慮多分幾個主食窗口。
3、問：廚師長你好，食堂漢堡供應(yīng)有點少，是不是要多供應(yīng)點漢堡？
答：謝謝提問，看的出來，漢堡確實比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會考慮在采購漢堡原材料上選用性價比最高的原材料，增大供應(yīng)量，讓學(xué)員吃的開心。
（二）主菜方面：
4、問:廚師長你好，我們普遍認(rèn)為裝菜的盆子太深，打菜時根本看不到里面的菜，能否換淺一點的盆子裝菜？
答：這個問題以前的學(xué)員也提過，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學(xué)員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會汲取學(xué)員們的建議，盡量增大資金投入，購入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學(xué)員們吃到“看的見得菜”。
5、問：廚師長你好，有學(xué)員認(rèn)為主菜的品種太少，能否增加一些特色菜，比如辣子雞丁，泡椒鯽魚？
答：可能每個地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會多一點，以后，我們會增加廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓廚師多學(xué)不同菜系的做法，滿足全國各地學(xué)員的口味。
6、問：廚師長你好，食堂比較少見綠葉蔬菜，能否采購一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經(jīng)過了營養(yǎng)師的專業(yè)搭配的`，在營養(yǎng)均衡上沒有任何問題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學(xué)員食欲，針對這個問題，我會向領(lǐng)導(dǎo)反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應(yīng)，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學(xué)員吃“綠葉美觀蔬菜”。
（三）配菜方面：
7、問：廚師長你好，有的學(xué)員比較喜歡加佐料，能否增加佐料品種，比如“老干媽”？
答：滿足學(xué)員的不同口味確實是我們該做的，以后我們會多采購比如“老干媽”等佐料，如果學(xué)員還有其他品種建議，還可以說。
（四）湯水方面：
8、問：廚師長你好，有學(xué)員建議早餐中能否增加牛奶？中餐能否增加品種，比如海帶湯，排骨湯？
答：牛奶確實有一定的營養(yǎng)成分，之后我們會考慮采購牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學(xué)員也喜歡喝，之后我們會聽取學(xué)員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學(xué)員有口福了。（眾人哈哈大笑）
（五）餐后水果方面：
9、問：廚師長你好，餐后的水果目前只有柚子、蘋果、香蕉三種，能否增加一些種類，比如哈密瓜、草莓等。滿足不同喜好學(xué)員的要求？
答：這方面我們考慮的仍然是營養(yǎng)元素的原因，確實品種有點少，我們就此問題也在和領(lǐng)導(dǎo)溝通中，接下來我們繼續(xù)和領(lǐng)導(dǎo)溝通，采購不同種類水果，滿足學(xué)員的要求。
（六）服務(wù)態(tài)度方面：
10、問：廚師長你好，有時候12點下課的學(xué)員吃飯時菜已經(jīng)沒了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時段下課的學(xué)員？ 答:我們烹飪的總量是根據(jù)學(xué)員人數(shù)來定的，每打到的學(xué)員可能是因為打菜人員分配不均，以后我們會和培訓(xùn)部溝通，了解好具體時段下課的學(xué)員人數(shù)，再進(jìn)行菜品的分配，同時相對多烹飪一些菜，不讓晚下課的學(xué)員餓肚子。
（七）服務(wù)設(shè)施方面：
11、問：廚師長你好，下課集中時，明顯感覺刷卡機(jī)不夠，能否多購置一些刷卡機(jī)？
答:讓同學(xué)們排太長時間隊進(jìn)食堂，確實不好意思，這個問題我會向領(lǐng)導(dǎo)反映，具體購置情況我們會根據(jù)具體的排隊情況作出適當(dāng)?shù)臎Q定。
（八）其他：
12、問：廚師長你好，有時候?qū)W員忘帶卡，工作人員不讓進(jìn)食堂，對忘帶卡的學(xué)員，能否放行？
答：憑卡進(jìn)食堂，是為了不讓外來人員混進(jìn)食堂，擾亂學(xué)員正常就餐。對于沒帶卡的同志，我們以后會改進(jìn)辦法，在能夠確認(rèn)沒帶卡者確屬學(xué)員的情況下，我們會給與放行，當(dāng)然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學(xué)員作證的方式，還要和領(lǐng)導(dǎo)商量。
四、主持人帶領(lǐng)大家致謝廚師長。
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