學校食堂承包競標方案

時間：2024-06-27 14:50:07 方案我要投稿

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學校食堂承包競標方案9篇

　　為有力保證事情或工作開展的水平質量，往往需要預先進行方案制定工作，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？下面是小編整理的學校食堂承包競標方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

學校食堂承包競標方案9篇

學校食堂承包競標方案1

　　為規范學校食堂大宗物品采購工作，根據《國家學生營養辦關于切實解決好當前營養改善計劃實施中五個突出問題的通知》（全國學生營養辦〔20xx〕3號）和《巫山縣學校食堂管理辦法》（巫山營改辦〔20xx〕5號）等相關文件精神，結合全縣學校食堂采購工作實際，制定本方案。

　　準入種類及標準

　　（一）準入種類：糧油類；干副食（農產品、海產品等）、輔料類；肉食材類（含冷凍肉食材）；飲用奶（學生專用奶）、糕點類；生物燃料類。

　　（二）質量標準

　　1、糧油類：大米、面粉符合國家標準，有食品生產許可證“SC”編號。食用油符合國家標準的品牌食用油，有食品生產許可證“SC”編號，使用一次性食品級包裝且有“非轉基因、物理壓榨”等標注。

　　2、干副食、輔料：符合國家標準，有食品生產許可證“SC”編號。

　　3、肉類食材：鮮豬肉必須新鮮，觀感好，豬源健康，經檢疫合格，加蓋檢疫驗訖印章和品質檢驗印章，配送時必須提供每批次相對應的《動物產品檢疫合格證（B）》《肉品品質檢驗合格證明》《非洲豬瘟檢驗報告》。凍貨（除豬肉以外的其它凍肉類）經檢疫合格且有每批次的檢疫標識，在保質期內。

　　4、飲用奶（學生專用奶）、糕點：學生飲用奶符合國家質量、安全標準，有食品生產許可證“SC”編號；糕點符合國家食品安全標準，有小作坊證、同批次產品檢驗報告和規范標簽。

　　5、生物燃料：符合GB16663—1996醇基液體燃料標準并持有每批次的產品質量檢驗報告單。

　　另：所配送食品符合《食品中污染物限量》（衛生部公告20xx年第21號）標準（GB2762—20xx）；食品接觸材料（塑包、紙包等）必須為食品級，且包裝材料為質量合格產品，符合國家標準。

　　企業準入條件

　　（一）基本條件

　　1、資質材料。企業提供營業執照、縣市場監管局出具的征信報告、《食品經營許可證》紙質原件和蓋有鮮章的復印件。

　　2、實收資本金。企業需提供銀行流水：糧油企業的實收資本金應在50萬元及以上；飲用奶、糕點和干副食、輔料的企業實收資本金應在30萬元及以上；肉類的企業實收資本金應在100萬元及以上；生物燃料企業實收資本金應在30萬元及以上。

　　3、經營場所和倉儲。企業在本縣內有規范的固定經營場所，糧油、干副食專用倉儲不少于40平方米，飲用奶專用倉儲不少于20平方米。

　　4、配送工具。企業提供食材專用運輸配送車輛及證件。

　　（二）特定條件

　　1、企業提交市場監管局和農業行政執法支隊出具的.本企業無違規、違法的證明（20xx年至今）。

　　2、肉類供應企業提供定點屠宰證明材料和具備冷藏功能的專用運輸車輛及證件。

　　3、生物燃料準入企業必須在縣內有符合相關部門關于“易燃液體”儲存有關規定的標準倉儲或廠房；提供營業執照、危險化學品經營許可證、三類人員培訓合格證；提供危化品運輸許可證，駕駛人員、押運員的資格證，運輸車輛的保險證明材料。縣外生物燃料經營企業提供營業執照以及在巫山縣應急管理局備案的相關材料。所有材料提交原件及掃描件。

　　相關事項

　　在縣學生營養改善計劃領導小組的領導下，縣教委牽頭，縣發展改革委、縣教委、縣財政局、縣農業農村委、縣應急局、縣衛生健康委、縣市場監管局等單位協助，嚴格準入企業的資格審核，確保學校食堂食品原材料及燃料供應“渠道合法、質量合格”。

　　（一）準入原則及期限。按“兩年一準入、一年一考核、學校一年一比選（合同期限不得超過一年）、隨時流動出局”原則動態監管本次準入企業。本次準入期限為2學年（20xx秋季學期至20xx年春季學期結束）。

　　（二）學校自主采購。準入企業供貨不劃分服務片區，由學校按政府采購程序確定準入企業。采購物品的品牌、數量、規格由學校的實際需求確定，采購價格不得超過同期同類貨物的市場批發價。付款采用轉賬方式，一月一結算。

　　（三）履約保證金。供貨企業繳納履約保證金：干貨配送企業繳納10萬元，糧油配送企業繳納20萬元，肉類配送企業繳納30萬元，飲用奶、糕點配送企業繳納5萬元，生物燃料企業繳納10萬元。履約保證金在簽訂合同后存入指定的專用賬戶。

　　（四）準入企業管理。縣級相關部門按照相關職能對準入企業進行過程監管和考核，學校對供貨企業進行考評。考核結果作為企業誠信評價及履約保證金退還的依據。

　　工作程序

　　（一）準備及方案審定（20xx年8月3日前）

　　縣營養改善計劃領導小組辦公室牽頭，組織對供貨企業進行上一周期的考核評價，向領導小組匯報、懇請召開聯席會議審定本方案。

　　（二）企業報名及資質審核（20xx年8月16日前）

　　發布企業準入報名公告，企業報名時交上述資質原件和復印件1份，報名時間：20xx年8月15日至16日，報名地點：巫山縣教育委員會5樓507室。報名后相關部門派員審核。

　　（三）現場踏勘（20xx年8月20日前）

　　相關部門對審核通過的報名企業的經營場所、倉儲、運輸車輛等進行現場踏勘。

　　（四）準入企業公示、公布（20xx年8月23日前）

　　公示準入企業，公示期限為3天，對公示無異議的準入企業行文公布。

　　（五）學校比選準入企業（20xx年8月28日前）

　　學校按《巫山縣學校食堂管理辦法》第十二條規定實施采購。

　　本方案的解釋權屬巫山縣學生營養改善計劃領導小組。

學校食堂承包競標方案2

　　為了進一步規范彌勒市第四中學學生食堂經營管理，管控食品安全，創建平安校園，維護學校師生員工權益，經黨委會、學校黨政聯席會研究決定，對學校食堂大宗物品和食堂用品采購進行公開招標，歡迎符合條件的供應商前來投標。

　　01成立學校招標委員會

　　招標委員：孔玲、趙偉、邱學江、丁向明、范美雄、毛蓉、肖良國、趙永靜、陳谷金。工作職責：具體負責招標議標組織實施及過程的參與監督。

　　評標組成員：從全校教師中推出18名教師代表參與走訪調查，開標現場由商家現場從“18名教師代表”中隨機抽取7名，參與現場評標。

　　現場監督成員：市教體局1人、市場監督管理局1人、學校紀檢委員1人、學校工會委員1人。

　　02采購方式

　　公開招標

　　03采購品類

　　新鮮蔬菜、米線、大米、調料、食用油、豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、面粉十個標類，十個標類單獨招標。

　　04合同期

　　三年，合同一年一簽。

　　05投標方的資格要求

　　1、符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定的投標人資格條件。

　　2、投標方必須為專門農產品（蔬菜等）經營公司或個體經營戶，具有定點商鋪和與投標商品相對應的營業執照。

　　3．新鮮蔬菜、米線、豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、面粉投標人經營場所必須在彌勒市范圍內。大米、調料、食用油三類允許市外企業商家投標但需提供實體店證明圖片，投標企業需具有完備的倉儲、運輸、配送能力及售后服務體系；報名后招標方將對投標商做資格審查和倉儲、運輸、配送能力現場考察。

　　4、投標方必須承諾中標后經營人、結賬人必須為同一人，否則無投標資格。

　　5、有健全的經營管理制度和質量保證體系。

　　6、各種產品應有明確的保質期。

　　7、每個投標方最多投兩個標類。

　　06報名時應提供以下材料

　　所有材料均需加蓋單位公章和法人簽字

　　1．有效的《工商營業執照》、《食品經營許可證》或《小作坊登記證》復印件。

　　2．法人身份證復印件（參與投標必須是法人）。

　　3．投標方基本情況說明：包括企業性質、注冊資本、經營地址、單位地址及聯系方式。

　　07報名時間、報名地點、聯系人、開標時間、開標地點

　　報名時間：20xx年10月8日—20xx年10月13日

　　報名地點：彌勒市第四中學后勤辦公室（行政辦公樓三樓304）

　　實地考察（走訪）商戶時間：20xx年10月16日至22日

　　開標時間：20xx年10月23日9時

　　開標地點：彌勒市第四中學科技樓二樓錄播室（3）

　　08投標保證金

　　1、金額：本次投標保證金一個標1000元，大寫：壹仟元整。

　　2、保證金招標結束后退還。

　　09評標方式

　　本次招標采取100分制，前期考察評分加現場打分后匯總得分，得分從高至底排序中標。

　　1、資質審核（20分）：招標方根據投標方的資質情況、信譽情況、承諾情況進行審核，確認投標方的投標資質是否符合招標方的資質要求。如投標方的投標資質未符合招標方的資質要求，其投標書為廢標；

　　2、市場實地考察（35分）：由學校評標組成員（18人）對報名商家做實地考察，內容包括商家資質真偽、商戶性質、注冊資本、門面規模、倉儲、運輸、配送服務能力等方面進行綜合考察并評分。

　　3、商家個人自述（10分）：自述時間3至5分鐘，可以帶書稿，自述內容包含介紹產品、供貨經歷、配送服務能力、承諾質量保證、風險保證等。

　　4、競爭性詢價（35分）：采取合理價位法確定中標，招標方當場給出報標商品，以低于市場價的百分點報價，總合計，求平均值，評標組成員給出評分。

　　5、現場經過評委組成人員對資質審核、市場考察，個人自述、詢價報價，四塊評分后進行匯總議標并當場公布中標結果。

　　6、每個標類按評分分值從高至低選取3家商戶當場宣布中標結果（注：每類標三家中標），中標商戶應在中標公示期滿后5個工作日內與招標方簽訂合同，合同簽訂后即生效。

　　10其它

　　1、投標現場實行企業法人代表本人出席投標制度，不得委托代理人進行現場投標，未按時參加開標大會的，視為自動棄權，現場將留取投標影像資料，以免因不法投標人的投機，造成不良后果后，依法追究相關法律責任。

　　2、禁止投空標、串標、圍標，一經發現的`，取消投標資格。

　　3、中標方在供貨過程中，價格不能高于當時當地市場價，凡是發現價格高于市場價的，招標方有權警告或立即終止協議，結算時執行當時當地市場價格。

　　4、中標方嚴格遵守國家相關法律法規以及學校相關的規定和制度，按時按質按量完成供應并取得學校好評的，可優先獲得順延供貨資格。

　　5、每年合作結束后，由學校組織師生對供貨商進行考評，若各部門對供貨商的服務水平和服務質量滿意度低于80%，學校結束與供貨商的合作，重新進行招標。

　　6、特別說明：以上方案的解釋權歸彌勒市第四中學所有。

學校食堂承包競標方案3

　　按照《成都市金牛區教育局辦公室關于做好食堂大宗食品原料采購工作的通知》的要求，為進一步加強學校食堂大宗食品原料采購工作管理，規范學校與供貨方的合作行為，并參照市教育局、市市場監管局聯合印發《成都市中小學校食堂大宗食品原料統一配送實施辦法》（成教安〔20xx〕22號）、《金牛區定點采購管理辦法》（金牛財發【20xx】32號），特制訂本工作方案。

　　1、建立工作領導小組和比選小組

　　學校成立由校長任組長，責任督學、學校紀檢組長、分管副校長、后勤服務中心老師（4人）、四校區教師代表（4人）、四校區食堂工人代表（4人）、四校區學生家長代表（4人）共同組成工作領導小組；

　　評選小組由分管副校長、后勤服務中心老師（4人）、四校區教師代表（4人）、食堂工人代表（4人）、學生家長代表（4人）共同組成負責學校20xx年食堂大宗食品原料采購購貨商比選工作。

　　2、比選對象

　　通過金牛區教育局資質審查和備案，并入圍““20xx－20xx年中小學、幼兒園大宗食品原料采購項目”（項目編號：SCZZ08—FZC—20xx—582）”的入庫供應商。

　　3、比選時間、地點

　　時間：20xx年11月4日上午10：00點

　　地點：石筍街小學東區小會議室

　　4、前期準備

　　在比選會召開前四天在學校微信公眾號此工作方案，并接受入庫供應商報名，報名截止時間20xx年11月2日17：00，報名電話：13708040228（羅老師）。

　　隨后學校通知報名供應商發送報價文件，如通知報名供應商未在規定時間內發送報價文件視為自動放棄參加我校比選工作。

　　5、工作要求

　　①增強廉潔自律意識，加強廉潔自律教育，遵守廉潔自律規定。強化風險防控，認真梳理廉政風險，加強監督檢查，完善制度機制，杜絕違規違紀行為。

　　②學校與經評比選定的供貨商簽署《供貨合同》、《廉政合同》，同時要做好相關工作檔案、痕跡資料的'留存工作。

　　③學校一旦確定供貨商，將與供貨商簽署的《供貨合同》、《廉政合同》上報區教育局安全辦進行備案。

　　④學校嚴格落實集中定點采購和溯源的要求，在合同有效期內，各包件原料均通過溯源平臺在合同商家處采購。

學校食堂承包競標方案4

　　甲乙雙方本著平等互利協商一致的原則，就乙方擬承包甲方職工食堂，一事并達成如下協議。

　　一、合作方式：

　　1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、以及承包方工作人員的住宿。

　　2、食堂所需的水、電費由貴公司承擔。燃料費由承包方承擔。

　　3、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由承包方負責。

　　4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備，由承包方提出申請，經公司同意后并負責添置，經營期間如人為損壞或丟失，由承包方照價賠償，自然損耗除外，合作期滿按交接清單交還設施。

　　5、由承包方和公司每季度聯合進行員工滿意度調查，達不到就餐人員60%以上滿意的，貴公司可根據實際情況對承包方處以100-500元的經濟處罰。

　　6、公司可安排專人對承包方的菜肴加工原材料進行不定期抽檢（詳見《主要原材料品牌來源明細表》和《食品檢驗標準》），當發現與約定標準不一致時，可根據實際情況對承包方處以50-500元的經濟處罰。

　　7、承包方須根據大部分員工的要求更換廚師或菜肴口味。

　　8、根據雙方約定，由承包方先試經營三個月，試經營期滿，根據員工對菜肴的質量、數量、價格、服務、衛生等的滿意程度決定后續承包經營事宜。

　　9、雙方約定合作時間為三年，期間任何一方提出解約必須提前30天書面告知對方。

　　10、承包方承諾所簽訂協議之后，是由承包方自己經營，不存在轉包給第三方經營，如若經公司查出有轉包行為的，以承包方自動放棄經營資格論處。

　　二、員工伙食的定性及標準

　　1、根據雙方的約定，采取員工自助式就餐，即員工可根據食堂提供的'菜肴菜式、口味、質量、價格自由選擇和控制消費金額。

　　2、餐費標準：

　　A、早餐標準：

　　1.0-3.0元，以下品種任選：包子、饅頭、麻球、油條、豆漿、雞蛋餅、蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。

　　B、中晚餐標準：

　　1、中晚餐提供價位不等的菜肴：菜式每餐不低于6個品種：大葷3.0-5.0元、小葷1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米飯0.6元/人，加餐米飯0.3元/份，菜按正價。湯免費。

　　承包獲利方式：

　　1、為適應社會發展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區，及批發基地，以多購價廉新鮮菜。

　　2、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。

　　3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。

　　4、努力鉆研烹調技藝，開發適銷對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強預估算，減少剩菜浪費。

學校食堂承包競標方案5

　　為深入貫徹落實國家教育部、衛生部關于進一步加強學校食品衛生安全工作的意見，不斷加強學校食堂管理工作，提高食堂管理質量，完善食堂服務功能，有效控制學校食堂飯菜價格，維護師生合法權益，制訂招標方案如下：

　　一、項目綜合說明：

　　1、招標類別：大米類、豬肉類、禽類肉品類、豆制品、蛋類、淡水魚、蝦、蔬菜等食堂主副食品。

　　2、供貨時間：20xx年5月1日——20xx年6月30日。

　　3、資質要求：投標單位（人）必須具有有效的營業執照、食品經營許可證；同時必須具有實體店鋪或者攤位。

　　4、質量要求：提供符合中華人民共和國食品衛生標準和要求的食品。

　　5、本次招標分十大類（詳見一、項目綜合說明第一條），一個投標方只可投其中的一類，多投無效。

　　6、中標后，為保證食品安全，中標方不得轉包和非法分包，一經發現立刻終止合同，并沒收保證金。

　　7、由于中標方原因不能及時送貨的，每拖延一次罰款500元。

　　二、投標報價編制依據

　　本項目根據下列采購內容、要求自主報價。

　　（一）大米類（含面粉）

　　1、所提供的米必須符合相關行業要求及中標樣品標準；提供商品來源、生產廠商的相關資格證書，稅務發票等單據。

　　2、中標單位（人）必須按招標方的要求數量，按時送至招標方食堂倉庫。

　　（二）豬肉

　　1、所提供的豬肉類肉品必須是當天屠宰的新鮮肉品、無異味，并提供防疫部門的檢疫證書，肉品溯源單、提供當天快檢報告等如果檢驗檢疫證上不是投標本人姓名，還必須提供上一級批發上和我校供應商的供貨協議和該供應商的身份證復印件及健康證復印件備查（提供的檢驗檢疫證上的姓名必須和身份證上姓名相一致）相應單據等。

　　2中標單位（人）必須按招標方的要求品種，將所需品種整塊送至招標方食堂，小排骨的整匹長度不得低于45公分，切塊、碎肉必須按招標方的要求在招標方食堂現場加工。

　　（三）禽類肉品

　　1、所提供的禽類肉品，必須是當天屠宰的新鮮肉品，并提供防疫部門的肉食品檢疫證書，肉品溯源單等相應單據等。

　　2、中標單位（人）必須按招標方的規格要求供貨，將所需品種送至招標方食堂。

　　（四）豆制品

　　1、所提供的豆制品必須保證是經過衛生部門檢驗合格且新鮮無任何質量問題的豆制品并提供溯源單等相應單據等。

　　2、中標單位（人）必須按招標方的要求品種、數量，按招標方規定時間送至招標方食堂，并及時處理配送的筐子，保證食堂環境整潔。

　　（五）蛋類

　　1、所提供的雞蛋必須保證是經過衛生防疫部門檢驗合格且新鮮無任何質量問題的雞蛋并提供蛋品溯源單等相應單據等。

　　2、中標單位（人）必須按招標方的要求品種、數量，按招標方規定時間送至招標方食堂，并及時處理配送雞蛋的筐子，保證食堂環境整潔。

　　（六）淡水魚類

　　1、所提供的'淡水魚類，必須保證是新鮮無任何質量問題的安全產品。

　　2、中標單位（人）必須按招標方的要求品種、數量，按時送至招標方食堂，對需要粗加工處理的按招標方的要求在招標方食堂現場加工，并保證食堂環境整潔。

　　（七）蝦類

　　1、所提供的蝦必須保證是經新鮮無任何質量問題的安全產品。

　　（八）蔬菜類

　　1、所提供的蔬菜類，必須保證是新鮮無任何質量問題的安全產品同時要向學校提供蔬菜類的快檢報告、特別是生姜、大蔥等。

　　2、中標單位（人）必須按招標方的要求品種、數量，按時送至招標方食堂，每周一向學校提供一份批發市場的各類蔬菜報價表，以供學校詢價的一個依據。

　　三、其他說明：

　　1、供貨質量要求：按食品衛生標準進行驗收。如驗收不合格，扣除供貨方保證金的20%—100%，因此造成的一切損失由供貨方承擔。

　　2、禁止中標單位（人）提供以下食品：

　　（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；

　　（2）未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；

　　（3）超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品；

　　（4）其他不符合食品衛生標準和要求的食品（如：無QS標志、無生產廠家、無生產日期等）。

　　3、貨款支付方法：每月結算一次，實行轉賬支付，中標單位（人）須提供相應帳號和開戶行名稱。

　　4、供貨期內，價格按照合同約定。

　　5、中標單位（人）不得轉包和非法分包，否則招標方有權終止購銷關系，由此造成的一切損失由中標單位（人）承擔。

　　6、中標單位（人）接到招標方的送貨通知后，于次日7：20前將貨送達招標方食堂；如不要求7：20前送到的，具體時間以招標方通知為準。

　　7、運輸及洗切費用均已包含在報價內。

　　8、所有與安全有關的事項及費用均已包含在報價內，招標方不再承擔任何安全方面的費用。

　　四、投標須知：

　　1、投標要求：

　　a、投標方須帶齊相關證書原件。是單位的，還需隨帶法人代表資格證明或法人代表委托書及經辦人身份證原件；是個人的，還需帶身份證原件。

　　b、投標單位必須按本招標文件填寫投標承諾書，提出合理的投標報價。附投標承諾書樣式

　　c、投標方在投標前交投標保證金叁仟元（3000、00），未中標者當場退還，中標方投標保證金轉為送貨保證金、證書保證金、食品衛生安全保證金，不計息。

　　2、時間、地點安排

　　投標、查驗資質時間：20xx年4月26日下午13：00—13：30

　　開標時間：20xx年4月26日下午13：30

　　開標地點：海門市實驗小學食堂底樓餐廳

　　3、注意事項

　　a、開標時，不帶證書或證書不全的，將取消投標資格。無論投標過程的結果如何，投標人自行承擔投標的全部費用。

　　b、本招標方案和投標承諾書構成中標方與招標方的實際購銷合同意向，然后雙方簽訂合同。

　　c、蓋有招標單位騎縫公章的招標方案為有效方案，否則為無效方案。

　　五、本方案未盡事宜按招投標有關規定辦理。本方案的解釋權歸實驗小學。

學校食堂承包競標方案6

　　為更進一步提高學校食堂的服務質量，規范學校食堂管理，確保師生身體健康和生命安全。根據各級關于加強學校食堂管理工作精神要求，結合我校實際，特制定《學年度食堂大宗食材采購招標方案》。

　　一、招標指導思想

　　全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以提升食品安全總體水平為核心，按照“公開透明、公平競爭、公正規范”的原則，選擇信譽優良、服務周到、質優價廉、有經濟實力的合法的供應商。

　　二、招標組織機構

　　1、招標領導小組

　　為明確責任，強化措施，切實落實好招標工作，學校成立食堂大宗食材定點采購招標領導小組。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　（1）學校行政：

　　（2）教師代表、工會委員：

　　（3）食堂人員代表：

　　（4）家長代表：膳食管理委員會家長代表3人

　　（5）紀律監督：

　　領導小組下設辦公室，由姜鑫兼任辦公室主任，具體負責食堂大宗食材定點采購招標的組織協調及指導工作。

　　2、評標工作小組

　　（1）組長：

　　（2）招標主持人：

　　（3）評標人員：從領導小組中隨機抽取5（單數）組成評標小組，評標小組通過評議確定中標單位。

　　（4）資質審核：

　　（5）監督人員：學校紀檢委員，監督招標全過程。

　　（6）記錄人員：在抽出的教師或家長代表中產生

　　（7）音像攝制人員：

　　三、招標項目、供貨時間

　　1、招標項目

　　項目一：大米、菜籽油；

　　項目二：調味品、干雜等；

　　項目三：蔬菜等；

　　項目四：肉類、水產品；

　　2、供貨時間：20xx年xx月至20xx年xx月。

　　四、學校食堂食材質量招標要求

　　食材必須符合新的《食品安全法》第三章“食品安全標準”中的規定。食品中污染物限量應符合GB2762—2012標準，食品中農藥殘留量符合GB2763—2014標準。不得采購轉基因食品或利用轉基因食品原料加工的成品。食品原料新鮮、清潔衛生，同時對每批次食品原料進行檢測，具有質量技術監督部門頒發的質量檢驗報告（近期）。具體要求為：

　　1、大米必須符合GB1354—2009標準，二級以上并擁有“QS”食品質量安全認證的大米。

　　2、菜籽油必須符合GB1536—2004標準，制造工藝為壓榨四級以上并擁有“QS”食品質量安全認證。

　　3、肉類等必須具有動物檢驗檢疫合格證明，經過峨眉山市防疫站檢驗蓋有合格的圖章的`活鮮肉類。

　　4、調味品、干雜等必須具有“QS”食品質量認證標志，調味品必須是定型包裝；

　　5、蔬菜、水產品等必須保證新鮮，符合《食品安全法》要求，盡量采用當地時令活蔬菜。

　　五、招標工作程序

　　1、制定招標工作方案：xx月xx日—xx日，制定《峨眉山市第三小學校2018—20xx學年度食堂大宗食材采購招標方案》，并上報審核。

　　2、發布招標公告：

　　根據招標的內容、要求制定招標公告，

　　第一次公告：月—日將招標公告公示在校門口醒目的位置。

　　第二次公告：第一次公告期內各項目報名商家不足3家時發布第二次公告，。

　　第二次公告發布后仍不足3家者，以第二次公告后報名的商家參與評標。

　　3、報名登記、領取資料：公告之日至xx月xx日下時，有意投標的商家在學校行政辦公室報名登記，過時不在辦理。

　　4、召開評標會議：xx月xx日。

　　（1）報名投標人按照招標公告公示的要求，持本人身份證在學校規定的地點、時間節點內遞交投標資料，遞交投標資料后投標人不得離場。超過截止時間，學校一律予以拒絕。

　　（2）會議簽到。

　　（3）主持人介紹到會人員情況：招標人員組成、監督人員、過程見證人員、記錄員、攝像員、投標單位等；詢問有無需要回避人員；宣讀招標內容及要求。

　　（4）評標

　　①資質審核：

　　評標小組根據學校招標方案的要求對投標人的資質、經營范圍、安全管理、信用度、配送能力和不良記錄等方面進行審核，確定投標人的投標條件是否符合學校招標要求。如投標人的投標條件不符合招標學校的要求，其投標書為廢標。

　　②評標方法：按招標項目由投標人個人陳述（包括企業現狀、相關業績、質量保障、服務承諾、零售價下浮率等），由評標工作小組成員根據資料及陳述評分，其中物品市場零售價格下浮率作為評分判斷主要求依據，每類項目招標以得票數多者為中標者。

　　③惡意競標：根據《招標投標法》規定，投標人不得以低于成本的報價競標。在評標過程中，發現投標人的報價明顯低于成本的，投標人應該作出書面說明并提供相關證明材料。投標人不能合理說明或者不能提供相關證明材料的，其投標作廢標處理。

　　（5）宣布中標人：投標人入場，主持人當場宣布中標人（供應商）。

　　5、中標公示將招標比選的結果在學校進行公示，公示期為5個工作日。

　　6、簽訂供貨合同，在學校中標公示期內無異議后，于8月31日在學校簽訂供貨合同及質量安全承諾合同。

　　六、本招標方案解釋權歸學校，未盡事宜另行通知。

學校食堂承包競標方案7

　　一、總則

　　一、采購范圍：xx小學食堂食品

　　二、采購期限：

　　20xx年8月28日至20xx年8月27日。

　　三、比選工作小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　四、比選邀請書

　　一、芙xx小學食堂食品采購進行校務會公開比選和實地考核同步進行。

　　二、項目概況：比選項目共分為兩個小項目，內容分別如下：

　　1、蔬菜、水果、禽類、豆類、乳制品等。

　　比選范圍：為學校食堂供應食品，項目涉及主副食品原材料、佐料、新鮮蔬菜等食堂所需的各類食品；食品質量、價格、服務方案和付款方式等內容。該項目由學校比選工作小組直接確定成交供應商。

　　三、供貨期限：20xx年8月28日起供貨（如果遇到xx小學經營方式發生變化或其他不可抗拒因素，無條件終止合同，停止供貨）。

　　四、比選申請人資格要求（比選申請人應同時滿足以下條件）：

　　1、具有相應的生產或供貨能力、配送能力，具有生產或經銷市場準入條件；

　　2、依法納稅的企業、具有《營業執照》《食品經營許可證》，且在有效期范圍；

　　3、系芙蓉區教育局服務中心學生食堂供貨商備案入圍單位；

　　4、能開具正式發票；

　　5、具有履行保障學校食堂物資供應所必須的資金和專業技術能力（提供承諾函）；

　　6、具有良好的社會信譽，在以往經營中無任何食品衛生、消防安全、勞務糾紛等方面的不良記錄；

　　7、法律、行政法規規定的'其他條件。

　　五、比選文件獲取時間：報名單位等候通知，在指定的時間來學校進行陳述，并遞交公司相關材料（包括公司相關證照、授權書，公司相關介紹材料等）。

　　六、報名要求：24號前進行電話報名即可；未報名的供應商不能參與比選。

　　報名聯系人：楊佳。聯系電話：13875845803。

　　七、比選時間：8月24日上午9點。

　　八、比選地點：xx小學二樓會議室。

　　九、比選結果公示：比選小組集體推選結果出來后會掛網公示，并通知中標供應商。

學校食堂承包競標方案8

　　xx膳食公司服務范圍：

　　1、食堂承包（承包：工廠企業，事業單位，學校醫院職工食堂）；

　　2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發配送）；

　　3、快餐配送（學校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送）；

　　4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排）；

　　5、食堂廚房設備投資（新舊工廠廚房設備添置及更新換代，我可司免費為工廠飯堂添置廚房設備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。）

　　工廠食堂自由餐承包管理模式

　　企業職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。

　　1、所謂的完全自由餐就是：員工在飯堂用餐前，可自由選擇是否在飯堂就餐，或可以選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小葷、素菜、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等。

　　2、員工固定就餐規劃

　　餐類早、中、晚（三餐）伙食標準

　　員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯 7元/人/天

　　二葷一素一湯+飯 8元/人/天

　　二葷二素一湯+飯 9元/人/天

　　三葷一素一湯+飯 10元/人/天

　　一、企業飯堂自由餐承包方式

　　（1）運作方式：（先試用一個月，滿意后再合作）

　　1、貴司將場所、原有廚房設施設備清點備案后，交于我司使用，不足之小件廚具可由我司負責添置。另：在使用過程中，除自然損耗外，如有人為損壞或失，我司照價賠償；

　　2、統一用IC卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行充值。

　　（2）經營方式：

　　A、膳食公司權責與義務

　　1、承擔廚房場地租金及廚房內的水、電、燃料費用；

　　2、廚房設備、設施的維護；

　　3、免費為貴司員工購買飲食責任險（200-500萬）；

　　4、飯堂餐廳刷卡記費系統的提供及維護；

　　5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；

　　6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收；

　　7、菜單的搭配、菜品的烹調與分配；

　　8、準時、保質、保量的開餐；

　　9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

　　10、餐廳及廚房周邊的清潔衛生；

　　11、消防安全的協作；

　　12、隨時接受貴司相關部門的監督和改善建議；

　　13、其它相關未列出之細項，有待雙方協商，裕豐一定會全力配合；

　　B、貴司權責與義務

　　1、提供餐廳、廚房場地；

　　2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；

　　3、每日我司食堂采購食材的監督；

　　4、衛生、菜質量的定期嚴格考核；

　　5、食堂的配合與支持；

　　（3）膳食統籌：

　　1、特色一：打菜窗口分菜系。

　　我司根據貴司員工籍貫之分布或喜好情況，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數6-8種菜式供貴公司員工自由選擇，

　　價格分別為：

　　1（套餐方式）3.5元選一葷二素一湯，4.0元選二葷一素一湯，飯任食。

　　2（任選方式）菜品價格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

　　2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。

　　我司工作人員實行統一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，實行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優質服務。

　　3、特色三：開設加餐窗口

　　在供應正餐的`基礎上，另開設加餐窗口。價格為2.0元/份至5.0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。

　　餐項細分

　　1、早餐：多樣化，價格定為1—2元不等，以面點（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆漿例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配。

　　2、面食區：早、中、晚餐我司會提供如麻辣燙、拉面、牛腩刀削面、肥腸桂林米粉、武漢熱干面、揚州炒飯、北方水餃、餅類，價格3~4元不等；

　　3、小炒區：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優質服務，貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒時菜、炒粉（面）等類；

　　4、特色區：根據員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。

　　二、此種方式的特點是：

　　1、自由餐就是IC卡上隨時隨意在飯堂選擇不同價位的窗口來消費。

　　2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工IC卡現金充值的系統；員工自己可持IC卡及現金到充值處充值，現金充值處由食堂自行辦理。

　　3、企業給予飯堂承包商無保障營業額，承包商須加強飯堂伙食質量與服務管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯堂的就餐率，才能達到盈利的目的。

　　4、企業管理簡單明了，只要提供設備、場地、水電即可。

　　5、由于員工自由充值、自由消費，企業只要安排適當管理監督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。

　　6、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零，可持續用完為止。

學校食堂承包競標方案9

　　一、經營理念和經營目標

　　1.經營理念：食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛生、舒適的前提下，以適當的利潤水平，高質快捷的服務在校方的領導和監督下，服務好師生生活。

　　2.經營目標

　　（1）切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經營規模，并留有保證供應500人需求的服務空間；

　　（2）滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求；

　　（3）保證完成校方對食堂投資回收的目標。

　　二、和諧性管理模式

　　1.校方參與食堂管理，指導食堂經營管理工作：

　　Ⅰ監督、審批服務品種與價格；

　　Ⅱ檢查、監督食堂的衛生安全工作；

　　Ⅲ抽查、評價服務品種的質量；

　　Ⅳ協調學生就餐秩序。

　　2.經營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監督依據；

　　3.與學生會及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”（定時定點定期）協商，共同辦好食堂。

　　三、經營估算情況

　　1.經營指標：

　　餐費年營業收入650-935萬元（就餐實際天數每月按26天，每年按10個月）；

　　材料成本占比65%;

　　燃料成本占比10%（水、電、煤、氣）；

　　人工成本占比10%;

　　經營管理費用占比8%;

　　利潤7%（含相應的承包管理費用等）。

　　2.資金指標：

　　相應的設備由校方提供，經營者負責10-20萬流動資金投入。

　　四、經營管理措施

　　1.保障食品安全措施，確保飲食安全：

　　Ⅰ食堂與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法、產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全；

　　Ⅱ建立經營者內控體系，配備專職的食品衛生質量監督員，衛生安全責任落實到個人；

　　Ⅲ建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問題即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度；

　　Ⅳ做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗；

　　Ⅴ蔬菜、肉類、油類等均經相關部門監認；

　　Ⅵ在保證提供無公害食品的基礎上，力爭全程提供綠色餐飲。

　　2.保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質量：

　　Ⅰ提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營養學家提供的.碳水化合物、熱量及能量標準參照重慶地區特有的飲食習慣制作，并在適當的時機提供湘、粵、閩及西式菜品，其菜譜在每周六公布；

　　Ⅱ提供晚自習后的學生加餐服務，按營養專家建議配置睡前食飲供應；

　　Ⅲ選用符合衛生標準的夾層保溫保鮮設備作為器具，并提供相應的打包服務；

　　Ⅳ設立飯菜質量投訴意見箱并與學生會相關學生干部每周溝通，定期對飯菜的質量如溫度、品種數量等進行抽查，并向校方反饋。

　　3.快餐式店面服務：

　　Ⅰ除早餐和夜宵供應外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應模式以應對中午及下午各約45分鐘的集中供餐；

　　Ⅱ店面布置以整潔統一的模式，并提供飲料及相應的收銀服務；

　　Ⅲ為提高食堂的可利用價值，在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會，并相應提供相應的休閑食品供應。

　　Ⅳ提供整潔的餐具及背景音樂服務；

　　Ⅴ食堂服務人員著統一服裝微笑服務。

　　4.成本費用管理：

　　Ⅰ專人采購以對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道；

　　Ⅱ建立、健全內控制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進、銷售、加工、庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨、人情價，凡進貨物均要復稱、核價，做到日計量，月盤存，對數量長短及時處理。

　　5.廢棄物處理：

　　Ⅰ廢棄物分類集中，專人定點回收；

　　Ⅱ下水道維護得當，不產生內澇；

　　Ⅲ油煙回收得力，不污染周邊空氣。

　　五、建立、健全配套的管理制度：

　　在開展經營的1個月內建立合同目標管理、食品衛生安全、安全操作規程、各環節崗位責任制、精神文明建設、內部員工獎懲等六項管理制度，使經營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份。

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