餐飲吧臺崗位職責

　　在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的餐飲吧臺崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲吧臺崗位職責1

　　1、牢記和遵守酒店一切規章制度。

　　2、按規定著裝配牌，著裝整潔大方，守時禮貌，快捷服從指揮。

　　3、營業前負責吧臺內一切準備工作，負責當日盤點，并開出領貨單，請主管簽字確認。

　　4、負責去庫房領足酒水。

　　5、接受酒水訂單，為賓客準備好各類酒水。

　　6、負責妥善保管賓客存放在內的烈性酒、及其它物品。

　　7、負責擦凈所有杯具及用具，做好衛生工作。

　　8、保存所有酒水訂單，并及財務以備核查。

　　9、保養吧臺內設備，如有破損及時填寫維修單。

　　10、和顧客、上級保持良好關系，及時做好酒水日報表。

餐飲吧臺崗位職責2

　　一、熱愛本職工作，保持端正的工作態度和良好的工作作風。

　　二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳及時、正常開飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監督制度。四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現的問題，聽取就餐師生對伙食的.意見。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。

　　六、掌握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。

　　七、負責學院餐廳的資產的管理，及時核對，防止學院資產的流失，監督設備的日常維護和保養。

　　八、經常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。

餐飲吧臺崗位職責3

　　（1）對主管負責，執行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。

　　（2）負責檢查吧臺服務態度，服務質量，出勤情況。

　　（3）核對吧臺酒水進出情況的準確性。

　　（4）檢查負責區域內的衛生情況，服務用具和設備設施的'完好性。

　　（5）精通業務，規范操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。

　　（6）根據分析銷售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。

　　（7）負責酒吧排班、考勤及培訓工作。

　　（8）參加部門例會做好上傳下達工作。

　　（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。

餐飲吧臺崗位職責4

　　01．每天按時上、下班（上午9：30—14：00、下午17：00—20：30），休假時替班由毛巾專員負責，同時須報部長、主管、經理批準方可休假；

　　02．毛巾專員休假時，需負責好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；

　　03．做好所屬區域衛生，物品擺放整齊，并統一貼上標簽；

　　04．閑雜人員不得進入工作區域，更不能有人利用工作之便休息；

　　05．做好吧臺的電話訂餐，按標準開單，準確無差錯；

　　06．銜接好布草洗滌工作，并核對每月洗滌費用表，按時上交財務（每月的25號以前），對公司盡責；

　　07．配合好每天餐廳的營業工作，做到憑單出入、賬務相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發生，將每天的'營業報表上交部門經理與財務，同時做好酒水的提成報表，按時上交財務（每月的25號以前）；

　　08．根據餐廳營運情況，有權及時申補物品儲備，做到心中有數；

　　09．不經部門負責人的同意，私自將物品轉借他人，造成以次充好或遺失的，按實物的原價賠償并給予適當的處罰；

　　10．每月做好餐廳與財務盤點的銜接人（財產為每月22號，食品與酒水為每月31號下午，特殊情況除外），并通過報表的形式體現出餐廳的損益，做到準確無誤，同時將財產總報表上交部門經理與財務。

　　11．負責吧臺日用品和設備的清潔、保養。

　　12．按日常經營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經開封的酒水是否變質，水果是否新鮮等，驗收好貨物，保證質量的原材料。

　　13．完成主管布置的其他任務。

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