食堂餐廳崗位職責(zé)

時(shí)間：2023-02-02 10:40:35 崗位職責(zé) 我要投稿

食堂餐廳崗位職責(zé)

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編收集整理的食堂餐廳崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。

食堂餐廳崗位職責(zé)

食堂餐廳崗位職責(zé)1

　　1、在飲食中心領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂伙食管理工作，帶領(lǐng)本食堂人員克服困難，樹立全局觀念，高質(zhì)量完成辦伙任務(wù)，保證食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校、后勤集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)監(jiān)督本食堂所有人員執(zhí)行制度的情況，負(fù)責(zé)食堂人員的工作安排、考勤、考核及報(bào)酬分配，堅(jiān)持請示匯報(bào)制度。

　　3、負(fù)責(zé)食堂職工的政治學(xué)習(xí)、職業(yè)道德教育、思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。

　　4、嚴(yán)格管理，秉公辦事，獎(jiǎng)罰分明，充分調(diào)動(dòng)食堂人員的積極性，群策群力，降低辦伙成本，提高飯菜質(zhì)量，做到色、香、味、型達(dá)標(biāo)，就餐人員滿意。

　　5、合理安排工作計(jì)劃和生產(chǎn)程序，經(jīng)常檢查各項(xiàng)工作的開展情況，做好各種原始記錄。

　　6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，帶領(lǐng)食堂人員全面落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度，會(huì)同班組長劃分食堂衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，并檢查衛(wèi)生工作落實(shí)情況，切實(shí)搞好食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、炊具設(shè)備衛(wèi)生和室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，把住病從口入關(guān)，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒。

　　7、教育食堂職工勤儉辦伙，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，精打細(xì)算，嚴(yán)格成本核算（包括單品種核算、日核算、月核算），做到核算準(zhǔn)確、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，負(fù)責(zé)編報(bào)考勤表、效益工資發(fā)放表。

　　8、食堂工作力求程序化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)量化，做到協(xié)調(diào)發(fā)展，分清輕重緩急，重點(diǎn)做好開飯前的準(zhǔn)備工作和飯后的`收尾工作。開飯時(shí)親自指揮，不脫崗，保證正點(diǎn)順利開飯，保證用餐，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　9、與伙委會(huì)一道做好民主辦伙工作，虛心聽取就餐者的意見和要求，制定改革措施。

　　10、做好本食堂防火、防盜和安全工作，杜絕各種事故的發(fā)生。

　　11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)，外出時(shí)應(yīng)指定副經(jīng)理或大班長主持食堂工作。