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餐飲開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)方案
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開(kāi)展，時(shí)常需要預(yù)先制定方案，方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項(xiàng)目。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編為大家整理的餐飲開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)方案1
一、策劃目的
通過(guò)此營(yíng)銷策劃，使山東愛(ài)克賽公司以獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、經(jīng)營(yíng)模式和售后服務(wù)體系優(yōu)勢(shì)，在快速發(fā)展的山東半島、環(huán)渤海及周邊市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中挖掘市場(chǎng)份額。同時(shí)聯(lián)合當(dāng)?shù)匚幕帧⒏咝ｑv點(diǎn)，在本地市場(chǎng)以規(guī)范化形象奪取制高點(diǎn)，在本地市場(chǎng)采取各類促銷方式，吸引本地、外地企業(yè)家、商人、知識(shí)分子、教師、在校大學(xué)生等人員前來(lái)消費(fèi)，山東愛(ài)克賽公司將以質(zhì)優(yōu)環(huán)保的耗材，以特色的齊魯文化為龍頭依托，逐漸擴(kuò)大市場(chǎng)占有額。
由于愛(ài)克賽公司開(kāi)業(yè)初期，存在品牌形象認(rèn)知度不高等問(wèn)題，可以通過(guò)精心包裝，傾力打造打印耗材優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，最終目的是以開(kāi)業(yè)前后的活動(dòng)為載體，將愛(ài)克賽打印耗材產(chǎn)品全方位的宣傳出去，先聲奪人、打造愛(ài)克賽品牌形象，達(dá)到目標(biāo)市場(chǎng)認(rèn)知的最大程度，廣泛吸引消費(fèi)者的關(guān)注，為開(kāi)業(yè)后賓客盈門、經(jīng)濟(jì)效益快速提升打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、愛(ài)克賽公司可行性分析
作為即將開(kāi)業(yè)的山東愛(ài)克賽公司的營(yíng)銷策劃公司的負(fù)責(zé)人，山東愛(ài)克賽公司洋溢著年輕的活力、充滿著狂熱的激情，對(duì)正在迅速增長(zhǎng)的消費(fèi)者市場(chǎng)必定會(huì)踴躍參與，全程投入打印耗材的經(jīng)營(yíng)。這次項(xiàng)目必能讓新聞的知名度的到很大的提高，同時(shí)也讓電視的媒體達(dá)到想要的最佳價(jià)值效果。
20xx年1月2日是山東愛(ài)克賽公司開(kāi)業(yè)的極佳時(shí)期，也是打印耗材宣傳的最佳時(shí)間，形象樹(shù)立的最棒時(shí)段。因?yàn)槌鲇诃h(huán)保和發(fā)展民族產(chǎn)業(yè)考慮，國(guó)家一直高度重視耗材產(chǎn)業(yè)，20xx年國(guó)家正在組織相關(guān)部門對(duì)耗材產(chǎn)品制定能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步明確并促進(jìn)了耗材向著本地化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方向發(fā)展，國(guó)內(nèi)耗材生產(chǎn)商正打著通用、環(huán)保的大旗向原裝耗材生產(chǎn)商發(fā)起挑戰(zhàn)。
而現(xiàn)在又處于耗材市場(chǎng)以及耗材公司類似組織的正在迅速增長(zhǎng)的時(shí)期，所以對(duì)于耗材公司來(lái)說(shuō)，此時(shí)更應(yīng)該是樹(shù)立形象，打造打印耗材品牌的關(guān)鍵時(shí)刻，也是一個(gè)不可或缺的時(shí)機(jī)。
同時(shí)，山東愛(ài)克賽公司在耗材市場(chǎng)眾多耗材公司中又具有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，專營(yíng)連鎖超市模式，在山東省是第一家，在國(guó)內(nèi)也是第一家，就預(yù)示其具有其他打印耗材公司不可比擬的文化基礎(chǔ)。
三、市場(chǎng)狀況分析
1、行業(yè)概況
目前，打印機(jī)已成為辦公自動(dòng)化的主要設(shè)備，其附屬產(chǎn)品--打印耗材也日益走入IT舞臺(tái)的中心地帶。隨著彩色噴墨打印機(jī)日益盛行，特別是數(shù)碼照片打印機(jī)方興未艾的今天，打印機(jī)耗材也受到了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。目前因?yàn)楦鞣N因素，兼容耗材快速發(fā)展起來(lái)，而原裝耗材為了繼續(xù)保持自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，仍然從各個(gè)方面大力打擊兼容產(chǎn)品，作為兼容耗材廠商來(lái)講，真的可以從耗材市場(chǎng)中分得一杯羹嗎？
⑴、產(chǎn)品規(guī)模日益擴(kuò)大，兼容耗材市場(chǎng)空間加大
從20xx年以來(lái)，中國(guó)信息產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度比同期GDP增長(zhǎng)值大3倍多，其增長(zhǎng)率高達(dá)27％，而作為一個(gè)巨大的市場(chǎng)，中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)用戶和連機(jī)數(shù)量均持續(xù)快速發(fā)展，目前位居世界前列。中國(guó)國(guó)內(nèi)旺盛的內(nèi)需，強(qiáng)烈地刺激了打印機(jī)的市場(chǎng)，其銷量增長(zhǎng)率達(dá)14％，其中銷售噴墨打印機(jī)占整個(gè)打印機(jī)總銷量的63、9％，超過(guò)了200萬(wàn)臺(tái)。由于家用噴墨打印機(jī)購(gòu)置量猛增，再加上聯(lián)想等大公司買電腦預(yù)置（捆綁）噴墨機(jī)，銷量比相關(guān)部門預(yù)測(cè)的量還高一些，到20xx年底之前，我國(guó)噴墨打印機(jī)保有量將達(dá)850萬(wàn)臺(tái)左右，今年的發(fā)展將更為迅速，這也就為噴墨耗材本地化提供了巨大的市場(chǎng)空間。
⑵、相關(guān)法規(guī)出臺(tái)，原裝兼容耗材競(jìng)爭(zhēng)更為激烈
20xx年12月17日，歐盟出臺(tái)了一項(xiàng)新的法規(guī)，旨在禁止打印機(jī)廠商強(qiáng)迫消費(fèi)者購(gòu)買它們自己品牌的打印墨盒。差不多同一時(shí)間，國(guó)內(nèi)的耗材廠商們?cè)萍本e行了一個(gè)內(nèi)部會(huì)議。與會(huì)人士透露，我國(guó)《回收利用電子垃圾（草案）》有望明年出臺(tái)，其中將明確制造商責(zé)任。這對(duì)于耗材市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是個(gè)非常重要的訊號(hào)，從某種程度上給給多年舉步維艱的通用耗材廠商帶來(lái)絕好機(jī)遇，但是原裝耗材在意識(shí)到這種情況之后，一直在渠道以及服務(wù)上壓制著兼容耗材，因此兩者之爭(zhēng)將表現(xiàn)得更加激烈。
2、發(fā)展趨勢(shì)
⑴質(zhì)量持續(xù)提高
在影響打印質(zhì)量的要素中，耗材的作用最大，打印質(zhì)量的好壞70%取決于耗材質(zhì)量。就目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的實(shí)際情況來(lái)看，兼容品牌耗材質(zhì)量并不盡如人意，在今后相當(dāng)一段時(shí)期內(nèi)廠商仍會(huì)將提高產(chǎn)品質(zhì)量作為首要任務(wù)。
⑵環(huán)保耗材必然會(huì)成為主流產(chǎn)品
1994年美國(guó)已把墨盒的再生利用寫入環(huán)保法中，目前激光再生耗材占整個(gè)市場(chǎng)銷量的70%，兼容噴墨耗材市場(chǎng)份額也達(dá)到30%。“循環(huán)再造、廢棄減少、節(jié)省開(kāi)銷、利于環(huán)保”已是國(guó)際上的潮流，也應(yīng)成為中國(guó)打印耗材市場(chǎng)的發(fā)展方向。
⑶打假力度繼續(xù)加大
目前國(guó)內(nèi)耗材市場(chǎng)上假冒耗材的擴(kuò)散非常嚴(yán)重，在很大程度上危害到廠商的信譽(yù)和用戶的利益，未來(lái)幾年政府、廠家及用戶三方將會(huì)攜手繼續(xù)加大耗材打假力度。
四、營(yíng)銷環(huán)境分析
山東省屬于環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈較為富裕省份，城鎮(zhèn)化人口比重高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展偏重商業(yè)，工商業(yè)化程度高，文化底蘊(yùn)豐富，消費(fèi)群體較強(qiáng)。近年來(lái)政府大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大服務(wù)力度，在產(chǎn)業(yè)調(diào)整、文化開(kāi)發(fā)和招商引資方面卓有成效。
SWTO分析
優(yōu)勢(shì)：
1、愛(ài)克賽公司經(jīng)營(yíng)的國(guó)產(chǎn)通用耗材，符合國(guó)家支持耗材生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)化的`產(chǎn)業(yè)政策；
2、山東省目前經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的趨勢(shì)，周邊高等學(xué)府逐漸增加為打印耗材市場(chǎng)提供更多客源的可能性；
3、毗鄰京津唐、遼中南地區(qū)，高等學(xué)府眾多，文化資源豐富；
劣勢(shì)：
1、山東愛(ài)克賽公司知名度不高；
2、山東愛(ài)克賽公司行業(yè)內(nèi)流通環(huán)節(jié)的規(guī)范面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)；
3、山東愛(ài)克賽公司的產(chǎn)品單一，特色不明顯，吸引力不夠強(qiáng)；前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)難度較大；
機(jī)會(huì)：
1、山東省經(jīng)濟(jì)發(fā)展飛速，提高人們的消費(fèi)欲望和對(duì)打印耗材的消費(fèi)興趣；
2、依托齊魯文化區(qū)的發(fā)展，將會(huì)有更廣闊的客源空間；
3、山東齊魯文化由于發(fā)展呈上升趨勢(shì)，內(nèi)需項(xiàng)目逐漸發(fā)展和外來(lái)投資人員也將會(huì)為愛(ài)克賽公司注入新的活力；
危機(jī)：
1、特別是環(huán)渤海附近的天津、河北打印耗材公司的發(fā)展，更將成為山東愛(ài)克賽的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；
2、山東愛(ài)克賽公司不是很方便附近高等學(xué)府區(qū)的消費(fèi)人群，很可能導(dǎo)致與教育局關(guān)系建立不暢；
目標(biāo)客戶分析
目標(biāo)客戶定位
a、本地教師、企業(yè)家、商人及學(xué)生；
b、外來(lái)企業(yè)家與商人；
c、政府及相關(guān)各部門人士；
d、出版社團(tuán)隊(duì)；
f、旅游人員；
五、營(yíng)銷策略
1、營(yíng)銷的目的：通俗的講就是針對(duì)消費(fèi)者市場(chǎng)的需求狀況，適時(shí)推出打印耗材的服務(wù)產(chǎn)品，并迅速讓顧客了解和接受，再充分享受服務(wù)的過(guò)程后，對(duì)服務(wù)產(chǎn)品充分的認(rèn)可并重復(fù)消費(fèi)。可見(jiàn)，營(yíng)銷活動(dòng)始終貫穿于服務(wù)的全過(guò)程。
2、互動(dòng)式營(yíng)銷：用戶在購(gòu)買打印耗材后，消費(fèi)后互送HP的紙盒為自己的打印解決方案升級(jí)，從而在成本方面實(shí)現(xiàn)最大限度的節(jié)約。
3、傳銷式營(yíng)銷（對(duì)內(nèi)）：凡第一次來(lái)消費(fèi)的顧客在消費(fèi)結(jié)束買單的同時(shí)，可獲贈(zèng)積分卡；同一張卡消費(fèi)金額達(dá)到100元，即可獲贈(zèng)一張價(jià)值5元的儲(chǔ)值卡；打折卡與儲(chǔ)值卡不得同時(shí)使用。
4、全員營(yíng)銷：通過(guò)愛(ài)克賽公司的全體員工，向顧客推廣打印耗材的服務(wù)項(xiàng)目及優(yōu)惠政策，并與顧客保持良好的關(guān)系，爭(zhēng)取顧客的重復(fù)消費(fèi)；凡內(nèi)部員工主動(dòng)邀請(qǐng)來(lái)的顧客，可按照消費(fèi)的金額，給予員工3%-5%的業(yè)績(jī)提成；對(duì)內(nèi)部員工主動(dòng)推銷給顧客的打印耗材，同樣可給予一定的數(shù)量（盒）提成。
5、專職營(yíng)銷：成立一支4人組成的專職營(yíng)銷隊(duì)伍，2人用于對(duì)外部市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和鞏固，負(fù)責(zé)將顧客請(qǐng)進(jìn)來(lái)；2人用于對(duì)內(nèi)部顧客的培養(yǎng)，要將顧客留得住。
6、附加值：愛(ài)克賽實(shí)施的10+100計(jì)劃，即公司在行業(yè)用戶中選擇10家，在商用戶中選擇100家作為產(chǎn)品檢驗(yàn)點(diǎn)，公司采購(gòu)的產(chǎn)品必須先經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)點(diǎn)試用合格后方準(zhǔn)上架。
增設(shè)免費(fèi)專車接送服務(wù)的服務(wù)體系。
六、服務(wù)
針對(duì)性：
1、完善優(yōu)質(zhì)的后服務(wù)體系與精美的墨盒包裝增加產(chǎn)品價(jià)值。
2、勤懇誠(chéng)信、齊心協(xié)力的做事作風(fēng)。
（1）在主要的區(qū)域市場(chǎng)建立了售后服務(wù)中心（在經(jīng)營(yíng)初期可以把總經(jīng)銷商和售后服務(wù)中心合二為一，降低銷售成本），實(shí)行“凡是購(gòu)買山東愛(ài)克賽公司打印耗材墨盒出現(xiàn)問(wèn)題的，一律免費(fèi)更換。
（2）對(duì)愛(ài)克賽通用墨盒的用戶實(shí)行免費(fèi)維護(hù)打印機(jī)的增值服務(wù)，在用戶發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并且反饋后的1小時(shí)內(nèi)進(jìn)行上門服務(wù)。
（3）為了更方便客戶對(duì)愛(ài)克賽打印耗材產(chǎn)品的咨詢，開(kāi)通24小時(shí)的服務(wù)咨詢熱線，并且對(duì)接線人員進(jìn)行統(tǒng)一服務(wù)培訓(xùn)，對(duì)用戶打來(lái)的每一個(gè)電話給予及時(shí)準(zhǔn)確、負(fù)責(zé)認(rèn)真的處理。
七、促銷方式
針對(duì)性：
為了配合市場(chǎng)銷售，還舉辦了形式多樣、內(nèi)容豐富的促銷活動(dòng)，既能夠促進(jìn)當(dāng)期銷售，又可以讓品牌與用戶間實(shí)現(xiàn)了最好的交流，使品牌因此能夠深入人心，并且增強(qiáng)本品牌在通用耗材市場(chǎng)上的影響。
產(chǎn)品免費(fèi)試用。在開(kāi)發(fā)新客戶的前期，進(jìn)行免費(fèi)試用的服務(wù)，若客戶在第一套墨盒的使用過(guò)程中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題，則銷售人員在數(shù)據(jù)庫(kù)中進(jìn)行錄入和跟蹤服務(wù)。
1、買贈(zèng)活動(dòng)：在市場(chǎng)進(jìn)入初期，為了促進(jìn)銷售以及迅速的和消費(fèi)者見(jiàn)面，可以實(shí)行買贈(zèng)的活動(dòng)，從成本優(yōu)勢(shì)上更進(jìn)一步地打動(dòng)消費(fèi)者。
2、現(xiàn)場(chǎng)打印演示：可以在進(jìn)軍市場(chǎng)中選擇IT電子廣場(chǎng)之類的場(chǎng)所，在周末或者節(jié)日人們比較多的情況下，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打印演示，和消費(fèi)者進(jìn)行近距離接觸，并且消除消費(fèi)者的疑慮。在打印演示的過(guò)程中可以搭配其他的促銷活動(dòng)，比如現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買可以打折或者買贈(zèng)，還有可以數(shù)碼拍照，并且當(dāng)場(chǎng)打印等，以吸引消費(fèi)者注意，并且增強(qiáng)品牌知名度。
八、人力資源
山東愛(ài)克賽公司采取多方式式進(jìn)行人員的招聘、儲(chǔ)備一些人力資源，以應(yīng)對(duì)各種營(yíng)銷活動(dòng)開(kāi)始后客流高峰的到來(lái)。
九、人員培訓(xùn)
山東愛(ài)克賽公司對(duì)所有的員工進(jìn)行規(guī)范、程序、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的培訓(xùn)。讓每位員工有團(tuán)隊(duì)精神和意識(shí)。在日常的服務(wù)中自覺(jué)提高服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)員工的超前服務(wù)意識(shí)。在服務(wù)上采取主動(dòng)服務(wù)和靈活服務(wù)方式。加強(qiáng)管理人員的工作執(zhí)行力度和工作作風(fēng)，做到了事事有人管，工作樣樣有人落實(shí)。服務(wù)時(shí)時(shí)有人跟進(jìn)，技術(shù)月月有人更新。
個(gè)性化、形象化競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，將成為山東省服務(wù)發(fā)展的潮流。國(guó)產(chǎn)通用耗材系列產(chǎn)品要取得優(yōu)異的銷售業(yè)績(jī)，就必須把握時(shí)機(jī)，盡竭利用自身的個(gè)性資本和雄渾的勢(shì)力，打造出了極富個(gè)性和口碑，擁有良好公眾形象的服務(wù)品牌。
十、產(chǎn)品的品牌定位
山東愛(ài)克賽公司的打印耗材產(chǎn)品以國(guó)產(chǎn)通用耗材為主，在通用耗材與原裝耗材的利益之爭(zhēng)的行業(yè)中，兼容了原裝耗材，確保了購(gòu)貨一站齊的服務(wù)體系，打造出了自身的品牌。
十一、形象定位
山東愛(ài)克賽公司根據(jù)自身的特點(diǎn)和目標(biāo)消費(fèi)群的身份、社會(huì)地位和所處的人生階段，將其形象定位為國(guó)產(chǎn)通用耗材的最高境界，完美人生超凡享受。也是環(huán)保、質(zhì)優(yōu)、實(shí)惠、價(jià)值感以及內(nèi)斂而奔放的生命熱情的體現(xiàn)。
十二、結(jié)束語(yǔ)
這套開(kāi)業(yè)宣傳策劃方案是從企業(yè)現(xiàn)有的自身?xiàng)l件出發(fā)，是企業(yè)打開(kāi)市場(chǎng)，提高知名度的第一部，近期（20xx年1月2日）開(kāi)業(yè)，有望各位前來(lái)光臨。
餐飲開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)方案2
一、活動(dòng)形式
(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳
為了達(dá)到向廣大市民告知XX酒樓新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播海鮮飲食文化，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、《XX晚報(bào)》發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。
發(fā)布規(guī)格：1/6版
發(fā)布日期：20xx年X月X日星期X--------X月X日星期X
發(fā)布媒體：《XX晚報(bào)》
2、精美畫冊(cè)(5萬(wàn)份)以及開(kāi)業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容：
a、新店布局特點(diǎn)、
b、菜式推介
c、服務(wù)推介(酒樓柜臺(tái)、各包房等)
作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。
開(kāi)業(yè)必須的資料，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放VIP卡的`形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
a、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；
b、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。
3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“XX十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在XX的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：XX年X月X日——XX年X月X日
4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行
發(fā)布內(nèi)容：
a、新店裝飾
b、布局特點(diǎn)
c、服務(wù)特點(diǎn)
d、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折；
e、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。
作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂(lè)意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。
夾帶媒體：《XX日?qǐng)?bào)》、《XX晚報(bào)》
發(fā)布數(shù)量：5萬(wàn)份
發(fā)布日期：XX年X月X日、XX年X月X日
(二)后期宣傳方案
1、《XX晚報(bào)》
說(shuō)明：
①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開(kāi)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓；
②舉行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。
③借XX海鮮美食節(jié)的余熱，在《XX晚報(bào)》上做文章，以軟文形式通過(guò)分析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫在XX新店開(kāi)業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會(huì)形象。
發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣活動(dòng)、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等，側(cè)面樹(shù)立正面的社會(huì)形象。
(三)開(kāi)業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置
1、剪彩儀式(基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請(qǐng)。)
二、慶典活動(dòng)程序：
開(kāi)業(yè)慶典初定于XX年X月X日上午X點(diǎn)在XX廣場(chǎng)舉行。
——9：30會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂(lè)隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；
(說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場(chǎng)老大，而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛。)
——10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作；
——10：55慶典司儀(邀請(qǐng)電視臺(tái)主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開(kāi)始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位；
——11：00慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白；
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；
——慶典司儀宣布：開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始！(金鼓齊鳴10秒鐘)；
——慶典司儀請(qǐng)軍樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)一首；
——慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演；
——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演；
——慶典司儀宣布：請(qǐng)XX講話；(公司領(lǐng)導(dǎo))；
——慶典司儀宣布：請(qǐng)XX講話；(貴賓)；
——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位；
——慶典司儀請(qǐng)出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。
——領(lǐng)導(dǎo)宣布：新店開(kāi)業(yè)！(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩！)
——剪彩一刻，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；
——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會(huì)開(kāi)始，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池！(開(kāi)始拍賣)
——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予孤兒園。
——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款，并發(fā)表講話；
——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐！
——在歌聲中，司儀結(jié)束語(yǔ)，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。
——慶典結(jié)束。
2、中式自助餐款客活動(dòng)
說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：
a)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。
b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo)。
c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主。
宴請(qǐng)賓客如下安排：
a、孤兒園小孩以及職員
b、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流
c、同行
三、慶典氣氛布置
(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置
1、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個(gè)。
2、新舊酒樓門口沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛；
(二)大堂內(nèi)氣氛布置
氣氛布置講究開(kāi)闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。
(三)會(huì)場(chǎng)氣氛布置
1、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè)；
2、主會(huì)場(chǎng)正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ)“XX酒樓開(kāi)業(yè)典禮”；門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛；
3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè)；
4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。
5、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng)；
6、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)、軍樂(lè)隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演；
7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座；
8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨XX酒樓指導(dǎo)！”沿地下車場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀XX新店開(kāi)業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎；
9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
四、口號(hào)標(biāo)語(yǔ)
1、熱烈慶祝XX酒樓新店開(kāi)業(yè)！
2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)！
3、XX海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流
餐飲開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)方案3
一、（25日——30日）試營(yíng)業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排
1、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位。
2、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn)，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開(kāi)始進(jìn)入派發(fā)階段。（建議開(kāi)業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）
4、確保開(kāi)業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系好買家，隨時(shí)能供貨。
5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議，爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng)。
6、31日晚，需檢查所有開(kāi)業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開(kāi)業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu)，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。
二、（3月1日——3日）正式營(yíng)業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計(jì)劃
1、開(kāi)業(yè)首日：
（1）確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開(kāi)業(yè)慶典的人員到場(chǎng)，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開(kāi)業(yè)前能聚集更多的人氣。
（2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人。
（3）吉時(shí)一到，先由花鼓隊(duì)表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開(kāi)業(yè)。鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開(kāi)始演奏賀喜。
（4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開(kāi)始接待開(kāi)業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件。
（5）開(kāi)業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。
（6）指定人員專門負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，并做好詳細(xì)的記錄。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開(kāi)始。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。
（7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本，并做好禮品需贈(zèng)送記錄。
（8）晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在，并鼓勵(lì)大家明日做得更好，安排妥當(dāng)明日工作。
2、開(kāi)業(yè)第二日（2日）
（1）開(kāi)門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測(cè)，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái)，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了。
（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。
（3）其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。
3、開(kāi)業(yè)第三日（3日）
開(kāi)業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客，進(jìn)行參與活動(dòng)。
本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋。
今日的.“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。
晚上打烊后，進(jìn)行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強(qiáng)改進(jìn)。
三、（4日—7日）正式營(yíng)業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計(jì)劃
1、開(kāi)業(yè)第四日
（1）從本日開(kāi)始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）
（2）從今日開(kāi)始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束。
2、開(kāi)業(yè)第五、六、七日
（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。
（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了，但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā)。
四、促銷方案
（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì)，可以進(jìn)行扎啤大派送，凡是進(jìn)來(lái)吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個(gè)效果更好）
（2）晚上搞大排檔。
（3）代金券。
（4）吃多少返還多少。
（5）可以發(fā)DM單頁(yè)，憑單頁(yè)可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。
（6）在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳。
（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費(fèi)打折。
餐飲開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)方案4
一、目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境
1、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。
2、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。
二、行業(yè)環(huán)境分析
目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：
1、企業(yè)所在市場(chǎng)當(dāng)年的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。
2、該市場(chǎng)的投資狀況。
3、對(duì)餐飲市場(chǎng)影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來(lái)接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢(shì)還是衰退趨勢(shì)。
4、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費(fèi)的收入比重，作為餐廳定價(jià)的參考依據(jù)。
5、全市人口統(tǒng)計(jì)數(shù)量，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量，用來(lái)預(yù)測(cè)餐廳的客流量的大小及該地居民的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力。
6、消費(fèi)者受教育程度。
7、消費(fèi)者生活方式、飲食偏好習(xí)慣。
8、消費(fèi)者人均收入。
產(chǎn)業(yè)環(huán)境：
1、商業(yè)繁盛情況。
2、商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力。
3、地方xxxx優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。社會(huì)環(huán)境：
1、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣。
2、歷史文化。
3、民族結(jié)構(gòu)。
4、國(guó)際交往，主要食品原料生產(chǎn)流通。
三、市場(chǎng)分析
1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、實(shí)力排列；所有制形式及所占的比重；營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量；從業(yè)人員數(shù)量。
2、分店所選市場(chǎng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競(jìng)爭(zhēng)能力（是否已形成規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)？）；經(jīng)營(yíng)管理水平高低；經(jīng)營(yíng)檔次高低；菜系地位。
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：
A、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)狀：數(shù)目、業(yè)績(jī)水平、營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)收入統(tǒng)計(jì)分析；成功原因：管理水平先進(jìn)？服務(wù)優(yōu)秀？社會(huì)環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：菜品出問(wèn)題？運(yùn)行機(jī)制故障等？
B、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)：傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)；經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)；位置優(yōu)勢(shì)；主打菜品優(yōu)勢(shì)。
C、新興高檔餐飲經(jīng)營(yíng)者：經(jīng)營(yíng)何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經(jīng)營(yíng)地段：哪一區(qū)，段，裝修的風(fēng)格特點(diǎn)及選用裝飾物件。經(jīng)營(yíng)狀況：營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。經(jīng)營(yíng)規(guī)模：店的'面積、可容納客人數(shù)量。廳內(nèi)面積分布等。
4、消費(fèi)者分析：
A、該市場(chǎng)消費(fèi)者飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
B、該市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，是否喜歡到餐廳就餐，個(gè)人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何，消費(fèi)水平的高低。
C、目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者分類：xxxx、軍隊(duì)、企業(yè)、家庭消費(fèi)（含婚宴）、游客。
5、在該地開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)策略：
競(jìng)爭(zhēng)策略：市場(chǎng)最佳切入點(diǎn)；營(yíng)銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同；培育顧客偏愛(ài)；建立常客網(wǎng)絡(luò)關(guān)系。
選址優(yōu)化方案說(shuō)明
A、xxxx拆遷風(fēng)險(xiǎn)防范
1、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目馬上建店。
2、確定酒樓位置務(wù)必向當(dāng)?shù)豿xxx部門咨詢并獲得xxxx書面承諾。
3、避免在有產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議地段建店。
4、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)。
B、本地商業(yè)狀況：注意收集和評(píng)估酒樓周圍商業(yè)快速增長(zhǎng)的相關(guān)數(shù)據(jù)，并做出客觀準(zhǔn)確評(píng)估。
C、競(jìng)爭(zhēng)性質(zhì)評(píng)估：
1、提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的惡性競(jìng)爭(zhēng)。
2、建店?duì)I業(yè)初期避免直接的競(jìng)爭(zhēng)。
D、規(guī)模與外觀：
1、停車場(chǎng)與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量。
2、餐廳以正方形或長(zhǎng)方形最好，其它除非空間大，與否不可取。
3、要考慮未來(lái)消費(fèi)者的可接受能力。
E、地價(jià)：
1、注意考慮潛在價(jià)值與現(xiàn)實(shí)價(jià)值之綜合評(píng)估。
2、不論市中心或城郊，關(guān)鍵看消費(fèi)住戶、流動(dòng)人數(shù)規(guī)模大小。
3、考慮地價(jià)上漲是否對(duì)營(yíng)業(yè)投入、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響。
F、能源供應(yīng)：
1、所有選址必須具備“三通一平”標(biāo)準(zhǔn)，即水、電、氣三通。
2、水的質(zhì)量。
3、注意作經(jīng)濟(jì)核算。
G、街道與交通：
1、是否是居民社區(qū)街道？
2、是否是商業(yè)街通道？
3、街道是否便利車輛來(lái)回通過(guò)和泊車？
4、是否吸引和便利旅游者來(lái)就餐？
H、旅游資源：根據(jù)旅游區(qū)域過(guò)往人多少，類型選擇適當(dāng)?shù)木茦俏恢谩?/p>
I、商業(yè)與娛樂(lè)區(qū)關(guān)聯(lián)：
1、要考慮到購(gòu)物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)的距離和方向。
2、距餐廳幾千米地方，能對(duì)餐廳推銷產(chǎn)生影響。
J、交通狀況：
1、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源，從公路管理系統(tǒng)或xxxx機(jī)關(guān)。
2、自己統(tǒng)計(jì)方式：以中午（周末）、晚上和周日為最佳時(shí)間做現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)。
3、注意考慮坐公共汽車的人進(jìn)餐的因素。
4、注意行人與車輛流動(dòng)數(shù)據(jù)比較分析。
K、餐廳可見(jiàn)度：
1、餐廳酒樓位置可明顯看見(jiàn)程度，直接影響酒樓吸引力。
2、從每個(gè)角度都能通過(guò)眼睛獲得酒樓感性認(rèn)識(shí)，視為最佳地址。
3、從駕車或徒步的方式來(lái)作客觀評(píng)估。
L、公共服務(wù)：
1、評(píng)估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)。
2、同樣要評(píng)估服務(wù)設(shè)施、費(fèi)用及質(zhì)量。
3、公共服務(wù)信息情況可從xxxx取得。
M、營(yíng)業(yè)面積：
1、面積標(biāo)準(zhǔn)800----5000平方米。
2、能充分滿足就餐服務(wù)需要，具備充分容納客人的吞吐能力。
3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費(fèi)。
新開(kāi)店區(qū)域面積規(guī)劃參考：
A、顧客使用區(qū)域：
1、每餐位約1.5----2.5平方米。
2、空間包括：通道、停車處、侯餐區(qū)、大廳、雅間。
B、辦公前廳區(qū)域：前廳1/2、廚房1/3、或0.6----0.8平方米每餐位、辦公室1/50、庫(kù)房2/25、員工更衣1/25等。
員工定額參考：
6、餐飲前廳行政人員與服務(wù)人員比例為：10：1、服務(wù)人員大廳1人看2—4張臺(tái)、包間1桌配1---3名服務(wù)員、傳菜生1人傳10桌，根據(jù)距離廚房遠(yuǎn)近而定。
7、廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員，高檔的7—8個(gè)餐位配1名生產(chǎn)人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。
月度成本預(yù)算表：、占營(yíng)業(yè)費(fèi)用%比
工資19%、房租11%、水費(fèi)1%、電費(fèi)5%、燃料費(fèi)6%、廣告宣傳費(fèi)3%、洗滌費(fèi)2%、員工宿舍8%、修理費(fèi)2%、清潔衛(wèi)生費(fèi)2%、家具費(fèi)0.5%、物料損耗4%、餐具損耗0.5%、汽車費(fèi)用1.5%、停車費(fèi)0.5%、勞動(dòng)保險(xiǎn)3%、遞延資產(chǎn)攤銷30%、其它1%。
餐飲開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)方案5
時(shí)間：20xx年12月10日
地點(diǎn)：xx西餐廳
主題：xx西餐廳開(kāi)業(yè)暨“xx浪漫時(shí)光“啟動(dòng)儀式
用餐形式：冷餐會(huì)（廚房制定冷餐會(huì)菜單）
一、具體策略導(dǎo)向?yàn)?/strong>
推廣方向：走開(kāi)業(yè)特惠路線，用促銷視覺(jué)表達(dá)，借以聚集人氣。消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。
推廣力度：以“開(kāi)業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行打折，代金券等促銷方式來(lái)達(dá)成目標(biāo)。
活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場(chǎng)客戶的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段是關(guān)鍵。
客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截。
整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營(yíng)銷：一是搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群；二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣。
二、促銷優(yōu)惠活動(dòng)
1、開(kāi)業(yè)前三天，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點(diǎn)一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、開(kāi)業(yè)特價(jià)：消費(fèi)滿300元減50元，消費(fèi)越多，折扣越多（待定），同時(shí)還可使用代金券1張。
3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。
三、開(kāi)業(yè)前的`籌劃準(zhǔn)備工作
1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺(tái)歷一份，本餐廳宣傳手冊(cè)一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。
備注：
A、餐廳臺(tái)歷、宣傳冊(cè)以xx的時(shí)尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施、特色餐飲、服務(wù)范圍及餐廳文化。
B、代金券2張，單次消費(fèi)只可以使用一張，且只可在開(kāi)業(yè)期間使用（12月10日-1月20日）。這樣，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi)，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)。
2、邀請(qǐng)嘉賓：為塑造xx品牌，應(yīng)邀請(qǐng)省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等。
3、啟動(dòng)儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+xx浪漫時(shí)光”字樣，預(yù)留多個(gè)紅酒注入口，啟動(dòng)時(shí)嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶。
4、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺(tái)歷、宣傳冊(cè)、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外POP旗幅、氣球、活動(dòng)主題背板；嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯、開(kāi)業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。
四、開(kāi)業(yè)前廣告宣傳
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯LED視頻、傳單等。
2、報(bào)紙（廣告）或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天、開(kāi)業(yè)當(dāng)天和開(kāi)業(yè)第二天。
3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間門口。
發(fā)放要求：
（1）發(fā)放時(shí)段：11：00-12：30；17：00-18：00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間。
（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。
（3）注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象。
4、其他宣傳渠道：電視、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)、雜志、手機(jī)短信、出租車等。發(fā)布開(kāi)業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。
五、開(kāi)業(yè)慶典流程
禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開(kāi)場(chǎng)表演：俄羅斯舞蹈董事長(zhǎng)致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動(dòng)儀式，宣布正式開(kāi)業(yè)，并啟動(dòng)“克里斯浪漫時(shí)光”主題活動(dòng)禮畢，就餐酒會(huì)開(kāi)始。（流程禮儀公司配合）
禮儀小姐—簽到臺(tái)（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長(zhǎng)致詞—破冰儀式—冷餐會(huì)開(kāi)始—演出開(kāi)始（節(jié)目待定）。
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