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廚房績效獎勵方案范文（精選10篇）
為了確定工作或事情順利開展，就不得不需要事先制定方案，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。優秀的方案都具備一些什么特點呢？下面是小編收集整理的廚房績效獎勵方案范文（精選10篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
廚房績效獎勵方案 1
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務工作，確保學生營養餐順利實施，提高工人的素質、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學生之間的溝通與交流，在學校內部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強團隊的`凝聚力，經學校行政會討論通過，總務處結合學校后勤、食堂工作實際，特制訂學校本學期后勤食堂績效工資考核方案。
二、績效考評領導小組：
組長：
副組長：
成員：
三、考核時間
每月考核：對每月的出勤、工作量、工作表現進行考核，考核時間為每月月底。
四、主要考核指標
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂員工績效考評實施細則》，根據考評細則對每一個工人進行每月的表現和工作能力進行考核，并作為每月績效的重要依據。
五、考核方式
由考評領導小組根據考評細則對每個工人進行逐項打分，滿分為100分，大廚績效工資按每月400元，其余工人按績效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績效工資用P表示，則大廚當月績效工資P＝（400×M）/100，其余工人績效工資P＝（300×M）/100。
廚房績效獎勵方案 2
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業績掛勾，以提高員工的素質、能力和工作熱情。促進管理者與員工之間的溝通與交流，在企業內部形成開放、積極參與、主動溝通的`氛圍，增強企業凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當月的工作表現進行考核，考核時間為下月5日前，遇節假日順延。學期末績效工資與考核分兌現。
三、主要考核指標
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。
四、食堂人員績效考評實施細則
1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分—扣分+獎勵分。
2、加分細則
�。�1）、 工作加分：每天早餐，晚餐實行輪流上班制，上班工人協助食堂管理員收清餐票，每1張早餐票加1分，每1張晚餐票加2分。
�。�2）、臨時加班，按就餐人數1人次加1分。
3、扣分細則
�。�1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。
（2）、著裝：按規定著裝，經學校發現1次1樣未按規定著裝扣0.5分，經上級主管部門發現1次1樣未按規定著裝扣2分。
�。�3）、工作態度：不服從學校安排，根據情節輕重扣6—8分，相互間如發生口角，挑起是非，說別人閑話對工作造成不良影響的，根據情節的輕重扣5—10分。
�。�4）、工作業績：
①未完成分內事務造成不良影響的，根據情節輕重扣1—20分。
②食堂衛生所屬區域要整潔無灰塵、無積水、無蛛網、無雜物、每出現一次不合格現象扣每人2分。
③紗窗要及時關閉，每發現一次門窗未關閉的扣2分。
④及時處理腐爛變質食品。發現一次未處理的，每次扣5分。如發生食品安全責任事故，每次扣20分。
�、蓦娫撮_關，水龍頭在離開時要關閉，發現1次扣當事人2分。
廚房績效獎勵方案 3
為提升賓館的管理水平，充分調動餐飲部員工的積極性和主動性，不斷提高員工的服務質量和企業的整體績效水平，結合賓館的`實際情況，特制定本辦法。
一、工資結構
餐飲部員工工資=基礎工資+法定節假日工資+績效工資
二、基礎工資
餐飲部員工基礎工資為每月200元。
三、法定節假日工資
法定節假日工資=當月法定節假日天數×50元/天，不足部分以績效工資補充。
四、績效工資
1、績效工資實行月度考核，員工績效工資與當月餐飲收入以及部門工作完成情況緊密掛鉤。
績效工資=績效工資基數×績效工資系數×績效考核得分
2、績效工資基數
餐飲部領班月度績效工資基數為x元/月，實習生月度績效工資基數為x元/月，其他服務員月度績效工資基數為x元/月。
3、績效工資系數
賓館根據當月餐飲收入總額（扣除宴請、張金海、柳嵩消費金額），將餐飲部員工績效等級分為A、B、C、D、E五個等級，對應的績效工資系數如下：
4、績效考核得分
賓館根據對餐飲部工作的考核與評比，每月末給出當月得分，總分為1分，可酌情給與獎勵。
五、此辦法自20xx年1月1日起施行
廚房績效獎勵方案 4
一、考核對象
餐飲部前臺主管、客戶關系主管、餐飲部后臺廚師長
二、考核內容與標準
1、問題發生率（月）
�。�1）范圍：凡不符合酒店《員工手冊》相關規定、不符合酒店標準（如：衛生檢查不達標、服務質量下滑、菜品質量不穩定等）視為問題，經餐飲部管理人員早會上指出的、酒店質檢單通知的、部門及班組填報黑單的情況，視為問題發生。
�。�2）計算方法：計算問題發生率時以月為單位，每月進行統計。
計算公式：班組問題發生人（次）x 100%班組當月總人數
注：班組月人均人數，取當月最高人數和最低人數的平均值。
�。�3）應達標準：10人以上的班組不超過20%（不足1次按1次計算），10人以內的班組不超過2人（次）。
2、工作落實情況（月）
餐飲部總監和經理交辦的、或辦公室督辦的、以文字形式明確期限完成的、人力資源部以質檢通知單的方式督辦的一切工作未按規定時間完成的，每次扣2分，每月進行一次統計，每月扣分超過8分的，當月對班組主管或廚師長作出處理。
3、全員銷售（月）
�。�1）餐飲部為加大銷售力度，明確到各班組以及個人下達的各項銷售任務指標。
（2）計算方法：每月進行一次統計，每少完成任務20%扣1分，每超額任務20%加1分。
4、經營指標達標率（月）
�。�1）為明確責任，加強經營及內部管理，按部門年初明確給各班組的各項經營指標（營業收入、食品綜合毛利率、酒水香煙綜合毛利率）。
�。�2）計算方法：每月進行一次統計，未完成以上經營指標扣3分，每超額完成經營指標任務加3分。
5、員工滿意率（季）
�。�1）員工滿意率：由部門用問卷方式征求員工意見，員工對所在班組所有管理人員在德、能、績、勤等方面的滿意程度。
�。�2）計算方法：每季度進行一次
計算公式：員工滿意項目總數%項目總數
項目總數=參與問卷人數x項目數
注：員工參與問卷調查按班組人數的'30%比例進行
（3）應達指標：員工滿意率不低于85%
�。�4）獎罰規則：員工滿意率在85%—76%扣1分，85%—90%加1分，依此類推。
6、員工流失率（年）
員工在酒店工作一個月以上，然后離店視為員工流失。 （病退、酒店開除除外）
（1）計算方法：以年為單位，每年進行一次統計。
計算公式：班組員工流失人數%部門年平均人數
注：每月取一個最高人數和一個最低人數，然后12月相加，再除以24，算出的人數即為年平均人數，計算結果四舍五入取整數。
（2）應達指標：10人以上的班組流失人數不超過15%（不足1人按1人計算），10人以內的班組不超過2人。
（3）獎罰規則：每超標流失1人扣1分；每少流失1人加1分。 另：所管轄班組的員工或本人受到客人的書面表揚、優秀事跡登報或在各種比武、競賽中獲得前3名的，加0.5分/人（次），其他獎勵紅單加0.5分/人（次）。
三、考核結果（年）
每名管理人員基分為100分，餐飲部辦公室依據考核內容和標準逐日為管理人員打分，每月進行一次統計并通報，年底進行一次總的統計。并將考核結果月平均分值作為核發年終獎以及評優評先的主要依據，月平均分值低于80分，工資下浮一檔，月平均分值低于70分，職務下降一級（即由主管降為領班，廚師長降為領班，由部門競聘產生新的班組負責人）。
廚房績效獎勵方案 5
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業績掛鉤，以提高員工素質、能力和工作熱情，從而有效進行成本控制，特擬定此方案。
一、 考核周期
以自然月為考核周期，考核時間為下月5日前。
二、 主要考核指標
對食堂工作人員的考核詳見《食堂人員績效考評細則》（附件）。
三、 考核結果使用
以100分為標準，并根據食堂人員的具體表現將其考核結果納入相應的等級，以此作為食堂工作人員績效工資的發放依據。
1、績效考核成績在90分—100分者，按績效工資的`100%發放；
2、績效考核成績在75分—89分者，按績效工資的80%發放；
3、績效考核成績在65分—79分者，按績效工資的60%發放；
4、績效考核成績在65分以下，不發績效工資；
四、績效工資設定
崗位 崗位工資 績效工資 工資結構 備注
炊事
班長 1300元 200元/月 崗位工資+績效工資+
廚師 1200元 200元/月
幫廚 1000元 200元/月
本方案自20xx年10月1日起執行。
廚房績效獎勵方案 6
會所餐廳以提高員工素質為目的，促使餐廳營業額有進一步的提高特出了員工績效考核。
一、出勤情況（10分）
1、出勤情況主要是根據員工的打卡考勤制度來確定，如員工有無故遲到或早退、缺崗現象，一經發現不僅公司內會對員工進行扣工資的處罰，餐廳內部還會實行扣休制的處罰（遲到或早退在10分鐘內，扣休1小時，遲到或早退在半小時內，扣休半天，遲到或早退半小時以上，扣休一天，缺崗開過失單一次，累計過失單三次自動離職），以此處罰。
2、出勤前要檢查好儀容儀表，保持儀容儀表的整齊：
服裝，上班時間內，一律穿戴酒店配發的制服和飾物。制服應整潔合體，扣好紐扣，指甲，保持清潔，不得超過指甲床0.5mm，不可涂指甲油。
飾品，不得佩帶手鐲，手鏈，可佩帶手表；不得佩帶耳墜，可佩帶小耳釘。
頭發，前不過眉，側不遮耳，后不蓋領，整齊，清潔，保持黑發，短發發長不得短與2公分，長發需盤起。
出勤情況的考核主要根據以上兩點內容來評分。
二、日常事宜（10分）
1、6：50更換制服，開窗通風，更換檸檬水，打開咖啡機
2、7：00—9：30等待客人用餐，同時擦拭杯架以及玻璃杯
3、9：30收餐，9：30—10：00輪流吃早餐
4、10：00—11：00打掃衛生（咖啡桌，西餐廳，包廂，外面桌椅）
擦拭桌面，畫以及地角線，及時擺臺（包廂）
清洗咖啡器具，整理咖啡桌
清掃地面衛生，用干凈無味的拖把拖地
擦拭外面的桌椅
5、11：00領班檢查衛生
6、11：00—11：30午餐準備工作
擦拭餐具，用熱水浸泡，再用口布擦拭
準備菜單，以及點菜單
領班安排每個人的崗位（西餐廳，包廂），可視情況，靈活變動
7、11：30—14：00為午餐開餐時間，每位服務員必須進入最佳的工作狀態
主動問候每位用餐客人，多用問候語（中午好）
認真仔細地記錄客人點單情況，做到準確無誤
微笑主動地為每位客人提供到位的席間服務
8、13：30—14：00清點酒水，必須認真對待。確保所點數目準確無誤，并核對本班次所賣
出酒水與庫存數，對單。
9、14：00輪流吃午餐，送洗布草，登記送洗數目。
（特殊情況特殊處理）
10、領取布草，核對布草數，14：00準時到崗
11、14：30—16：00打掃衛生（咖啡桌，西餐廳，包廂，外面桌椅）
擦拭桌面，及時擺臺（包廂）
清洗咖啡器具，整理咖啡桌
清掃地面衛生，用干凈無味的拖把拖地
擦拭外面的桌椅，拖走廊地面
星期一：擦拭中、西餐廳玻璃，星期二：刷西餐廳荷蘭苑的地面；
星期三：刷大包廂以及風車、郁金香的地面，星期四：樓上酒吧的衛生
星期五：大掃除，星期天：大門西餐廳的衛生。
12、16：00—17：00晚餐準備工作
擦拭餐具，用熱水浸泡，再用口布擦拭
準備菜單，以及點菜單
領班安排每個人的崗位（西餐廳，包廂，酒吧），可視情況，靈活變動
13、17：30領班檢查衛生
14、17：30—21：00為晚餐開餐時間，每位服務員必須進入最佳的工作狀態
主動問候每位用餐客人，多用問候語（晚上好）
認真仔細地記錄客人點單情況，做到準確無誤
微笑主動地為每位客人提供到位的席間服務
15、20：00輪流吃晚餐
16、20：30—21：00清點酒水，必須認真對待。確保所點數目準確無誤，并核對本班次賣
出酒水與庫存數，對單，打菜單。
17、待所有客人離開后，收市
打開咖啡機氣閥放氣，關咖啡機
清空餐廳，包廂的垃圾，拖地關窗，關空調，關燈，以及衛生間的公用紙存好，倉庫的門鎖好
日常事宜主要是根據以上來考核
三、工作熱情（10分）
1、工作主動性，規范服務員加強服務員服從意識，先服從后申述。
2、禮貌用語及問候語，遇到客人應主動與客人打招呼（您好、早上好等）。
3、善于傾聽客人的講話，留心客人的要求，不得漫不經心，不能打斷對方的談話，要使用敬語。
4、上班時，在客人面前不能竊竊私語。
5、微笑，服務客人時要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。
工作熱情度的考核主要根據以上五點內容來評分。
四、工作責任（10分）
1、以客人利益和餐廳聲譽為重，維護公司形象。
2、未經同意離開工作崗位而無合理解釋
3、未完成的及時完成，不要期待下個班或明天，明天的`明天還有明天。
4、一項工作結束后未做好收尾工作，及時清理空瓶，空杯，空碟者。
5、不能虛報加班時間，一經發現不但要扣去多寫的加班時間，還要扣休2個小時，以次懲罰。
6、酒水問題，當班的服務員要保管好每次當班時的酒水，交接班的時候發現酒水不對的，少酒水需要當班的服務員一起賠償。
7、如果別的部門在餐廳借東西，當班服務員一定要對方寫借條，并確保在規定時間內歸還，如果沒有在規定時間內歸還的，需要當時所在服務員追回，如果追不回的應追究到服務員的責任，服務員需賠償。
8、在餐廳有客人的情況下，服務員不能坐在餐廳、吧臺下或倚靠它物，必須站在吧臺內，一經發現扣休一小時，以此懲罰。
9、不能在走廊唱歌，不能在餐廳吃零食，一經發現扣休一小時，以此懲罰。⒑不能在辦公室用電腦（除工作需要），一經發現扣休一天，以此懲罰。⒒早晨7：009：30，中午11：1013：00，晚上17：3020：30，只有這個時間餐廳才可以開電視，并且服務員不能坐在西餐廳，一經發現扣休一小時，以此處罰。
工作責任的考核主要根據以上八點內容來評分。
五、工作效率（15分）
1、要學會分工合作，在最短的時間內完成所需完成的工作。
2、做事情要認真的一次做好，不要反復的去做。
3、知道自己該做些什么，主動的去完成工作，而不是等著工作來找你。
4、在工作過程中，要快速行走，不能拖拖拉拉，有氣無力的。
5、發現問題就要解決問題。
工作效率的考核主要根據以上五點內容來評分。
六、節約成本（15分）
1、不得隨便亂拿或偷吃餐廳食物及酒水，一經發現一經發現除照價賠償外，另扣除當月工資的10%。
2、未經允許不得將任何餐廳財產帶出餐廳，一經發現開過失單一次，情節嚴重的向派出所報案，追究其刑事責任。
3、服務員下班后要做好收尾工作（關燈、空調、窗戶、收音機、電視），一經發現當班的全體服務員扣休一小時。
4、如果出現上錯菜的情況，當班服務員應立刻跟客人解釋，看客人是否愿意為上錯的那份菜買單，否則損失應當班服務員賠償。
5、服務員對餐具、酒杯等必須妥善保管，如有個人責任損壞，個人必須責任賠償。
節約成本的考核主要根據以上四點內容來評分。
七、協調工作（10分）
1、工作相互協作，發揚團隊精神。
2、領班負責安排好工作，服務員積極配合完成。
3、在完成自己的區域工作的情況下，積極協助別的同事完成所需要完成的工作，盡快在最短的時間內完成。
4、實行層與層之間的管理，服務員、領班、助理、經理，之間的協調工作。5在有的服務員在工作的過程中出現什么問題，知道的服務員要糾正她，并幫助她解決。
協調工作的考核主要根據以上五點內容來評分。
八、專業技能（10分）
1、每個服務員必須熟悉掌握餐廳的服務流程（包括培訓的技能），成為崗位的全能手。
2、日常衛生每天至少要打掃兩次，早班一次，晚班一次。
3、地板，壁畫，窗戶工作臺，杯子，杯架要保持無灰塵，干凈透亮。
4、房門，地腳線，空調每周至少要打掃三次。
5、咖啡機用后要即時清洗，做到無渣滓，無水滓。
6、每天的11：00以及4：30領班或助理會去檢查衛生情況，不合格者扣休一小時，以此懲罰。
7、服務員應熟悉菜單上每個菜品的價格，認真核算好菜品的結算金額，如由于服務員的過失導致菜品少收，漏收，服務員必須按價賠償。
專業技能的考核主要根據以上六點內容來評分。
九、應變能力（10分）
應變能力主要是根據平常在管理層人員不在場的情況下，如果出現了什么突發性的問題服務員能不能自己獨立解決，解決的情況。然后來評分。
十、遭投訴情況
1、不得與客人或領導頂嘴，遭到批評應冷靜對待，要遵循“（1）顧客永遠是對的；（2）如果認為顧客不對時，請參照第（1）條，”的原則。一經發現扣休半天以此懲罰。
2、在有的問題上如果不是自己的錯的時候，也不應該當著客人的面提出，與客人發生爭執，應虛心接受，等客人冷靜下來以后在于客人作進一步的解釋。
十一、受表揚情況
1、講誠信，拾金不昧者
2、工作出色經常得到客人、同事表揚
3、愛崗位、愛事業、甘于奉獻。
4、尊重顧客，忠誠待客，以情服務，做到眼到、手到、心到。
根據員工平常表現情況由管理層人員評分考核，實行末位淘汰制：
1、三個月內有2次考核最差者實行調崗工作，不能完成調崗工作的勸退。
2、每月考核最差者扣除100元現金，但半年內累計2次考核不及格者實行調崗工作，不能完成調崗工作的勸退。
3、員工遭投訴一次，在月績效考核總分中扣去5分，以此懲罰。
4、員工受到表揚一次，在月績效考核總分中加5分，以此鼓勵。
5、每月評出一名微笑天使（員工意見50%+經理、助理意見50%），并實行100元的現金獎勵，以此鼓勵。
6、每一個季度評出一名優秀員工（員工意見50%+經理、助理意見50%），并實行200元的現金獎勵，以此鼓勵。
如果在有領班的情況下，服務員出現以上違紀情況，領班沒有及時制止，一經發現，領班與違紀的服務員一起接受懲罰，如領班制止服務員不服從的，加倍懲罰。
廚師內容如下：
1、素質；包括員工是否有上進心，是否忠于本職工作及其可信賴程度；還包括員工組織性、紀律性、職業道德、個人衛生與儀容儀表等環節。
2、能力：根據員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業務能力作為分類考核。
3、績效：主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務的數量及質量諸方面的情況。
廚房紀律：
1、廚房員工上下班必須打卡、并應準備充分時間換制服，以便準時到達工作崗位。
2、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。
3、服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務。
4、廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。
5、為保證清潔，良好的工作環境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發。
7、廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質后應登記。
8、廚房為生產重地，沒有經廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區域組長負責執行。
9、廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
10、自覺養成衛生習慣，保持工作崗位及衛生包干區的衛生整潔。
廚房績效獎勵方案 7
一、目的
為了提高廚房工作人員的積極性和工作質量，特制定本績效獎勵方案。
二、適用范圍
廚房全體員工。
三、獎勵指標與標準
菜品質量：
顧客對菜品味道、外觀等方面給予高度評價，每次獎勵[x]元。
一個月內無菜品質量投訴，獎勵整個廚房團隊[x]元。
出菜效率：
能在規定時間內準確、快速完成菜品制作，根據具體情況給予個人或團隊[x]元至[x]元不等的獎勵。
成本控制：
食材采購成本控制在合理范圍內，且無浪費現象，給予相關人員[x]元獎勵。
對提出有效成本控制建議并被采納的，獎勵[x]元。
衛生與安全：
廚房衛生檢查達到優秀標準，獎勵團隊[x]元。
一個月內無任何安全事故發生，獎勵[x]元。
四、評估與發放
由廚房主管和相關管理人員每月進行績效評估。
獎勵資金在每月的固定時間發放。
五、其他
對于表現特別突出的`員工或團隊，可給予額外的特別獎勵。
本方案可根據實際情況進行適時調整和完善。
廚房績效獎勵方案 8
一、目的
為了激勵廚房員工提高工作效率和質量，提升廚房整體運營水平，特制定本績效獎勵方案。
二、獎勵原則
公平、公正、公開原則。
以工作績效為主要衡量標準。
鼓勵創新和團隊合作。
三、獎勵指標
菜品質量（包括色香味、擺盤等）。
出餐速度。
成本控制（食材利用率等）。
衛生狀況。
團隊協作表現。
四、具體獎勵措施
每月評選“優秀廚師”[x]名，給予現金獎勵[x]元，并頒發榮譽證書。
對在菜品創新方面有突出表現的員工，給予特別獎勵[x]元。
若整個廚房團隊在特定時間段內達到既定的成本控制目標，給予團隊集體獎勵[x]元。
連續[x]個月在衛生檢查中表現優異的員工，給予額外獎勵[x]元。
對于在緊急任務或高強度工作期間表現出色的`員工，給予即時獎勵[x]元。
五、獎勵實施
成立績效評估小組，負責對廚房員工進行定期評估。
每月根據評估結果確定獎勵名單和獎勵金額。
公開表彰獎勵獲得者，激勵其他員工。
六、其他
本方案可根據實際情況進行適時調整和完善。
對獎勵過程和結果有異議的員工，可向相關部門提出申訴。
廚房績效獎勵方案 9
一、方案目的
為了提高廚房員工的工作積極性，提升服務質量，增強團隊協作能力，特制定本廚房績效獎勵方案。
二、工資結構
廚房員工的工資由以下幾部分組成：
基礎工資：作為員工的基本收入保障，根據崗位不同設定不同的`基礎工資標準。
法定節假日工資：按照國家法定節假日天數，以每天50元的標準發放。若法定節假日工資不足，以績效工資補充。
績效工資：與員工的當月工作表現、餐飲收入以及部門工作完成情況緊密相關。
三、績效工資計算方式
績效工資基數：根據不同崗位設定不同的績效工資基數，如領班、實習生、服務員等崗位各有不同的基數。
績效工資系數：根據公司當月餐飲收入總額，將員工績效等級分為A、B、C、D、E五個等級，對應不同的績效工資系數。
績效考核得分：公司每月末對廚房工作進行考核與評比，給出當月得分，總分為1分。此得分將作為計算績效工資的重要依據。
四、具體獎勵措施
除了基礎工資和績效工資外，還設立以下獎勵措施以激勵員工：
提出對廚房改善的合理化建議被采納并有效實施的員工，可獲得50-100元的獎勵。
對于創新能力強、創新菜品能給公司帶來良好效益的員工，獎勵50-200元。
工作積極主動、一貫表現優秀的員工，每次可獲得10元的獎勵。
對工作責任區內保持清潔衛生全優的員工，連續一個月達標者可獲得20元的獎勵。
五、懲罰措施
為了維護廚房的正常運作和紀律，也設立了相應的懲罰措施，如工作衣帽不整潔、未戴工號牌、儀容儀表不達標等行為將會有相應的罰款。
六、方案實施時間
本方案自20xx年xx月xx日起施行，公司將根據實際情況對方案進行調整和完善。
綜上所述，本廚房績效獎勵方案旨在通過合理的工資結構和獎懲措施，激勵員工積極工作、提升服務質量，從而實現廚房整體績效的提升。
廚房績效獎勵方案 10
一、方案背景與目標
為提升廚房的管理水平，充分調動廚房員工的工作積極性和主動性，不斷提高員工的服務質量和企業的整體績效水平，結合實際情況，特制定本廚房績效獎勵方案。
二、工資結構
廚房員工工資由以下三部分組成：
基礎工資：每月200元。
法定節假日工資：法定節假日工資=當月法定節假日天數×50元/天，不足部分以績效工資補充。
績效工資：績效工資實行月度考核，與當月餐飲收入以及部門工作完成情況緊密掛鉤。計算公式為：績效工資=績效工資基數×績效工資系數×績效考核得分。
三、績效工資具體設定
績效工資基數：根據員工崗位不同，設定不同的.績效工資基數。例如，領班月度績效工資基數為x元/月，實習生月度績效工資基數為x元/月，其他服務員月度績效工資基數為x元/月。
績效工資系數：根據當月餐飲收入總額（扣除特定消費金額），將員工績效等級分為A、B、C、D、E五個等級，對應不同的績效工資系數。
績效考核得分：每月末根據對廚房工作的考核與評比，給出當月得分，總分為1分，可酌情給予獎勵。
四、獎勵原則
公開公平原則：考評內容、考核標準、評分細則、考評程序和考評結果均透明公開，確保公平公正。
按勞分配原則：貫徹按勞分配、效率優先、兼顧公平的分配原則，確保員工的付出與回報成正比。
五、不參與分配與取消分配的情況
不參與分配對象：年度考核不合格人員不參與獎勵性績效工資的分配。
當月取消獎勵性績效工資分配的對象：每月曠工累計超過三天的；病事假當月累計達到或超過十五天的。但法定假期（含產、婚、喪、帶薪假）不計入事假天數。
六、其他說明
獎勵周期：獎勵按月度進行評定和發放。
獎勵內容：除了基礎的績效工資外，還可設立額外的獎勵項目，如季度最佳員工獎、年度優秀員工獎等，以進一步激勵員工。
本方案自20xx年xx月xx日起施行，如有未盡事宜，將根據實際情況進行修訂和完善。
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