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食品消費調查報告
在經濟發展迅速的今天，我們都不可避免地要接觸到報告，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？下面是小編為大家整理的食品消費調查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品消費調查報告1
現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過于食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業和醫學在不斷進步著，于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。
1.調查結果及分析
通過對隨機人群的調查發現，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效；約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識；只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問卷分析結果。
大學生：對于功能性食品不了解；其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺；對于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士：多少了解一點，不是很明白；其功能應是抗疲勞；用過腦白金，效果不錯；價格有點偏高，應有適當下調，仍需改進，要適合長期服用。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品；看過產品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點；功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質；用過如安利、完美等產品；覺得是無聊的消費；鑒定要有國家體系認證、說明、用法。
六七十歲的老人：了解；認為功能性食品純屬吵作；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e；不看宣傳；廣告要務實，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
同時，被調查者普遍認為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的`階段，存在標識不規范，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
2.調查建議
(1)盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產企業和產品市場。
(2)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
(3)提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
(4)降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。
食品消費調查報告2
一、摘要
中國的經濟發展和居民收入水平在過去5年里一直以9%以上速度高速增長，預計在未來內將以7%和6%以上速度持續增長。隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，中國市場釋放出了對醫藥保健品的巨大需求。據相關資料顯示，近來中國的保健品銷售額以每年15%～30%的速度增長。
目前中國人均藥品消費僅為歐美發達國家的1/30—1/40，人均保健品消費支出僅為美國的1/20，日本的1/15，這也從另一方面顯示出醫藥保健品市場巨大的成長空間和發展潛力。
從產品角度來說，未來保健品的趨勢包括海洋類產品、天然提取物產品和中國傳統醫學，因為中醫的魅力使醫藥保健品能夠走向世界，產生無限的市場機會，誰能抓住這個機會，誰就是這個行業的驕傲。而隨著廣大農村市場的激活，將壯大保健品行業的實力和規模。
二、行業現狀分析
（一）中國保健品行業飛速發展的根本原因我國保健品行業是從上世紀80年代開始起步的，短短十幾年時間里，在我國已形成了一個巨大的產業，據一位業內人士介紹，保健品產業之所以蓬勃發展，主要原因是人民生活水平的明顯提高，同時，人民生活方式的改變，是保健品產業發展的重要契機。可以從這幾個方面來分析中國保健品飛速發展的原因：
1、中國是一個中醫文化深厚的國家，中國人一向都具有保健滋補的傳統意識，現在人民生活水平提高了，人人都在追求健康。所以人們對保健品需求越來越大。
2、尊老愛幼是中華民族的美德，隨著生活方式的改變，孝敬父母已在不是煙、灑、茶、副食品了，人們更注重老年保健品購買。隨著“老齡化社會”的'到來，老年保健品的需求將更加旺盛。
3、中國父母對子女、對兒童營養保健品的投資也越來越大。當然由于人民生活方式的改變，少年兒童其蛋白質、鈣、鋅、維生素等攝取普遍不足，也是兒童保健品飛速發展的原因
4、隨著美容行業的蓬勃發展，現代女性的美容保健意識也在提高，中醫的原理：“面子問題還是要從內腑進行調理”，營銷界有一句名言：女人的錢最好賺。什么產品只要說到女人的心里了就不當心銷不出去。因此，近來美容保健品已成為保健市場的一匹黑馬。
總之，保健品是一個具有巨大市場的行業，隨著社會經濟的發展，人們生活方式也在不斷改變，治病從預防入手，所以對營養保健品的需求越來越大，有需求就有市場。
（二）目前保健品市場發展迅速，但同時也比較混亂保健品市場比較亂的原因在于
1、保健品審批相對藥品較為簡單，門檻低，市場又在迅速膨脹，造成大量的非專業化企業涌入保健品行業。目前許多所謂的保健品公司只是以賺錢為目的，使得保健品產品層次很低。
2、由于保健品是非生活必需品，許多保健品都是通過大量的廣告投入和大面積的營銷網絡來迅速實現銷售，用營銷策略和資金實力而不是技術水平來影響市場。這種光靠廣告炒作起來的火爆效應背后，隱藏著種種虛假、欺騙和誤導消費者的不正當競爭行為，在保健品市場已經形成了一種不良的風氣。
3、再加之老百姓也由于保健知識不多，平時有些不適，也不來咨詢醫生，只是聽信廣告，盲目消費，造成很多品牌無論大小都有生存空間。
其最終原因還是產品開發力量薄弱，科技含量低，且帶有很大的盲目性。
三、行業發展趨勢和前景分析
首先是我們要明確地是隨著中國保健品行業的蓬勃發展，人們的保健意識、保健知識也在不斷提高，人們將越來越清淅的認識到保健品它不等同以藥品，它只是針對人體一機能營養物質元素的補充。因此市場將更加規范化。
市場細分，隨著消費者群體多元化，產品細分在保健品行業將更突出。以后針對目標群體細分的產品將越來越多，如針對不同生理特點的老人、兒童、中年婦女等等，針對不同生理癥狀的失眠、增高、提性等產品。
保健品日常消費化。如果把保健品當作任何一種日常用品一樣消費，那么，保健品的市場將會有多大發展空間呢，從保健品的特殊屬性來看，在一定時間內它還是屬于“奢侈品”，有相當一部分人群還不能將其日用化，但是，隨著中國經濟的不斷發展，可以相信的是保健品還會向著日常用品的方向發展。生產廠商和銷售人員還要注意把保健品向更深層次推廣。在此基礎上，讓普通平民也能夠體驗到保健品所帶來的好處。
由于種種虛假、欺騙廣告的成災，人們對廣告宣傳越來越不信認。這將會帶來保健品營銷模式的變革，目前這種既無品質保險也無服務的狀況將會改觀，因此具有服務性質的保健品連鎖店將越來越受歡迎。在自主直銷專賣銷售模式引進直銷模式優勢大競爭也大，所以這也成為保健品的新銷售模式之一。這種方式對于健康產業有著無比的吸引力，在做宣傳的同時也在改善民生生活，因此，創新的直銷模式也是未來健康品發展的有力保證。
在保健品廣闊的發展前景下，廠商和銷售商還要注意適時的對銷售模式進行革新，要有獨創的營銷模式來改變陳舊的市場格局，戰略規劃要著眼于對產品與產業的未來，要有一個長久的規劃，和全新的考驗。
食品消費調查報告3
一、調查背景
某綠色食品生產企業為了提高其市場占有率，改善經營現狀，進行了一項關于綠色食品消費行為的市場調查，并通過實地調查，獲取了大量來自消費者的信息。現已將調查的來的信息資料進行了編碼并整理，形成了綠色食品消費行為調查數據集，調查報告如下：
二、調查范圍
我們共發放問卷25份，回收25份，學生發放25份，回收25份，回收率100%，調查主要涉及管理系，覆蓋1201級，數據全面翔實可靠。
三、問卷樣式
此次調查問卷共設計題目11項，問卷的內容主要是關于消費者對綠色食品的認知、態度、品牌、購買習慣和價格等方面的調查。
四、調查時間
20xx年6月7日下午
五、調查結果及分析
（一）、對綠色食品來源的認識
1、消費者如何辨認綠色食品
在調查中我們發現，目前消費者對綠色食品的辨認61.9%的人是從商品包裝的標識上分辨的，還有一小部分人是靠感覺，因此，商家再生產綠色食品時，應該在包裝上注明。
2、消費者對于綠色食品的定義
在調查中我們發現，消費者對于綠色食品定義，85.71%的是依靠綠色食品認證及標志，71.43%的是認為食用安全，52.38%的人則認為是營養豐富，還有少數認為是對環境無污染，因此。商家可根據這一結果來對于自己生產的綠色食品進行標示。
3、綠色食品只是和信息的獲得渠道
在這項調查中，我們發現在廣大消費者中，71.43%的人是從電視報紙廣告獲取信息，51.38%的人是從網絡獲取，這兩項宣傳渠道是消費者最注意的，所以，在對綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。
（二）、消費者購買綠色食品的考慮因素分析
1、選擇綠色食品主要考慮哪些
這是一項排序調查，在此項調查中，消費者把自己覺得越重要的，排在越前面，而調查顯示，安全無污染和健康都有33.33%的人的覺得最重要，其次有19.05%的.人會考慮產品的品牌。
現在的人生活越來越好，大家的生活品質也越來越高，對于飲食都是越來越講究無污染的健康，所以，目前的商家再生產綠色食品時，應該著重考慮這兩方面的因素。
2、在購買綠色食品時，是否會受外界因素的影響
再此項調查中，說明大家在平時生活中并不是很在意購買的是否為綠色食品，而大家對綠色食品的認知也不是很高。
3、購買綠色食品時，對品牌的選擇
在此項調查中，我們可以看出，消費中對于綠色食品，有很高的品牌忠誠度，至于市場上以低價銷售的綠色食品，消費者不太愿意接受，所以商家對于自己的綠色食品品牌可以進行品牌包裝，讓消費者形成一定的品牌忠誠度。
4、購買綠色食品的地點選擇
在此項調查中，76.19%的消費者會選擇連鎖、信譽好的超市，14.29的人會選擇農貿市場，所以，我們可以看出，消費者對于綠色食品購買的地點，還是會有一定的選擇，因此，商家在對自己的綠色食品進行銷售時，應該選擇大型的，有良好信譽的超市貨農貿市場，對于食品的銷售環境進行一定的選擇還是會促進食品的銷售
（三）、若1千克的食品，當其為非綠色食品時價格為100元，而當其為綠色食品時，可以接受的價格的接受程度
通過此項的調查，我們可以看出，到目前為止，消費者可以接受的價格程度最大不超過139元，通過題目的假設，我們也可以看出綠色食品較非綠色食品的價格漲幅不是很大，以100元為基礎，最多不超過39元，但根據現在人們生活水平的發展，綠色食品也會越來越受歡迎，其價格也會有所增長。
食品消費調查報告
食品消費調查報告4
一、前言
當前的消費市場中，大學生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關注。由于大學生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經濟上的獨立，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯后，都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言，大學生有其自己的特點，為了調查清楚大學生的食品消費問題，我們決定在身邊的同學中進行一次食品消費的調研，弄清楚大學生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應該怎么改進。
二、問卷情況
調查問卷見附錄，包含一份結果分析表格。
三、數據統計和分析
1、總消費額
統計結果表明，消費額主要集中在400800之間，200400之間也占有一定的比率，但較少，而兩個極限a。200以下和d。800以上都比較少，比較符合正態分布。對于一個純消費群體而言，消費總額在400800之間是正常的，其他區間符合正態分布。在設計問題的時候，考慮到我們學校的學費較高，所以大家在其他的花費上對而言會比較節省一點，所以設計的數值沒有太高的。通過這已數值的調查，證實了我的想法，在高額的學費下，大家的其他花費相對而言會減少。這也從側面反映出，現在的大學生，除了伸手問家里要錢之外，還懂得了體諒父母，懂得了節省。
2、飲食消費
由數據表上可以看出，飲食支出主要在200300元之間，相對而言是一個較低的數值。調查的主要對象為女生，相對而言，飯量比較小，所以在吃飯消費上比較少；再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花費的較少。這也從側面反映了一個現象，減肥觀念在大學校園的流行，致使在校女生都偏瘦。在調查的過程中，觀察到，被調查的女生，普遍比較瘦。這也可以反映出我校女生的消費情況。
消費地點大都在學校食堂，小餐廳點菜的和外面餐館的相對比較少，在這些地方就餐的原因，大部分是因為方便，其他的各占一部分，由數據可以看出，我校的大學生對面子看得還不是很重，沒有選c有面子的。
3、零食的消費
零食是女生生活中不可缺的一項內容，有的女生甚至以零食為主食，不按正常的時間就餐，只是拿零食來解決了事，可見零食在女生的生活中的占的份量。
零食的'每天支出主要在13元之間，就我預期的而言，是一個比較合適的數字，其他各區間都占有一定的比例，36元和10元以上的人基本持平，可見，對于一些人而言，零食是所有消費支出中占的比重較大的一部分。但是就假設的，如果不買零食是否有盈余的這一問題上，可以看出，大多數的人會有少部分的盈余，其他的則成正態分布，可見，對女生而言，零食也僅僅是有錢時的消費品，而不是必需品。
主要購買的零食是蔬菜水果類，調查的過程中，問過一些人為什么選這一項，比較多的回答是水果有營養，含有較多的維生素，也有的是因為吃水果就不用吃飯了，可以保持較好的身材；奶制品也占有一定的份額。就調查結果而言，出乎我的意料，膨化食品沒有選的，主要選擇的是一些有營養價值的水果和奶制品，能夠從側面反映出我校學生的購買特點。
就購買地點而言，主要是就近原則，選擇b學校超市的占了大部分，還有一部分的同學選擇外出去大型超市購買，原因是品種比較多，質量有保證。在選購零食時，主要是依據個人喜好購買，受外界的影響較小，可以看出，現在的學生大多數是理性購買。
四、更進一步的思考
綜合以上的數據我們可以看出，兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書的時代已經過去，中國的大學學子目前正受到市場經濟的強力沖擊。在同一屋檐下的大學生群體，包容著具有多種經濟狀況和消費能力的個體，他們像雞尾酒一般拉開層次，并且區分程度相對穩定。這種經濟上的差異和分層不僅取決于他們不同的價值取向、思維方式和性格特征，而且也是地域經濟差異性的反映。但是大學生作為一個群體在消費方面是有一些共性的特點的。
食品消費調查報告5
02中國休閑食品的發展現狀
2.1 我國休閑食品市場規模
我國休閑食品產業本土化 21 世紀初起步，目前尚處行業紅利期。隨著居民收入水平穩步增長，互聯網和物流、冷鏈技術日趨完善及工業水平日漸升高，產業在食品工業增長背景下也借力發展，2018 年我國休閑食品行業規模已超萬億，2013-2018 年復合增長率近 12%，增長較快。
受新冠疫情的影響，人們在家中時間較長，對休閑食品的需求旺盛。根據食品伙伴網行業研究中心預測，2020年休閑食品市場規模達到12500億元，復合增長率達到13%以上。
2.2 我國休閑食品市場規模
我國休閑食品人均消費量與發達國家仍存在較大差距，且在烘焙糕點、堅果炒貨細分品類中差距尤甚。根據食品伙伴網行業研究中心統計，預計2020年我國休閑食品人均消費量為 2.25kg/年，還是遠不及英美等發達國家水平，市場規模存有較大空間。我國烘焙糕點人均消費量 7.1kg/年，低于世界平均水平，堅果各子品種人均消費了亦低于全球均值，對比美國更是難以望其項背，我國休閑食品潛在市場巨大。
03中國休閑食品的行業格局
3.1 我國休閑食品品類占比分布情況
目前，休閑食品中占比最高的是烘焙糕點、糖巧蜜餞，分別占比是21%、16%、13%。
其中，從子行業年均復合增速來看，烘焙糕點、堅果炒貨、休閑鹵制品增速最快。2013年-2019年前三者年復合增長率分別是21%，13%，11.5%。膨化食品、餅干、糖巧蜜餞年復合增長率分別為8.5%，5.2%，1.3%。
3.2 我國休閑食品各子行業集中度情況
膨化食品市場集中度較高，值得一提的是糖巧蜜餞市場也較為集中，國際糖果巨頭占據大半江山。2019年糖巧蜜餞行業市場規模達1832億元，2013-2019年CAGR為1.2%，增速明顯放緩，子行業CR5為48.3%，其中瑪氏在糖果和巧克力子品類中均市占第一，遠高于行業第二名。
3.3 休閑鹵制品的'企業競爭格局
目前休閑鹵制品的企業競爭格局如左圖，可以看出市場集中度較差，休閑鹵制品行業中以個體和夫妻店的形式較多。其中市場格局中所占市場份額較為靠前的有絕味、周黑鴨、紫燕、煌上煌、久久丫；分別占比為8%、5%、3%、3%、1%。
04中國休閑食品的渠道情況
4.1 休閑食品的渠道情況
休閑食品的渠道目前分為線下渠道、線上渠道以及全渠道融合。
線下渠道的代表是品牌連鎖店和商超、便利店等實體通道，流量較低。但品牌連鎖店的體驗比商超、便利店等實體渠道高；線上渠道是網絡零售，流量高但體驗低。全渠道融合是新零售模式，流量高并且體驗高。
4.2 2020年不同渠道中國休閑食品行業零售市場規模
2020年不同渠道中國休閑食品行業零售市場規模中，食品店及食品市場的市場規模是598.5（十億元），超市便利店的市場規模是478.3（十億元），網上渠道的市場規模是164（十億元），其他渠道的市場規模是57（十億元）。
05中國休閑食品的線上發展狀況
5.1 中國吃類實物商品網上零售額增長速度（%）
根據網上零售總額變化顯示，食品伙伴網行業研究中心預測2020年中國網上零售總額達到147981億元；中國吃類實物線上商品網上零售額增長速度預計2020年是37.4%。
5.2 2020年3月阿里平臺休閑食品子品類線上銷售占比
阿里平臺休閑食品線上2020年3月糕點類銷售額為12.90億元，同比增長42.24%，占比達22%,位居休閑食品行業銷售第一；
其次是餅干類，銷售額為10.99億元，同比增長37.73%,占比為19%；鹵味零食類銷售額為9.09億元，同比增長57.53%，占比為15%，居行業第三。
5.3 休閑零食線上滲透率不斷提高
休閑零食線上滲透率不斷提高，由2015年的6.79%平緩上升，預計2020年線上滲透率達到14%。
06中國休閑食品的線上發展趨勢
6.1 2013-2025我國休閑零食市場規模
在消費升級大背景下，休閑零食市場規模將持續增長，加上疫情影響的宅經濟，2025年預計突破4萬億，市場紅利巨大。
食品伙伴網行業研究中心分析預測，2013-2019年復合增長率達6.7%，預計這一行業將保持6%以上復合增長率，預測出我國2020年休閑零食銷售額接近3萬億元，2025年將突破4萬億元。
6.2 休閑食品2020年3月天貓銷售額企業排名
需求的多樣化、消費場景的多樣化也就決定了休閑零食行業產品和品類的多樣化，華中地區龍頭良品鋪子的產品組合已經超過了1000種，華東地區龍頭來伊份的SKU超過了800個，即使產品品類相對較少的線上龍頭三只松鼠的產品組合也超過了500款。
本報告由食品伙伴網食品行業研究中心出品，食品行業研究中心專注食品飲料行業，提供食品飲料行業細分產業研究報告和市場調研服務。滿足食品行業人群關于行業現狀、行業趨勢、市場前景以及市場規模、行業增速等市場數據的需求。具體業務服務：期刊訂閱、付費報告購買、線上課程等。聯系電話：18905354716。
食品消費調查報告6
上海市商業信息中心在5月28日開幕的“20xx中國國際有機食品博覽會”上發布了針對上海有機食品消費市場的專題問卷調查結果，該調查訪問了600多位有過有機食品消費經歷的消費者，基本描繪出上海有機食品市場的客群特征和消費喜好。
調查顯示，本科以上學歷、已婚有子女、家庭年收入在12-25萬元的女性消費者是有機食品市場主力消費群體，占59%。
蔬菜、糧食、水果的消費率居首，包括肉制品、奶制品、水產品等在內的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是，中老年群體跨品類消費的特征十分明顯。
高頻購買和較高價格承受力突顯消費認同度。從購買頻率看，受訪人群中，兩三天購買一次有機食品的比重占44%，每周購買的占36%，合計達80%。單次消費達100元以上的占37%，200元以上的占28%，合計達 65%，表明有過消費經歷的.人群對有機食品的認同度和忠實度達到較高水平，整個市場的健康度和持久性較強。
連鎖超市仍是有機食品的主流銷售渠道，線上消費規模正在迅速擴大。調查顯示，分別有79.5%和78.2%的消費者在大型綜合超市和生鮮（進口）食品超市購買過有機食品，大幅高于其他業態。有37.0%的消費者曾在網上商店購買。有機食品的標準化、訂購的便捷化、冷鏈物流的成熟化正在推動線上渠道銷售規模迅速擴大。
追求健康和生活品質是這些消費者的購買動機。當被問及購買有機食品的動機時，分別有77.5%和73.2%的受訪者選擇“健康”和“品質保證”，這已成為有機食品拓展市場份額的金字招牌和核心競爭力。
在挑選有機食品時，分別有70%、67%和65%的受訪者會關注“新鮮度”、“安全性”和“營養”，對“包裝”的關注度最低，僅有27%，從一個側面反映出自用消費的比例達到相當水平，有機食品正在逐步融入百姓生活。
超過半數的受訪者不能區分或錯誤區分有機食品、綠色食品等專業概念。另外，當被問及有機食品種植過程中化肥的使用情況時，受訪者也表現出“迷茫”，顯示有機食品的概念和標準亟待規范和普及。
調查顯示，受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高，表示“滿意”和“比較滿意”的分別占21%和58%。當被問及期望改進方面時，“行業規范管理”、“商品豐富度”、“商品品質”三項居前，被選率分別達到58.7%、54.8%和51.5%。
食品消費調查報告7
一、問題與背景
在過去，人們愁的是吃不飽，吃不好。現在隨著社會經濟的發展和科學技術的突飛猛進，中國基本上解決了溫飽問題，人們吃得越來越多樣化，越來越“科技化”。但是即便在奧運會上再多拿幾十塊金牌，也無法遮蔽中國人體質差的缺陷，這與人們所吃的東西不無關系。再加上近年來食品安全事故頻發，從北京的漂白蘑菇到三氯氰胺奶粉事件、地溝油、上海的毒龍蝦，再到最近柑橘中的蛆蟲事件、“毒西瓜”等“黑幕”的曝光，瘦肉精、蘇丹紅、激素、添加劑、色素等名詞使人們“聞風喪膽”，使得民眾迷茫著到底吃什么才是真正放心的，一時間食品的安全問題成為國內輿論的焦點和民眾關心的重點。而在這個問題上，政府、企業、消費者是主體，國家對食品安全進行監督和協調，企業依靠它的職業道德和科學技術來保障食品安全，隨著市場經濟的深入發展，消費者的態度將會越來越受到重視，國家法治化、民主化的推進也會使政府越來越多的傾聽大眾的聲音，消費者在改進食品安全方面將發揮越來越重要的作用，而這種作用就主要體現在居民的食品消費安全意識上。食品安全問題不僅體現在生產廠家在產品材料上的優劣和生產環境的衛生與否，也不僅僅體現在銷售者在銷售產品時的偷工減料，而且還體現在消費者在選購產品時的考量和對食品安全知識的了解程度。比如有些食品本身是不存在不安全因素的，但是某兩種或幾種食品混合在一起會導致食物中毒，如果消費者對這方面的知識不了解，那么就會產生食品安全問題。在現實生活中，還存在著一些消費者在選購食品時不注重它的安全因素，比如不看所購食品是否標有生產日期等食品的基本信息，還有的人明知道類似燒烤、麻辣燙等食物對人體有害，但還是會去購買，這種行為便是對不合法的生產者的一種縱容。另外還存在著這樣一群人，他可能患有某種疾病，有些食品是禁止食用的，但是他可能為了想一飽口福或不知道這方面的知識使得他食物中毒。由此可見，消費者的食品消費安全意識對今后的食品安全具有重大的影響。在食品安全方面還存在著一個重大的問題，即消費者在遇到安全問題時所采取的處理措施是否恰當。中國有句古話叫做“多一事不如少一事”，因此很多消費者在遇到食品安全問題時，如果沒有很大的必要，他們一般都會把這些只當做是自己倒霉，不主動去爭取和維護自己的權益，很少有人去消費者協會等維權部門舉報。尤其現在一些老人在碰到這類情況時，覺得自己沒有那些精力去投訴之類的，也不想因為這些“小事”麻煩自己的子女，廠家和商家便往往利用消費者這種薄弱的安全意識和維權意識來牟取利益，使得我國的食品安全問題無法得到徹底的解決。我國的食品安全問題還“流傳”到國外，嚴重損害了我國的.信譽度。甚至三氯氰胺的問題還是首先由國外研究人員發現的。從本質上說這些問題都是廠家唯利是圖導致的，但是獲得最大利潤是每一個生產者的最終目標和本質特征，這一切都必須建立在合法的基礎上，中國和國外的生產者一樣，都想謀求利益，但是國外居民的安全消費意識以及維權意識比中國居民要強很多，因此一個國家的信譽度便在此產生了區別。
二、調查基本情況
本次調查共發放紙質問卷25份，收回有效問卷20份，另有80份有效網絡問卷。
三、調查總體情況
（一）被調查者基本情況
參與問卷的人員有企事業單位職工、街道居民、政府機關工作人員、學生等，其中男性占48%，女性占52%；家庭人均月食品消費支出300-500元占56%。
（二）調查問卷分析
本次問卷調查反映出以下幾個特點：一是大眾食品消費安全意識明顯增強。調查顯示，76%的消費者對食品安全問題表示關注；有36%消費者知道國家對哪些食品實施質量安全市場準入“QS”認證；在購買食品的時候注意查驗包裝上的生產日期和保質期的占42%；通常在超市或商場購買食品的占52%，選擇農貿市場的占49%；采購食品時最關注質量優先的占57%，關注價格的占46%，購買食品的價值取向已逐漸由“價格優先”逐漸向“質量優先”轉變。二是消費者擔心食品安全的問題相對集中。擔心蔬菜農藥殘留問題占33%，食品添加劑（如防腐劑、色素）超量使用問題占50%；擔心注水肉、病死牲畜肉的占63%；擔心垃圾肉、油流入餐桌的占80%。被認為最不安全的食品，兒童食品占63%；飲料占58%。被認為食品最安全的消費場所，超市63%。三是報刊雜志、電視廣播等已成為消費者獲取食品安全常識的主要途徑。調查發現，53%的消費者通過報刊雜志了解食品安全常識，93%的消費者通過電視廣播獲取,17%的消費者通過親朋好友獲取,17%的消費者通過互聯網獲取。四是八成消費者認為超市食品安全。城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。在城市消費者中，最關注食品安全的占72％，不關注食品安全的僅占1％；購買食品時首選質量的占30％，選擇質量和價格并重的占62％，選擇“價格優先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發市場和農貿市場，50％左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。五是部分人法律意識較強，其中食品變質投訴最多。消費者投訴超市最多的則是食品腐爛變質，占投訴的２８％左右；而食品標識不符、銷售過期食品、商品里面有雜物異物等也是消費者主要投訴的問題。六是消費者對食品安全理念不一。（可能由于知識層次和生活理念的城鄉差異）城市消費者高度關注食品安全問題。據調查，城市消費者中，購買食品時首選質量的占30％，選擇質量和價格并重的占62％，選擇“價格優先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發市場和農貿市場。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優先”。據調查，農村消費者中，74％回答會適當考慮食品安全問題，但24％仍首選價格便宜。在遇到食品安全問題時，農村居民的投訴率極低。七是廣大消費者對國家監管部門普遍不滿或表示不理解。80%的被調查人表示對監管部門很不滿，認為他們沒有做到其監督的有力性。只有12%的消費者表示對政府關于食品安全的措施的理解。八是加強食品安全監管工作成為廣大消費者的一致呼聲。消費者集中認為，食品生產經營企業要采取誠信經營及行業自律，嚴格食品檢驗檢測制度等措施，通過國家有關食品認證，才能保證食品安全，增強消費者消費信心。
(三)相關對策
1、政府應該加強對食品市場的管理，對出、入境的食品做好把關檢查工作，積極開展“打假”工作，建立完善的法律法規，保護消費者的利益，加強對食品市場的規范。加強政府有關部門的監督力度。切實做好對食品市場的規范、安全、檢查、監督等工作。
2、消費者應加強食品安全意識，對不合格商品進行投訴建議，積極配合有關部門的工作的展開。在購買食品時加強安全意識，認真查看生產日期、生產商標、保質期、安全標識、國家質量認定標識等，以防上當受騙或者購買有毒害作用的食品。
3、“追根溯源”的說，食品生產最先在于生產廠家，由于廠家為利潤性質的生產，所以對于安全問題可能會忽略，社會應當對其普遍監督，使食品生產從根源上解決問題，保護人們的消費安全、食用食品的安全。
4、廣大食品消費者要加大對食品安全地學習，另外，社會也應加大對食品安全知識的宣傳力度。某種程度上可以把食品安全知識列為教育項目的內容。使全體人民加強食品安全意識。5、完善食品安全管理體制和相關法律法規，要讓膽敢以身試法者有所“畏懼”。無論是大小品牌還是大小企業，一經查處，嚴懲不貸。全力避免一切腐敗現象的發生與發展，逐步消除政府、企業、經營者及檢測者的信譽危機。尤其要加大對農村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉差距，努力打造城鄉和諧，為全面建設社會主義和諧社會打下堅實的基礎。
6、新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。除了對一些不法生產經營者介入監督和曝光外，新聞媒體還應多做些增強人們健康消費意識的宣傳教育，提倡健康消費，不盲目貪便宜。告訴消費者怎樣來區別食品是否安全，一旦遇到假冒偽劣產品，該怎樣進行舉報，怎樣為自己維權。
7、多聽取相關代表和廣大老百姓的意見和建議。民以食為天，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。
參考文獻
《中華人民共和國食品安全法》、國家質量監督檢驗檢疫總局官網
附錄
關于社會大眾的食品消費安全意識問卷調查首先感謝您于百忙之中參與我們的問卷調查，希望您能夠如實填寫。我們的問卷調查屬于不記名調查，您在本問卷中的所有私人信息都不會被泄漏，請您放心填寫。再次感謝您的參與！
1、您的性別：A、男B、女
2、您的年齡：A、18歲以下B、18-25歲C、26-45歲D、46-60歲E、61以上
3、您的學歷：A、中學或以下B、大學C、研究生或以上
4、您的家庭人均月收入：A、800元以下B、800－1500元C、1500－3000元
D、3000－5000元E、5000－10000元F、10000元以上
5、您的家庭人均月食品消費支出: A、100元以下B、100－300元C、 300－500元D、 500－1000元E、 1000元以上
6、您所在的地區：省市
7、您的身份：A、從事與食品、飲食等有關工作B、負責家人的飲食C、其他
8、在日常生活中，您關注食品安全嗎？A、關注B、不關注C、無所謂9、您有沒有買到過不安全食品? A、經常會遇到B、有過，但很少C、從來沒有過
10、您決定購買食品的理由：A、價格優先B、質量優先C、價格質量并重C、想吃就買都不關注D、其他
11、您選購食品時主要關心（可多選）：A、價格B、生產加工企業名稱、地址C、生產日期、保質期（保存期）D、配料E、產品認證標志F、產品說明G、食品的色澤、外觀等感官方面H、無公害H、其他
12、您了解有機食品、綠色食品、無公害農產品之間的差別嗎? A、非常清楚B、了解一些C、不清楚D、不關注
13、食品安全方面，您最擔心的問題是（可多選）：A、添加劑超量使用B、轉基因食品C、沒有明確標識的D、散裝食品衛生E、食品過期變質F、食物中毒問題G、蔬菜中農藥高殘留問題H、病死牲畜肉問題I、非食用油（如地溝油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌J、其它
14、各種不誠信的食品生產或經營行為和現象中，您遇到最多的是：A、以假充真，以次充好B、缺斤少兩C、虛假或錯誤標簽標識D、利用大眾媒體虛假宣傳E、過期食品仍銷售F、其它
15、您所遇到的食品安全問題有（可多選）：A、無B、注水肉C、病害肉D、有害物超標E、三無產品F、過期食品G、包裝不合格
16、您購買食品通常選擇以下哪些場所（可多選）：A、超市B、便利店C、農貿市場D、路邊早/夜市E、其他
17、您認為最安全的食品購物場所是：A、批發市場B、農貿市場C、超市D、便利店E、馬路市場F、其他
18、您認為不安全的食品有（可多選）：A、蔬菜、水果B、兒童食品C、雞蛋D、水產E、糧油F、調味品G、糖酒茶H、飲料
19、對于食品添加劑，您的觀點是：A、有化學合成和天然物質兩種B、添加劑都有害，食品中不該用C、凡列入國家標準中的添加劑都是安全的D、只有列入國家標準中的添加劑，按使用范圍和限量才是安全的E、為了色香味，使用添加劑無所謂F、不知道
20、您知道目前國家對哪些食品實施質量安全市場準入“QS”標識嗎？A、知道B、只聽說過，具體哪些產品需要不清楚C、不知道
21、您是否知道購買食品時應關注食品包裝標簽的哪些內容嗎？A、知道應看清食品標簽標準中哪些內容B、只聽說過，具體不清楚C、一點都不知道
22、您知道負責食品安全的主要職能部門是：A、農業部門B、質量技術監督部門F、公安部門C、食品和藥品監督部門G、城管部門H、不知道23、您遇到食品安全問題是否向有關部門投訴:A、投訴B、不投訴（若不投訴的原因有：A、不知道如何投訴B、認為投訴不能解決問題，自認倒霉C、不愿意花費精力和時間去投訴）
24、您對當前食品安全形勢的看法是：A、問題太多，令人失望B、問題存在，但有信心解決C、問題不大，無所謂
25、對于目前食品安全的監管工作，您認為：A、到位B、一般C、不到位
26、為了搞好食品安全，以下措施您認為哪一項最有效？A、政府主管部門應該加強監管B、對銷售不安全食品的市場進行查處C、對生產不符合食品安全標準的企業嚴加懲罰D、曝光典型案件E、倡導誠信經營F、行業加強自律G、普及科學消費知識，提高購買者的感觀鑒別能力H、其他
27、如果買到劣質食品，您會采用以下何種方式維權？A、與經營者交涉B、向消協投訴C、向有關行政部門申訴D、其它28、您認為造成目前食品安全問題眾多的原因是：（可多選）A、不法食品生產加工企業和個人利欲熏心B、對失信企業和個人的懲罰力度不夠C、各主管部門職責不明D、各執法部門溝通不暢、缺乏配合
29、您平時都從哪些途徑獲取食品鑒別的知識？（可多選）A、他人的購買經驗
B、報刊雜志等平面媒體C、電視廣播D、網絡E、相關的知識講座F、其他
你對現在的食品安全方面有什么建議和意見？
食品消費調查報告8
轉基因產品是將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉基因技術。
如：黃金大米科學家研究出的一種轉基因作物，由于富含維生素A（即β胡蘿卜素）因而是金黃色的。在貧困地區，由于食物種類和數量的短缺，很多人都缺乏這種維生素從而導致免疫力低下，夜盲癥甚至失明等疾患，黃金大米可以在滿足人們對基本糧食作物的攝取的同時滿足人自身對維生素A的需求。轉基因作物所引起的爭議也是非常明顯的，我認為其中最大的爭議應該是鑒于整個生物體系的復雜性，人們在對其仍然缺乏完備的知識及認識構架，而進行跳過自然選擇的過程，恣意改變進化結果，所承擔的風險，是未知的，不確定的，鑒于整個生物體系進化體系的復雜性，甚至是無法預估的，我們可能打開了一個潘多拉之盒。
那么，公眾對于轉基因的認識程度到底怎樣，是支持還是反對，為此，本人進行了一次深入的調查，具體情況如下：
一、調查目的
掌握公眾對于轉基因的認識程度，了解公眾是支持還是反對。
二、調查對象及其一般情況
調查對象：10名網友
一般情況：這部分人很前衛，對新鮮事物很有看法，調查答案準確。
三、調查方式：
問卷調查
四、調查時間：
xx年5月1日――――xx年5月6日
五、調查內容
主要調查了公眾對轉基因食品的.了解程度和態度及對政府該如何監管轉基因食品的看法。問卷共向投資者提出了19個問題。
六、調查結果
結果分析：在所調查的10名網友中，90%聽說過轉基因食品，說明絕大多數公眾已經初步了解了轉基因食品，轉基因玉米大豆普遍被公眾所熟知，但像轉基因大米、馬鈴薯、西紅柿、油菜籽還只被少數人了解，還有20%的公眾對轉基因食品不感興趣，這提示有關部門還應繼續加強宣傳力度，使人們從多種途徑了解轉基因食品，爭取讓人們能全方位了解其利弊。
調查顯示，僅有20%的公眾購買食品時關注過轉基因標示，而對我國關于食用油強制標注轉基因的規定只有20%的人了解，但購買時還不考慮，這就造成人們忽視轉基因食品的弊端而一味享用其利，顯然不利于公眾對其質量好壞的監督，反而會阻礙轉基因技術水平的完善，進一步說明加強宣傳的重要性。盡管這樣，還是有60%的公眾支持轉基因食品，因為其營養價值高的占80%，但一味同意其對健康無害的為0%說明公眾還有一定的安全意識。僅有10%的公眾反對轉基因食品，因為其可能破壞生態平衡，改變自然生物。
還有30%的中立，因為他們不了解它及很多負面影響很多年后才會發現。這提示轉基因食品作為新鮮事物出現，雖有60%的支持率，但仍有小部分反對的呼聲，它想被公眾認可仍有很長的路要走，從技術水平的改善到安全性的提高，從監管力度的加強到法律法規的健全。大多數人認為轉基因食品未來發展前景較好，但也認為我國對其監管缺乏力度，90%的公眾認為政府應嚴格實施安全管理和審批制度，嚴格限制其生產和進口并在轉基因知識方面給予指導和宣傳。說明政府對轉基因食品的監管力度需大力加強，保障其安全性和可持續性。
七、調查體會（解決方法）
改進方法：針對以上問題，本人提出以下改進方法
1、有關部門可通過電視公益廣告、網絡傳媒及車站宣傳欄等途徑對轉基因食品進行大力宣傳，使公眾了解其利弊及種類。
2、政府應將工作重點放到對轉基因食品的監管上，并采取嚴格審批及要求其貼醒目標示等方法保障公眾的知情權。
3、轉基因技術水平仍需提高，以保證其安全性并減少其對生態平衡的破壞。
食品消費調查報告9
一、調查概況：
調查時間：20xx年10月17日
調查對象：個別家長及個別學生
調查方式：采訪及網上問訪
調查目的：了解小學生關于吃零食的解釋及狀況
二、調查過程：
我們學校門口以下一條街全是小吃店，簡直就是一條“好吃街”。上學的時候，經常看見有很多同學拿著零食邊吃邊走路去上學，其零食有：可比克薯片、麻辣蝦、紅鯉魚、伸出小福貴、香辣牛排、美味香芋杯......真是五花八門啊！
我們學校內也有小賣部。每當拉下課鈴的時候，同學們便會一窩蜂地跑出教室，來到小賣部，這時，小賣部便會被圍得水泄不通。有的同學怕被老師看見自己吃零食，便在回教室的路上，大把大把地吃著零食，到教室的時候，零食就“消失”了。
我在小賣部看到了一些認識的朋友等。調查出來的結論則是：富裕家庭買零食的錢為10至50元；小康家庭買零食的錢為5至10元；普通家庭買零食的錢為3至5元；困難家庭為1至3元。
我在網上問訪了一些家長，大部分都說，孩子上學時常向他們要一些錢，說是要買文具、本子什么的'。放學回家翻翻孩子的書包，一看文具、本子什么的根本沒有，錢也不見了。質問孩子時，孩子都低下頭，紅了臉，一般也不咋當回事，都不知道孩子究竟是否要買文具、本子什么的。
別小看這買零食的錢，我算了一下，一個學生一年來用的買零食的錢足以上千；十年來用的買零食的錢足以上萬。還要給孩子買衣服，交學費，生活費，加起來那該是一個多大的天文數字啊！
三、意見和建議：
小朋友們，請想一想，你們花的吃零食的錢比讓許多孤兒重新上學，回歸課堂；給患疾病的小孩治療，重拾生命；讓經濟有困難的的孩子，吃上飯、穿上暖和的衣服等等花的錢要多出很多來。與其到時候患上癌癥來花所有的家產來醫治，而且生存的希望極小，不如趁現在“戒”掉垃圾食品。你會選擇那一個呢?總而言之，吃垃圾食品有害于健康，希望小朋友看了這篇作文以后，少吃零食多吃飯，多吃綠色食品。
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