地方火鍋店創業計劃書

時間：2022-06-06 16:19:05 創業計劃書我要投稿

地方火鍋店創業計劃書（精選5篇）

　　在日新月異的現代社會中，創業計劃書起到的作用越來越大，創業計劃書是創業者在初創企業成立之前用于取得合作支持或風險投資的可行性商業報告。擬定創業計劃書的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編整理的地方火鍋店創業計劃書（精選5篇），歡迎大家分享。

地方火鍋店創業計劃書（精選5篇）

　　地方火鍋店創業計劃書1

　　一、火鍋店概況

　　1、本店屬于餐飲服務行業，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業。主要經營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋；副營的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。

　　2、自助火鍋店位于華寧路商業步行街，開創期是一家中檔火鍋店，未來將逐步發展成為品牌連鎖店。

　　3、都市快餐店的所有者是合股者三人，廚師一名，服務員一名，二人均有3年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能與對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

　　4、本店需創業資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元向銀行貸款。

　　二、經營目標

　　1、由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量與產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業步行街站穩腳跟，1年內收回成本。

　　2、本店將在2年內增設2家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，并將成為餐飲行業的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客源：自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近的酒店，賓館；娛樂場所；商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

　　2、競爭對手：

　　自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手，其中有門面的2家，其它2家為地攤式的大排擋。這4家店經營期均在1年左右的時間。前面2家餐店，價格較貴，客源泉稀疏。另外2家大排擋衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家餐店現有的弊端，推出“物美價廉；服務至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

　　四、經營計劃

　　1、火鍋店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

　　2、考慮到時間及人員方面不夠；本店暫時的經營時間以晚上為主。

　　3、開業期間本店實行優惠活動；送出優惠卡，凡再次光顧本店的顧客；本店將實施打折優惠。

　　4、隨時準備開發新產品，以適應市場的變化與需求，如本年度設立目標是：“打造自己的品牌；推出主打火鍋”。

　　5、經營時間：下午4點到晚上2左右。

　　6、對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

　　五、人事計劃

　　1、本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：

　　（1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業者，應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

　　（2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

　　2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

　　（1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

　　（2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》與各種規章制度。

　　（3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資與福利。

　　六、銷售計劃

　　1、開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉，服務至上”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

　　2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客

　　七、財務計劃

　　本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　（1）本店固定資產_____萬元，桌椅_____套，營業面積_____平方米，冷凍柜_____臺灶件若干。

　　（2）每日流動資金為多少萬元

　　（主要用于突發事件以及臨時進貨）

　　（3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。

　　注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證肉類及蔬菜的質量，盡量把價格放低。

　　地方火鍋店創業計劃書2

　　一、項目背景

　　四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產生的企業和經營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學問。

　　作為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

　　由于火鍋店時常客人滿座，因此快速且良好的服務是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結賬到送客等等，一點都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。

　　二、火鍋市場調查

　　（一）對火鍋市場影響因素

　　1、經濟發展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。

　　2、傳統因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

　　3、周遍環境對火鍋的影響。包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

　　（二）客源的調查分析

　　1、服務對象分析：

　　消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

　　消費者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。

　　消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。

　　消費者的地區和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。

　　當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。

　　2、顧客消費行為分析：

　　消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。

　　消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。

　　消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系

　　消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

　　消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。

　　3、顧客消費特征分析：

　　不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

　　隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。

　　靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。

　　引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。

　　三、火鍋市場的劃分

　　（一）劃分要求：

　　1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場。

　　2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置。

　　3、具有穩定性。市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。

　　（二）劃分種類

　　1、地理位置；火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

　　2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

　　3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

　　4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。

　　四、火鍋市場的定位

　　（一）火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

　　按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等。

　　按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。

　　按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。

　　按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧。

　　開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。

　　（二）價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

　　1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營。

　　2、高高結合法；起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環后收益也大。

　　3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

　　4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。

　　五、火鍋店類型

　　本店決定采用大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

　　六、火鍋店經營形式

　　本店決定采用合伙經營：

　　此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。

　　其不足之處為；合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要采取合伙人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合伙經營協議書，明確責權及利潤分配等。

　　七、火鍋店的選址

　　1、火鍋店選址的區域因素：

　　在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。

　　2、火鍋店選址的原則：

　　第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；

　　第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近；

　　第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。

　　第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。

　　3、火鍋店的選址與布局：

　　確定選址原則后，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業協調性。

　　八、火鍋店的裝修

　　火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題；一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮濕，三是店內桌位距小，四是環境空間壓抑，五是缺乏獨創性特色裝飾。

　　九、人員管理

　　火鍋店人員的構成：

　　1、管理人員：包括總經理大堂經理領班為主要構成人員上了規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任策劃部經理營銷部經理財務部門經理后勤部經理。

　　2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等。

　　3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保

　　地方火鍋店創業計劃書3

　　一.發起人簡介

　　舒展飛，年齡30，已婚，08年退伍，從業經歷：做過房地產銷售、開過水暖商店、開過網絡公司、做過商場管理、美食城經理、經理助理等，現在就職于松原鼎商投資咨詢有限公司職位經理，一直在關注餐飲行業發展，希望擁有自己的美食事業。

　　我喜歡美食，更喜歡火鍋，一直有個夢想就是開一家屬于自己的火鍋店，打造一個火鍋連鎖品牌，我希望通過眾籌模式組織一群喜歡美食、有創業夢想的人一起開一家屬于咱們自己的店。我們不僅是一家眾籌火鍋店，也是一個交友平臺。以后還會召集更多的人，開創更大的夢想!【夢想一定要有，萬一實現了呢?】——馬云

　　二.項目簡介

　　項目定位火鍋，主要原因第一：火鍋可以標準復制，便于以后開連鎖店，有發展空間。第二：調查顯示68%的消費者喜歡吃火鍋，其次是燒烤。第三：可以省去廚師降低成本，不受技術限制，不至于廚師走了味道就變了。

　　我們要打造火鍋細分市場里的第一，因為沒有人能記住第二，就像奧運冠軍大家都能記住，但是亞軍是誰大家都不知道。

　　項目位置開在江南，資金到位開始選房子，爭取9月底開業正好天氣轉涼!

　　三.眾籌額度及回報預算

　　1、計劃總投資：25-50萬左右，面積200-300平左右

　　投資預算

　　總面積

　　200-300（平方米）

　　吧臺、后廚、衛生間、大廳、單間、庫房

　　廚房面積

　　大約30平左右

　　切配、洗碗、配鍋、炒料、貨架、冷凍保鮮

　　餐位數

　　大約80-140

　　按照格局與面積定

　　裝修費用

　　大約15萬-18萬

　　門頭、天花、地面、墻面、吧臺、后廚、冰箱冰柜、水電、燈、桌椅、設備等

　　房租

　　大約6-10萬

　　根據地段面積不同價格不定

　　流動資金

　　2萬-3萬

　　采購第一批貨物

　　總投資

　　25-30萬

　　舒適、簡約

　　投資回報預算

　　總投資

　　25-30萬

　　餐位數

　　大約80-140

　　人員配置

　　切肉一名、改刀一名、配菜一名、洗碗一名、服務員2名、傳菜一名、吧員一名

　　8-11名員工、平均工資按2300元一年總計22萬-30.3萬

　　房租

　　6-10萬

　　人均消費

　　35-45元

　　上座率

　　上午40%營業額1120-1440或者1960-2520

　　下午100%營業額2800-3600或者4900-6300

　　日營業額

　　3920-5040或者6860——8820

　　月營業額

　　11.7萬——15.1萬或者20.5萬——26.4萬

　　年營業額

　　140.4萬——181.2萬或者246萬——316.8萬

　　毛利率

　　55%

　　水電能源

　　6-8萬

　　年凈利潤

　　凈利潤=營業額*55%-房租、工資、能源-裝修（28萬-50萬或者69萬-107.9萬）

　　以上可能是比較理想的情況下結果（不理想的情況下再除以2=14、25、34、53萬）

　　200平年利潤在14-25萬之間、300平年利潤在34-53萬之間

　　投資回報率

　　理想狀態下100%-200%、不理想狀態下50%-100%

　　2、根據每個人的承受風險能力不同，我們設置了多種投資方式：

　　1、投資499元VIP(500個名額)消費享受9.2折待遇

　　成為股東擁有收益分紅權，贈送500元代金卷

　　2、投資999元一星(250個名額)消費享受9折待遇

　　成為股東擁有收益分紅權，贈送1000元代金卷，贈100元啤酒卡

　　3、投資1999元二星(100個名額)消費享受8.8折待遇

　　成為股東擁有收益分紅權、贈送2000元代金卷，贈500元啤酒卡

　　4、投資2999元三星(80個名額)消費享受8.5折待遇

　　成為股東擁有收益分紅權送3000元代金卷1000元啤酒卡贈高級餐具一套

　　5、投資4999元四星(50個名額)消費享受8.2折待遇

　　成為股東擁有收益分紅權、送5000元代金卷、贈2000元啤酒卡、贈高級餐具一套

　　6、投資9999元五星(10個名額)消費享受8.0折待遇

　　成為股東擁有收益分紅權、送10000元代金卷、贈4000元啤酒卡、贈高級餐具一套

　　為了更好的有秩序的經營好飯店，以上投資股東不參與飯店運營管理，以免出現分歧，發起人負責整個店面的選址、裝修設計、制度建立、營銷策略制定、股東可以提出意見建議，發起人成立股東微信群，大家可以在群里進行討論建議，發起人每月會上報財務報表(所有開支和收入明細表)，所有花銷盈利情況股東監督。

　　此次眾籌風險自擔，要求年滿18周歲，每個股東最高投資不得超過5萬元，投資的越多賺的越多，風險越大，每個人根據自身的風險承受能力投資，成功了我們繼續開分店，不成功也算是人生一次美好的經歷，500元不會影響你的生活，但是可以成就一群人的夢想!伙伴們加入我們吧!成立一個松原最大的團體，抱團取暖，成功屬于勇敢的你!

　　發起人占5%股份，其余95%融資額平均分配，其余細節全體股東在第一次股東大會商議!

　　四.股東管理制度

　　1.成立監管委員會(股東內選出5名投資額高者優先考慮)，條件：有時間，有經驗，有責任心、年齡不得低于30歲。

　　2.每位股東簽署股東協議(投資多少錢占多少股份)

　　3.股東出資以后不得已任何理由退股(特殊情況可以轉讓股份)飯店有回收權力(飯店資金充足的情況下飯店優先回購)!

　　4.飯店盈利了利潤按股份平分，飯店失敗了剩余資金和出兌變現金額也按照股份平分!(飯店是大家共同財產)

　　五.股東政策

　　1、每季度純利潤70%給股東分紅，剩余30%作為流動資金，如果店里流動資金充足利潤全部按股東比例分紅。

　　2、股東每次消費總額的一半可以使用代金卷(折扣和代金卷不

　　得同時使用)

　　3、股東享有分店優先認購權(眾籌開分店)

　　六.員工設立

　　后廚人員：改刀、洗菜洗碗、鍋底蘸料(發起人)、切肉工前廳：服務員、服務生、吧員

　　七.裝修設計

　　主要是簡約大方，給人舒適放松的感覺!

　　八.發展規劃

　　1、先把第一家店開起來，建立完善管理制度，菜品標

　　準定制，員工管理制度建立。

　　2、運營1年后如果發展沒有問題，計劃第二家分店

　　3、5年內開5家分店，發展加盟店(全國連鎖發展)

　　九.眾籌時間

　　7月2號—9月2號，兩個月如果籌集資金達到25萬，說明成功，沒到25萬自動取消，現在每個人都不用拿錢，先確定一下人數和金額，有意向加入的，加發起人微信把姓名和電話意向投資金額發給他就可以了，我們先做登記

　　地方火鍋店創業計劃書4

　　一、前言

　　俗話說，民以食為天，餐飲業的發展尤為重要。隨著大學生消費水平的提高，火鍋消費也不斷得到普及和受到大學生群體的喜愛。經過縝密的調查和認真的討論，我團隊計劃在安陽師范學院西門處的后營小吃街籌資建立自助火鍋城，豐富學生的飲食選擇，為學生提供健康飲食，相信會獲得充足的發展空間和巨大的收益。

　　二、背景描述

　　在我國，餐飲業作為第三產業中的一個傳統支柱行業，在社會發展與人們生活中具有不可缺少的地位發揮著重要的作用。展望今后餐飲業的發展，將繼續保持強勁的增長勢頭，經營質量與企業水平也將不斷提高。從長期發展看，社會發展與消費水平提高是餐飲業發展的兩個重要基礎。“民以食為天”，社會越發展，人們生活越提高，餐飲業的發展越來越快，行業規模也將更趨擴大。餐飲的特色化，飲食的`社會化，健康化將成為大趨勢。

　　就餐飲業說，火鍋是最有發展空間的。火鍋符合人民吃飯要求食材新鮮、味道香濃、氣氛活躍、價格合理的特點，同時又符合經營者成本降低，對廚師要求不高等心理。

　　后營小吃街有多家火鍋店，但都存在有不完善的地方，本店的自助火鍋形式既滿足學生的新型消費需求，同時，以完善的服務為那些愛好火鍋的同學們提供良好的飲食環境。相信我們的火鍋店會有廣闊的發展空間。

　　三、市場分析

　　通過前期的調查，大部分學生喜歡吃火鍋，從西門的環境來說，西門外是學校最重要的娛樂區。西門外聚集眾多的餐飲店和娛樂場所，人流量大，是經營的好地方。因此我們的店址計劃選在學校西門外南北路的北街上，這樣方便同學就餐。

　　我們的目標客戶除了本校學生，還有本地的居民。學校總人數2萬左右，是一個龐大的消費主體，同時本店有著完善的經營體系及服務，這些都說明市場需求巨大，機會很多，我們好好把握機會，火鍋店一定會受到同學們的青睞。

　　四、產品服務

　　本店采取自助火鍋形式，本店會提供多樣的菜品及飲料，以本店提供的菜品及飲料為基礎，讓顧客自主選擇。在火鍋鍋底方面，本店會提供諸如清湯鍋、麻辣鍋、還有頗受情侶喜愛的鴛鴦火鍋等，真正做到眾味不難調。本店的鍋底會以藥材為基礎，避免顧客在夏天食用火鍋容易上火的毛病，同時也有益人體健康。

　　在店里，我們將努力布置輕松清爽時尚的用餐環境，加上提供的服務，真正做到讓年輕人娛樂盡興的火鍋。

　　五、營銷策略

　　（一）價格策略

　　本店依靠特色經營，選料上乘，保證原料新鮮，干凈衛生。預估人均24元左右，同時采取高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。

　　（二）促銷策略

　　1.一般來說，吃飯和娛樂是在一起的，尤其是吃火鍋，一般和朋友聚餐吃飯后都去娛樂，因此我們可以與附近的ktv合作，在本店消費滿足一定金額后可贈予代金券。

　　2.在生日當天來本店消費均可享受九折優惠。

　　3.實行會員策略，針對營銷額達到一定量的消費者，會員在一般日期消費可以打折，在活動期間可以贈送禮品或是折上折。

　　（三）產品及服務策略

　　1．在主要餐飲材料方面，除了一般材料與其他店相同外，每星期還要推出一種其他火鍋店沒有的主要材料。

　　2.每月推出以生日、愛情為主題的套餐（數量有限）以及精美禮品，主要是為了提高本店的知名度、美譽度等。

　　3.本店特設包間、情侶間等，打造良好舒適的就餐環境。

　　（四）廣告策略

　　我們將充分利用周圍可利用資源，最大化宣傳我們店。我們將在學校內利用條幅、版面等宣傳廣告，把本店健康美味以及時尚的特色展現在消費者面前，并且將吃健康火鍋的知識展現在消費者面前。另外，還可以通過發放傳單來宣傳我們的火鍋店。

　　六、財務分析

　　本店在租金方面，每月要花費一萬左右，裝修方面大約花費3--4萬左右，本店預計年盈利在20萬左右，之后幾年會有更大的利潤增長空間。

　　七、團隊簡介

　　我們團隊基本上都是由財經專業的人員組成，在本店的經營策劃上，大家各盡所能，出謀劃策，共同商討經營策略及方法，采取效益最大化、成本最低化的經營策略，團隊人員共同努力，奮力發展，我們相信一定會把聚德火鍋店越辦越好！

　　地方火鍋店創業計劃書5

　　一、火鍋店概述

　　1.該餐廳屬于餐飲服務業，名稱為自助火鍋餐廳，為合伙合資企業。主營:狗、羊、雞、鴨、魚等火鍋；副營的食物有海鮮、紅燒肉、鹵菜等。

　　2.自助火鍋店位于華寧路商業步行街。一開始是一家中檔火鍋店，以后會逐漸發展成品牌連鎖店。

　　3.城市快餐店的老板是三個合伙人，一個廚師，一個服務員，都有三年的餐飲經驗。憑借我們的智慧、才華和對事業的執著之心，他們一定會在行業中領先。

　　4.店鋪需要8萬左右的創業資金，其中2萬多已經籌集，剩下的6萬已經貸給銀行了。

　　二、經營目標

　　1.因為地理位置在商業街，顧客比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業步行街站穩腳跟，一年內收回成本。

　　2.該店將在2年內增加2家分店，逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的火鍋連鎖，在眾多火鍋品牌中創造世界，成為餐飲行業知名品牌。

　　三，市場分析

　　1.客戶來源:自助火鍋店的目標客戶是去華寧路商業步行街購物娛樂的普通消費者，約占50%；附近的酒店、賓館；娛樂場所；其中大約50%是商店工人和社區居民。游客數量充足，消費水平中低。

　　2.競爭對手:

　　自助火鍋店附近有4個主要競爭對手，包括2個門面和另外2個攤位。這四家店的經營期都是一年左右。前兩家餐廳價格貴，顧客少。另外兩個攤位衛生差，服務質量差，就餐環境擁擠凌亂。我們店抓住這四家餐廳的劣勢，推出&ldquo物美價廉；服務第一&rdquo等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據一席之地。

　　四.商業計劃

　　1.火鍋店主要面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。

　　2.考慮到時間和人員的不足；我們的臨時營業時間主要是晚上。

　　3.開業期間，店鋪實施優惠活動；給再次光顧我們店的顧客發優惠卡；我們商店將提供折扣。

　　4.隨時準備開發新產品，以適應市場的變化和需求。比如今年設定的目標是:打造自己的品牌；推出主火鍋。

　　5.營業時間:下午4點到下午2點。

　　6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務、價格、營養等方面進行合作。，爭取更多的客戶。

　　人事計劃

　　1.店鋪開業初期，最初計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:

　　(1)通過勞動力市場招用本市戶口，有一定工作經驗，有良好職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。

　　申請人被邀請來我們的商店面試，他們的個人資料附在《招聘員工登記表》上。

　　(2)面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動合同(含試用期)。

　　2.為了提高服務人員的整體素質，所有招聘的人員都需要接受為期兩個月的培訓，具體內容如下:

　　(1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

　　(2)實施培訓計劃，學習勞動紀律和各項規章制度。

　　(3)崗位考試，不合格者暫停學習，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當月所有工資福利。

　　銷售計劃

　　1.開展一系列宣傳工作，在開業前向消費者介紹店鋪&ldquo物美價廉，服務第一&rdquo銷售策略，還會發放調查問卷，根據消費者的需求，改進我們的產品和服務。

　　2.引入會員制、季卡和月卡來吸引更多的顧客

　　七.財務計劃

　　店內所有賬目必須及時入賬，費用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復式記賬法，用科學的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統計，所有的點餐菜單和收據都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內所有物品均為店內固定資產，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結算后收入高于計劃，工資會適度調整，以調動大家的工作積極性。如果在工作期間發現酒店財產被無故破壞，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　(1)我方固定資產萬元

　　桌椅(套裝)

　　營業面積平方米

　　冷藏柜(套)

　　幾個廚房部件

　　(2)每天的營運資金是多少？

　　(主要用于緊急情況和臨時采購)

　　(3)對于賬務，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業的盈虧情況，避免經營管理的盲目性。

　　注意:由于我們剛開始做生意，所以在各種費用上要謹慎，但要保證肉類和蔬菜的質量，盡量降低價格。

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