廚房承包合同

時(shí)間：2023-06-16 09:32:51 承包合同我要投稿

廚房承包合同

　　在人民愈發(fā)重視法律的社會(huì)中，合同的法律效力與日俱增，簽訂合同可以使我們的合法權(quán)益得到法律的保障。那么相關(guān)的合同到底怎么寫呢？下面是小編為大家整理的廚房承包合同，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚房承包合同

　　廚房承包合同篇1

　　委托方：XXX酒店（以下稱甲方）

　　承包方（自然人）：_____________（以下稱乙方）

　　身份證號(hào)：__________________________合同編號(hào)：_____________

　　雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。

　　一、承包內(nèi)容

　　乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運(yùn)作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng)，負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。

　　為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

　　乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。

　　本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

　　二、承包方式

　　包工不包料。乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作（其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人）。乙方人員需技術(shù)過硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實(shí)際水平要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

　　三、承包期限：

　　自20xx年XX月XX日起至20xx年XX月XX日止，承包期為：壹年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

　　四、工作標(biāo)準(zhǔn)

　　4.1.乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.2.乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。

　　4.3.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　4.4.乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，西餐小于43%；

　　五、工作薪酬

　　5.1.乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣

　　壹拾叁萬元（小寫130000.00元，含節(jié)假日加班工資），本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于43

　　人工作，人均薪酬：3023.26元/月。

　　5.2.每月薪酬組成=基本工資91000元+績(jī)效工資（0～39000元）組成；

　　5.3.基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。

　　5.4.績(jī)效工資考核績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成

　　5.4.1月度工資績(jī)效考核：

　　每月從績(jī)效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù)；營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：

　　餐飲部實(shí)際當(dāng)月營(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%，依次類推。

　　反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。成本率指標(biāo)考核：

　　中廚房（不含酒水）當(dāng)月成本率超過37%，每上升1%；反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。

　　西廚房（不含酒水）全年成本率超過43%，每上升1%。反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5.4.2年度工資績(jī)效考核：

　　每月從績(jī)效工資里拿出13000元，累計(jì)12個(gè)月為15.6萬元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù)；

　　營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：

　　中餐菜品（不含酒水）20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬元，實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%；反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%，依次類推。

　　西餐菜品（不含酒水）20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%；反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類推。

　　5.5.薪酬發(fā)放：

　　5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。

　　5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上月績(jī)效工資2.6萬元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

　　5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資15.6萬元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

　　六、勞動(dòng)合同管理

　　1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同，所有勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。

　　2、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

　　3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

　　4、其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

　　七、場(chǎng)地設(shè)施

　　1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn)，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

　　2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的’一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外。

　　八、甲方權(quán)利與義務(wù)

　　權(quán)利：

　　8.1.有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無條件更換。

　　8.2.乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。

　　8.3.甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

　　8.4.乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作（如無特殊情況下），甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

　　8.5.甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。

　　8.6.根據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，把處理結(jié)果告知甲方。

　　8.7.乙方工作未達(dá)到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍然不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同。

　　義務(wù)：

　　8.8.負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并承擔(dān)該部分員工工資。

　　8.9.提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)。

　　8.10. 免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。

　　8.11. 提供廚房所用的水、電、燃?xì)�，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

　　8.12.甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

　　8.13.甲方必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

　　8.14.乙方人員的意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購買。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險(xiǎn)公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。

　　九、乙方權(quán)利與義務(wù)

　　權(quán)利：

　　9.1.乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。總廚師長(zhǎng)等3名主要崗位（注明具體崗位）人員在餐飲淡季時(shí)，每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假，報(bào)銷3人一年一次往返機(jī)票。

　　9.2.乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。

　　9.3.自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

　　義務(wù)：

　　9.4.根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

　　9.5乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動(dòng)部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

　　9.6.建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的`責(zé)任人制度。

　　9.7.乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

　　9.8.負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。

　　9.9.甲方有要求時(shí)，配合采購人員到市場(chǎng)購買原材料。

　　9.10.承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

　　十、違約責(zé)任

　　10.1.一方提前終止合同，需提前一個(gè)月告知守約方，違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi)，乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金。

　　10.2.一方違約，守約方在書面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失（不含預(yù)期損失）。

　　10.3.甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應(yīng)付款1‰支付違約金。

　　10.4.因乙方廚房菜品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)，乙方承擔(dān)該菜品售價(jià)50%；

　　10.5.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方全額承擔(dān)；

　　10.6.若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；

　　10.7.乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

　　10.8.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，乙方應(yīng)賠償甲方損失。

　　10.9.乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔(dān)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。

　　10.10.因乙方原因，造成客戶誤餐或停餐，乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%的違約金。

　　十一、合同爭(zhēng)議的處理

　　本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。

　　十二、其它

　　12.1.雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度，認(rèn)真工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

　　12.2.承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。

　　12.3.甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。

　　12.4.本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，

　　12.5.合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。

　　甲方（章）：_________________乙方簽字：___________________

　　授權(quán)代表人簽字：________________

　　簽約日期：20xx年XX月XX日簽約日期：20xx年XX月XX日

　　廚房承包合同篇2

　　甲方：_____(以下簡(jiǎn)稱甲方)

　　乙方：_____(以下簡(jiǎn)稱"乙方")

　　雙方經(jīng)由彼此信賴、被迫、同等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方樂意將本酒店冷菜間承包給乙方工作。

　　一、承包期限暫定一年，于20xx年9月5起至20xx年9月5日止。

　　二、甲方將冷菜間承包給乙方工作，其中不包含廚房殺洗等勤雜工,20xx減肥產(chǎn)品排行榜�；A(chǔ)月工資定貳萬元整,最好的豐胸產(chǎn)品。每月4號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方，乙方有權(quán)力停工不做。

　　三、在根本工資的基礎(chǔ)上,祛痘產(chǎn)品排行榜10強(qiáng)，確保菜肴毛利率50%的基本上，菜肴營(yíng)業(yè)額保底為70萬，如超越70萬以上局部，萬按菜肴營(yíng)業(yè)額3%提成作為廚房的'獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的4日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自在安排。

　　四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(群體宿舍)是夫妻的盼望酒店給予部署單世間及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)助和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其余員工等同)。

　　五、甲方支撐乙方加入各類有利于酒店名譽(yù)的各類社會(huì)運(yùn)動(dòng)，如交換會(huì)烹飪競(jìng)賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的用度(屆時(shí)可具體協(xié)商)。

　　六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1、供給乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的責(zé)任。

　　2、甲方如對(duì)骨干廚師技術(shù)才能不滿，有要求乙方調(diào)換的權(quán)力。

　　3、乙方須接收甲方引導(dǎo)和監(jiān)視，如乙方違背相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處分(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

　　七、乙方的權(quán)利和義務(wù)

　　1、在保障酒店畸形運(yùn)作的情況下，可自行支配職員休息、請(qǐng)假等事宜。

　　2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技巧力氣情況下，冷菜人事權(quán)利歸乙方代表。

　　3、乙方應(yīng)遵照跟履行酒店制訂的各項(xiàng)指標(biāo)和軌制的任務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、保險(xiǎn)操作請(qǐng)求、人為揮霍的要求、裝備設(shè)施保存的要求(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

　　八、公傷事故的處理辦法：

　　乙方在廚房工作期間，如合法操作情形下呈現(xiàn)的受傷等事變視為公傷，又甲方負(fù)責(zé)參照相干法律法規(guī)處置。

　　九、甲方每年報(bào)銷乙方工作人員(本地)來回車票一次。

　　十、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方2個(gè)月工資，如碰到非典等相似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

　　十一、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面情勢(shì)提前30日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方絕對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)喪失。

　　十二、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖憩F(xiàn)續(xù)訂動(dòng)向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商批準(zhǔn)，能夠續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議主動(dòng)生效。

　　十二、違約的處理措施：

　　1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金三天以上視為違約。

　　2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　　3、公傷事故未按協(xié)議方式處理視為違約。

　　4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

　　如任何一方違約將抵償對(duì)方貳萬元整。

　　十三、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修正條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)定一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

　　甲方：(法人代表簽字、酒店印章)

　　乙方：(乙方代表簽字、私家印章)

　　_____年_____月_____日

　　廚房承包合同篇3

　　甲方：

　　乙方：

　　甲方將經(jīng)營(yíng)的餐廳營(yíng)業(yè)面積x/m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方，本著甲乙雙方共同發(fā)展，共同致富的原則，經(jīng)雙方商定，其協(xié)議如下：

　　一、合同期限:

　　從 20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

　　二、承包金額:

　　甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額(除洗碗工，理菜，傳菜在外)大寫人民幣：xx元整，并于每月的xx日以現(xiàn)金方式按時(shí)支付給乙方，若延期，按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。

　　三、甲方的責(zé)任，權(quán)利，義務(wù):

　　1、甲方免費(fèi)提供乙方員工食宿(每天生活標(biāo)準(zhǔn)8元/人，住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設(shè)施)。

　　2、甲方提供乙方員工，工衣，帽，圍裙，每人兩套。

　　3、甲方對(duì)乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國(guó)家勞動(dòng)法辦理。

　　4、甲方負(fù)責(zé)支付乙方員工在當(dāng)?shù)匾筠k理的證件費(fèi)用，如：暫住證，健康證等。

　　5、甲方不得干預(yù)乙方人員的組配，工資的發(fā)放，廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務(wù)管理。

　　6、甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設(shè)備的完善并能正常使用。

　　四、乙方的.責(zé)任，權(quán)利，義務(wù):

　　1、乙方必須保證甲方中，晚餐菜品的及時(shí)供應(yīng)，并保證菜品的質(zhì)量，每月必須有新菜推出。

　　2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜，拒絕買單的菜品，賠償其成本價(jià)。

　　3、乙方應(yīng)嚴(yán)格控制成本，物盡其用，避免浪費(fèi)。

　　4、乙方員工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度。

　　五、合同解除:

　　甲乙雙方中的一方要解除合同，應(yīng)提前10天以書面的行式通知對(duì)方。

　　六、合同中如有未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商而定。

　　七、合同經(jīng)雙方簽字生效，不得單方變更，否則視為違約，違約的一方將以一個(gè)月的廚房總工資作為賠償。

　　八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方: 乙方:

　　20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日

　　廚房承包合同篇4

　　甲方：________________

　　乙方：________________

　　甲方在__________建廚房一棟，建筑總面積約____平方米，由乙方承包施工。經(jīng)雙方協(xié)商同意，特簽訂如下合同：

　　一、承包方式

　　采用包工不包料方式承包。甲方提供建房所需的材料，包括：紅磚、河砂、碎石、石灰、水泥、鋼材、水管、下水管、鐵釘、扎絲、水電等。乙方提供勞務(wù)、建筑技術(shù)、模板、撐樹、腳手架用材、碼釘及生產(chǎn)生活用具等。

　　二、承建項(xiàng)目

　　乙方按照設(shè)計(jì)圖紙或甲方提出的要求承建。甲方廚房主體工程的建筑，包括墻體、梁、柱、樓梯、樓面、裝模、拆模、扎鋼筋、現(xiàn)澆混凝土及地面、門前臺(tái)階砼墊層；裝飾室內(nèi)粗粉刷、前向外墻貼瓷磚、后向墻面粉水泥砂漿、衛(wèi)生間地面及墻面貼瓷磚、安裝瓷盆、大便器、下水管道、落水管；頂層層面加漿磨光，同時(shí)作好防滲處理。

　　三、承包價(jià)格

　　每平方米伍拾肆元，建筑面積按每層樓外墻計(jì)算。女兒墻按每米壹拾元計(jì)算，包括水泥砂漿抹面。樓面混凝土搗制另請(qǐng)施工隊(duì)伍，所需費(fèi)用甲乙雙方各負(fù)擔(dān)____%.

　　四、付款方式

　　完成第一層磚砌并搗制好樓面付叁仟元，完成第二層付款叁仟元，完成第三層付款叁仟元，工程全部完工，經(jīng)驗(yàn)收合格后一次付清。

　　五、雙方責(zé)任

　　甲方負(fù)責(zé)水電供給及原材料及時(shí)進(jìn)場(chǎng)。乙方必須保證工程質(zhì)量，按設(shè)計(jì)圖紙和甲方要求施工，節(jié)約材料，并保管好材料，不得丟失。

　　六、質(zhì)量要求

　　乙方應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的.廚房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求組織施工，不合格由乙方負(fù)責(zé)返工，返工費(fèi)由乙方負(fù)責(zé)。

　　七、注意安全

　　文明施工，如果乙方施工人員出現(xiàn)工傷，因施工造成他人損傷等事故，一切由乙方負(fù)責(zé)，甲方不負(fù)擔(dān)任何責(zé)任和費(fèi)用。文明施工，講究職業(yè)道德，講究清潔衛(wèi)生。

　　八、工期要求

　　主體工程工期為____個(gè)月，從簽訂合同之日起計(jì)算，乙方必須在________年____月____日前完成主體工程，完工時(shí)間不能超過____天，乙方不能因各種原因拖延甲方建房完工時(shí)間。乙方所需材料，應(yīng)兩天前向甲方提出計(jì)劃，以便迅速籌備。

　　九、其它未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。

　　本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，從簽字之日起生效。

　　甲方（簽章）_________乙方（簽章）_________

　　_________年____月____日________年____月____日

　　廚房承包合同篇5

　　甲方：___________________________

　　乙方：___________________________

　　雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等，公開的原則，達(dá)成一致協(xié)商，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作，為甲方執(zhí)行營(yíng)業(yè)上之所有工作。

　　一、承包期限：

　　於____年____月____日起，至____年____月____日止，共計(jì)____年。

　　1、在簽訂合同之日，乙方應(yīng)向甲方財(cái)務(wù)部，交納合同期間保證金：________________元（大寫）於合同終止時(shí)，一切交接妥當(dāng)后，退還簽合同時(shí)所交納保證金。

　　2、用工方式：由乙方派人，不計(jì)為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式（考勤、制度、服裝、禮儀等）。

　　3、用工人數(shù)：共計(jì)________人，屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況，再協(xié)調(diào)人員之增減，在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸還乙方，但必須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。

　　二、甲方將廚房承包給乙方工作，基本的工作為________________元整，每月的工資發(fā)放時(shí)間為次月15日。

　　三、在基本工資的基數(shù)上，必須確保菜肴毛利率________%的標(biāo)準(zhǔn)，菜肴營(yíng)業(yè)額保底為____________，如超出____________元以上部分按超出菜肴營(yíng)業(yè)額之____________%提成，作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的15日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

　　四、合作條款

　　1、成本管理：燃料成本________%，水電成本________%，菜金成本________%，損耗成本________%，計(jì)算依據(jù)—免單，行政餐，管理餐包含在成本范圍內(nèi)，現(xiàn)金卷，掛賬需加入營(yíng)業(yè)額內(nèi)核算成本。

　　2、人員管理：由于采用廚房承包制，但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向酒店辦理進(jìn)出手續(xù)，為保證技術(shù)力量，特別崗位（冷菜，爐頭師傅，切配，蒸箱師傅）必須經(jīng)過店方管理人員試菜認(rèn)可，直到滿意為止，甲方視乙方工作的.第一個(gè)月為試用期，試用期乙方的留、走由甲方之考核決定。

　　3、甲方認(rèn)為乙方個(gè)別師傅不合適聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無條件更換。

　　4、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換，否則將從基本工資中扣除________元/人。

　　5、乙方必須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)，除去正常替班外，每少一人扣除工資________元。

　　6、乙方必須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)對(duì)乙方執(zhí)行正當(dāng)罰款。

　　五、出品的質(zhì)量與管理：

　　1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工，出現(xiàn)菜品口味過重（咸或淡）或其他顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負(fù)責(zé)買單，若由此造成折扣或其他損失，乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　2、每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)，鋼絲球，蟲等）若由此造成折扣或其他損失，乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任，退單由乙方負(fù)責(zé)買單，（以上情況由樓面經(jīng)理和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)生效）。

　　3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按照標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其他，乙方必須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過多，特色招牌菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。

　　六、安全管理

　　1、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)（乙方）3000—元之賠償於甲方。

　　2、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒店無關(guān)。

　　3、甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

　　4、創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力，完成店方要求的每個(gè)月，每個(gè)季節(jié)必須推新菜，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可，否則按未完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。

　　七、庫存管理

　　1、每月月末對(duì)廚房進(jìn)行餐具盤點(diǎn)，登記上報(bào)給店方，若有損耗餐具或損耗其他物品，按照采購價(jià)賠償。

　　2、廚房員工每天要對(duì)調(diào)料倉庫進(jìn)行清查，領(lǐng)取調(diào)料和半成品都需開領(lǐng)料收據(jù)進(jìn)行登記。

　　3、杜絕廚房浪費(fèi)，員工餐的浪費(fèi)，特別是油、調(diào)料，若浪費(fèi)過多，將給予警告或一定范圍的罰款處罰金額。

　　八、合同解除

　　1、欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約，由此在造成乙方工作人員不積極，一切責(zé)任歸屬甲方，并可以解除合同。

　　2、雙方未按協(xié)商的方案，提前終止協(xié)議視同違約。

　　3、雙方可以刁難對(duì)方視為違約。

　　4、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)，需提前一個(gè)月以書面形式通知甲方。

　　5、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)，或甲方多次提出建議，仍無法改變影響經(jīng)營(yíng)效果，造成雙方無法再合作的情況下，甲方可以無條件隨時(shí)可以解除合同，乙方將不獲得任何賠償，但是如果任何一方造成的違約，都將賠償對(duì)方____________元整。

　　九，未盡事宜，協(xié)商處理，協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可以修改條款內(nèi)容，但為修改前仍按原條件執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。附近條件：

　　十、本合同一式兩份，蓋章，簽字后成效，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　甲方：____________________________乙方：________________________________________

　　公章：____________________________公章：________________________________________

　　日期：____________________________日期：________________________________________

　　附件：乙方代表身份證復(fù)印件，相關(guān)廚房人員簡(jiǎn)歷表，證件復(fù)印件，健康證等交給甲方存檔。

　　廚房承包合同篇6

　　甲方：

　　乙方：

　　經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

　　一、甲方權(quán)力與職責(zé)

　　1.甲方把蘇州公司廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為________年，即從________年____月____日起至________年____月____日止，(其中試用期為3個(gè)月，即從________年____月____日起至________年____月____日止)，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

　　2.甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

　　3.甲方提供乙方工作餐、宿舍。

　　4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節(jié)假日加班工資和國(guó)家規(guī)定的相關(guān)保險(xiǎn)費(fèi)用)，每月2____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的`情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

　　5.乙方每月休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

　　6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。

　　二、乙方權(quán)力與職責(zé)

　　1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯 1 人，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對(duì)所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

　　2.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到50%的毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率，每相差一個(gè)百分點(diǎn)將給予 500 元的獎(jiǎng)勵(lì)或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)

　　3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

　　4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

　　6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

　　7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

　　8.乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。

　　9.乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)1機(jī)密。

　　10.若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

　　12. 所有工作人員的健康證自行安排。

　　13、乙方須配合采購人員到市場(chǎng)購買原材料。

　　三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

　　四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方(公章)：_________

　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________

　　________年____月____日

　　廚房承包合同篇7

　　聘用單位（簡(jiǎn)稱甲方）：______

　　廚師（受聘人）：______（簡(jiǎn)稱乙方）

　　根據(jù)勞動(dòng)局，民政局及烹飲協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方將座落于市（縣。區(qū)）地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作，職務(wù)為，有效期為年月日止。

　　二、甲方每月付給乙方工資：人民幣_(tái)_____元，（大寫：______元整）。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的`工資）。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

　　三、在乙方工作期間中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費(fèi)提供乙方的食宿》。如對(duì)乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

　　四、乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房?jī)?nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔(dān)工資工作。乙方為了保證出品，并對(duì)甲方清洗，清潔，煮飯進(jìn)行監(jiān)督。

　　五、乙方為了保證質(zhì)量出品，并對(duì)甲方采購進(jìn)行要求（乙方會(huì)明確指導(dǎo)甲方對(duì)菜品調(diào)料干貨進(jìn)行檢驗(yàn)）甲方進(jìn)行采購質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并希望甲方采購配合廚房工作。

　　六、乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作，以免甲方鋪張浪費(fèi)。

　　八、乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作，保證甲方正常營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　七、甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)（公費(fèi)）損失。

　　八、本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。

　　九、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　十、本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章（手�。┖笊�。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　十一、乙方患病或非工負(fù)傷，疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　十二、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律，法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律，法規(guī)為準(zhǔn)。

　　甲方：______________________簽名蓋章（手�。┮曳剑篲_________________簽名蓋章

　　聘用單位：___________________________

　　身份證號(hào)：____________________

　　承包廚房者（受聘人）：________________________

　　身份證號(hào)：_____________________

　　廚房承包合同篇8

　　甲方：

　　乙方：

　　根據(jù)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方印象美美茶餐廳，根據(jù)本店經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為年月日至年月日。

　　二、甲方每月付給乙方工資人民幣元（大寫：）。每月號(hào)前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長(zhǎng) 先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。

　　三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋、打荷、砧板、面點(diǎn)、涼菜、早晚茶等相應(yīng)技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的` 人薪酬。

　　四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國(guó)家法律法規(guī)，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請(qǐng)假、節(jié)假日除春節(jié)（初一、初二、初三）三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理，休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。

　　五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。

　　六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。

　　七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理。

　　八、甲方承諾營(yíng)業(yè)收入達(dá)到人民幣陸拾伍萬獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率（包括煤氣）達(dá)到50%——55%之間，50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣，55%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方300元人民幣，最高不得高于57%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

　　九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

　　十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

　　十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

　　甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

　　法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________

　　_________年____月____日 _________年____月____日

　　廚房承包合同篇9

　　乙方：同志為代表的廚師團(tuán)體(以下簡(jiǎn)稱乙方)

　　雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

　　一、承包期限暫定____年，于________年____月____日起至________年____月____日止。

　　二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。基本月工資定為人民幣_(tái)___________元整(大寫：___拾___萬___千___佰___拾___元)。每月的工資發(fā)放為次月的___日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

　　三、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45-55%的基礎(chǔ)上，營(yíng)業(yè)額(酒水、菜肴等)保底為_____萬，如超出_____萬以上部分，按超出的總營(yíng)業(yè)額的___%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方自由支配。

　　四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)，節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

　　五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)。

　　六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

　　2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

　　3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰(具體條例協(xié)規(guī)章制度中)。

　　七、乙方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1、在保證餐廳正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

　　2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

　　3、乙方有遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

　　4、乙方技術(shù)人員變動(dòng)，提前三日與甲方協(xié)商解決。

　　5、廚房原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

　　八、公傷事故的'處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

　　九、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前半個(gè)月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

　　十、提前終止協(xié)議的處理方法：

　　1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知對(duì)方，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方半個(gè)月工償。

　　2、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方，并賠償半個(gè)月基本工資給甲方。

　　十、違約的處理辦法：

　　1、欠發(fā)工資或獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

　　2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　　3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

　　4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。如任何一方違約將賠償對(duì)方半個(gè)月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

　　十一、補(bǔ)充條款：

　　十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方：乙方：

　　(法人代表簽字、酒店印章) (乙方代表簽字、私人印章)

　　簽定日期：年月日簽定日期：年月日

　　廚房承包合同篇10

　　聘用單位：（簡(jiǎn)稱甲方）、身份證號(hào)：

　　承包廚房者（受聘人）：（簡(jiǎn)稱乙方）、身份證號(hào)：

　　根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方將座落于市（縣、區(qū)）地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為，有效期為年，自年月日到年月日止。

　　二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣元，（大寫：萬千百元整）。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資）和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

　　三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

　　四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿）。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

　　五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)（工資）損失。

　　六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

　　七、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

　　甲方：（簽名蓋章）乙方：（簽名蓋章）

　　簽訂日期：年月日

　　第一條合同當(dāng)事人、簽約時(shí)間和地點(diǎn)

　　1。1 本合同當(dāng)事人

　　1。1。1 發(fā)包人：以下簡(jiǎn)稱：甲方

　　地址：

　　家庭住址：

　　身份證號(hào)碼：

　　聯(lián)系電話：

　　1。1。2承包人：以下簡(jiǎn)稱：乙方

　　地址：浙江省XX市橫店影視產(chǎn)業(yè)實(shí)驗(yàn)區(qū)商務(wù)樓

　　地址：

　　家庭住址：

　　身份證號(hào)碼：

　　聯(lián)系電話：

　　1。2 本合同簽訂時(shí)間：年月日。

　　1。3 本合同簽訂地點(diǎn)：。

　　第三條標(biāo)的房屋

　　3。1 標(biāo)的房屋為位于市路號(hào) 的由發(fā)包人持有的“ ”項(xiàng)目地上第層整層（以下簡(jiǎn)稱“該房屋”）。該房屋發(fā)包建筑面積約為平方米。甲方同時(shí)將房產(chǎn)附屬通道、樓梯、設(shè)施以及本合同約定的場(chǎng)地、位置等提供給乙方及其顧客使用。

　　3。2標(biāo)的房屋總租賃建筑面積及其各部分租賃建筑面積以雙方共同書面確認(rèn)，并經(jīng)政府相關(guān)部門批準(zhǔn)的平面圖范圍內(nèi)的實(shí)測(cè)建筑面積（不含該平面圖范圍以外的任何面積）為準(zhǔn)。

　　第五條承包人有權(quán)使用的公共條件

　　5。1 共用條件及構(gòu)成

　　5。1。1 共用道路：標(biāo)的房屋四周發(fā)包人、產(chǎn)權(quán)人或物業(yè)管理單位負(fù)有管理職責(zé)的通道由發(fā)包人負(fù)責(zé)地面硬化，承包人之車輛、人員及顧客有無障礙通行權(quán)。

　　5。1。2 地下停車場(chǎng)：位于標(biāo)的房屋所在建設(shè)項(xiàng)目層，建筑面積約平方米，發(fā)包人承諾地下停車場(chǎng)向承包人所屬車輛免費(fèi)提供個(gè)室內(nèi)停車位，對(duì)顧客停車費(fèi)給予免費(fèi)提供（詳見物業(yè)管理合同）。室內(nèi)停車場(chǎng)由發(fā)包人負(fù)責(zé)管理。

　　第八條租賃用途和承包人經(jīng)營(yíng)使用權(quán)

　　8。1 承包人承包標(biāo)的房屋設(shè)立影視中心（以下簡(jiǎn)稱商業(yè)項(xiàng)目）。

　　8。2 發(fā)包人發(fā)包標(biāo)的房屋，可作為影城放映中心，且該項(xiàng)目的.消防申批手續(xù)應(yīng)經(jīng)消防部門批準(zhǔn)立項(xiàng)。

　　8。3租賃期內(nèi)，承包人對(duì)標(biāo)的房屋有以自營(yíng)、聯(lián)營(yíng)、合資、合作等各種合法商業(yè)經(jīng)營(yíng)形式使用的權(quán)利。承包人以影視為核心，可以經(jīng)營(yíng)咖啡店（含快餐服務(wù)）、茶座、酒吧、網(wǎng)吧、電子游戲以及其他與電影相關(guān)的商業(yè)配套項(xiàng)目。但原則上不得經(jīng)營(yíng) f~ f有沖突的經(jīng)營(yíng)品牌，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目明細(xì)以補(bǔ)充協(xié)議的方式明確。

　　8。4 發(fā)包人承諾不向第三方提供別處發(fā)包人所有的房屋用于與承包人業(yè)務(wù)相競(jìng)爭(zhēng)的品牌經(jīng)營(yíng)。

　　8。5 因承包人以聯(lián)營(yíng)、合資、合作等形式使用標(biāo)的房屋導(dǎo)致的第三人對(duì)標(biāo)的房屋和輔助場(chǎng)地、公共條件及承包人使用范圍內(nèi)廣告位的使用，視為承包人使用，該第三人不與發(fā)包人、產(chǎn)權(quán)人、物業(yè)管理企業(yè)直接發(fā)生合同法律關(guān)系；因上述第三人過錯(cuò)，給發(fā)包人和任何其他第三人造成損害，由承包人承擔(dān)責(zé)任。

　　第九條租賃期限和計(jì)租日

　　9。1 發(fā)包人于年月日前向承包人交付該房屋。房屋租賃期限為二十年，年月日為起租日。

　　9。2 起租日以后每月或每年之相應(yīng)日期為計(jì)租對(duì)應(yīng)日。計(jì)租日至該日周年對(duì)應(yīng)日為第一個(gè)計(jì)租年度，以后計(jì)租年度依此類推。除有特別說明外，本合同所稱“年”（如上年、下年、年度等）均指計(jì)租年度。

　　第十條租金支付方式和期限

　　10。1 發(fā)包人承包人雙方約定，該房屋在租賃期限內(nèi)第一年至第五年的年租金為人民幣元（￥），第五年后

　　10。2 承包人應(yīng)于內(nèi)向發(fā)包人支付該的租金，。

　　10。3 除不可抗力應(yīng)外。承包人無正當(dāng)理由違反本條約逾期60日不支付租金，發(fā)包人有權(quán)解除本合同，承包人應(yīng)于發(fā)包人提出解除合同之日起日內(nèi)繳清應(yīng)付之租金，同時(shí)按當(dāng)年應(yīng)繳租金總額的100%賠償發(fā)包人的經(jīng)濟(jì)損失。

　　10。4 承包人根據(jù)本合同約定向發(fā)包人支付定金、租金、能源使用費(fèi)和其他本合同約定的費(fèi)用，支付日期以承包人付款票據(jù)出票日為準(zhǔn)，在承包人付款前，發(fā)包人應(yīng)先向承包人出具合法有效的收款發(fā)票或當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門認(rèn)可的收據(jù)（定金和代收費(fèi)用可開一般收據(jù)）。如甲方未及時(shí)開具正式發(fā)票的，乙方付款期限順延。

　　第十一條交房時(shí)間和交房條件

　　甲方：公司

　　地址：

　　聯(lián)系電話：

　　乙方：公司

　　地址：

　　聯(lián)系電話：

　　為加強(qiáng)綠化養(yǎng)護(hù)管理，保證服務(wù)質(zhì)量，甲方自愿將其受托管理的（）小區(qū)綠化養(yǎng)護(hù)工作發(fā)包給乙方，由其為上述小區(qū)提供專業(yè)化綠化養(yǎng)護(hù)管理，為明確合同雙方的權(quán)利、義務(wù)，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，特訂立合同如下，以資雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行。

　　一、物業(yè)基本情況：

　　小區(qū)位于（），小區(qū)（）公共綠化面積21000平方米，。

　　二、綠化服務(wù)范圍：

　　綠化范圍建議輔以圖紙標(biāo)明并由雙方簽章確認(rèn)后作為本合同附件

　　三、承包方式：

　　采用由乙方包工、包料(包括苗木)、包工具、包設(shè)備、包酬金的方式。

　　四、合同有效期：

　　二○○ 年月日至二○○ 年月日止。合同期滿如需續(xù)約，甲乙雙方應(yīng)另行協(xié)商確定。

　　五、甲方責(zé)任：

　　1、全面監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查、驗(yàn)收乙方工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知乙方，要求乙方及時(shí)予以處理，對(duì)乙方提出的合理建議和要求予以采納或提供幫助。

　　2、如遇綠化特殊工作需求時(shí)（如外來人員參觀、創(chuàng)優(yōu)檢查、臺(tái)風(fēng)、火災(zāi)等情況），需提前通知乙方安排人員進(jìn)行修剪等綠化養(yǎng)護(hù)或恢復(fù)工作。

　　3、有權(quán)制定相應(yīng)之管理措施、監(jiān)督檢查標(biāo)準(zhǔn)等，以保證乙方按照合同及其他雙方議定之要求進(jìn)行作業(yè)。

　　4、無償提供綠化養(yǎng)護(hù)工作所需之水電。

　　5、負(fù)責(zé)本合同約定綠化服務(wù)范圍內(nèi)與綠化相關(guān)的甲方所有或提供的綠化設(shè)備的修復(fù)及完善（乙方自行增加的設(shè)施除外）。

　　6、按合同約定為乙方辦理結(jié)算手續(xù)。

　　六、乙方責(zé)任：

　　1、乙方應(yīng)嚴(yán)格按本合同約定及其投標(biāo)書中的承諾為甲方受托管理的新世界豪園小區(qū)綠化提供專業(yè)化的養(yǎng)護(hù)管理；嚴(yán)格教育、培訓(xùn)和管理派駐之綠化員工。遵守甲方制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從甲方的管理，愛護(hù)甲方及小區(qū)財(cái)物，維護(hù)甲方良好形象。

　　2、乙方派駐甲方的所有工作人員，必須按甲方管理處的有關(guān)規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)并提交所有工作人員有效身份證明文件的復(fù)印件。工作時(shí)間，所有乙方綠化員工必須統(tǒng)一著裝、佩帶工卡上崗，每日按要求到管理處指定位置簽到，工作時(shí)間不得擅離崗位。

　　3、按照雙方協(xié)商人數(shù)，選擇素質(zhì)良好，技術(shù)嫻熟，形象好，身體健康的專業(yè)人員（至少有一名經(jīng)管理處認(rèn)可的現(xiàn)場(chǎng)主管，需24小時(shí)待命）進(jìn)場(chǎng)作業(yè)。

　　4、每月25日之前將下月綠化養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃以書面形式交甲方審核；每月28日之前以書面形式向甲方提交本月工作總結(jié)。調(diào)整的月度工作計(jì)劃需要報(bào)甲方備案。

　　5、乙方不得因其它綠化養(yǎng)護(hù)工地的需要等原因，隨意將本小區(qū)的綠化員工調(diào)離；確需調(diào)離的，需制定人員補(bǔ)充計(jì)劃并經(jīng)甲方批準(zhǔn)后方可實(shí)施。

　　6、如遇有關(guān)部門進(jìn)行檢查，乙方必須保證象修剪等綠化養(yǎng)護(hù)措施到位，如因乙方原因未能通過有關(guān)檢查，乙方將負(fù)責(zé)全部違約責(zé)任，甲方有權(quán)視具體情況對(duì)乙方采取相應(yīng)處罰。

　　7、日常工作中，乙方派駐綠化養(yǎng)護(hù)員工若發(fā)現(xiàn)小區(qū)公共設(shè)施、設(shè)備被損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知甲方。

　　8、乙方現(xiàn)場(chǎng)主管應(yīng)與甲方每周聯(lián)檢一次，每月至少指派一各高層管理人員到甲方檢查承包范圍內(nèi)的綠化養(yǎng)護(hù)情況，并積極征詢甲方意見，加強(qiáng)溝通，不斷提高服務(wù)品質(zhì)。

　　9、乙方應(yīng)科學(xué)、合理安排進(jìn)駐甲方工作現(xiàn)場(chǎng)之綠化員工的工作時(shí)間和計(jì)劃，負(fù)責(zé)承擔(dān)乙方派駐甲方工作現(xiàn)場(chǎng)之綠化養(yǎng)護(hù)員工的工資、住宿、福利及其他一切費(fèi)用。因乙方員工發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議而影響或有可能影響到本合同的履行，乙方應(yīng)及時(shí)做出相應(yīng)調(diào)整，以保證本合同項(xiàng)下綠化養(yǎng)護(hù)質(zhì)量。

　　10、乙方應(yīng)積極聽取甲方對(duì)綠化管理工作的意見，認(rèn)真配合并完成其他特殊綠化作業(yè)事項(xiàng)。

　　廚房承包合同篇11

　　委托方：（以下稱甲方）

　　承包方：（以下稱乙方）

　　甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，以及勞動(dòng)局、民政局、烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就乙方承包甲方酒店廚房運(yùn)作管理事宜。特訂立本協(xié)議，以茲共同遵守。

　　一、承包內(nèi)容

　　1、承包范疇：

　　甲方將座落于湖北省孝感市大悟縣京珠聯(lián)絡(luò)線興悟北路路口的“金色華府國(guó)際酒店”中、西餐廚房承包給乙方。乙方負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，同時(shí)負(fù)責(zé)酒店中餐顧客、住客早餐、西餐就餐食品的制作供應(yīng)和廚房環(huán)境、設(shè)備、餐用具、柜臺(tái)、生產(chǎn)倉庫的衛(wèi)生管理工作。

　　2、職群關(guān)系：

　　為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、乙方人員及資質(zhì)：

　　合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、砧板、打荷、廚工等工作人員。

　　乙方及乙方聘請(qǐng)廚師、砧板、面點(diǎn)、涼菜等關(guān)鍵技術(shù)人員必須具備四星級(jí)酒店餐飲生產(chǎn)水準(zhǔn)或國(guó)家等級(jí)證書，保障出品質(zhì)量。所有人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗。

　　二、承包方式

　　包工不包料，由乙方派人，不計(jì)為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。

　　根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)思路，設(shè)計(jì)符合國(guó)家政策和體制改革，包括“大悟口味菜、武漢流行菜、中庸養(yǎng)生菜、川湘精品”菜單及滿足酒店經(jīng)營(yíng)方針的價(jià)格定位。

　　乙方負(fù)責(zé)組織至少人到甲方廚房工作，詳細(xì)人員編制詳見附件。屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況，再協(xié)調(diào)人員之增減，在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方，但須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。

　　甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

　　三、承包期限：

　　自年月日起至年月日止，承包期為：年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

　　四、工作標(biāo)準(zhǔn)

　　4.1. 食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

　　乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.2. 新品研發(fā)：

　　乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規(guī)定時(shí)間每少出一道新菜扣款300元。

　　4.3. 時(shí)令菜、節(jié)日菜、美食節(jié)：

　　乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　乙方承諾遵循中國(guó)24節(jié)氣、時(shí)令特性和中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化，在每個(gè)節(jié)氣之初推出4道熱菜新品，每個(gè)節(jié)日之初推出2道新品。此類新品計(jì)入旬度新品成果。每少出新品一道扣款300元。

　　乙方承諾在春、夏、秋、冬四季至少推廣3次美食節(jié)，以加強(qiáng)餐飲品牌建設(shè)和營(yíng)收保障。

　　4.4. 毛利率指標(biāo)：

　　綜合毛利：乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率小于37%，毛利率區(qū)間控制在62%-65%之間；西餐成本率小于35%，毛利率區(qū)間控制在63—66%之間。

　　分檔毛利：為方便廚部毛利績(jī)效管理，合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確定位市場(chǎng)，乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標(biāo)及績(jī)效兌現(xiàn)辦法。

　　五、工作薪酬

　　5.1. 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣萬元（小寫元，，本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于人工作，人均薪酬：元/月。承包費(fèi)中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等社保繳費(fèi)及節(jié)假日加班工資）。每月薪酬組成=基本工資9000元+績(jī)效工資（0～20000元）組成；

　　5.2. 基本工資90000元為乙方的保底工資，不參與考核。

　　六、績(jī)效工資考核

　　費(fèi)用考核：：

　　燃料成本：應(yīng)控制在餐品營(yíng)業(yè)總額的 2.6——2.8 %之內(nèi)，以2.8%為基數(shù)超出或節(jié)約的燃?xì)獬杀静糠?0%扣罰、獎(jiǎng)勵(lì)乙方；

　　用電成本：應(yīng)控制在餐品營(yíng)業(yè)總額2%—2.3%之內(nèi)，以上限0.45%為基數(shù)超出或節(jié)約的用電成本部分50%扣罰、獎(jiǎng)勵(lì)乙方；

　　損耗成本 0.2 %以內(nèi)，廚部餐用具的損耗應(yīng)控制在餐品營(yíng)收的0.2%以內(nèi)，超出部分由廚部承擔(dān)70%。樓面承擔(dān)30%。

　　績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成

　　5.4.1月度工資績(jī)效考核：

　　每月從績(jī)效工資里拿出10000元作為月度工資考核基數(shù)；

　　營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：

　　餐飲部中餐零餐及宴會(huì)實(shí)際當(dāng)月營(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%（以下備注列入合

　　同，作為合同附件：年月平均營(yíng)業(yè)額=中餐673.15714 萬元÷8= 84.1446萬元，營(yíng)業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約84.15x30%x10%=2.53萬元），扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：扣乙方1x0.2=0.2萬元），依次類推。

　　反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。

　　西餐實(shí)際當(dāng)月營(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%（以下備注列入合同，作為合同附件：年西餐月平均營(yíng)業(yè)額為16.67萬元，營(yíng)業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約16.67x30%x10%=0.5萬元），扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%（備注：扣乙方1x0.1=0.1萬元），依次類推。

　　成本率指標(biāo)考核：

　　中餐廚房（不含酒水）當(dāng)月成本率超過37%，每上升1%（備注：年8個(gè)月中餐菜品年?duì)I業(yè)額673.15714萬元，每月平均營(yíng)業(yè)額 84.1446萬元，每月成本為84.1446x37%=31.13萬元，每上升1%增加成本31.13x（0.38÷0.37-1）=8413元）

　　扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：扣乙方1x0.2=0.2萬元）；反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5.4.2年度工資績(jī)效考核：

　　年度營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：

　　中餐菜品（不含酒水）年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為960萬元（注：2012年月度菜品營(yíng)業(yè)額為84,14萬元），實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約960x0.1x15%=14.4萬元），扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%（備注：扣乙方12x0.1=1.2萬元）；反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%，依次類推。

　　西餐菜品（不含酒水）年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為200萬元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約200x0.1x20%=4萬元），扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%（備注：扣乙方12x0.05= 0.6萬元）；反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類推。

　　5.5薪酬發(fā)放：

　　5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月15日前發(fā)放上月基本工資90000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。

　　5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月20日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上月績(jī)效工資1萬元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

　　5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資12萬元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

　　七、用工管理

　　1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的'，甲方有權(quán)予以辭退。

　　2、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

　　3、乙方聘請(qǐng)人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系，不享受合同員工福利。甲方有權(quán)在乙方績(jī)效獎(jiǎng)金中分配安排乙方聘請(qǐng)員工的節(jié)日福利。

　　4、乙方在責(zé)任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供員工宿舍床位，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對(duì)生活有任何挑剔，否則，乙方自行負(fù)責(zé)。乙方住宿員工的水電費(fèi)由乙方員工自行承擔(dān)，由甲方在乙方承包金中扣除。

　　5、在責(zé)任承包期內(nèi)，必須每月向甲方書面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和指紋考勤記錄（如行政總廚、總監(jiān)、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營(yíng)業(yè)人數(shù)控制在人。乙方作息時(shí)間需提前報(bào)備甲方人事部。乙方人員變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理，同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門的工作。

　　7、后廚所有原材料庫月末庫存量不能超過 2萬元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說明管理、計(jì)劃無方。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承包費(fèi)中扣回。

　　8、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開具處罰通知單。罰款從承包費(fèi)中扣除。

　　9、廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問題造成的損失，應(yīng)由乙方承擔(dān)。

　　七、安全管理及責(zé)任劃分：

　　乙方在責(zé)任承包期間，應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失，由乙方負(fù)承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。視其情節(jié)，從承包費(fèi)中扣除損失。

　　乙方簽約人自愿擔(dān)任甲方酒店廚部生產(chǎn)區(qū)域的消防安全第一責(zé)任人，合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

　　乙方自行制定生產(chǎn)安全管理規(guī)定并教育培訓(xùn)聘請(qǐng)員工，在責(zé)任承包期間所發(fā)生的一切非不可抗因素（地震、臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雪）導(dǎo)致的生產(chǎn)安全均有乙方自行承擔(dān)。

　　八、場(chǎng)地設(shè)施

　　1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每月雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn)，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

　　甲方：

　　乙方：

　　日期：

　　廚房承包合同篇12

　　聘用單位（甲方）法人身份證號(hào)碼

　　受聘包廚者（乙方）身份證號(hào)碼

　　根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，勞動(dòng)局，民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書。以供共同信守執(zhí)行。

　　一：甲方將的廚房承包給乙方作為技術(shù)管

　　理工作，職務(wù)：行政總監(jiān)

　　廚房所有人員編制（人）的人事權(quán)歸乙方，飯店協(xié)助管理廚師，其中不

　　包括廚房殺，洗等勤雜工。有效期為，從年月日至年月日止

　　二：甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計(jì)總額為：

　　（）（簽約時(shí)間一年，工資要根據(jù)物價(jià)上漲也隨調(diào)整

　　工資），甲方每月日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師網(wǎng)文化傳媒百年豪記廚政管理公司并負(fù)責(zé)全體廚師工資發(fā)放，廚房出的廢品由廚房變賣為獎(jiǎng)金支配。

　　三。外娉廚師第一次到酒店車費(fèi)甲方全部負(fù)責(zé)報(bào)銷。廚師工作滿一年，休假時(shí)間享受正式工作工資，酒店負(fù)責(zé)報(bào)銷探親往返全部車費(fèi)。。

　　四：在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準(zhǔn)確掌握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客

　　人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

　　五：在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，

　　乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的`權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。

　　1：甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐（適應(yīng)本地人口味）、意外保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施（包括提供被子和墊子，所有項(xiàng)目不在工資里面扣發(fā)）

　　2：在保證酒店正常運(yùn)行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請(qǐng)假，廚師技術(shù)人員對(duì)口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方所有人員節(jié)假日（五一節(jié)，國(guó)慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)）補(bǔ)貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個(gè)月3天假，給補(bǔ)相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。 3：乙方所有人員應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中）

　　4：乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷（甲方購買意外保險(xiǎn)），并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。

　　六：為另外雙方共同發(fā)展，每個(gè)店每年的周年慶，公司派人員前往店做活動(dòng)，參與人員的費(fèi)用由甲方支付（車費(fèi)，吃住，一定的人工工資）七：甲方如對(duì)乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)�，乙方�?yīng)及時(shí)改進(jìn)或者換人。達(dá)到雙方滿意為止。

　　八：甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽(yù)社會(huì)活動(dòng)。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé)

　　九：甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開除的工作人員！合同終止以后滿３個(gè)月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個(gè)月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店！

　　十：如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無法正常開張！請(qǐng)甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個(gè)月工資作違約金，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店．

　　十一：甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個(gè)月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個(gè)月工資損失．乙方會(huì)按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重！甲方按工作時(shí)間下發(fā)所有工資。工作人員才正式離開酒店

　　1：雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約

　　2：工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。

　　3：雙方故意刁難對(duì)方事為違約

　　4：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，后來法人不留乙方。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方（如果合作人過多，合作人意見不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營(yíng)，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放）

　　本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。（或公證處備案一份）協(xié)議

　　在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效十：附則

　　甲方代表（法人代表簽字酒店印章）

　　乙方代表（乙方代表簽字公司印章）