食堂安全檢查整改報告范文（通用11篇）

　　在經濟發展迅速的今天，報告與我們的生活緊密相連，不同的報告內容同樣也是不同的。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編幫大家整理的食堂安全檢查整改報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　食堂安全檢查整改報告 1

　　為切實加強我校食堂食品安全，保障全校區師生飲食安全，防止食物中毒事件發生，我校根據《關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校食堂食品安全進行了扎實的自檢自查，現將我校食堂食品安全自檢自查工作情況小結如下：

　　一、工作開展情況

　　按照要求，我校從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行了整改。

　　（一）完善食品安全監管整治工作機制

　　切實加強組織領導。都高度重視學校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

　　（二）具體工作

　　1、自查了學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

　　2、自查食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。對新開辦的食堂，及時聯系縣食品藥品監督局嚴格按照規定辦理許可證，對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全的完小及時整改，辦理許可證。

　　3、自查學校食堂環境衛生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

　　4、自查學校食堂從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不影響食品安全的工作崗位。

　　5、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品的`進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

　　6、自查飲用水衛生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衛生狀況及飲用水水質情況為重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。

　　7、食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆漿等是否燒熟煮透；是否違規制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

　　二、存在的問題

　　雖然食堂改造已按要求竣工，但還未辦理餐飲服務許可證，希望及時聯系縣食品藥品監督局嚴格按照規定辦理許可證。

　　三、下一步工作安排

　　一是深入開展教育培訓。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓，認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》培訓結束后，要將相關資料整理、保存好，以備檢查，各完小、幼兒園主要負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

　　二是認真開展全面排查。繼續組織本校、園的相關人員對學校食堂進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。

　　三是切實加強食品安全事故防控，開展突發公共衛生事件應急工作監督檢查。要按照職責分工繼續將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患；降低學校突發公共衛生事件危害，提高防控及應對能力。

　　食堂安全檢查整改報告 2

　　我校，為認真貫徹執行中心校園衛生工作條例，杜絕校園學生食物中毒等突發食品衛生安全事件的發生，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，9月19日對校園食堂、校園周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查，狀況匯報如下：

　　一、成立校園食品安全領導小組

　　組長：xxx（校長）

　　副組長：xxx（教導主任）

　　成員：各班班主任

　　二、工作措施

　　我校食品衛生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和校園的共同努力下，校園食品衛生安全工作進展順利，校園食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例校園食品衛生安全事故發生。我們的作法主要有：

　　1、校園食品衛生安全工作管理組織健全。校園成立了“后勤安全管理工作領導小組”，實行目標職責制，校園校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，平時有檢查。

　　2、加強校園食品衛生安全教育。校園將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學資料，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。

　　3、進一步規范校園周邊商店經營行為。對校園校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

　　三、今后食品衛生工作的.重點

　　切實加強校園食品衛生安全工作，杜絕校園食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高校園的食品衛生安全職責意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護潛力。

　　2、增加校園食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造校園安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續與相關部門積極配合，鞏固校園食品衛生安全工作取得的成果，共同營造校園食品衛生安全的良好氛圍。

　　食堂安全檢查整改報告 3

　　為進一步加強管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境，我校長期以來把食堂食品安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據縣教育局的指示精神，我校食堂食品安全整治工作領導小組對全校的食品衛生安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自查自評情況報告如下：

　　一、領導重視

　　校長親自抓，親自部署，認真履行食堂食品衛生安全管理第一責任人的管理職責。成立了以校長為組長的學校食品衛生安全工作領導小組，全員參與，分工負責，層層落實。并把學校食堂食品衛生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，通過定期開展全校性的食堂食品安全工作會議，學習上級頒發的文件，要求各班及后勤人員提高食品衛生安全工作意識，增強食品衛生安全常識，切實認識到食品衛生安全工作的重要性，認真對照評價內容抓好落實，對發現的問題責令整改。

　　二、健全食堂食品衛生管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的食堂食品衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。調整廚房內部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

　　三、檢查內容及情況

　　1、有食品衛生許可證并且在有效期內，嚴格按照許可證的`營業范圍經營，沒有超出范圍。

　　2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

　　3、所有工作人員定期體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

　　4、采購食品有臺賬，記錄詳實，杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

　　5、嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

　　6、開水定點供應，小賣部所有商品均從正常渠道進貨。

　　7、所有的餐具、按相關要求做到定期及時消毒。

　　8、杜絕非工作人員進入廚房。

　　四、整改措施

　　（1）加大宣傳教育力度，增強全體學生食品衛生、安全意識。學校通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。

　　（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂食堂食品生產加工加平生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

　　（3）不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　（4）通過健康教育，教育學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，培養學生養成良好的衛生生活習慣，教育學生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　五、存在問題

　　1、因經費原因，食堂配套設施標準不高，餐廳、倉庫面積不足。

　　2、食堂從業人員系臨時工，收入低，不夠安心。

　　總之，要持之以恒地做好食堂食品衛生安全工作，才能杜絕不良事故的發生。今后，我們一定再接再勵，把食堂食品衛生安全工作做得更好。

　　食堂安全檢查整改報告 4

　　本著對學生、家長和社會高度負責的態度，學校嚴格按照開發區教育局的要求和市教育局、衛生局的文件，對學校食堂的食品安全進行了詳細檢查。現將食堂食品安全自查工作報告如下：

　　一、成立領導機構，增強責任感

　　為了加強學生集體用餐安全和食品衛生，保障師生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，老師負責，分工負責，分級實施。領導小組定期和不定期檢查學校食堂的食品衛生安全，發現問題及時糾正。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、自查情況

　　學校食堂就餐：學生300多人，教職工50多人。學校本著勤儉辦學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學校工作的重中之重，制定和完善食堂管理的各項規章制度。

　　(1)、衛生系統：

　　a、食品衛生：

　　1、應當采購新鮮、衛生、無污染的蔬菜、肉類、大米、面條等食品，不得采購和銷售腐爛、變質、過期和不符合衛生標準的食品。

　　2、食物蚊蠅、老鼠、灰塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分開存放，切生熟食品的刀和案板分開使用。

　　4、加工前，食品必須經過清洗和烹飪，以確保食品的衛生和安全。

　　5、清洗盛有食物的餐具，并定期消毒。賣熟食一定要用菜夾，不準隨意用手吃。

　　b、個人衛生：

　　1、食堂工作人員應嚴格按照上級要求進行體檢，符合要求才能上崗。

　　2、注意個人衛生，工作時穿干凈工作服，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗換工作服。

　　c、環境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環境必須每天打掃，保持清潔衛生，每周徹底打掃，確保室內“六面”，地面清潔，墻面、門窗、天花板無污漬、油漆、灰塵、蜘蛛網、室外污垢、溝渠通暢、無異味、衛生死角。

　　2、炊具、水槽、炊具、臺板、砧板、食品柜、冰柜等。必須經常清洗并保持清潔。

　　3、食堂周圍的水槽、水溝、剩菜池(桶)應經常清洗。

　　4、用完餐后要清理餐桌和椅子。盛放熟食的餐具和容器應清洗消毒。

　　5、食品和原料的儲存應當符合衛生、安全和清潔的要求。

　　6、發現購銷病、死、變質肉類(包括母豬肉)、米粉等食品，對人體健康造成危害的，司務長承擔主要責任。

　　7、采購的食品應當符合食品衛生標準，散裝食品必須提供食品的有效許可證和發票。

　　8、事務長要加強對市場情況的調查和了解，想辦法多采購物美價廉的商品，盡量降低成本和費用。每餐盡可能多做品種，讓每個學生都能吃到美味的飯菜。

　　9、下腳料，嚴格按照要求進行加工。

　　(2)、餐飲系統

　　1、嚴格按照學校規定的就餐時間按時就餐，無特殊情況不得提前或推遲就餐時間。

　　2、要有禮貌，不要使用粗魯的語言。

　　3、檢查飯量，及時補充，保證供應充足。

　　(3)、食品驗收制度

　　1、所有購買到食堂的食品在使用前必須經過檢驗。檢查質量。主要看食品質量是否完好，有無污染變質，是否有完整的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過了保質期，是否有產品合格證；檢查數量。如果能稱，那一定是過秤了；如果按件計量，則符合數量標準。

　　2、驗收后，驗收人員應在采購發票上簽字。如果采購發票不合格，應及時反饋給采購人員。買方必須聯系供應商退貨。不合格食品嚴禁進入食堂。

　　3、未經驗收的食品嚴禁進入食堂。驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　4、食堂工作人員應根據季節變化和當地情況，努力提高操作水平，努力做到多種菜品、科學配餐。嚴格按照有關規定定價，食堂不得擅自提價。

　　(4)、安全管理體系：

　　1、提高安全操作觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時應上鎖。食堂晚上值班。

　　2、禁止非工作人員進入食堂的操作場所和儲藏室，禁止在廚房出售零食和零食。未經工作人員許可，學校工作人員和學生不得進入食堂，不得進入手術室和原料室。

　　3、發現員工有可疑傳染病應立即向學校報告采取相關措施。

　　4、保管員應及時保管好食堂實物臺帳，如實填寫收據。保管員應填寫發貨單，并要求收貨人簽字。保管好食堂物資(包括餐具、廚具、各種成品、半成品、原材料)。

　　5、上班時檢查水、電、氣、灶、消毒柜、冰箱是否正常，及時處理問題，防止安全事故。下班后關閉水、開關、油氣總閥、門窗，并做好預防工作。

　　6、必須嚴格遵守安全操作規程和相關操作規范，嚴防工傷事故。不要隨意移動電氣設備；不要隨意改變電氣功能；不要亂拿亂拉電線和電源。在使用電氣設備之前，用戶必須學習設備的操作說明，掌握操作方法后才能操作。不按上述規定進行操作，事故自負風險，設備損壞支付個人賠償。

　　7、食堂內不允許訪客，不允許陌生人和非工作人員隨意進出。

　　8、積極防控食物中毒。一旦發生，立即向學校主管領導和校長報告，保護現場，封存可疑食物，以查明事故原因，追究責任。

　　9、每頓飯都要及時保存樣品。嚴格賣剩菜。

　　10、餐廳衛生應及時打掃，保持全天清潔。

　　(5)、違反學校規章制度的，司務長應配合總務室和學校查明責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度執行，屬于司務長管理責任的`，應加重處罰。重大安全事故移交司法機關處理。

　　(6)、學校設立意見箱，由總務室定期收集師生對食品、衛生、服務態度等的意見和建議。定期組織學生代表對食品的質量和數量進行評估、檢查。

　　(7)、嚴格執行學校管理制度。管理員應建立健全收支流水賬、采購支出明細賬，并將每月收支明細賬報學校委員會。

　　三、存在的問題：

　　1.我們在檢查中也發現了一些問題。比如一些蔬菜清洗方式不符合營養衛生要求；銷售食品時，工作人員的衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職員工和學生的問題解釋不到位，容易造成誤解。

　　2.學生大部分來自周邊農村，年輕，家里小皇帝小公主，自理能力弱。他們在遵守學校規章制度和保持餐廳環境清潔方面相對較差。

　　3.由于市場原因，蔬菜、肉類等食品價格高，難以滿足每個人的口味。

　　四、整改措施：

　　1.建立責任監督機制，不斷完善和更新各項管理制度，確保制度上墻，責任到人，落實到位。定期召開食堂員工會議，經常組織食品衛生安全知識，增強安全意識，提高管理水平。

　　2.進一步規范內部管理。食堂整體工作制度化、規范化。細化人員、采購、倉儲、加工、銷售等所有管理環節，狠抓落實。

　　3.注重宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。我們經常利用晨會、班會、校會、校園廣播、黑板報等方式對學生進行食品衛生教育，教育學生購買食品做到三要點三不：一是一定要看好食品的顏色，二是一定要聞到食品的氣味，三是一定要看到生產日期和保質期；一個不喝生水，一個不買過期食品，第三個不吃發霉食品。做好個人衛生和環境衛生要求學生勤洗手，勤剪指甲，勤換衣服，懂得傳播和預防季節性病菌病毒。促進學生養成強烈的意識和良好的習慣。

　　五、克服缺點，邁出下一步

　　與檢查標準相比，我們在自查中發現，雖然我們做了相當大的努力，但工作中仍存在一些不足。今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加強監管工作，不斷完善，使學校食堂的食品安全工作乃至學校的整體工作達到一個新的水平。

　　食堂安全檢查整改報告 5

　　加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據《曲靖市教育局關于加強營養早餐食品安全的緊急通知》和《宣威市龍潭鎮中心學校關于進一步加強疾病防控和食品安全的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。20xx年一年來，我校食堂食品安全領導工作小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、建立組織機構

　　學校食堂食品安全領導小組

　　組長：

　　成員：

　　二、學校領導重視食堂衛生工作

　　每學期初，學校都會專門召開食堂安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛生工作的.重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　三、確保了飲食從業人員持證上崗

　　食堂從業人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛生培訓，并辦理“健康證”。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導，這方面我們做的比較好。

　　四、食堂基本情況

　　我校食堂有臨時工2名，就餐小學生220人，就餐幼兒43人，教職工12人。

　　五、完成的工作

　　1、從業人員到龍潭鎮疾病預防控制部門進行健康檢查，并辦理了健康證。

　　2、學校對從業人員進行了一次食堂相關知識培訓。

　　3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。

　　4、對排污下水管道進行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進入。

　　5、購買了滅蠅紙和滅蠅藥。

　　6、購物方面：購米面油及調料有檢驗報告。

　　7、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。

　　8、環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。

　　9、從業人員個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服；勤換工作服。在工作時，佩戴了口罩、帽子，換上了工作服。

　　10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫通風良好。沒有存放有毒、有害物品及個人生活用品。

　　11、蔬菜與肉類、水產品類分池清洗，禽蛋在使用前進行清洗，必要時進行了消毒處理。

　　12、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣，并有留樣登記記錄。

　　六、存在的問題

　　1、留樣有時不規范，存在忘記現象。

　　2、物品有時堆放不整齊規范。

　　3、有服飾不整現象。

　　4、餐廳有時出現蒼蠅。

　　七、整改措施

　　1、進一步規范留樣制度及要求。

　　2、規范物品擺放。

　　3、嚴格服飾要求。

　　4、加強消、殺、滅工作。

　　雖然學校食堂食品安全工作得到落實，而且沒有發生一次安全事故。但通過總結還存在著一定差距，不足之處將在來年的工作中作進一步改進。今年對照目標進行自查，自評分為97.5分。請中心學校檢查指導為謝。

　　食堂安全檢查整改報告 6

　　為加強學校食堂管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我校食堂食品安全工作領導小組對校內的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、健全組織，細化分工，明確職責，針對薄弱點有的放矢地整改。

　　多年來，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以樊兆慶為第一責任人的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。

　　為把工作做得更好，我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議，學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。

　　學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形平人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。

　　加強我校食堂從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，校長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我園食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的.安全隱患。

　　三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程安全衛生，加強了對學生食堂的投入。

　　為了改善食堂環境，我園投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　四、整改措施。

　　為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加平生監管，嚴格操作規程。

　　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　4、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

　　5、讓從業人員持證上崗。

　　通過自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

　　食堂安全檢查整改報告 7

　　為了認真貫徹自治區教育廳、自治區食品藥品監督管理局關于開展全區中小學（幼兒園）食堂工作專項檢查的通知的精神，進一步加強學校食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發生，確保師生飲食安全和身體健康，我校成立了以校長為組長的自查小組，現將自查情況總結如下：

　　一、加強對學校食堂管理工作的領導

　　根據隆德縣教體局的文件精神，我校立即成立了食堂管理工作領導小組，建立安全工作機構，明確了校長為食堂管理工作的第一負責人，總務主任為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。

　　二、切實抓好學校食堂管理工作。

　　1、食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。

　　2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂肉片環境整潔，能每天清除垃圾。

　　3、食堂能嚴格執行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。

　　4、食品原料的采購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書，保證其食品的質量。

　　5、在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。

　　6、加強對營養早餐的監管力度，保證雞蛋的`質量，并做好食用時的安全衛生方面的工作。

　　7、認真執行學校食堂財務管理的有關規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環節的管理。

　　8、認真做到專款專用，嚴格執行教工伙食與幼兒伙食分開。

　　9、建立食堂財務匯報制度：

　　（1）每月5號前，食堂會計必須結清上月伙食帳，并將結算上報校長。

　　（2）每月按時向班主任及家長代表匯報幼兒伙食費的使用情況，伙食費的盈虧控制在2%以內。

　　三、學期結束向全體教職員工匯報一學期的膳食盈虧情況。

　　通過自查，發現我校食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關要求。今后，我們將更加重視食品衛生安全工作，杜絕事故的發生，確保學生的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規范。

　　食堂安全檢查整改報告 8

　　我校位于沈北新區興隆臺鎮，食堂衛生自查報告。為加強學校食堂管理，提高安全衛生意識，學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據沈陽市20xx年全市學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的.食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　1、食堂硬件設備比較齊全；

　　2、生進熟出流程合理；

　　3、總體環境衛生清潔；

　　4、各部標識比較清楚；

　　5、工作人員健康證齊全；

　　6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

　　7、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

　　8、食堂管理檔案較好。

　　不足：

　　1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋；

　　2、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒；

　　3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足；

　　4、生熟食品容器區分不明顯；

　　5、食品擺架不足；

　　針對以上不足下周五之前徹底整改，確保師生就餐安全。

　　食堂安全檢查整改報告 9

　　為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據《關于開展全市中小學校(幼兒園)食堂食品安全工作專項督查的通知》文件要求，結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、領導重視，周密布署

　　本學期初，學校專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。食堂承包人員負責具體落實，從人員、設備、采購、保管、加工等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。學校行政每天輪值巡視食堂，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

　　二、設施到位，操作規范

　　1、各類設施的.安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、衛生設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好，環境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風、排煙設施。

　　2、管理比較規范到位，操作規程明確。

　　三、確保衛生，監督到位

　　1、食堂能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

　　2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，對采購的食品索取三證，進出貨手續齊全，帳冊相符。

　　3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，健康衛生。

　　4、建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

　　5、建立教師代表、學生代表監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，讓教師代表、學生代表行使對食堂的監督、檢查等職能。

　　四、以人為本，保證伙食

　　為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”和“服務性”的要求，進行食堂成本核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

　　1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

　　2、按照學校要求，組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在檢查中把食品、菜肴的價格、質量、數量作為重點。

　　3、由于食品價格的上漲，學校采取申請貧困生生活補助費的辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。

　　4、保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，滿足學生身體健康成長的需要。

　　五、文明共建，環境舒適

　　1、充分調動學生積極性，把與學生的聯系形成一項制度，定期和不定期與學生進行溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。

　　2、學校每天在用餐時間安排教師陪餐和進行用餐管理，督促學生文明用餐，營造舒適的就餐環境。

　　3、食堂工作人員每年進行體檢，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規范化。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導。

　　六、存在問題，尚待改進

　　1、因經費不足，食堂硬件設備有待改善。

　　2、食堂實行承包人自主經營，就餐學生人數不穩定，容易造成飯菜浪費現象。

　　3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購買，所開的發票不夠規范。

　　總之，我校將以此次學校食堂食品安全工作自查要求為契機，總結成績，找出不足，力爭在今后的工作中，嚴格按照食堂衛生文件標準，結合本校實際，求真務實，真抓實干，努力抓好學校食堂管理工作，為學生的學習和生活提供良好的服務保障。

　　食堂安全檢查整改報告 10

　　為深入貫徹執行《食堂衛生法》、《傳染病防治法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理》等相關衛生法律、法規，強化學校食品衛生和傳染病防治工作，切實保障全體師生的身體健康，針對市衛生局、教育局對我校的聯合檢查過程發現的問題，學校安全工作領導小組立即召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。

　　現將整改事項匯報如下：

　　一、食品處理區面積不符合要求

　　由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學校生源劇增，導致食品處理區面積與就餐人數不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級主管部門、分管領導匯報，希望能夠將學校食堂食品處理區等擴建，第二就是在目前條件下，嚴格各項食品操作流程，對食堂從業人員加強食品衛生教育，確保無食品衛生事故發生。

　　二、無專用餐具消毒設施，食品用容器消毒置于落生用水池內進行

　　由于學校條件所限，屬于義務教育階段學校，資金匱乏，購置專用餐具消毒設施的想法一直無法得到落實，針對這一問題，我們的想法首先還是要向政府部門爭取早日解決，第二是利用“五一”長假將消毒水池與落生用水池區分開來，最重要的還是要面對現有條件，加強從業人員的教育。

　　三、索證不全

　　已督促相關人員做好了食品索證工作，并及時做好記錄工作，今后要加強這方面的檢查，確保不再發生。

　　四、熟食未進入備餐間存放，備餐時間超過2小時

　　這個問題的存在其實原因跟“問題一”一樣，我們將狠抓落實，決不允許同類事情發生，教育從業人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時間不超過2小時，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的前提下，確保師生能準時就餐。

　　五、水池和功能間標記不全

　　近期立即補全各類標記。

　　從以上問題中發現，雖然有歷史等原因造成的問題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認識上存在的偏差，具體工作中存在的.錯誤，今后我們將進一步強化衛生安全意識，完善學校食堂硬件設施，提升衛生管理水平，確保食品衛生安全，努力構建和諧校園。

　　20xx年12月10日，運城市食品藥品監督管理局鹽湖區分局來我校進行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，運城市食品藥品監督管理局鹽湖區分局立即向我校公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。

　　對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

　　（一）自查情況如下：

　　1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

　　2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

　　3、工作人員應領取證件后方可上崗工作。

　　4、留樣應有專柜留樣。

　　5、清洗池不夠無標志沒有區別使用。

　　（二）整改情況如下：

　　學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學習，并召開工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關、食品儲存關及常規工作整改如下：

　　1、食品采購：

　　（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

　　（2）對沒有證的農產品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

　　（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

　　2、食品儲存：

　　（1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

　　（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。

　　（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質的食品，一經發現，立即當廢棄物處理。

　　（4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。

　　（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認真做好消毒記錄工作。

　　（6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。

　　（7）保證廚房油煙機工作正常，定期清洗并保持正常使用。

　　（8）已增設清洗池，并注明標示，區別使用。

　　3、常規工作：

　　（1）不斷完善食品安全管理制度。

　　（2）把好食品采購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發現問題，一查到底。

　　（3）抓好食堂環境衛生工作，隨時保持食堂干凈整潔。

　　（4）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

　　食堂安全檢查整改報告 11

　　根據市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環節還存在問題，本著對學生高度負責的態度，按照上級要求對食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

　　二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

　　學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

　　同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　三、健全衛生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮小學食品衛生安全工作責任狀》，落實衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

　　四、把好四個關，杜絕食物衛生安全事故的發生：

　　（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

　　1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

　　2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的`食品罩內，以免被污染。

　　4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

　　5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內。

　　6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

　　7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

　　8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。

　　9、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

　　（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

　　（3）、把好“個人衛生”關。三月份學校組織對從業人員進行了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　　（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

　　五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

　　與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

　　1、維修更換監控設施，保證校園重點部位全天候電子監控。

　　2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區域都有教師在監管學生的安全。

　　3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關證照和車輛保險手續，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全責任書。

　　我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩定。

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