食品技術(shù)總監(jiān)述職報告范文（通用9篇）
每一天的時間都非常珍貴，回顧這段時間的工作，一定有許多的艱難困苦，為此要做好述職報告。那么大家知道正規(guī)的述職報告怎么寫嗎？下面是小編整理的食品技術(shù)總監(jiān)述職報告范文（通用9篇），希望能夠幫助到大家。
食品技術(shù)總監(jiān)述職報告1
尊敬的領(lǐng)導：
您好！
規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，提升食品安全監(jiān)管水平。自專項整治行動開展以來，我們所共查處食品類案件xxxx，其中共查處食品無照經(jīng)營戶xxxx，查處劣質(zhì)奶粉案件xxxx，銷售冒牌酒xxxx，罰沒款xxxx元，案值xxxx元。
一、統(tǒng)一思想，明確責任。
我們認真學習、深刻領(lǐng)會周金伙局長關(guān)于“十條措施”和市局七項制度的要求，充分認識食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會安定的大事，在中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治的基礎(chǔ)上，進一步加強對食品安全整治工作的部署和落實，結(jié)合省局的“十個提升”要求，強化對食品安全整治工作的督促、檢查和知道，確保市場監(jiān)管重心下移，將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理，加強日常巡查和監(jiān)管，按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實到每個崗位，做到任務到片區(qū)，責任到監(jiān)管員。
二、加強重點，抓好落實。
我們根據(jù)轄區(qū)實際，確定監(jiān)管重點區(qū)域、重點市場、重點商品，按照“六查六看六打擊”及“五個一律”、“五個一批”的要求，積極開展食品安全整治工作。在其他專項整治取得較好的效果的基礎(chǔ)上，對糧食、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調(diào)味品等八大類日用消費品進行集中整治，加強對城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠山村和農(nóng)村市場等薄弱環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，防止制假窩點，以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉(zhuǎn)移，確保入市上柜食品的質(zhì)量。
三、加強監(jiān)管，抓好專項整治行動。
（一）開展中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治。
我們緊密結(jié)合XX年紅盾行動要求，切實加強中秋國慶期間節(jié)日市場的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點，而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管，不折不扣地落實周金伙局長在省局食品安全監(jiān)管工作會議上提出的“十條措施”。同時組織力量落實市工商局《中秋國
慶節(jié)日市場食品安全專項整治同意行動方案》中各個階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實效。在節(jié)前我們組織檢查，共出動xxxx次，5車次，檢查相關(guān)經(jīng)營戶3xxxx，查獲三無月餅76塊，過期調(diào)味品21瓶。
我們認真做好節(jié)日期間值班、政務請示、報告工作。我所節(jié)日期間實行24小時值班制度，認真受理消費者投訴。對值班人員嚴格要求，在崗在位、切實負責，確保通訊暢通。從9月27日至10月7日堅持每日報送制度，確保節(jié)日市場消費安全。
（二）貫徹省局關(guān)于“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項整治。
根據(jù)省局《關(guān)于適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法經(jīng)營行為的監(jiān)管力度的通知》要求，為一發(fā)懲處食品違法經(jīng)營行為，嚴格規(guī)范食品經(jīng)營者的行為，加強流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護人民群眾身體健康和生命安全，城關(guān)工商所現(xiàn)就適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施，加大對銷售不合格食品違法行為監(jiān)管力度。
1、認真做好宣傳工作，采取宣傳欄、黑板報、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用文明學校與個私協(xié)會召開經(jīng)營者會議，印發(fā)了xxxx份宣傳材料進行宣傳。通過宣傳，讓廣大群眾參與到查處無照經(jīng)營的活動中，形成對無照經(jīng)營違法行為的高壓態(tài)勢，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。
2、我們成立了無照經(jīng)營專項整治領(lǐng)導小組，以片區(qū)為單位，分片分組對片區(qū)的`經(jīng)營者進行開展治理整頓工作。首先積極發(fā)動建立群眾線索，舉報、反映無照經(jīng)營的違法行為。其次分區(qū)域、有重點有計劃地加大巡查力度。實行預警查處機制，發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營的的先發(fā)催辦通知書，超過期限未辦理營業(yè)執(zhí)照的，再由辦案組立案查處。對已立案查處的無照經(jīng)營戶進行回訪，督促其盡快辦理營業(yè)執(zhí)照。
3、在清理整頓無照經(jīng)營活動中，按照市局“五個一律”、“五個一批”的要求嚴格執(zhí)法，對無照經(jīng)營食品類的經(jīng)營者堅決取締。
此致
敬禮
述職人：xxx
20xx年xx月xx日
食品技術(shù)總監(jiān)述職報告2
20xx年，我所在市、區(qū)有關(guān)部門和街道黨工委（辦事處）的正確領(lǐng)導下，認真做好食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作，加強了對蔬菜農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)督檢測工作和活禽檔口的檢疫查證、排查工作，盡職盡責確保街道轄區(qū)內(nèi)的公共衛(wèi)生安全，為提升市民食品安全滿意度及安全感不遺余力。在街道食安辦的組織領(lǐng)導下，與食安辦其他成員單位加大溝通協(xié)作、明確分工、聯(lián)合執(zhí)法，積極協(xié)助主辦單位開展專項整治活動，并按時向街道食安辦通報有關(guān)信息。
一、主要成績
今年以來，排查禽類場所約1800個，禽類數(shù)量約10萬只，累計出動人員約200人次。監(jiān)督檢測蔬菜樣品10萬個，銷毀不合格蔬菜約600公斤，總體檢測合格率達99.7%以上。抽檢水產(chǎn)品220份，合格率100%。組織開展宣傳活動4次，發(fā)放有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳資料8400份，懸掛宣傳標語約60條。與食安辦其他成員單位開展私宰肉統(tǒng)一行動19次，無害化處理私宰肉341.2斤。
二、工作亮點
（一）重視宣傳工作，采取多種宣傳模式，提高宣傳效果
一是在年初印制了6000份內(nèi)容豐富、圖文并茂的有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識的臺歷，通過多種方式發(fā)放給廣大人民群眾，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作家喻戶曉，深入人心。
二是開展食品安全宣傳周活動。我單位正好毗鄰民新市場和樂興百貨，樂興百貨門口人流量較大，為了更廣泛地讓市民重視食品安全工作，已多次在樂興百貨門口開展現(xiàn)場咨詢活動。單位領(lǐng)導和工作人員一起接受市民咨詢，圍繞“民以食為天，食以安為先”的工作原則，認真宣傳有關(guān)動物防疫和食用農(nóng)（水）產(chǎn)品安全對維護人民群眾身體健康和生命安全的重大意義。此外我單位還制作了宣傳口號及標語懸掛在轄區(qū)人流集中地帶、工業(yè)區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場周邊及花園小區(qū)，達到了廣泛的宣傳效果，全年派發(fā)相關(guān)宣傳資料合計約2000份，懸掛宣傳標語約60條。
三是與食安辦成員單位合作開展宣傳活動。6月26日上午9點30分，我單位與街道其他食品安全成員單位在宏富百貨門前集中開展了一次以“社會共治同心攜手維護食品安全”為主題的現(xiàn)場宣傳咨詢活動，活動現(xiàn)場，我所領(lǐng)導和工作人員與其他成員單位的人一起向廣大市民宣傳有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，并現(xiàn)場回答市民提出的關(guān)于動物防疫和食用農(nóng)（水）產(chǎn)品安全的問題，現(xiàn)場合計發(fā)放相關(guān)宣傳資料約400份。
（二）重視檢測人員培訓工作，嚴把業(yè)務技術(shù)關(guān)
工作要做的扎實，業(yè)務技術(shù)更要過關(guān)。為進一步做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，我所通過進行集中培訓、個別輔導和現(xiàn)場指導的方式，對各個農(nóng)貿(mào)市場、超市自設(shè)的檢測員進行業(yè)務技術(shù)培訓，大大提高了企業(yè)的自我檢測能力，今年約培訓檢測員24人次。此外，我所積極派人參加市、區(qū)舉辦的農(nóng)（水）產(chǎn)品檢測技術(shù)培訓班，將吸取的新知識及時傳授出去，通過不斷加強自身的業(yè)務技術(shù)水平，爭取把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作做得更好，今年已選派業(yè)務骨干參加有關(guān)業(yè)務培訓20人次。
（三）做好食用農(nóng)產(chǎn)品安全的檔案管理工作
一是批發(fā)市場監(jiān)督檢測小組每天根據(jù)工作內(nèi)容填寫好《岳湖崗批發(fā)市場蔬菜監(jiān)督檢測工作表》、《岳湖崗市場蔬菜抽樣登記表》，銷毀農(nóng)藥超標蔬菜時要拍照留存，并安排專人負責管理和存檔。二是為了有效監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)各市場、超市銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)產(chǎn)品巡查監(jiān)督檢測組每周2-3次隨機抽檢兩個市場或超市的蔬菜，并做好抽樣記錄及巡查記錄存檔，內(nèi)容包括受檢單位有沒自檢蔬菜、檢測記錄是否完整規(guī)范、公示牌填寫是否規(guī)范和及時更新、速測卡是否充足、雞檔有無疫病檢疫證、雞檔收市有無清洗消毒記錄、豬肉檔有無檢疫證等等。三是及時向市、區(qū)有關(guān)部門和街道食安辦報送我單位開展食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作的數(shù)據(jù)和信息。
三、主要做法
（一）加大農(nóng)（水）產(chǎn)品監(jiān)督檢測力度，并做好檢疫查證和排查工作
批發(fā)市場監(jiān)督檢測小組堅持每天對岳湖崗農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的蔬菜進行監(jiān)督檢測，每天工作時間從凌晨2點至時早上九點，嚴格實行市場準入制，制定了岳湖崗批發(fā)市場蔬菜質(zhì)量安全檢測操作規(guī)程，切實做到逢進必檢，監(jiān)管覆蓋率必須達到100%。對經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)的農(nóng)藥殘留超標蔬菜，一律予以就地銷毀，確保從這里批發(fā)出去的每一筐蔬菜都是合格的蔬菜。同時負責農(nóng)貿(mào)市場活禽檔口的檢疫查證工作，了解只健康狀況及禽只來源，嚴禁銷售病死禽只，并監(jiān)督指導消毒工作。
農(nóng)產(chǎn)品巡查監(jiān)督檢測組每天對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、超市進行巡查監(jiān)管，督促農(nóng)貿(mào)市場、超市經(jīng)營者做好自檢和公示工作，不得采購和銷售來源不明的食用農(nóng)產(chǎn)品，對于抽檢出農(nóng)藥殘留超標的蔬菜下架銷毀。每周至少2天輪流到轄區(qū)內(nèi)的市場、超市抽檢蔬菜。每月抽檢20份水產(chǎn)品送檢區(qū)所。在h7n9禽流感爆發(fā)期間，分片區(qū)加強各市場活禽檔口的排查，包括查驗檢疫證明、了解進貨來源及檢疫情況，加強指導禽只無害化處理技術(shù)，強化活禽交易檔口“一天一清洗，一周一掃除”的衛(wèi)生意識及監(jiān)督、指導消毒工作。并指定專人將每天（周）排查情況向區(qū)所報告。
（二）有效監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，把好源頭質(zhì)量關(guān)
巡查監(jiān)督檢測組對街道內(nèi)所有生產(chǎn)基地進行有效監(jiān)管：一是加強產(chǎn)品出場檢測。推行基地農(nóng)產(chǎn)品售前檢測制度，幫助每個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建立了檢測室，采取企業(yè)自檢（或送檢）與監(jiān)管部門抽檢相結(jié)合的`方法，嚴控農(nóng)藥殘留超標的產(chǎn)品上市。二是加強巡查監(jiān)管。建立巡查監(jiān)管責任制度，印制《坪地街道蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查表》，每月對各農(nóng)業(yè)生產(chǎn)點至少巡查一次，發(fā)現(xiàn)問題立即處理及上報。三是每周配合區(qū)農(nóng)檢站的人到指定菜地抽樣檢測2-3次。
（三）開展私宰肉統(tǒng)一行動，加強肉品安全監(jiān)管工作
我街道高度重視肉食品安全整治工作，對轄區(qū)銷售私宰肉、注水肉、病死肉等違法經(jīng)營行為，發(fā)現(xiàn)一例，查處一例。行動上，打破正常工作時間，采取夜間突擊檢查方式，抓重點整治區(qū)域，由市場監(jiān)管管理、衛(wèi)生監(jiān)督所、執(zhí)法隊和我所開展聯(lián)合行動，在行動過程中我所主要是對每個肉檔進行查證驗票，同時做好經(jīng)營者要到正規(guī)屠宰場屠宰生豬的宣傳教育工作，并將每次查獲的私宰肉全部送往城市廢物處理中心作無害化處理。
四、取得明顯效果
全街道內(nèi)沒有發(fā)生因食用殘留農(nóng)藥農(nóng)產(chǎn)品引起的食物中毒事故。蔬菜生產(chǎn)基地、水產(chǎn)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市等經(jīng)營者遵紀守法，生產(chǎn)和經(jīng)營井然有序。廣大群眾對農(nóng)產(chǎn)品食用安全意識不斷增強。
五、存在主要問題
1、目前各居民小組內(nèi)肉菜等農(nóng)產(chǎn)品銷售攤點眾多，監(jiān)管難度較大。
2、產(chǎn)品源頭控制難。由于受土地總量限制，街道內(nèi)規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地所占比例不高，供應我街道市場95％以上的農(nóng)產(chǎn)品從外地調(diào)入，這些來自全國各地的“千家菜”進入坪地，沒有經(jīng)過生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)，直接進入流通和消費環(huán)節(jié)，質(zhì)量安全隱患多。
六、下一步工作打算
1、繼續(xù)加強農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳工作，使全民都關(guān)注和監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品食用安全，提高群眾公共衛(wèi)生安全意識。
2、繼續(xù)加大對市場、超市、生產(chǎn)基地的抽檢及監(jiān)管力度。
3、繼續(xù)加強政治理論和業(yè)務知識培訓，提高隊員的整體素質(zhì)。
4、一如既往積極配合上級和街道有關(guān)部門做好有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品安全的執(zhí)法查處等工作。
食品技術(shù)總監(jiān)述職報告3
今年來,伏龍鄉(xiāng)食品藥品安全管理工作在縣食品安全委員會的正確領(lǐng)導和食藥所及相關(guān)部門的關(guān)心支持下,加強領(lǐng)導、采取措施、狠抓落實，進一步強化食品安全監(jiān)管，深入推進食品安全整治，進一步規(guī)范食品市場秩序，全鄉(xiāng)食品市場秩序安全穩(wěn)定，無食品安全事故發(fā)生，人民群眾的食品安全得到有效保障。現(xiàn)總結(jié)如下：
一、基本概況
伏龍鄉(xiāng)位于縣城東面10公里。轄區(qū)總面積28.5平方公里，轄12個村（社區(qū)），73個村（居）民小組，總?cè)丝?1000余人。轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有副食品經(jīng)營戶28家、熟食品經(jīng)營戶2家、屠夫12人、餐飲經(jīng)營戶8家、鄉(xiāng)廚6人。村衛(wèi)生室8個、藥品經(jīng)營戶2家、酒類經(jīng)營戶3家、小作坊4家、茶館13家。整個監(jiān)管對象呈現(xiàn)出點多、面廣、量大的特點。
二、主要工作
1、強化領(lǐng)導，抓好食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
食品藥品安全是關(guān)系到全鄉(xiāng)人民身體健康和生命安全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和發(fā)展的大事。鄉(xiāng)黨委、政府以對人民高度負責的精神，全面抓好了食品安全的監(jiān)督檢查和管理工作，并將工作落實到單位、落實到人。為此，調(diào)整充實了伏龍鄉(xiāng)食品藥品安全工作領(lǐng)導小組。鄉(xiāng)長陳信親自擔任組長，分管副鄉(xiāng)長袁倫林擔任副組長，片區(qū)食藥所、工商所、派出所和鄉(xiāng)衛(wèi)生院、畜牧站、學校和12個村（社區(qū)）等相關(guān)職能部門和單位組成。調(diào)整并充實了鄉(xiāng)食品安全管理辦公室人員，具體負責食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)、檢查工作。建立和完善了食品安全管理責任追究和考核機制，對不履行職能造成重大影響或后果的，追究相關(guān)部門和責任人的責任。鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位、12個村（社區(qū)）簽訂了食品藥品監(jiān)管責任書，明確各相關(guān)單位負責人及其工作人員的“黨政同責、一崗雙責、屬地管理”等食品安全監(jiān)督管理的責任體系。
2、落實責任主體，強化食品藥品安全監(jiān)管
堅持監(jiān)管為重、重點突破、動態(tài)監(jiān)管、用制度監(jiān)管，形成工作常態(tài)。按照新食品安全法的相關(guān)規(guī)定，進一步完善了各類管理制度和考核制度。一是建立了例會制度，堅持一季度一次例會，使食品安全工作有計劃、有要求、有步驟地順利開展。二是建立檢查制度，采用集中和分散、定期和不定期、重大活動和平時抽查、專項檢查與日常檢查相結(jié)合的方法，對轄區(qū)內(nèi)所有食品加工（小作坊、鹵制品、熟食品）、食品經(jīng)營（農(nóng)貿(mào)市場、超市、食品店）等進行檢查。三是按照“一崗雙責、黨政同責、屬地管理”的要求，將食品安全管理強化延伸到村社，建立日常巡查、監(jiān)督管理、報告制度，鄉(xiāng)食安辦定期對村（社區(qū)）食品安全管理情況進行專項督查，對食品安全管理監(jiān)督檢查不力的責任單位負責人、村（社區(qū)）干部進行約談和問責。
3、加強宣傳，提高食品藥品安全意識
樹立以人民群眾身體健康和生命安全為本的理念，從提高群眾和經(jīng)營業(yè)主的思想認識著手，引導經(jīng)營業(yè)主自律規(guī)范、誠信經(jīng)營、對超市、市場出售的商品、食品推行以索證索票為主要內(nèi)容的.準入制度，對三無產(chǎn)品（無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)單位）一律不允許進入超市、商店和市場，不允許銷售不合格、超過保質(zhì)期以及危害人民群眾身體健康的食品。與此同時，我們把加強食品安全宣傳，提高群眾食品安全意識作為重要內(nèi)容。一是逢會必講，鄉(xiāng)村干部會、村組干部黨員會、戶長院壩會必講食品安全。二是利用場鎮(zhèn)led顯示屏，宣傳食品安全的法律法規(guī)。三是利用逢場天開展宣傳咨詢，發(fā)放宣傳資料、手冊進行宣傳。四是張掛標語、村務公開欄、展板等進行廣泛宣傳，增強食品安全的法律法規(guī)意識。20xx年，共召開鄉(xiāng)村干部會1650人次、村組干部黨員會3200余人次、戶長院壩會12000余人次。開展了宣傳咨詢活動2次，共發(fā)放宣傳資料2500余份，接受咨詢1500余人次，張掛標語60幅、12個村（社區(qū)）公開欄分別公開4次、制作食品安全展板13個，受到了群眾的一致好評。
4、突出重點，抓好薄弱環(huán)節(jié)
（一）開展了農(nóng)村食品市場專項整治、學校及校園周邊食品安全專項整治、肉及肉制品安全專項檢查、酒類生產(chǎn)經(jīng)營專項檢查以及重大節(jié)日食品安全等方面的專項整治和檢查工作，集中時間和人力聯(lián)合執(zhí)法，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時落實整改措施。
（二）加強學校食品安全監(jiān)管工作。牢固樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步提高學校師生的食品安全意識，落實和完善學校食品安全責任制度，落實各項監(jiān)管責任。學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品安全教育。同時，加強對食堂從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，定期和不定期到學校食堂進行檢查。全年到學校檢查8次。
（三）狠抓農(nóng)村群體性聚餐的管理。嚴格執(zhí)行群體性聚餐申報、審核、現(xiàn)場監(jiān)管等制度。一年來，全鄉(xiāng)共申報群體性聚餐85件。其中村監(jiān)管的77件、鄉(xiāng)現(xiàn)場監(jiān)管的6件、食藥所現(xiàn)場監(jiān)管的2件，未發(fā)生一例食品安全事故。
（四）加強節(jié)日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重大節(jié)日期間，為讓全鄉(xiāng)人民過上一個安定愉快的節(jié)日，鄉(xiāng)政府切實加強組織領(lǐng)導，結(jié)合自身實際，對轄區(qū)內(nèi)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作認真謀劃，及早部署，全面檢查。牢固樹立“以人為本，安全第一，預防為主”的理念，組織鄉(xiāng)食安辦人員對轄區(qū)內(nèi)的食品加工點、商店、食品攤點、學校食堂、藥品經(jīng)營單位等進行全面的食品安全、醫(yī)療安全大排查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，并采取切實有效的措施，消除各種隱患。加強應急值守工作，落實請示報告制度，保證各種通訊暢通。要求各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員和食品安全信息員切實履行職責，及時了解村（社區(qū)）內(nèi)食品安全情況，切實落實安全責任制，堅決杜絕各類責任事故的發(fā)生。
三、取得的成效
我鄉(xiāng)把食品安全工作列入全鄉(xiāng)的重大民生工程，通過強化領(lǐng)導、加強宣傳、落實責任、突出重點，推動了我鄉(xiāng)食品藥品安全管理工作取得實效,確保了20xx年食品安全“零投訴”、“零事故”，最大限度地保障了人民群眾“舌尖上”的安全。
一是重機制、抓落實，工作機制進一步夯實。鄉(xiāng)黨委、政府高度重視食品藥品安全工作，把開展食品安全工作作為改善民生、構(gòu)建和諧社會的重要舉措，將食品安全監(jiān)管工作納入年度目標考核，簽訂目標責任書，將食品監(jiān)管工作細化到村、落實到人。
二是重完善、抓普法，食品藥品安全法制意識進一步增強。采取多種方式，不斷加強宣傳。積極開展《食品安全法》的宣傳，通過會議、標語、公開欄、展板、宣傳單等方式，向群眾宣傳食品安全科普知識、食品安全及相關(guān)法律法規(guī)知識，進一步增強人民群眾識假辨劣能力和維權(quán)意識。
三是重監(jiān)管，抓重點，食品藥品安全監(jiān)管合力進一步強化。先后4次組織協(xié)調(diào)片區(qū)工商、食品藥品監(jiān)督所等相關(guān)部門，開展了“元旦”、“春節(jié)”、“五一”“國慶中秋”等各類節(jié)日期間食品安全專項整治行動，不斷提高食品安全應急保障能力建設(shè)。
四、存在的問題
一是應對突發(fā)重大食品安全事故應急反應能力和快速處置能力有待進一步提高。二是部分經(jīng)營者、消費者食品安全意識比較淡薄。廣大人民群眾對食品安全的自我保護能力和維權(quán)意識有待加強，需進一步加強宣傳力度。三是食品安全信息來源及信息量偏少。四是我鄉(xiāng)食品藥品安全工作點多面廣，一個鄉(xiāng)兩個集貿(mào)市場，商業(yè)區(qū)塊分散，距離遠，監(jiān)管任務重，監(jiān)管戰(zhàn)線長，外加成貴鐵路和即將開工的仁沐高速路建設(shè)施工企業(yè)食堂的監(jiān)管工作，亟需配備執(zhí)法車輛和給予必要的辦公經(jīng)費支持。
五、明年工作的基本思路
20xx年我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)督管理工作，以黨的十八屆五中全會精神為指導，認真貫徹落實新《食品安全法》和食品安全管理的相關(guān)規(guī)定，固強補弱、抓住機遇、扎實工作、銳意進取，確保全鄉(xiāng)人民群眾飲食用藥安全，構(gòu)建平安伏龍、和諧伏龍。
一是繼續(xù)加強食品安全的宣傳教育。重點宣傳食品安全科學知識，提高人民群眾的安全意識和自我保護能力，同時著力提高鄉(xiāng)、村（社區(qū)）處置食品安全突發(fā)事故的能力。
二是要繼續(xù)加強食品安全的監(jiān)督檢查，排除隱患。要做好日常性檢查和專項整治相結(jié)合，確保食品安全。由于食品安全監(jiān)管工作涉及面廣，監(jiān)管環(huán)節(jié)多，加大投入，確保食品安全工作有序開展。
三是努力探索鄉(xiāng)村組共管、群眾主動參與的食品安全監(jiān)督管理機制，確保群眾舌尖上的安全。
食品技術(shù)總監(jiān)述職報告4
為切實保障清真食品的生產(chǎn)供應，充分尊重少數(shù)民族的風俗習慣，積極推動清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，依法管理清真食品，我局對本年度清真食品管理工作進行梳理、總結(jié)，現(xiàn)將xxxx年度清真食品管理工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導重視，抓好組織協(xié)調(diào)，全力保障清真食品監(jiān)管工作的開展
一是召集進一步營造民族團結(jié)、宗教和順的社會環(huán)境工作領(lǐng)導小組成員單位會議，協(xié)調(diào)統(tǒng)戰(zhàn)、工商、衛(wèi)生、工業(yè)與商務、食品安全等部門，召開聯(lián)席會議，對全縣清真食品整頓工作進行統(tǒng)一部署，明確由民宗部門牽頭，各部門各負其責。二是聘請清真食品特邀監(jiān)督員12名，要求他們熟悉掌握清真食品的有關(guān)知識，在履行監(jiān)督職責時嚴格按程序辦事，提高清真食品監(jiān)管的能力和水平。三是加大宣傳力度，在牛羊肉屠宰加工市場、清真牛羊肉生產(chǎn)加工企業(yè)等主要食品市場張貼《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》，進一步提高群眾和食品經(jīng)營者對清真食品管理的認識。
二、措施得力，全面加強管理，清真食品安全管理工作成效顯著
為了切實增強全縣清真食品管理工作力度，促進生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者的合法經(jīng)營，結(jié)合全縣開展進一步營造民族團結(jié)、宗教和順的社會環(huán)境活動工作，要求各部門依照各自職責，負責清真食品的監(jiān)督管理工作，形成積極參與，齊抓共管的良好局面：工業(yè)和商務局圍繞清真食品生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)范管理工作開展督促檢查，落實宗源等清真牛羊肉屠宰企業(yè)中回族員工的比例要求，進一步加強清真牛羊肉屠宰加工管理工作，有效地保護了我縣清真灘羊肉的品牌。衛(wèi)生、質(zhì)檢、民族宗教、工商等部門將民族團結(jié)進步創(chuàng)建活動與行政執(zhí)法相結(jié)合，認真貫徹《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》，將清真食品品牌保護和規(guī)范清真食品經(jīng)營行為作為重點工作來抓，督促各清真食品生產(chǎn)經(jīng)營網(wǎng)點及時辦理、審驗《清真食品準營證》。執(zhí)法過程中，對違反《條例》經(jīng)營的`“豪宇火鍋”依法取締，對擅自懸掛“清真”標志的“天廚伊人火鍋”，責令其立即去掉標牌上的“清真”字樣，并進行了限期整改。在全縣中小學生營養(yǎng)午餐工程管理中，由縣宗教局牽頭，實施前對6所有少數(shù)民族學生就餐的學校灶房進行現(xiàn)場指導，并從政府采購招標要求供貨方必須為穆斯林、灶房從業(yè)人員中回族員工比例不低于3：1等重要環(huán)節(jié)進行了規(guī)范，按程序向宗教局申領(lǐng)了《清真食品準營證》，確保我縣中小學生營養(yǎng)午餐清真。大水坑鎮(zhèn)結(jié)合民族團結(jié)進步創(chuàng)建活動的開展，邀請清真寺阿訇及有威信的信教群眾，組織成立了4個清真食品監(jiān)督小組，對鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營點進行監(jiān)督，有效維護了鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序
三、落實責任，分類指導，確保清真食品安全管理不出問題
一是對清真餐飲業(yè)中，有食用清真食品飲食習慣的少數(shù)民族所占比例偏低的，進一步限期增加食用清真食品的少數(shù)民族員工數(shù)量。二是要求把好清真食品原材料的進入關(guān)口和食品生產(chǎn)安質(zhì)量關(guān)。三是對容易引起清真食品“不清真”疑問的場所進行了現(xiàn)場查看，及時消除群眾顧慮。特別是重大節(jié)日期間，定期不定期進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，當場發(fā)放整改通知書，要求限期進行整改，并進行跟蹤復查，對存在問題沒有及時整改的，進行說服教育，并與清真食品特邀監(jiān)督員保持聯(lián)系，互通情況，確保清真食品管理工作順利開展。
一年內(nèi)，按照縣食安會的要求，我們做了一些工作，為我縣的食品安全工作做出了一定貢獻。但是也還存在一些不容忽視的問題，主要表現(xiàn)在：一是個別少數(shù)民族清真餐飲業(yè)業(yè)主對清真食品管理工作認識不夠，認為我們本身就是穆斯林群眾，辦不辦理清真標志牌沒關(guān)系。二是自我學習意識觀念淡薄，生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者對清真食品管理方面的學習不夠主動。今后的工作中我們將進一步加大對經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者的培訓力度，每年開展1―2次集中培訓，給經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者創(chuàng)造一個相互交流經(jīng)驗的思想平臺，為我縣營造良好的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境做出更大貢獻。
食品技術(shù)總監(jiān)述職報告5
為深入貫徹落實《食品安全法》，根據(jù)縣局的統(tǒng)一部署，我所認真開展了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，各項工作穩(wěn)步推進，扎實有序，初顯成效。現(xiàn)將一年以來流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：
今年我所主要從以下幾個方面開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。
一、成立組織，制定方案。
首先為凸顯食品安全監(jiān)管工作的重要性，我所加強了對這項工作的領(lǐng)導，成立了以所長為組長、其它所領(lǐng)導班子成員為副組長的食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導小組。其次，為全力推進《食品安全法》的貫徹實施，根據(jù)縣局的部署，我所年初就制定了《食品安全整頓工作實施方案》，從三個方面抓好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。一是夯實流通環(huán)節(jié)食品安全基礎(chǔ)管理，緊緊抓住食品經(jīng)營戶進貨查驗義務的履行，健全完善食品安全索證索票和進銷貨臺賬制度，把好流通環(huán)節(jié)源頭關(guān)。二是加大食品安全專項執(zhí)法檢查力度。三是嚴格食品經(jīng)營主體市場準入，依法查處無證、無照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營食品及食品添加劑的行為。
二、實行網(wǎng)格化監(jiān)管，落實包保責任制。
全所三個監(jiān)管組根據(jù)實際情況，將整個轄區(qū)劃分為12個監(jiān)管網(wǎng)格，每個網(wǎng)格由專人負責，實行全面包保。
三、加強培訓，夯實基礎(chǔ)。
《食品安全法》實施后，我所全面系統(tǒng)地學習了《食品安全法》。監(jiān)管人員在進行市場巡查的同時進行法律、法規(guī)宣傳，宣傳《食品安全法》，傳授食品安全知識，切實提高群眾的食品安全意識和自我保護能力。
四、嚴把市場主體準入關(guān)，規(guī)范發(fā)放許可證。
我所在履行食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲營業(yè)執(zhí)照登記職能的同時，根據(jù)《食品安全法》的`規(guī)定，開展了《食品流通許可證》登記發(fā)證工作。到目前為止，共發(fā)放《食品流通許可證》238份。
五、督促經(jīng)營者開展自律，提高食品安全防范能力。
我所認真落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，網(wǎng)格化監(jiān)管包保責任人每周不少于一次對各自網(wǎng)格區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營戶進行定期巡查，幫助、指導、督促經(jīng)營戶履行進貨查驗、記錄和不合格食品退市責任，并與經(jīng)營戶簽訂食品安全責任書，督促經(jīng)營戶進行自律管理，嚴格履行食品安全第一責任人的義務，防止食品安全事故的發(fā)生。今年我所結(jié)合節(jié)日市場檢查，已組織了5次全面清查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行了及時整改。
六、加強食品質(zhì)量監(jiān)督，確保市場秩序穩(wěn)定。
為保障消費者的身體健康與生命安全，我所加強了對食品經(jīng)營的質(zhì)量監(jiān)管，采取的主要方法：一是通過日常巡查和專項檢查，查繳以感觀能發(fā)現(xiàn)的“三無”、過期、變質(zhì)食品。二是根據(jù)消費者投訴的線索發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)食品。今年以來，我所沒收不合格食品2600瓶（袋）。
七、積極開展專項整治活動。
1、結(jié)合元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋節(jié)等節(jié)日市場開展專項整治活動。對商場、超市、集貿(mào)市場、車站的經(jīng)營戶，城鄉(xiāng)結(jié)合部的小攤點、小賣店和流動商販、小作坊等，進行了多次專項執(zhí)法檢查。嚴厲打擊無證無照經(jīng)營、摻雜使假、以假充真、以次充好的假冒偽劣商品等違法行為。同時，按照上級的部署，開展了“票證通”系統(tǒng)百日攻堅行動，從源頭保證了食品安全。
八、加大案件查處力度，嚴厲打擊食品經(jīng)營違法行為。
今年我所加大了對食品經(jīng)營中違法行為的查處力度，對照《食品安全法》的要求，從經(jīng)營者自律、食品質(zhì)量、包裝、商標廣告、標識、“三無”過期變質(zhì)等方面，及時從重打擊違法經(jīng)營行為。至目前止，我所共出動執(zhí)法人員1200人次，檢查經(jīng)營戶2800余戶次，取締無照經(jīng)營15戶。食品類案件已立案查處24件，罰款12萬元。調(diào)處食品類消費糾紛35起。
九、積極開展探索，創(chuàng)新源頭管理。
抓好源頭管理，是確保食品安全的關(guān)鍵。當前流通領(lǐng)域食品的主要源頭為食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理，抓好了這些環(huán)節(jié)的管理，基本上就能保障上市食品的安全。我們飛霞工商所集中了全縣大多數(shù)的食品批發(fā)經(jīng)營戶，為了從源頭抓好食品安全工作，我們強化對食品批發(fā)、配送的管理，要求凡屬食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理的經(jīng)營戶全部開通食品安全“票證通”系統(tǒng)。到目前為止，轄區(qū)內(nèi)共有76戶食品經(jīng)營戶開通了“票證通”系統(tǒng)。
一年來在流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管方面，我們做了大量的工作，取得很大的成效。下一步我們將從以下幾個方面加強食品安全工作：一是強化監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為。以日常巡查、節(jié)日專項檢查、重點商品專項整治、12315申訴舉報核查為抓手，加大監(jiān)督檢查的力度與密度，及時發(fā)現(xiàn)、有力制止不合格食品和不規(guī)范的經(jīng)營行為，維護食品市場秩序。二是加大查處力度，保障食品安全。繼續(xù)加大對食品流通環(huán)節(jié)中違章違法行為的查處力度，有力地懲誡不法分子，并加大宣傳力度，形成震攝力，教育、引導廣大經(jīng)營者守法經(jīng)營。三是加強協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。在縣局統(tǒng)一領(lǐng)導下，加強與相關(guān)職能部門的溝通與協(xié)調(diào)，及時通報信息，凝成合力，提高執(zhí)法效能。
食品技術(shù)總監(jiān)述職報告6
為嚴厲打擊假劣食品，提高全縣食品安全保障水平，切實維護廣大農(nóng)民群眾飲食安全，按照國務院食品安全委員會辦公室《關(guān)于嚴厲打擊假劣食品進一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》（食安辦[20xx]29號）的文件精神，我縣從20xx年11月份開始，深入開展了農(nóng)村食品安全專項整治行動，現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下：
一、強化責任，精心安排部署
在收到市食安辦轉(zhuǎn)發(fā)國務院開展農(nóng)村食品安全專項整治的通知后，按照縣領(lǐng)導的重要批示，縣食安辦積極行動，認真組織有關(guān)部門召開了專題會議，傳達了上級文件精神，印發(fā)了《關(guān)于深入開展農(nóng)村食品安全專項整治行動的實施方案》，對全縣開展農(nóng)村食品安全專項整頓治理行動進行了全面細致的安排部署。各有關(guān)部門也加強對專項整治工作的組織領(lǐng)導，制定了具體工作方案，明確責任分工，細化工作任務，采取強有力的工作措施，扎實深入地組織開展好專項整治行動。
二、宣傳發(fā)動，營造整治氛圍
為全面加大食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策的宣傳力度，使農(nóng)村食品安全專項整治行動家喻戶曉、人人皆知，形成嚴厲打擊農(nóng)村市場假劣食品，切實保障農(nóng)村食品安全的高壓態(tài)勢。
1、利用媒體宣傳。縣食安辦積極協(xié)調(diào)，在縣電視臺連續(xù)播放了《關(guān)于食品安全有獎舉報工作通告》，公布舉報電話，拓寬監(jiān)督渠道。在《xx》開辟專欄，做好農(nóng)村食品安全專項整治工作解讀，宣傳整治工作動態(tài)，提高群眾的防范意識和識別能力，最大程度地杜絕假冒偽劣、有毒有害食品在農(nóng)村市場流通、傾銷。
2、進企逐戶宣傳。針對我縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)達且養(yǎng)殖相對集中的特點，對特色產(chǎn)業(yè)鏈條上的食品生產(chǎn)加工戶做好宣教工作是我們的重點工作，各有關(guān)部門采取進企業(yè)、入農(nóng)戶的'辦法，安排人員對全縣所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和小作坊進行入戶核查，與監(jiān)管對象簽訂了責任書、承諾書、告知書，逐戶張貼《河北省人民政府食品安全委員會辦公室公告》，進一步提高監(jiān)管對象的質(zhì)量安全意識。
三、突出重點，全面整頓規(guī)范
（一）加強食品流通環(huán)節(jié)整治。縣工商局加大對農(nóng)村食品市場的檢查力度，嚴厲打擊銷售假劣食品的違法行為。一是嚴把農(nóng)村食品市場經(jīng)營主體準入。全面清理農(nóng)村食品批發(fā)、零售者的經(jīng)營主體資格，嚴厲依法查處無照經(jīng)營食品的違法行為。二是嚴格落實食品經(jīng)營主體責任。監(jiān)督食品批發(fā)商、零售商嚴把進貨關(guān)，督促其切實做到不進、不存、不銷假冒、仿冒和劣質(zhì)食品。三是集中執(zhí)法力量開展農(nóng)村食品市場排查。對銷售假冒、仿冒和偽劣食品的，要查清進貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴厲查處責任單位。四是突出監(jiān)管重點。要以農(nóng)村集貿(mào)市場、農(nóng)村小賣部、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學校周邊等為重點區(qū)域，以法定節(jié)假日、農(nóng)村大集為重點時段，以特殊人群食品、節(jié)日性食品等為重點品種，突出重點管控范圍，加強監(jiān)管，提高監(jiān)管執(zhí)法效能。五是強化日常巡查。要將監(jiān)管重心下移，嚴格落實基層工商分局食品安全日常巡查制度，要加大農(nóng)村食品市場日常檢查和抽樣檢查力度，及時發(fā)現(xiàn)和查處假劣食品。在專項整治行動中，共出動執(zhí)法人員159人次，執(zhí)法車輛72臺次，檢查各類食品經(jīng)營戶599余戶，超市12家，下達責令改正通知書9份，取締無照經(jīng)營6戶，有效規(guī)范了經(jīng)營秩序，凈化了農(nóng)村食品市場。
（二）加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治。縣質(zhì)監(jiān)局加大對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理力度，從嚴懲處生產(chǎn)加工假劣食品違法行為。一是嚴格食品企業(yè)生產(chǎn)許可條件。對不具備與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應的設(shè)施設(shè)備等生產(chǎn)許可條件的，堅決不予許可。對不能持續(xù)保持獲得生產(chǎn)許可時條件的，要責令限期整改，情節(jié)嚴重的，要責令停產(chǎn)整頓。二是加強日常檢查。重點檢查食品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行原料進貨把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄等制度落實情況，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴格按標準組織生產(chǎn)。三是加大監(jiān)督抽查。發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的依法查處。對安全隱患問題嚴重的食品及其生產(chǎn)企業(yè)，要公開曝光。四是嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑。對超范圍、超限量使用食品添加劑的，依法從嚴查處。對使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的，要堅決吊銷相關(guān)生產(chǎn)許可證。整治期間，共出去執(zhí)法人員86人次，檢（巡）查重點食品生產(chǎn)企業(yè)及食品加工小作坊140戶次，確保了食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。
（三）加強餐飲服務環(huán)節(jié)整治。縣衛(wèi)生局強化農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務單位，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐飲店，控制好食物制作的基本衛(wèi)生條件，嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品，規(guī)范使用食品添加劑。指導農(nóng)家宴、婚喪嫁娶宴請以及其他群體性聚餐承辦者規(guī)范食物制作，嚴防群體性食物中毒。專項整治中，共出動執(zhí)法人員127人次，檢查各類餐飲單位156戶次，對存在不規(guī)范經(jīng)營行為單位下達責令改正通知書75戶，及時消除了食品安全隱患。
通過農(nóng)村食品安全專項整頓工作的深入開展，進一步消除了我縣食品安全隱患，有效地規(guī)范了食品市場經(jīng)營秩序，提高發(fā)生食品安全問題反應能力，確保食品安全工作始終做到警鐘長鳴，長抓不懈。在下一步的工作中，我們將按照“標本兼治、著力治本。立足當前、規(guī)劃長遠。專項整治與日常監(jiān)督相結(jié)合”的原則，全面加強食品安全監(jiān)管工作，健全食品安全監(jiān)管長效機制，嚴防食物中毒和其它食源性疾病的發(fā)生，確保廣大人民群眾的飲食安全，為全縣社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展做出應有的貢獻。
食品技術(shù)總監(jiān)述職報告7
為進一步落實，《食品安全法》的相關(guān)要求，貫徹國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于實施餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導意見》，切實提高餐飲服務企業(yè)負責人及從業(yè)人員的管理和業(yè)務水平，提高餐飲企業(yè)自查自糾能力，有效保障大學生食品安全，沈航龍源公司積極響應貫徹，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展《沈陽市餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級評定工作》的指導意見，作出以下工作總結(jié)。
一、積極參加沈陽市食藥監(jiān)局開展的“全市餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作”。
今年4月份，我們參加沈北新區(qū)藥監(jiān)所召開的：“開展餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作”動員大會，聽取了這項工作的目的、重要性及必要性。會后，在沈北藥監(jiān)所的具體指導下，公司成立專項領(lǐng)導小組，積極開展工作。公司領(lǐng)導指出：食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，是我們踐行科學管理理念，強化餐飲服務食品安全管理，保障大學生食堂飲食安全的有力措施和保障。實施這項工作，要人給人，要物給物，申請專項資金保證此項工作順利完成！
二、積極參加《沈陽市餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級評定標準》學習培訓。
今年5月30日、6月15日先后兩次參加沈北藥監(jiān)所，《沈陽市餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級評定標準》專題培訓。使我們充分認識到開展餐飲服務食品安全監(jiān)督量化管理工作的`重要意義，并準確掌握餐飲服務食品安全等級評定標準和要求。為我們開展下一步工作打下堅實的理論基礎(chǔ)和工作骨干。
為了開展好這項工作，公司召開多次專題會議討論工作程序與步驟，并逐級培訓食堂各班組領(lǐng)導及員工。反復宣講該項工作的重要意義、講清評定標準、工作要領(lǐng)、細化具體要求。
三、積極自查，對照標準逐條整改，為創(chuàng)建A級食堂努力工作。
自查工作圍繞《餐飲服務單位監(jiān)督量化檢查表》逐項展開。為了將此項工作做到無盲點，將《餐飲服務單位監(jiān)督量化檢查表》逐條分解分工落實到人。查找管理工作內(nèi)容：文字材料準備。VI標識管理。各項管理制度補充及培訓。硬件設(shè)施增補，計：需完善管理制度5項。完善VI標識20塊。完善操作器皿功能區(qū)分。完善生產(chǎn)原材料區(qū)分。保潔設(shè)施增設(shè)。員工培訓項目3項。專兼職崗位2個。
四、認真配合藥監(jiān)部門審定工作。
為了使整改工作順利進行，兩次請沈北藥監(jiān)部門來食堂指導工作。在上級領(lǐng)導的大力支持下，快速完成增添管理制度和檢查制度5項。VI制作30項。操作器皿功能區(qū)分二百多件。完善生產(chǎn)原材料區(qū)分20多處。增添售賣區(qū)洗手設(shè)施3處。專職崗位2處。
五、認真總結(jié)，虛心學習，找出差距，爭先創(chuàng)建A級食堂。
通過這次全市餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作活動，我們看到了從中央到地方各級政府對人民健康的關(guān)懷，更加深認識到食品安全的重要性，她關(guān)系到我們服務人群的生命安全。提高管理水平，將食品安全工作切實做到實處，為提高沈陽市餐飲業(yè)食品安全管理水平做出我們應有的貢獻。
我們也深知這項工作是一項長期的工作，我們還有很多不足之處。例如：
1、在洗消工作方面：
食堂還存在少量的密胺瓷餐具，有待逐步淘汰。二次保潔設(shè)施完善。
2、加工區(qū)域：
二次洗手設(shè)施增設(shè)。加工區(qū)保潔清潔池的完善。
以上完善項目，我們限定于月前全部完成。
食品技術(shù)總監(jiān)述職報告8
尊敬的各位領(lǐng)導：
下面，我簡要匯報一下我市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作情況，不當之處請各位領(lǐng)導批評指正。
一、我市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)基本情況
目前，我市共有食品生產(chǎn)許可證獲證企業(yè)472家。從省質(zhì)監(jiān)局近年來組織的食品質(zhì)量監(jiān)督抽查和我市食品定期監(jiān)督檢查的結(jié)果來看，我市生產(chǎn)的食品質(zhì)量總體合格率平穩(wěn)增長，今年三季度省監(jiān)督抽查合格率達到88.98%，比去年同期增加6個百分點，高于全省2百分點。總的來看，我市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)主要有三個方面的特點。
(一)領(lǐng)導機關(guān)對食品安全工作越來越重視。市委、市人大、市政府、市政協(xié)等領(lǐng)導機關(guān)始終把保障食品質(zhì)量安全作為建設(shè)平安x、構(gòu)建和諧社會的重要內(nèi)容來抓，保證我市食品安全工作深入、扎實、有效開展。特別是在各項食品安全專項整治活動中，市委、市政府多次召開專題會議，進行研究部署，市人大、市政協(xié)每年都會安排相關(guān)方面的督查調(diào)研，進行指導推動。市政府印發(fā)了《關(guān)于進一步加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的意見》，著力構(gòu)建質(zhì)量安全長效機制;市政府辦公室印發(fā)了《關(guān)于進一步推進生產(chǎn)許可證工作的意見》，加大了市場準入制度的實施力度。這些舉措的'推出和落實，在保障食品生產(chǎn)監(jiān)管工作各項職責全面落實的同時，也為進一步健全食品質(zhì)量安全長效機制奠定了基礎(chǔ)。
(二)食品生產(chǎn)加工監(jiān)管能力和水平不斷提升。十一五期間，我局建成山東省食品通用實驗室(x)，夯實保障食品安全的技術(shù)基礎(chǔ);專門設(shè)立食品生產(chǎn)監(jiān)管科室，具體負責貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和政策措施;建立食品和特種設(shè)備企業(yè)視頻監(jiān)管及指揮系統(tǒng)，強化食品生產(chǎn)企業(yè)重點生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;妥善處置事件，有效保障供奧運、供世博、供亞運和抗震救災物資產(chǎn)品質(zhì)量，進一步錘練了基層監(jiān)管隊伍。全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)堅持把保障食品質(zhì)量安全作為質(zhì)監(jiān)工作重中之重，認真履行監(jiān)管職責，確保我市近幾年未發(fā)生食品質(zhì)量安全事故。
(三)食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到推進。在實際工作中，我局堅持監(jiān)管與服務并舉，在確保食品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，積極做好各類幫促服務工作，努力推動食品企業(yè)健康發(fā)展。目前，全市有17個食品被評為山東名牌產(chǎn)品，78家食品生產(chǎn)企業(yè)通過質(zhì)量管理體系認證、37家食品生產(chǎn)企業(yè)通過haccp(食品安全管理體系)認證，7家食品企業(yè)被確定為國家級標準化良好行為企業(yè)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)勢企業(yè)的不斷涌現(xiàn)，有力推動了我市食品工業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，食品工業(yè)已成為我市優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。
二、我市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管情況
我們認真貫徹落實《食品安全法》及其實施條例，在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管工作中，重點抓好四個方面的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
(一)嚴格實施食品質(zhì)量安全市場準入制度。
一是實行食品生產(chǎn)許可申請的受理、審查、發(fā)證三分離機制。市局專門設(shè)立生產(chǎn)許可科統(tǒng)一受理全市食品生產(chǎn)許可申請，省質(zhì)監(jiān)局在全省范圍抽調(diào)國家食品生產(chǎn)許可證注冊審查員進行審查，分級提報省質(zhì)監(jiān)局或國家質(zhì)檢總局發(fā)證，確保食品生產(chǎn)許可工作嚴格規(guī)范。
二是嚴格執(zhí)行現(xiàn)場審查要求。我市培養(yǎng)49名國家食品生產(chǎn)許可證注冊審查員，在全省率先制定《食品生產(chǎn)許可證審查員評價準則》，從核查工作質(zhì)量、有關(guān)培訓情況和廉潔自律等3個方面對審查員實施業(yè)績評價、分類管理，確保我市有序?qū)嵤┦称飞a(chǎn)市場準入。在省質(zhì)監(jiān)局組織的食品生產(chǎn)許可證發(fā)證質(zhì)量突擊抽查中，我市審查工作質(zhì)量全部合格。
三是認真做好證后監(jiān)管。我們每年對全市獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)進行一次年度審查，重點審查企業(yè)是否持續(xù)保持獲證時必備條件，并按照不低于10%的比例進行現(xiàn)場核查，確保食品生產(chǎn)企業(yè)能夠持續(xù)保持必備條件。
(二)大力督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任。
一是加強企業(yè)法人教育，促進企業(yè)依法生產(chǎn)。我們制定落實企業(yè)主體責任培訓計劃，召開落實企業(yè)主體責任現(xiàn)場會，選擇企業(yè)代表發(fā)出落實主體責任倡議書，全市8個縣級局根據(jù)轄區(qū)集中產(chǎn)業(yè)，召開法人交流會和現(xiàn)場觀摩會，組織400余名食品企業(yè)法人觀摩學習落實主體責任典型、觀看質(zhì)量警示片，著重提高企業(yè)質(zhì)量法制觀念。
二是抓好履責報告制度，強化企業(yè)主體意識。我們召開食品企業(yè)法人履責報告會，企業(yè)法人現(xiàn)場報告履責情況，所在轄區(qū)監(jiān)管負責人點評不足、提出整改要求。今年，全市分9個轄區(qū)組織472家食品企業(yè)全部做出履責報告，90余名人大代表、政協(xié)委員、媒體記者和消費者代表到會監(jiān)督，督促企業(yè)強化主體意識。
三是建立社會監(jiān)督機制，推動主體責任歸位。我們實行企業(yè)履行質(zhì)量主體責任公開承諾制度，組織食品生產(chǎn)企業(yè)負責人簽訂承諾書，聘請200余名社會監(jiān)督員和質(zhì)量信息員，舉辦質(zhì)量知識進社區(qū)、進學校活動，積極營造全社會監(jiān)督企業(yè)落實質(zhì)量主體責任的氛圍。全市食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量主體意識明顯增強，今年食品生產(chǎn)企業(yè)年度報告主動提交率達到96%，同比增加5個百分點。
(三)扎實做好食品安全整頓工作。我們根據(jù)上級部署和全市食品產(chǎn)業(yè)特點，先后開展食品添加劑專項整治、重點產(chǎn)品(桶裝飲用水、白酒、小麥粉、肉制品等)專項檢查、區(qū)域性產(chǎn)品專項整治等工作，突出四查、四建、四落實，嚴厲打擊食品生產(chǎn)違法行為。
一是查生產(chǎn)企業(yè)，督促企業(yè)建立全過程質(zhì)量安全制度，落實企業(yè)主體責任;
二是查重點產(chǎn)品，建立風險監(jiān)測和快速反應機制，落實風險防范措施;
三是查重點區(qū)域和行業(yè)，建立重點區(qū)域治理整頓機制，推動地方政府落實領(lǐng)導責任;四是查自身監(jiān)管工作和執(zhí)法工作，建立協(xié)調(diào)有序、分工負責的工作機制，落實相應的監(jiān)管責任。另外，我們還制定《食品生產(chǎn)加工企業(yè)分類分級監(jiān)督檢查辦法》和《食品安全監(jiān)管工作流程》，在分類分級的基礎(chǔ)上統(tǒng)一建立食品企業(yè)監(jiān)管檔案，確定監(jiān)管重點，合理配置監(jiān)管資源，確保科學、有效監(jiān)管。
(四)堅持完善食品質(zhì)量安全應急機制建設(shè)。
一是提升應急處置能力。我們投資25萬元建立了應急指揮視頻中心，配備2輛多功能應急指揮視頻車，提高應急處置能力。
二是保持應急處置水平。我們制定《食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應急預案》，每年組織一次市、縣兩級食品安全事故應急演練，確保一旦發(fā)生食品安全事故，應急隊伍能夠保持最佳狀態(tài)。
三是拓寬社會舉報渠道。我們建立市、縣兩級12365質(zhì)監(jiān)熱線平臺，并實行執(zhí)法聯(lián)動機制。今年以來，我市12365質(zhì)監(jiān)熱線共受理食品類打假舉報14起、質(zhì)量申訴5起、業(yè)務咨詢26起，較好地發(fā)揮了服務社會、服務群眾的作用。
四是積極做好風險監(jiān)控和輿情預警。我們建立食品安全風險監(jiān)測機制，重點針對濫用食品添加劑、使用非食品原料等違法違規(guī)行為進行監(jiān)測和評估。我們建立輿情搜集預警機制，每天定時搜集網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體反映出的食品安全信息，發(fā)現(xiàn)輿情后1小時內(nèi)在全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)進行預警，做到對食品安全風險快速應對、妥善處置。
三、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管工作存在的困難和問題
(一)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任落實還不到位。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是保障食品安全的第一責任人，建立科學有效的食品安全責任體系至關(guān)重要。當前，企業(yè)的誠信意識、社會責任感，特別是質(zhì)量安全主體責任意識還有一些在差距，仍有一些生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)故意違法違規(guī)，市場競爭中存在著劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。
(二)食品安全不穩(wěn)定不確定因素不斷增多。從生產(chǎn)層面來看，現(xiàn)代生產(chǎn)工藝對化工和人工合成材料越來越依賴，不合理使用農(nóng)藥、化肥、飼料、食品添加劑和環(huán)境、水源、土壤污染等問題對食品安全不斷產(chǎn)生新的影響。從標準層面來看，標準滯后于發(fā)展已成為全球性問題，特別是在我國，新型食品層出不窮，對食品檢驗檢測、食品安全風險研判的要求越來越高。
(三)基層食品監(jiān)管隊伍還需不斷加強。目前全社會各個層面對食品安全越來越關(guān)注，而質(zhì)監(jiān)部門的基層監(jiān)管力量遠遠不能適應工作需要，人力不足，監(jiān)管力量薄弱，缺乏相對的專業(yè)能力，給食品監(jiān)管工作帶來不少困難。
四、關(guān)于進一步做好食品安全工作的建議
(一)強化企業(yè)質(zhì)量安全主體責任意識。
一是加強培訓教育，增強主體責任意識，使企業(yè)依法取得行政許可，并依法承擔法律責任。
二是加強幫扶力度，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量保證能力。
三是加強監(jiān)管和執(zhí)法力度，督促企業(yè)落實主體責任，對監(jiān)督抽查不合格實行加嚴檢驗;對安全指標不合格的嚴格停產(chǎn)整頓;對存在摻雜使假、以假充真等故意制假行為的，依法予以嚴懲，及時向社會公告。
(二)建立食品質(zhì)量安全責任考核機制。
一是把食品質(zhì)量安全納入社會綜合治理考核。
二是把食品質(zhì)量安全納入領(lǐng)導干部政績指標考核，明確分管領(lǐng)導，嚴格獎勵兌現(xiàn)。
三是強化對鄉(xiāng)鎮(zhèn)級政府食品質(zhì)量安全負責的考核機制。
(三)積極引導企業(yè)加強自身質(zhì)量管理。
一是大力開展創(chuàng)建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)基地活動，大力培育區(qū)域品牌，充分發(fā)揮龍頭骨干企業(yè)的品牌帶動效應。
二是定期組織中、小食品企業(yè)到名牌企業(yè)或質(zhì)量穩(wěn)定、管理體系健全的大型企業(yè)進行實地參觀學習，強化對企業(yè)自律的感性認識，引導企業(yè)形成學管理、重管理的良好風氣，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展打好管理基礎(chǔ)。
三是加大政策宣傳力度，通過生產(chǎn)許可、爭創(chuàng)名牌、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)基地等措施督促鼓勵企業(yè)改變現(xiàn)狀，從根本上解決提高食品質(zhì)量水平的源動力問題。
以上匯報，請各位領(lǐng)導批評指正。
食品技術(shù)總監(jiān)述職報告9
為進一步加強食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理，提高監(jiān)管工作有效性，促進食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量提升，按照市質(zhì)監(jiān)局《轉(zhuǎn)發(fā)省局關(guān)于開展食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)專項監(jiān)督檢查的通知(阜質(zhì)函〔xx〕107號)要求，我局監(jiān)管人員于六月份開展了食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)專項監(jiān)督檢查活動，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、獲證企業(yè)情況。
轄區(qū)內(nèi)共有3家食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)，即XX縣翔龍塑業(yè)有限公司、XX縣恒碩塑業(yè)有限責任公司、上海華源安徽仁濟制藥有限公司。其中XX縣翔龍塑業(yè)有限公司于xx年04月20日獲得生產(chǎn)許可證，證號XXXX。許可范圍為容器類：塑料瓶、塑料瓶坯、其它類塑料瓶蓋。食品用工具類：一次性塑料餐飲具。XX縣恒碩塑業(yè)有限責任公司于xx年5月17日獲得生產(chǎn)許可證，證號XXXX，許可范圍：塑料編織袋、復合塑料編織袋。上海華源安徽仁濟制藥有限公司于xx年4月13日獲得生產(chǎn)許可證，證號XXX，許可范圍為容器類：聚酯(PET)無汽飲料瓶、塑料瓶。均建立了企業(yè)質(zhì)量檔案。
二、開展監(jiān)督檢查。
按照事中事后監(jiān)管工作要求對生產(chǎn)許可證獲證企業(yè)開展監(jiān)督檢查，我局監(jiān)管人員對照《獲證企業(yè)巡查、回訪記錄表》中的生產(chǎn)許可證標識、標注情況、獲證后生產(chǎn)條件變化情況、委托加工備案情況、產(chǎn)業(yè)政策執(zhí)行情況、獲證產(chǎn)品抽樣檢測情況、原輔材料進貨驗收情況、出廠檢驗情況、產(chǎn)品包裝情況共8項對3家生產(chǎn)企業(yè)開展了現(xiàn)場監(jiān)督檢查，通過檢查3家生產(chǎn)企業(yè)基本符合要求。
三、強化監(jiān)督抽查。
為加強食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，我局按照市局文件要求，對轄區(qū)3家企業(yè)生產(chǎn)的`食品相關(guān)產(chǎn)品開展了專項監(jiān)督抽查。共抽查產(chǎn)品3組其中塑料瓶一組、塑料編織袋兩組，檢驗結(jié)果均合格。
四、認真實施分類監(jiān)管。
為切實做好食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量分類監(jiān)管工作，提高監(jiān)管工作有效性，今年5月份組織開展了對轄區(qū)內(nèi)3家食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量分類監(jiān)管工作，按照獲證企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量分類監(jiān)管通用規(guī)則19項的內(nèi)容逐項進行核查，嚴格標準，認真評價，確定企業(yè)類別。經(jīng)過逐項逐產(chǎn)品檢查核實，XX縣翔龍塑業(yè)有限公司、XX縣恒碩塑業(yè)有限責任公司、上海華源安徽仁濟制藥有限公司擬定為B類企業(yè)。
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